酒店创新经营.doc

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-酒店创新经营,突破瓶颈营销模式现今酒店业市场竞争逐步激烈，营销手段频频叠出，酒店业作为旅游业的重要组成部分，作为出口行业，其时常营销的先进程度及成功与否，关系着整个行业的进步和获取最大利润空间。酒店经营者既要研究符合和突出本酒店特色的内部促销手法，更要一切以顾客为中心，从市场出发，在专业化地细分市场的前提下，制定科学的营销策略，以便有针对性地开发市场。总的说来，应围绕以下主题进行充分展开： 1.产品（或服务）创新是成功营销的出发点通过深入地研究和挖掘顾客需求，不断推出新产品，调整企业结构，使酒店产品在统一的、规范化、标准化基础上突出地展示个性化特色，满足顾客的多元化需求，而不能在促销过程中一味地、盲目地强调自身产品，忽略了顾客的心理感受和真正的需要。 目前酒店产品（包括服务）的发展方向应该是更多地体现人性化，这也正是成熟的、理性的消费者所追求的目标。比如在叫醒服务中增加一次叫醒时间，以便确认一下客人是否已经睡醒，同时将当天的天气情况介绍给客人，方便客人出行；在为客人做夜床的同时，除了 摆放晚安卡和巧克力之外，还要将洗衣袋放置在床尾，将当晚的送餐菜单放置在床头柜上， 以便提醒客人消费。总之，酒店中的创新服务或产品的内容是非常非常丰富的，这需要酒店 管理者对顾客需求的认真调研和高度的负责精神，真正使顾客感到宾至如归，使酒店处处充 了浓浓的亲情和关爱。很多创新产品并不需要太多经济投入，其中的核心问题是管理者的营销意识。正如营销大师菲利普科特勒先生所说；营销的最高境界是没有促销！ 2.整合的媒体宣传是成功营销的必要手段传播媒体作为现代化的、专业的信息传递工具 ，在这个信息时代里扮演着重要角色，人们无时无刻不受着媒体的影响。报纸、电视、广播 、杂志等等，都是酒店进行信息传播与沟通等等尽管非常有效，也非常经济，但在市场竞争 日益激烈的今天只有进行这此媒体的充分整合，借助于现代化的传播手段，酒店可以更迅速 地在更大的范围内提高知名度，扩大影响，这是营销成功的重要途径. 3.活动策划是成功营销的焦点 庆典活动和节假日等活动策划是酒店业促销的最佳形式。酒店通开展各类文化活动、美 食活动、康体活动、展览活动等，可以集中宣传企业，展示企业形象，树立企业品牌。特别 是一些文化品位高、艺术氛围浓、内容新颖、形式健康的活动，在短期内就能够在社会上产 生轰动效应，在节假日期间举办此类活动，效果会更好，特别是目前随着人们消费观念的转变，餐饮娱乐已经成为百姓消费的重要内容，酒店应借此机会大做文章，这一点已为许多所 重视。然而，由于假日消费者逐步走向成熟化，酒店在此方面尤其应该花更多的时间和精力去研究消费者的需求动向和消费的热点变化。当然，酒店也应根据不同时期的不同形式，不 同任务，定期地开展多种活动，也可以避开大多数酒店集中促销的几个时机，另辟隙径，甚 至开展一些反季节促销活动，使本酒店能长期地吸引消费者的注意力，成为社会公众关注的 焦点。 4.品牌形象是成功营销的生命 企业形象是企业在市场竞争中的一面旗帜，形象宣传与管理已经成为现代营销的重要策 略。大到一家酒店的建筑物，装饰布置、广告招牌，小到牙签、筷子、梳子、肥皂等，无一不在暗示着消费者，提醒者消费者，为此，酒店必须要用最简洁明快的语言或图形，有声的或无声的，有形的或无形的，动态的或静态的，浓缩自己的形象，明确自身的企业定位，充分利用酒店内外一切可以利用的形象资源，以最迅速的、最直接的方式进入消费者的视野，并反复刺激其脑神经，使本酒店成为其首选，成为其美好回忆。人们常说“二十一世纪的经 济是争夺眼球的经济”，而对于酒店从业者来说，品牌形象的塑造并非一日之功。一人之力 ，这是企业长期苦心经营的文化累积，所以要求每位员工，特别是一线员工，必须做到爱惜 企业形象如同爱惜自己的生命一样。5.全员营销是成功营销的基础促销绝不仅仅是销售人员的事，更多的销售工作是完成在服务人员对客服务的一线上。 酒店管理者必须加大对一线员工的培训力度，有效地开发培养人才，建立合理的人才结构， 稳定员工队伍，减少不必要的流动，并在企业内部形成良好的竞争激励机制，使每位员工能 够积极主动地服务客人，随时注意观察客人的情况，自然和谐地与客人沟通交流，恰倒 好处地进行推销。为此。酒店管理者必须放弃一些传统观念，比如不允许和客人谈话，禁止与顾客交流，与客人保持较远的距离等一些严肃的纪律要求，而要从根本上建立一种宽松的 待客氛围，特别是管理者应随时保证服务人员的良好的现场服务情绪，使一线员工能够在工作场合里带者发自内心的真诚和友善，真正做到“顾客永远是对的”。6.政府社区是成功营销的保证企业的营销工作，一方面要按企业自身的运作规律来进行，同时更应依靠政府和社区的 大力支持与协作。企业的经营管理者在激烈的市场竞争中尤其要研究大环境、大政策和大趋 势，以保证企业顺应市场，适应环境，符合发展趋势。政府和社区主要负责政策、法规的制 定与实施，市场环境的治理整顿，公众文化的建立引导等，具有强大的影响力和组织力，所 以企业要经常性地与政府和社区的有关领导保持密切联系，要根据政策要求，及时调整经营 策略，完善企业经营行为，要借助于政府和社区的力量发展自身，壮大自身，使企业做到根 植于社会，回报于社会，这是企业成功营销的有效保障。 7.网络联合是大势所趋 在中国即将加入WTO的今天，在互联网络日益普及的今天，由于高科技的日新月异的发展 ，无论是消费者的购买习惯，还是市场环境都发生了深刻的变化，这突出地体现在传统的销 售方式受到了极大的挑。随着全球经济一体化进程的加快，外国酒店管理集团的大举进入 ，我国的酒店业也面临着空前的竞争，国外酒店集团依仗雄厚的资金实力、销售网络和管理 优势对我国酒店业已经展开了人才掠夺和信息资源的垄断，所以，单位企业的孤军奋战往往 注定了失败，特别是对于一些中小企业来说，更是无法与那些“航空母舰”级的酒店集团或 大饭店竞争。随着现代科技在酒店业的广泛应用，网络营销已经成为世界范围内上升速度最快的营销手段，也是最有效、最经济、最便捷的促销手段。于是，我国酒店业当前的主要任 务除了苦练内功，强身健体之外，区域联合、加入大型销售网络便成为今后生存与发展的必 经之路，这是目前中国大多数中小型酒店的唯一出路，这是当务之急，这是大势所趋。-精品 文档-