酒店大堂、西餐厅、卫生检查标准.doc

精品文档就在这里
-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

大堂、西餐厅、卫生检查标准

项目名称 
质 量 标 准
总台  
1. 表面清洁，无灰尘，无污渍
2.台内部及下面无杂物，抽屉内物品摆放整齐
3.电脑无静电吸附灰
4.票据摆放整齐  
吧 台  
1. 表面清洁，无灰尘，无污渍
2.台面上票据摆放整齐  
3.台内部及下面无杂物
4.抽屉内物品摆放整齐  
5.地面无杂物，无灰尘，无污渍  
餐桌  
1.台面无灰尘
2.转盘无指纹，油渍，灰尘  
3.桌腿无油渍，污渍
4.餐具无灰尘、指纹。  
餐椅  
椅面椅腿无灰尘，油迹，污渍  
早餐台 
1. 开餐前布菲炉等清洁光亮，无污渍  
2.台面无粥，菜等洒落痕迹  
餐具 
1.骨碟，汤碗等干净无油渍
2.酒杯光亮，无指纹，油渍，水迹   
3.牙签盅干净无油渍  
地面  
1.无纸屑,无杂物,瓶盖等
2.地面无积水
暖气罩 
无浮灰,污渍,无破损
天棚及墙壁  
1.无灰尘,无网状物
2.无油迹,无污渍
窗户 
1.窗玻璃清洁光亮,无灰尘
2.窗框无灰尘  
窗台  
1.窗台无灰尘,污渍,油迹
2.窗台上无其他物品  
门  
1. 门里外无灰尘,无油迹,污渍
2.门框无灰尘,油迹,污渍  
3.玻璃清洁光亮无指纹  
大门  
无灰尘,无水迹,无污渍,无指纹
踢脚线  
无灰尘,污渍  
接手桌 
1.无灰尘,无污渍,油迹
2.物品摆放整齐  
空调  
1.空调外罩无灰尘,污渍
2.空调遥控器无污渍,无油腻感
电视柜 
无灰尘,无污渍,无油迹  
电视机 
1.电视机后壳无灰尘,污渍
2.屏幕无静电吸附灰  
3.遥控器无污渍,无油腻感  
VCD机 
1.VCD机无灰尘,污渍
2.功放器无灰尘,污渍
话筒  
1.话筒无灰尘,污渍
2.话筒线无灰尘,污渍
衣架  
无灰尘、衣架码放整齐  
灯具  
无浮灰,无污渍,  
金器  
光亮无指纹  
台面  
1.餐具摆台符合要求
2.玻璃器皿无指纹水渍  
酒水展示柜  
1.酒水摆放整齐
2.表面无灰尘、
3.内部无积水、污渍
墙壁柜 
1.酒水表面无灰尘
2.玻璃门无灰尘、指纹  
理石地面
1.光亮无灰尘 2.地面无杂物  

---------------------------------------------------------精品 文档---------------------------------------------------------------------