酒店餐饮部服务员职位说明书.doc

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酒店餐饮部服务员职位说明书
基本资料
职务名称
服务员
直接上级职位 
餐厅领班
所属部门
餐饮部
工资等级 
10级
所辖人员
40
工作描述
工作概要
按照规格化，程序化的优质服务标准，向宾客提供餐饮服务，了解宾客需求，积极推销餐饮产品，为提高饭店的经济效益和社会效益努力工作。
工作职责
1负责开餐前的准备工作，按照规定要求摆台。
2规范餐饮酒会服务操作程序，为宾客提供规范，周到的酒会服务。
3负责餐厅的环境，家具，台面，地面的整洁和清洁卫生工作。
4规范餐饮多功能厅会议接待服务的程序，为客人提供周到、满意的会议服务。
5规范中餐服务操作规程，为宾客提供规范、得体、到位的中餐就餐环境。
工作活动内容
1铺台布、摆转心、花瓶 桉标准摆餐具，折口布花
2客人进入酒会场所后，服务员用托盘托好斟好的酒杯巡视
及时收回客人手中、台面已用过的酒杯，勤巡视、送餐巾纸、派酒水和小吃 酒会结束，服务员应引队送客，做好结束工作
3做好地面卫生 负责门、桌椅等的卫生 负责餐具的卫生，做到餐具清洁光亮、不变形 按照要求做到“三光四洁”
4按会议主办单位的要求布置会场 会议进行过程中，站立于规定位置，随时观察客人动向，为客人提供服务
5上前致意，为客人上茶水，点菜 按规范上菜，并进行服务
工作人员运用设备
计算机、电话、消毒柜等
任职资格说明
性别
男女不限
学历
大专及以上学历
知识技能
掌握餐厅服务规程、了解餐厅的各种菜肴、熟练的服务技巧和应变能力 有一定的英语水平
素质标准
协调能力、倾听能力、亲和力、表达能力较好
身体健康、无传染病、有充沛精力
经验
具有一年以上餐饮服务工作经验优先
工作环境
工作环境
一般工作环境
工作时间特征
正常工作时间 必要时加班

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