酒店个性化服务全攻略.doc
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1、精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-酒店个性化服务全攻略 一直以来,服务都被奉为酒店经营制胜的“法宝”,因而在随着全球一体化概念的进程加快中,人们对于酒店作为流动人群的驿站行业也有了更多的期待。相比而言,20世纪5070年代的酒店大众化服务,和80年代的标准化服务,90年代的酒店人更加面临着经营局面中的严峻形势,他们意识到:随着宾客需求日益呈现出个性化的发展趋势,仅靠质量保证和标准化服务是难以制胜的,酒店服务必须更新换代。因此,个性化服务在20世纪90年代被西方酒店广为推崇,时至今日,已经具有了相当高的水平和成熟度。回观中国的酒店业发展,普
2、遍是在20世纪80年代初才真正开放门户,随之引进了西方的“标准化服务”理念,并一直视为酒店业经营的真谛。某著名企管专家曾表示,直到近些年,随着中国客源结构的调整、消费者日益成熟及消费需求的日趋多元化,标准化服务的弊端渐次暴露,中国的酒店经营者才开始反思起“标准化服务”,同时尝试接受西方新的“个性化服务”理念。与西方的酒店行业相比,中国酒店的个性化服务从尝试接受到推出的这样一个过程,与西方的酒店业固然存在着一定的差距,但是这样的一个借鉴对于处于酒店服务理念期的中国酒店业管理者来说,都是弥足珍贵的。酒店的个性化服务越来越贴近顾客的感官服务,质量的提高也将影响顾客对于酒店的直接体验,从而影响着顾客对
3、酒店的印象分。个性化的服务,简而言之就是满足不同客人合理的个别需求,比如商务顾客对于互联网的需求,旅行者期望品尝当地的美食等。对于从五湖四海而来的顾客,每个人的生活习性和喜好都有所不同,能够提供即时、灵活、体贴入微的服务,比起酒店以往的标准化服务来说,个性化服务,有着更多的便利从而受到宾客们的青睐。酒店在提供个性化服务的原则上,有下面几点:1、 以优质的核心服务为前提;2、 顾客的需求是出发点;3、 保持酒店一贯的经营方向;4、 能够体现酒店的特色;5、同时注重社会效益。笔者想起曾在一个高星级酒店里面遇到过这样一个事情,在酒店的西餐厅里面正举办着一个宴会,主人便请餐厅服务员上湿毛巾让客人清洁双
4、手,谁知服务员竟以“按照规定,西餐厅不能上湿毛巾”为由拒绝了主任的合理要求。由此看到,规范对于人性服务来说,是可以变通的。下面我们可以看看西方的一些酒店是怎样来提供个性化服务的。 1、丽思卡尔顿酒店怀旧情怀之“枕头战”位于佛罗里达州棕榈海岸的丽思卡尔顿酒店,洞察到游客的“怀旧情怀”,在每间客房为客人提供了30个高弹棉特制枕头、两幅信拳击手套,为客人的“枕头战”做好准备。客人对此一改往日的斯文端庄纷纷拿起枕头当“武器”,互相投掷任意厮打。很多人都对童年的“枕头战”意犹未尽,酒店甚至会在客人大打“枕头战”时,免费送上牛奶、饼干、巧克力和香槟等。2、开普敦酒店的野炊篮南非城市开普敦临近大西洋,位于十
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