酒店设计教案.doc
《酒店设计教案.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒店设计教案.doc(19页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-室内设计课题(酒店)教案一、酒店大堂设计(一)酒店大堂的发展简史酒店的大堂(Hotel Lobby)是酒店在建筑内接待客人的第一个空间,也是使客人对酒店产生第一印象的地方。在早期的欧洲酒店中Lobby通常都不大,但却是酒店的管理和经营中枢。在这里,接待、登记、结算、寄存、咨询、礼宾、安全等各项功能齐全,甚至连客房的管理和清洁工作都一并在这里办理。不少只有10几间或20几间客房的城市小酒店的大堂(过去常译作“前厅”),经常只须一两位专职管理人员就足矣,而酒店清洁工人则都是计时工,使酒店的管理高度集中,运营成
2、本非常有限。但是自从美国在20世纪70年代初出现了酒店发展“大爆炸”的现象以后,传统酒店的模式发生了变化,酒店的建设规模越来越庞大,酒店大堂的规模随之膨胀,提供给客人的服务功能也增加了很多,如大堂里的酒吧(Lobby Bar或者Lobby Lounge)、商店(Shops)、书报亭(Kiosk)、贵重物品保管室、客人的行李寄存室(Luggage Room)、大堂经理(0Assistant Manager)管理等等一系列功能。今天,老式大堂的单一接待管理功能已经不能适应中大型酒店的需要,而塑造酒店形象,创造高雅氛围,营造客人好感,丰富服务功能,提供高档迎宾场地并通过这些为酒店赢利,就变成了当代酒
3、店大堂的主要特征。(二)酒店大堂的基本功能设计对酒店设计者来说,大堂可能是设计工作量最大,也是设计含金量最高的空间。这并不仅仅因为其面积大,而是因为酒店大堂里的精神和物质需求都太多,设计的潜目标也就会多。在酒店设计中,只依靠材料和装饰语言来表达设计的设计师是没有发展的,而这种错误也最容易在设计大堂的时候发生。酒店设计师应该是一种特定生活质量和现代交际环境的创造者,从这个意义上说,设计者既要不断积累大量的生活体验,又要懂得这类事情涉及到的所有设计细节。在酒店大堂的设计中,功能细节之多尤其不能忽视。大堂设计中的基本功能包括以下几方面: 1、交通流程(1)客人步行出入口;(2)残疾人出入口;(3)行
4、李出入口,(4)团队会议客人独立出入口;(5)通向酒店内外花园、街市、紧邻商业点、车站、地铁、街桥或邻近另一家酒店的各个必要的出入口,以及相应的台阶、坡道、雨篷和电动滚梯;(6)通过店内客用电梯厅和客房区域的流程;(7)从主入口和电梯厅直接通向前台的流程必须宽阔、无障碍;(8)通向地下一层或二层“重要经营区域”的楼梯或电动滚梯; (9)通向大堂所有经营、租赁、休息、服务、展示区域的流程;(10)服务、管理人员需要的各个必要的、尽可能隐蔽的出人口、楼梯和电梯;(11)可能与总体布局有关的货物、设备、员工、布草、送餐与回收垃圾出运流程。这些流程不能与客人流程交叉或兼用。2、接待与服务功能前台(1)
5、前台是大堂活动的主要焦点,向客人提供咨询、入住登记、离店结算、兑换外币、转达信息、贵重品保存等服务;(2)前台的电脑要可以随时显示客人全部资料,平均50一80间客房设立一部前台电脑;(3)前台可以设置为柜式(站立式),也可以设置为桌台式(坐式)。前台两端不宜完全封闭,应有不少于一人出入的宽度或更宽敞的空间,便于前台人员随时为客人提供个性化服务;(4)站式前台的长度与酒店的类型、规模、客源定位和风格均相关。通常每50一80间客房为一个单元,每个单元的宽度可以控制在18m;(5)坐式前台应以办理入住手续为主,同时必须另外配置一组站式的独立结算柜台;(6)站立式前台的高度分为客用书写(1.05一l.
