连锁酒店加盟之酒店经营秘诀.doc

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连锁酒店加盟之酒店经营秘诀
针对当前酒店行业的低迷形势，作为酒店的经营者应该认真思考下，如何经营酒店以提高酒店盈利水平和能力。
打铁还需自身硬——提高酒店入住率“第一要诀”
受宏观经济影响，步入第三季度以来酒店行业整体表现并不尽如人意。数据显示，全国酒店平均出租率环比每月均呈现下滑，客房平均收入占总收入比重有较明显的降幅。
　迈点研究报告指出，9月全国酒店客房平均出租率为62.98%，同比去年下降3.3个百分点，环比8月份的67.52%下降4.54个百分点。一知名酒店高管向记者透露，“三季度以来，酒店出租率下降了约5%，平均房价上升了2%，总体下降了约3%。”中国酒店猎头第一品牌—乔邦猎头首席顾问项秉榔分析指出，目前酒店的平均入住率和平均房价纷纷下降，行业经营状况堪忧。

　　针对此些问题，迈点网记者采访了浙江米兰洲际酒店总经理林钢先生。

　　酒店还不是最糟糕的行业

　　他表示，“经济形势在下行，酒店其实还不是最糟的行业，有的行业下滑幅度达50%呢。经济大趋势是没办法改变的。对于2013年的酒店行情，我的预测是‘仍然缓缓下滑’，但我对酒店有信心。酒店业是滞后于经济的，目前都说经济正在见底，那么明年，至少上半年，酒店的整体业绩还会处于下滑过程中。只有当经济明显好转了，酒店业才会跟着转暖。”

　　林钢强调，“酒店行业是滞后的经济晴雨表，不是即时的，至少滞后半年”。

　　“目前很多新酒店在建造中，这些酒店的开业，极有可能让酒店业的经营状况变得更糟，特别是很多新建酒店位于并不好的地段上，那些搭配房地产的酒店更会因为业主房子卖不出而倍感经营压力。”

　　打铁还需自身硬

　　谈及如何提高入住率，林钢表示，“客观规律是入住率和平均房价成反比。当然，每个酒店情况不一样，但都有基本一致的方法，如家、汉庭、都市118连锁酒店就是把客房总数分割成几个区域，分别针对散客、团体、会议等市场，然后分头努力。至于结果如何，最主要还是看酒店产品的竞争力。其次看具体负责人员的执行力。”

　　“这里说的竞争力，首先是酒店的地理位置和硬件设施。这个没有竞争力的话，空泛的讲如何提高入住率只是‘缘木求鱼’。”林钢指出，市场上经营不好的，都是那些产品同质化严重、地理位置又不佳的酒店。

　　“所以，说来说去，打铁还需自身硬，习主席这句话也很适合酒店业。”林钢感叹道，“其实很多酒店口号都是朴素的真理，比如‘地段，地段，还是地段！’、‘要让每一寸面积都产生黄金’……不知道酒店老板是否都明白这些道理。”

　　2013年依旧是缺人

　　对于酒店人力资本2013年的走势，在林钢看来，“将是继续缺人，酒店员工收入会因此加快提高。以杭州地区为例，我估计很快酒店员工的基本工资会告别1字头，步入2字头。

　　然而，一个残酷的事实却是，加薪仍难招人。

　　对于此，林钢表示忧心，“酒店越开越多，自然每个层级的管理人员都是稀缺的。从事酒店行业的人短期是幸福的，因为可以选择经常跳槽涨工资，但长期是不利的，过于浮躁了。”

　　“市场会给出答案的，该淘汰淘汰，该倒闭倒闭，该转型转型。没有任何人是可以在市场竞争中不死的。”林钢最后表示。
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