酒店避免危机四伏的关注点.doc
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1、-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-酒店避免危机四伏的关注点旅游业发展到现今为止已是成功,接待游客的层次也越来越高,酒店对外的宣传力度也越来越大,酒店的档次也有了相应提高有:挂3、4星级不等或准4星级的,甚至还有“美名其曰”称之为国际型或5星级的,五花八门一派繁荣景象。而可悲哀的是,很多酒店一旦客人入住酒店后不是抱怨就是投诉!给酒店的形象造成致命的影响。这是何缘故呢?这种问题的存在是由酒店筹建到运行,由许多的大大小小缘故汇聚而呈现出来的。主要体现在以下几个方面:一、星级酒店的概念及标准模糊许多业主对做酒店业纯粹是外行,因此对酒店的理解也就不透更别谈对星级酒
2、店的了解了,投资酒店业对于他们来讲仅仅只是看中眼前的市场红火;酒店在筹建的时候,往往只是单凭感觉或套用其它酒店的方式;没有针对性科学、标准、合理化的建造规划及预算等。结果是会由:资金缺空造成一味而盲目的节资,工程质量大大缩水;要么对空间布局的利用造成致命性的浪费;为了赶上某个旅游黄金周迫切的追赶工期;所采购的设施设备达不到标准或根本就是次品等。最终是一个不伦不类“怪胎”诞生了,这个产物注定“命”不长久。二、开业前的准备工作不充分这个环节工作的好坏与否将直接影响到酒店开业运行时的质量;毫不客气的讲这也是成功的关键之一。然而,许多酒店在开了业后漏洞百出、尴尬万千。造成诸多不良现象原因有很多:1.各
3、级管理员和员工的招聘不及时,经常会为了节省开支很多岗位人员姗姗来迟,致使很多工作得不到很好的开展而延误。即便人员能按时到位,可必要的岗前培训却得不到重视及很好的开展落实,工作时就会出现:服务不专业、业务不熟练、流程不规范等诸多问题,一旦客人投诉就不知所措。2.工程上也是影响正常开业的一大因素:工期进度慢、反映的问题得不到及时解决(如:冷热水不能正常供应、有电脑却不能使用等)、工程质量监管不到位、问题不能及时发现或整改、为赶工期偷工减料等、工程质量验收不专业等;而这些都必须有个有着丰富的酒店开荒、筹建经验的专业人士很好的计划、安排、实施、跟踪、反馈、落实;并明确工程各级各区施工的责任人确保每处施
4、工能按质按量完成。3.另设施设备不能很好的掌握及使用,这也是一个极容易被忽视的环节。往往酒店在采购时会侧重对价位的注重,而对设施设备的质量及使用、保养方面的技能技巧却是“满不在乎”,一旦投入使用就会有这样那样的问题产生,尴尬的面对客人。4.还有的就是人员配置不合理该合理配员的没配,可以省员或不配的却冒出许多人,造成工作高峰期时服务跟不上一片混乱;5.为能早些营业创造经济效益,不顾设施设备等其它物品的配置未完善短缺,或酒店内空气弥漫装修异味等情况下就急于开业了。三、管理队伍不专业由于种种原因,酒店的管理层大多是做了一年半载的酒店服务,好一点的是一些在当地从事酒店业2年以上的人员,但由于自身的专业
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