6、l0m)、服务书写(0.9m)和设备摆放3个高度标准,设备摆放高度依据实际尺寸和用途分别设定。(7)酒店电话总机室可以安排在前台办公室区域,更方便管理。(8)贵重物品保险室由前厅部人员管理,客人和工作人员分走两个入口,室内分为可视而分隔的两部分,类似银行的柜台。客人入口应尽量隐蔽,安全监控录像要安装到位。(9)前台的类型分为风格型和功能型两种。“风格型”也可以称为“时尚型”,表现为对前台整体设计特色和形式美感的追求,不搞主题,不求宏大,适用于三星级、四星级和五星级酒店。这种类型都具有完备合理的实用功能。“功能型”通常以保障实用为原则,设计手法、用材均简洁、大方、成本低,只做少量装饰。如果点缀巧
7、妙得法,也会有出人意料的不俗效果,适用于中低星级酒店。另外,有一种“主题型”前台的做法在我国曾经比较流行过,通常以一组大型艺术作品作为前台背景,点化出酒店的文化主体。但这种设计要特别注意避免过于强烈和具体的表现手法,反差要小,视觉感受要温和,以免造成酒店大堂过于沉重的视觉负担,造成客人心理上的不舒适感。礼宾(1)礼宾服务可以紧邻接待前台,也可以相对独立,但位置必须设在首层客用电梯厅与酒店大门连接的流程中;(2)礼宾台要邻近行李间和存放行李车的位置。行李间可以每间客房0.06 0.07 来设定。200间客房的酒店行李间大约需要1015 的面积即可;(3)礼宾台不必太大,占地约610 ,但需要安排
8、电话,电脑(酒店联网)和专用照明,300间客房以上的酒店礼宾台最好有两部电话。大堂经理台和客户关系经理台(1)这两种职能的性质略有区别,但工作方式基本相同,分为座式和移动式两种。座式单元的组合,通常包括配置不少于2部电话和电脑的桌台、2把客人沙发椅、1把经理值班沙发椅、块型地毯、台灯、绿化盆栽、背景艺术陈设品等,面积约为8一12 。座式大堂经理台的位置应可以看到大门、前台和客用电梯厅的出入口;(2)座式大堂经理区域是大堂的一个景点,其家具、灯具设计应该不低于酒店内高级豪华套房的标准,风格、尺度和式样应与大堂环境相协调;(3)移动式大堂值班经理或客户服务经理可能需要1间不小于l0 的办公室,作为
9、处理事务时使用。休息区(1)休息区起到疏导、调节大堂人流和点缀大堂情调的作用,通常与主流程分开或部分地分开,占用大堂面积的5一8%(2)休息区是免费使用的,但却可以靠近大堂酒吧或其他商业经营区域,起到引导客人消费的作用;(3)高质量的家具、灯具、艺术品、陈设品和绿化盆栽相组配,可以使休息功能兼具观赏功能,以赢得客人的好感。公用电话(1)公用电话包括磁卡电话和内线直拨电话。分为敞开式和封闭式,通常设在大堂主流程之外较隐蔽和安静的位置;(2)每100间客房设1部公用电话,其中磁卡电话和内线电话各占一半数量;(3)封闭式电话间必须用透明玻璃门,留排风口,电话间内不设座位;(4)电话磁卡可以在前台出售
10、。公共卫生间(1)要包括残疾人卫生间和清洁工具储存室;(2)大堂公共卫生间的装修标准至少不低于豪华套房卫生间的标准,而且要有创意和个性化设计;(3)公共卫生间门不可直对大堂的中央空间,必须隐蔽。3、经营(1)酒店大堂依据各自的条件,也可以是经营和创造收人的场所,使环境气氛更富于人性化,使客人心情愉悦并对酒店的服务产生信心;(2)大堂的经营内容、分区和各自所需要的面积必须根据酒店的类型、规模和档次定位精确计算并选定;(3)商业经营区应该与大堂主流程分离,但又要比较容易被客人看到。经营区后线的供应流程必须完全与客人视线范围隔绝;(4)大堂公共卫生间应该邻近餐饮经营区(如大堂酒吧);(5)大堂经营内
