酒店员工的行为规范.doc
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1、精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-酒店员工的行为规范 奖罚制度明细表(每分值人民币5元)奖:1、服务员在仪容仪表方面受到各部门或客人表扬者,当月奖励4分。2、面对客人无理吵闹、辱骂,使服务员备受委屈,但并未与客人争吵者,奖励5分,特优者奖励10分。3、当月由始至终收尾整齐(例:地面、门口卫生,落水台整齐干净,椅子摆放整齐,垃圾袋套好),奖励1分。4、拾到客人遗失物品,交到主管处或总台,由客人签字确认后手机奖励2分,钱包或贵重物品,奖励4分。5、全餐厅满座时,翻台客人5人以下翻台费5元,5人以上(含5人)翻台费10元,12人以上(含12人)
2、金龙厅、金福厅、金名仕翻台费20元。6、因服务规范受到客人表扬者一次2分。7、处理客人用餐过程中的应急问题(如苍蝇、头发、玻璃、蟑螂、钢丝球、菜有异味等问题),服务员第一时间安抚顾客,减少酒店损失及名誉者加2分;处理不了及时向主管部门汇报,不得延误。罚:1、服务员长发要盘起,短发不过肩;不涂指甲油,勤剪指甲;不戴怪异饰物;淡妆上岗,必须涂口红。以上未做到者,扣1分,屡次不遵守者扣2分。2、上班期间服务员要站立服务,中餐12:30,晚餐19:30过后,楼上服务员在包厢没预订情况下在自己包厢内短时间休息,不可以串岗到别人包厢内,楼下服务员必须轮流站岗直至下班,上班时间严禁三五成群挤在同一包厢休息,
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