营养与健康基础观念-PPT.ppt
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1、基础营养系列课程基础营养系列课程健康观念健康观念营养是民生的大事l吃饭了没?l人民大会堂主要学习内容主要学习内容主要学习内容主要学习内容 专题一专题一.健康基础观念健康基础观念 专题二专题二.蛋白质蛋白质 专题三专题三.脂肪和脂肪和“三高三高”专题五专题五.维生素维生素 专题六专题六.矿物质矿物质 专题七专题七.常见疾病预防常见疾病预防 专题四专题四.碳水化合物碳水化合物 专题一专题一.健康的含义健康的含义(一)什么是健康(一)什么是健康(二)健康的重要性(三)影响健康的因素(三)影响健康的因素(四)营养与健康的关系(一)什么是健康?(一)什么是健康?能吃,能喝,能睡?能吃,能喝,能睡?NO,
2、不生病!?,不生病!?说我么?哥从来不生病的!哥从来不生病的!健康的概念健康的概念 健康不仅仅是没有疾病和不虚弱,而且是身体上、健康不仅仅是没有疾病和不虚弱,而且是身体上、心理上和社会适应能力上三方面的心理上和社会适应能力上三方面的完美状态完美状态。1990年,世界卫生组织在对健康定义的阐述中,又年,世界卫生组织在对健康定义的阐述中,又增加了增加了道德健康道德健康。2000年,世界卫生组织又提出了年,世界卫生组织又提出了“合理膳食,戒烟,合理膳食,戒烟,心理健康,克服紧张压力,体育锻炼心理健康,克服紧张压力,体育锻炼”的促进的促进健康新健康新准则。准则。健健 康康 生理健康生理健康 社会适应社
3、会适应 道德健康道德健康 心理健康心理健康 什么才是健康!什么才是健康!1.充沛的精力,能从容不迫的担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张疲劳2.处事乐观、态度积极、乐于承担责任、事无大小、不挑剔3.善于休息、睡眠好4.应变能力强、能适应外界环境中的各种变化5.能抵御一般感冒和传染病6.体重适当、身体匀称、站立时头肩位置协调7.眼睛明亮、反应敏捷、眼睑不发炎8.牙齿清洁、无龋齿、不疼痛、牙龈颜色正常、无出血9.头发光泽、无头屑10.肌肉丰满、皮肤有弹性WHOWHO制定制定1010条健康标准条健康标准亚健康的亚健康的24种常见临床表现种常见临床表现l精神:精神:乏力、疲倦、思想涣散、注意力不集
4、中、记忆力减退、烦躁、焦虑、易受惊吓 l头部、五官:头部、五官:头痛、眩晕、耳鸣、面痛、眼睛视物不清l四肢:四肢:四肢发凉、手足麻木、腰酸腿疼 l其它:其它:便秘、睡眠障碍、心慌、气短、出汗、晕车、起立时眼前发黑、食欲不振(二)健康的重要性陈晓旭陈晓旭 87版红楼梦林黛玉的扮演者。乳腺癌病逝,终年42岁。(二)健康的重要性傅彪傅彪 影视演员,参演过甲方乙方,大明宫词等多部影视剧。2005年因肝癌辞世,终年42岁。(二)健康的重要性 罗京罗京央视播音员,2009年因淋巴癌病逝,终年48岁。(二)健康的重要性 姚贝娜姚贝娜中国流行歌手,青年歌唱家,2015年因乳腺癌病逝,终年33岁。(二)健康的重
5、要性 于娟于娟 复旦大学青年教师,2011年因乳腺癌病逝,终年33岁。(二)健康的重要性(二)健康的重要性2008年,原北京同仁堂股份有限公司董事长张生瑜因心脏病病逝,享年39岁。2004年,原爱立信(中国)有限公司总裁杨迈在连续超负荷工作之后,倒在了健身房中,再也无法苏醒,享年54岁。2004年,浙江均瑶集团董事长王均瑶因劳累过度,患肠癌,英年早逝,年仅38岁。1000000000健健 康康疾疾 病病5%20%75%(三)影响健康的因素(三)影响健康的因素15%17%8%60%世界卫生组织研究数据世界卫生组织研究数据健康的四大基石健康的四大基石(三)影响健康的因素(三)影响健康的因素l积极乐
6、观的心态l充足的睡眠l适量的运动l均衡的营养(四)营养与健康的关系(四)营养与健康的关系l营养是保持人体健康最基本的条件。l营养素在体内的作用:1、作为人体代谢的基础人体代谢的基础,提供人体从事各项活动所需要的能量。2、作为构成人体结构构成人体结构的基本物质,参与组织细胞的构成、更新与修复。3、作为调节生理功能调节生理功能的物质基础,维持人体正常的生理功能。如:酶、激素等。人体的七大营养素人体的七大营养素 1.蛋白质蛋白质:氨基酸(必需9种)宏量营养素宏量营养素 2.脂类脂类:必需脂肪酸2种 3.碳水化合物碳水化合物:单糖、双糖、多糖、膳食纤维 4.矿物质:矿物质:常量元素7种微量营养素微量营
7、养素 微量元素8种 5.维生素维生素(14种):脂溶 A、D、E、K 水溶:B族,C 其他其他 6.纤维素纤维素 7.7.水水必需营养素(必需营养素(42种)种)l碳水化合物1种:葡萄糖l必需氨基酸9种:缬、异、亮、赖、苏、色、组、苯、蛋。l必需脂肪酸2种:亚油酸、亚麻酸。l维生素14种:、B1、B2、B3(泛酸)、B5(烟酸)、B6(吡哆素)、B12(钴胺素)、叶酸、生物素、胆碱、l矿物质15种:钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫、铁、锌、铜、碘、硒、铬、钴、钼。l水营养过剩与营养不良 营营养养过过剩剩营养不良营养不良体重在健康范围内者患各种疾病的危险性小于体重不良者。体重在健康范围内者患各种疾病的
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