食品包装技术试题.doc
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4、7、塑料18、包装机械:19、防潮包装:20、霉变21、食品脱水22、轻量瓶:23、毛重充填:24、净重充填:25、计数充填:26、容积充填法27、食品真空包装:28、充气包装:29、气调包装:30、食品无菌包装技术:31、冷冻肉:32、天然肠衣33、胶原肠衣34、玻璃纸肠衣35、塑料肠衣:36、脱水:37、回软:38、乳:39、ISO40、食品包装标准:41食品包装法规:42、CEN43、FDA44、GMP45、HACCP46、食品品质:47、常压法灌装48、真空法灌装49、等压法灌装50、机械压力法灌装二、填空1、包装按结构形式分为:( )、( )、( )、( )、( )、( )六种。2、
5、包装按包装技术分:( )、控制气氛包装、( )、( )、( )、( )( )、( )、( )、缓冲包装。3、包装能破坏环境,解决的办法有( )、( )。4、食品的卫生安全性包括( )、( )、( )。5、包装的功能包括( )( )( )( )。6、瓦楞纸板的楞形包括( )( )( )。7、常见的纸病包括( )、( )、( )、褶子、皱纹、斑点、裂口、( )、有无光泽等。8、纸的定量要求( ),厚度要求( )。9、牛皮纸的原料是( ),羊皮纸的原料是( ),鸡皮纸的原料是( )。10、瓦楞原纸要求其水分含量是( )。11、瓦楞纸板的种类包括( )、( )、( )、( )。12、0403是一种纸箱
6、的结构形式,它的含义是( ),其典型特征是( )。13、塑料按其在加热和冷却时表现出来的性质不同分为( )和( )。14、食品对塑料包装材料的卫生安全性要求:( )、( )、( )、( )等.其中毒性产生的不安全来源包括( )、( )、( )、( )。15、塑料成型加工工艺过程中,成型加工的好坏取决于( )、( )、( )、( )。16、聚乙烯,化学代表符号是( ),单体是( ),主要品种包括( )、( )、( )。应用于( )。17、PA,化学名为( ),又名( ),主要用于畜肉制品的( )包装和( )包装。18、可降解塑料分为( )和( )。19、复合软包装材料复合的工艺方法( )、( )
7、和( )。20、三片罐罐身采用的封合方法 ( )。22、铝质包装材料主要指( )和( )。23、三片罐由( )、( )和( )三部分组成。24、铝箔深加工包括( )、( )、( )、( )、( )。25、充填机械包括称重充填法、( )、( ),其中称重充填法分为( )和( )两种。26、灌装技术定量装置分为( )和( )两种,其中第一种又分为( )、( )和( ),第二种又分为( )和( )。27、热收缩薄膜应具有低的( )和足够的( )。28、标签种类包括( )、( )、( )、( )、( )和( )六种。三、选择1、以下各类不属于包装用纸板的是( )A.白纸板 B.箱纸板 C.瓦楞原纸D绘
8、图纸2、瓦楞纸箱破坏方式包括( )A.垂直方向的压缩 B.水平方向的压缩 C.轴相拉伸 D.边缘撕裂3、折叠纸盒分类( )A.管式 B.盘式 C.非管非盘式 D摇盖式4、下列树脂中是种软塑料,且是最轻的塑料材料的是 ( )A.PE B.PVC C.PP D.PS5、PS的单体是 ( )A.乙烯 B.丙烯 C.氯乙烯 D.苯乙烯6、产量大,能排名第二位的塑料树脂是 ( )A.K树脂 B.PVC C.PVDC D.纸7、玻璃瓶轻量化的表示方法( )A. 生产率 B. 重容比 C. 质量 D. 体积8、( )指能够为微生物分解的塑料,分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。A :生物可降解塑料
9、 B :聚交酯 C :光降解塑料 D :环境可降解塑料 9、不宜盛装对氧较敏感的液态食品的是( )。A :拉伸PVC瓶 B :吹塑PVC瓶 C :LDPE瓶 D :HDPE瓶 10 、 在含气饮料包装上几乎全部取代玻璃瓶的是( )。A :PE B :PP C :PET D :PVC 11、 用于食品包装的纳钙硅系玻璃的主要成分是( )。A :Na2O B :CaO C :SiO2 D :Al2O3 12 、 食品包装用铝箔厚度一般为( )。A :0.05-0.06 B :0.05-0.07 C :0.03-0.05 D :0.04-0.05 13、 下列金属包装容器中主要用于日化产品包装的是(
10、 ),如牙膏等的包装。A :铝箔容器 B :金属软管 C :金属罐 D :金属桶 14 、 下列( )所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等,及少量助剂而形成的一种复合材料。A :塑料周转箱 B :钙塑瓦楞箱 C :塑料包装袋 D :可挤压瓶 15、 当包装的功能实现后,即将变为“废弃物”时,它转变为一种食用原料,这种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料,称为( )。A :可溶性包装 B :保鲜包装 C :可食性包装 D :绿色包转 16、 聚交酯是以( )为原料制得的生物降解塑料。A :淀粉 B :纤维素 C :乳酸 D :蛋白质 17、 ( )是一种经压光处理,
11、适用于制作精确特殊模压制品以及重要纪念品的包装,颜色为纤维本色。A :白纸板 B :箱纸板 C :黄纸板 D :标准纸板 18 、 用于去除乙烯单体十分有效的矿物质不包括( )。A :氧化钙 B :沸石 C :方石英 D :碳酸盐 19、 下列食品在包装时既要防外力作用又要求防止内部互相碰撞的是( )。A :果蔬 B :禽蛋类 C :饼干 D :豆腐 20 、 ( )是将食品通过包装容器包装后,使包装外部的各种气味、气体、水分等不能透入包装内食品中。A :对外阻隔 B :对内阻隔 C :互为阻隔 D :选择性阻隔 21、 主要用于速食汤料,熟肉类调理食品,汉堡包及冷冻调理食品等。( )A :无
12、菌包装技术 B :防湿包装技术 C :改善气氛 包装技术 D :微波包装技术 22 、 是指把包装食品,包装材料,室器分别杀菌,并在无菌环境下完成充填,密封的一种包装技术。( )A :无菌包装技术 B :防湿包装技术 C :改善气氛 包装技术 D :微波包装技术 23、 无污染,无公害,安全,优质,营养型的食品称为( )。A :无公害食品 B :安全食品 C :营养型食品 D :绿色食品 24 、 聚乙烯树脂是由( )单体绿加成聚合而成的高分子化合物。A :丙烯 B :乙烯 C :苯乙烯 D :氯乙烯 25 、 玻璃包装容器的优点不包括( )A :化学稳定性好 B :质量大 C :阻隔性能好
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