酒店活动技能大赛.doc

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***酒店2011年庆五·一劳动节首届技能大赛活动方案
——5·1“***杯”星光灿烂！

一、活动目的：庆祝“五一”劳动节，验收酒店员工技能成果，通过竞技比赛加强员工技能水平，提高酒店各方面的服务质量和服务水平，为酒店能够更好的服务顾客做准备。
二、活动时间：2014年4月26日9：00-16：00
三、活动地点：酒店多功能厅（待定）
四、参赛人员：酒店各部门送选人员和部门人员
五、大赛评委会：
评委：酒店各部门经理或负责人
裁判：
----负责活动现场监督、成绩汇总及秒表计时
计分员及现场协助：
----负责各比赛分数统计和其他相关工作协助
主持：施芙蓉
----负责现场活动主持
六、大赛前准备工作：
1、由各部门经理或负责人组织，进行各项比赛前技能培训，在部门初赛选派优秀选手参赛。
2、大赛所需物品由各部门自行准备。
七、参赛人员仪容仪表要求：
1、头发干净、整齐，面容清洁：男士头发后不盖领、侧不遮耳，鬓发不过耳，不蓄胡须；女士淡妆，头发后不过肩，前不遮眼，不梳怪发型，并避免选用色泽鲜艳的发饰。
2、手、指甲：干净，不留长指甲，不涂有色指甲油。
3、服装：穿着本专业制服并保持衣冠干净、挺括、整洁、不卷衣袖、裤脚。
4、鞋：穿黑色皮鞋或布鞋，并应保持干净、光亮、无破损；
5、袜子：男士穿的袜子颜色与鞋子的颜色和谐，以深色为佳，女士应穿与肤色相近的丝袜，并且袜口不应外露。
6、首饰：不得戴手表以外任何饰物。
八、费用预算共计2500元：奖金：优胜者每位奖励人民币100元，共16位1600元， 团队协作拔河比赛奖励费用共500元，其它证书费用约400元，
九、大赛实施方案：
（一）【酒店公共比赛项目】
以下项目各部门内部评选后，派选人员参加酒店总评比，1个部门1个代表。
1、 化妆比赛（优胜者一名）
参赛人数：6人（除工程部、保安部外的其他6个部门）
比赛要求：
（1）选手在比赛中所需要的各种用具、用品一律自备；
（2）比赛中选手之间不准谈话，不准借用工具和用品；
（3）比赛时间一到，选手立即停止，不得再碰用具；
评分细则：
（1）工作人员可先行打好粉底，做好发型，面部化妆在赛场完成。
（2）妆面要求：粉底厚薄均匀，皮肤质感好； 妆面干净，对称、牢固；眉型、眼影、唇、腮红等符合脸型特点，色彩搭配合理， 层次过渡自然； 五官轮廓清晰，比例均匀，有立体感。
（3）6名选手同时进行比赛，时间为20分钟。
（4）评委现场打分，100分为满分。根据所得分数评比出一名酒店的★★★“美丽之星”。
2、拔河比赛（团队协作）
参赛人数：40人，10人∕组，共4组 淘汰赛轮流出局
人员组织：（1）总经办、行政部、采购部；客房部；前厅部；茶吧；（2）餐饮部；（3）工程部；销售部（4）保安部、财务部
比赛规则：各组选出10名选手男、女各5名，现场进行拔河比赛。评委评出★★★“大力士之星”。
奖励：一等奖300元∕组，二等奖200元∕组，

