酒店管理专业人才需求调研报告.doc
《酒店管理专业人才需求调研报告.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒店管理专业人才需求调研报告.doc(5页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-酒店管理专业人才需求调研报告一、调研目的和方式 调研目的:为了更好地提高人才培养质量、优化专业建设,使本专业培养目标更加贴近社会生产实际,我系进行了酒店及与酒店相关行业的人才需求调研活动。提供调研,可以及时地了解社会、行业以及企业对酒店管理专业人才知识、能力和素质的要求的变化趋势,进而掌握市场需求信息,并以此为据调整酒店管理专业的课程设置、专业人才培养目标和模式,优化专业建设方案,使本专业能更好的适应社会和市场的需求,培养出具有德智体美等方面全面发展的高素质技能型专门人才。调研对象:酒店行业、与酒店相关行
2、业、酒店管理专业毕业生、各类招聘会。调研的方式: 面对不同的调研对象,采用不同的调研方式,具体有:访谈、座谈、走访、问卷、实地观察、文献检索、网站查阅等。二、 本专业人才需求调研结果整理分析(一) 企业调研:主要通过访谈、座谈、问卷等方式进行,结果整理分析如下:1.经调查,酒店企业对前厅服务员、客房服务员、餐饮服务员、康乐服务员及其他岗位服务员的需求量汇总如下(图2.1.1):图2.1.1 酒店企业酒店人才的需求量由上图可得出以下结果:(1) 酒店企业目前对客房服务员、餐饮服务员、康乐服务员的需求量相对前厅服务员和其他人员来说较大。这是因为酒店企业的客房、餐饮及康乐这些部门的业务量大且繁重,需
3、要大量的人力。(2) 在需求量较大的客房服务员、餐饮服务员和康乐服务员中,餐饮和客房的需求基本相同,康乐较少。出现这种状况的原因有两种:一者,酒店的营业和利润重心通常在客房及餐饮,康乐相对较少,而且享受康乐服务的宾客也较少;二者,虽然客房、餐饮和康乐在社会上都有大量单体营业情况,但相较而言,康乐的容量与数量之比较大。(3) 前厅服务员的需求量较少,这是因为前厅服务员作为酒店的门脸员工,酒店对其流动性和职位空缺时刻有严格地控制,所以若不是酒店有大的的业务调整或扩张,通常时间上其需求是饱和的。(4) 除了前厅、客房、餐饮、康乐四类的服务员需求外,其他类岗位需求很少。酒店里常需要招聘的主要就是这四类
4、员工,其他如工程、保安等人员需求量的弹性较大,而且这些岗位通常和酒店服务专业相关性不大。综合以上可知,酒店企业的人才需求主要集中在前厅、客房、餐饮与康乐,其中又以客房、餐饮、康乐为多。这些岗位和酒店服务与管理的相关性都很大。2. 调查结果发现用人单位对以上各项岗位的具体任务、职业素质和能力要求(共有的)如下(表2.1.1):表2.1.1 岗位任务、素质和能力调查汇总表项目岗位具体任务职业素质职业能力前厅服务员对客提供销售、预订、接待、行李、收银、问讯、票务、商务、寄存、贵重物品保管、总机服务等业务;完成上级安排的前厅任务。员工应拥有良好的仪容仪表,应有的礼貌修养,外向开朗的性格,良好的品德,标
5、准超前的服务理念和意识。良好的语言交际能力;熟练的业务操作技能;广博的知识面。客房服务员清扫并整理客房,及时补充客房供应品;检查并报告客房的设备设施和其他供应品;报告住客客人的特殊情况及患病情况,报告客人遗留物品情况;正确使用清洁设备、用具及物品;协助洗衣房定期清点布件的收发,客提供洗衣服务;及时核对房态,迅速清理离店房。品行端正,具有良好的职业道德;工作态度好,踏实认真,能吃苦耐劳;具备较强的卫生意识和服务意识;良好的身体素质。能熟练地进行客房清扫;能有效提供客房各项服务;掌握基本的客房设施和设备维修保养知识;具备一定的外语水平。餐饮服务员针对来餐厅消费的客人,提供引座、拉椅、点菜、上菜、分
6、菜、结账等服务;维护餐厅的正常秩序,保持餐厅干净整洁;完成上级安排的前厅任务。品行端正,具有良好的职业道德;工作态度好,踏实认真,能吃苦耐劳;具备较强的卫生意识和服务意识;良好的身体素质;端庄的仪表。会用托盘,会摆中式和西式餐台;会提供酒水和菜肴服务;熟悉中餐、西餐和宴会的服务程序;能提供餐厅其他服务。康乐服务员按照工作规范和质量标准,为客人提供优质服务;熟悉掌握各种器材的正确使用方法、活动项目的规划,并耐心、细致地向客人介绍,指导其正确安全地使用;负责所属企业的环境卫生,定期对有关客用物品进行消毒;负责所属区域设施设备的检查、保养、保修工作,确保完好有效;完成上级安排的前厅任务。品行端正,具
7、有良好的职业道德;工作态度好,踏实认真,能吃苦耐劳;具备较强的卫生意识和服务意识;良好的身体素质;外向开朗的性格。较强的专业知识,熟练掌握相关工作流程,掌握一定的急救知识;语言能力:英语较好,口齿清晰,语言表达能力强。其他需求较少,且与一线对客服务技能关联性不大,无规律。由上表可以看出,酒店企业对每种岗位服务员的职业要求都作了详细的描述,并且其中对素质要求都提到语言能力、品质、服务意识、职业道德和岗位技能等,可以分析出目前酒店专业人才应具有:(1)基本技能:计算机应用、英语听说读能力等。(2)专业技能:在掌握基本应用能力的基础上,学生能熟练掌握酒店各项对客服务技能的,常参照毕业生所取得的相关职
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 酒店 管理 专业人才 需求 调研 报告
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【a199****6536】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【a199****6536】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。