11、容可以包括:大堂酒吧、邮政快递服务、书报亭、银行小型精品店、旅行社及订票服务、饼店、洗印照片服务、鲜花店、商务中心、礼品店、咖啡厅,也可以根据酒店规划设计上的创意设立新的内容。4、广告与展示(1)大堂是广告媒介场所、主流程,客人停留区、休息区和经营区内均可以设置坐地式和摆放式广告装置或宣传印刷品;(2)大堂广告装置宜低调,制作精细,尺度要小。任何落地式广告或标识都必须有专门照明。大堂是宾客获得第一印象和最后印象的主要场所,是酒店的窗口,为宾客集中和必经之地,因此大多酒店均把它视为室内装饰的重点,集空间、家具、陈设、绿化、照明、材料等之精华于一厅。很多把大堂和中庭相结合成为整个建筑的核心和重要景
12、观之地。因此,大堂设计除上述功能安排外,在空间上,宜比一般厅堂更高大开敞,以显示其建筑的核心作用,并留有一定的墙面作为重点装饰之用(如绘画、浮雕等),在材料选择上,显然应以高档天然材料,如石材等起到庄重,华贵的效果,高级木装修显得亲切,温馨,至于不锈钢、镜面玻璃等也可利用,但应避免商业气息过重, 因为这些材料在商店中是被广泛运用的材料。大堂地面常用花岗石,局部休息处可考虑地毯,墙柱面可以与地面统一。二、酒店客房设计客房是酒店获取经营收入的主要来源,是客人入住后使用时间最长的,也是最具有私密性质的场所,对城市酒店而言尤其如此。我国酒店建筑设计中的客房平面布置,经历了10几年长期的相互模仿、式样单
13、一的阶段,使很多本应该充满活力和创造性的酒店客房被克隆成了十分相似的、通俗的面孔。在这种“通俗酒店”中,客房免不了是“最通俗”的部分。建筑师在进行建筑平面方案设计时就要考虑到为客房提供尽可能恰当的位置、空间、尺寸和景观方向,尽可能节约公用面积,尽可能、缩短疏散距离和服务流程的交通布局,尽可能避免陈旧的卫生间布置,尽可能完整而合理地布置好客房里所有电源和开关的位置等等。室内设计师的工作则首先是深化所有使用功能方面的设计,然后是选定客房的风格,明确客房的文化定位和商业目标,并为客房创造特色,选择正确的用品和陈设品。一个酒店客房的未来命运,很大程度上就取决于最初的建筑设计与室内设计是否准确、恰当,是
14、否有经验、有修养、有远见。酒店和度假村的客房室内设计有三个主要内容:第一是功能设计;第二是风格设计;第三是人性化设计。在设计的流程顺序上,功能第一,风格第二,人性化第三。但在设计的整体构思上,三项内容则要统一思考、统一安排,不分先后不可或缺。功能服务于物质,风格服务于精神,而人性化研究是对物质与精神融合以后实际效果的检验与深加工。这三项工作的共同目的就是要为酒店赢得品牌和经营上的真正成功。功能设计有缺陷,风格设计再突出也是“短命”的;功能设计很全面,但缺少风格上的魅力和特点也不好,因为这会降低客房的品味和价值;功能和风格都不错的酒店客房,如果没有用人性化的标尺再仔细衡量一下,补充些更细致更深入
15、的,也许就会留下遗憾,就不那么完美,不那么精致。把握好这三个设计的尺度,充分发挥这三个设计的作用,客房设计的质量就有保证了。(一)客房功能设计是客房设计的基础工作,包括基本功能设计和细节功能设计。1、酒店客房的基本功能设计是:休息、办公、通讯、休闲、娱乐、洗浴、化妆、卫生间(座便间)、行李存放、衣物存放、会客、私晤、早餐、闲饮、安全等。由于酒店的性质不同,客房的基本功能会有增减。为基本功能进行的设计主要体现在客房建筑平面、家具平面、水电应用平面、天花平面的布置中,以及在这些平面设计中已经定位的门窗、家具、洁具、五金和主要电器设施的选择,当然还要有必要的设计说明。在酒店客房的建筑设计中有多种性质