（二）【酒店各部门内部比赛项目】
一、 销售部：（优胜者一名）
大赛目的：检验选手能否按规范程序和标准要求完成各项流程，同时检验选手的工作效果和熟练程度。三项比赛后，评选出一名★★★“销售之星”。 评分标准详见----评分表
1、酒店硬件设施基本情况（30分）
⑴客房间数及房型
⑵餐厅包厢数量及多功能厅容纳人数
比赛人数：3人
比赛规则：现场评委提问有关酒店硬件设施的情况，要求参赛人员将酒店硬件设施阐述清楚，用时最短，表达最准确的获胜。
2、销售技巧（40分）
参赛人数：3人
比赛规则：根据工作人员熟悉销售技巧程度来作为判定标准，具体根据“销售技巧培训” 资料。
3、会议接待流程（30分）
参赛人数：3人
比赛规则：根据工作人员是否熟悉会议接待流程来作为判定标准，具体根据“会议接待流程” 资料。
二、 餐饮部：（优胜者共2名）
1、托盘技巧 参赛人数：3人
大赛目的：检验选手能否按规范程序和标准要求完成中餐托盘操作，同时，检验选手的工作效果和熟练程度。
评分标准--见《餐饮部技能评分表一》评选出一名★★★“托盘之星”。
2、摆台实操 参赛人数：3人
大赛目的：检验选手能否按规范程序和标准要求完成中餐摆台操作，同时，检验选手的工作效果和熟练程度。
评分标准--见《餐饮部技能评分表二》 评选出一名★★★“摆台之星”。
3、中厨部 厨艺比拼 参赛人数：3人
大赛目的：检验选手能否按规范程序和标准要求完成出品操作，同时，检验选手的工作效果和熟练程度。
评分标准--见《中厨部技能评分表一》评选出一名★★★“厨艺之星”。

三、 客房部：
1、中 式 铺 床（优胜者1人） 参赛人数：3人
大赛目的：检验选手能否在规定的时间内或提前按规范的操作程序和规定的标准要求完成铺床操作。评分细则—见附件 评选出一名★★★“服务之星”。
2、查房（脏房、清洁房）测试（优胜者1人） 参赛人数：3人
大赛目的：检验选手能否在规定的时间内规范的操作程序和规定的标准要求完成查房工作操作。评分细则—见，附件评选出一名★★★“服务之星”。

3、PA部 洗地毯流程（优胜者1人）参赛人数：3人
大赛目的：检验选手能否在规定的时间内或提前按规范的操作程序和规定的标准要求完成操作流程。（评分细则—见附件）评选出一名★★★“服务之星”。

四、 前厅部：优胜者2名
1、 接待服务程序
参赛人数：2人
比赛目的：考察接线员接听电话的方式和推销房间的技巧。
评分细则—见附件 评出一名★★★“优秀之星”
2、 行李服务流程
参赛人数：2人
比赛目的：考察礼宾员带客上房的流程与规范性
评分细则—见附件，评选出一名★★★“服务之星”。

五、 茶 吧：优胜者1名
1、 茶艺表演 参赛人员：3人
比赛目的：检验茶艺员能否在规定的时间内按规范的操作程序和规定的标准要求完成整个泡茶操作流程。（评分细则—见附件）评选出一名★★★“服务之星”。

六、 财务部：优胜者1名
1、 电脑录单竞赛 参赛人员：4人
比赛目的：检验选手能否在规定的时间内按规范的操作程序和规定的标准要求完成操作流程。（评分细则—见附件）评选出一名★★★“服务之星”。
七、 工程部：优胜者2名
1、临时发电供电及转市电标准流程：参赛人数：5人
比赛目的：检验选手能否在规定的时间内按规范的操作程序和规定的标准要求完成操作流程。（评分细则—见附件）评选出一名★★★“服务之星”。

八、 保安部：优胜者2名
1、 铺设水带与接水带（参赛人数：3人）
比赛目的：检验选手能否在规定的时间内按规范的操作程序和规定的标准要求完成操作流程。（评分细则—见附件）评选出一名★★★“服务之星”。
2、 敬礼，指挥车辆标准手势 （参赛人数：3人）
比赛目的：检验选手能否按规范的操作程序和规定的标准要求完成操作流程。（评分细则—见附件）评选出一名★★★“服务之星”。

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