16、的平面选择经验:(1)、五星级的城市商务酒店这种客房的空间要求是:宽阔而整齐。布置要求是:生动、丰富而紧凑。平面设计尺寸是:长9.8m,宽4.2m(轴线),净高2.9m,长方形,面积41.16。现代大型城市的高档商务酒店客房一般不要小于36 ,能增加到42就更好。而卫生间干、湿两区的全部面积不能少于8 。(2)、城市经济型酒店这种客房只满足客人的基本生活需要。平面设计是以长6.2m,宽3.2m(轴线),建筑面积19.84来构成的,这差不多是中等级酒店客房面积的底线了。但尽管这么小,仍然可以做出很好的设计,满足基本的功能。但这种客房的卫生间设计最好有所创意,力争做到“小而不俗,小中有大”,如利用
17、虚实分割手法,利用镜面反射空间,利用色彩变化,或者采用一些趣味设计,都可以起到不同凡响的作用,使小客房产生大效果。这样的榜样在欧美的酒店设计中屡见不鲜。(3)、位于风景名胜地的度假酒店这种客房的首要功能是要满足家庭或团体旅游、休假的入住需求和使用习惯,保证宽阔的面积和预留空间是最起码的平面设计要求。对钢筋混凝土框架结构的度假酒店来说,客房楼的横向柱网尺寸以不小于8m为好,能达到8.4m一8.6m更好,这样可以使单间客房的宽度不会少于4m。当然,如果建筑师对平面有所创造,使房间宽度达到6m以上,使房间形态成为“阔方型”,就更加理想了(如:9m 6.2m)。这就要让度假酒店的平面设计从城市酒店平面
18、设计的模式中彻底脱离出来。应该说,度假酒店的客房不论档次高低,房间都该比城市酒店大一些。五星级的高档度假酒店标准客房最好不要小于50,多一点则更好。、 酒店客房的细节功能设计亦有很多,包括所有家具、灯具、窗帘、布草、洁具、五金件、水龙头、电器用品、消耗用品的功能、式样选择及其舒适性、实用性水平;所有台面、地面的位置和面积的舒适性、实用性水平;所有行为尺寸和物件定位的人性化水平;所有安全功能、关怀功能(如呼救铃、防滑垫、安全扶手等)的设计等等。酒店客房的细节功能设计对室内设计师是个挑战,在没有酒店经营管理公司或专家的帮助时,设计师必须凭借自己的个人阅历和实际体验来满足、丰富这些设计内容。例如床的
19、设计细节,床的设计似乎可以是最简单的,因为只要有床头、床架、床垫和床上用品就可以使用了。但酒店客房里的床是整个酒店里惟一与客人身体接触时间最长,也是接触亲密度最高的一件物品。其舒适度、安全度、卫生标准以及视觉感受都是不可忽视的。床的宽度就值得推敲,单人床100cm宽略有些窄,对经济型酒店也许比较适用,120cm宽就比较适合大多数酒店,135cm宽就暗示客人提高了舒适度标准,而对于150cm宽虽然没有功能上的必要性,但却显示了“豪华客房”的标志。在床的高度设计上也有区别;40cm太低,显得无精打采,即使经济型酒店也应该避免采用。46一48cm比较常见,只要床上布草铺配得好也会不错。50一55cm
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 酒店设计 教案
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,个别因单元格分列造成显示页码不一将协商解决,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【a199****6536】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【a199****6536】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。