500万只肉鸭无公害养殖及深加工产业化开发项目建设可行性研究报告.doc

目 录
第一章、总论………………………………………………………………………2
一、项目提要
二、可行性研究报告编制依据
三、综合评价和论证结论
第二章、项目背景及必要性………………………………………………………5
一、项目建设背景
二、项目建设的必要性及目的意义
第三章、建设条件……………………………………………………………………10
一、项目区概况
二、项目建设地点
三、项目实施的有利条件
四、主要障碍因素及解决方案
第四章、市场分析与销售方案………………………………………………………14
一、市场分析
二、产品生产及销售方案
三、销售策略和营销模式
四、销售队伍和销售网建设
第五章、项目建设方案………………………………………………………………19
一、建设任务和规模
二、项目规划和布局
三、生产技术方案及工艺流程
四、项目建设标准和具体建设内容
五、项目实施进度安排。
第六章、投资估算与资金筹措………………………………………………………30
一、投资估算依据
二、项目建设投资估算
三、资金来源与筹措
四、资金使用和管理
第七章、财务评价…………………………………………………………………37
一、财务评价依据
二、销售收入
三、财务效益分析
四、财务评价结论
第八章、环境影响评价……………………………………………………………44
一、环境影响。
二、环境保护与治理措施
三、环保部门意见
第九章、农业产业化经营与农民增收效果评价…………………………………48
一、农业产业化经营
二、农民增收
三、其它社会影响
第十章、项目组织与管理…………………………………………………………50
一、组织机构与职能划分
二、经营管理措施
三、技术培训
四、劳动保护与安全卫生
第十一章、可行性研究结论与建议………………………………………………54
一、可行性研究结论
二、问题与建议
附表、附件、附图
第一章 总 论
一、项目提要
1、项目名称：500万只肉鸭无公害养殖及深加工产业化开发项目
2、建设性质：改扩建
3、项目建设单位、法人代表、所有制形式
项目建设单位：XX市YY食品有限公司
法人代表：冯大龙
所有制形式：有限责任公司
4、建设地点、规模、期限及建设内容
建设地点：河北省XX市兴村镇
建设规模：年生产500万只肉鸭及屠宰加工
建设期限：二年
5、建设内容
（1）新建种鸭场：种鸭建设占地面积50亩，养殖SM3祖代种鸭舍12栋、绿头鸭种鸭舍14栋。
（2）新建孵化室和育雏室，建筑面积 30亩，年育雏600万只。
（3）采取“公司+养鸭专业村”的经营模式，收购肉鸭500万只。
（4）新建现代化肉鸭屠宰分割加工厂一座，年屠宰分割肉鸭500万只，其中冷冻制品400万只。
6、项目申报单位及负责人
项目申报单位：XX市财政局、农业开发办公室
7、投资规模及资金构成
投资规模：总投资2849.91万元。其中，固定资产投资1786.75万元，铺底流动资金1063.16万元。
8、资金筹措
企业自有资金1049.91万元，其中，农民集资200万元。
申请银行贷款900万元。
申请上级扶持900万元，其中无偿400万元。
9、项目辐射范围及带动能力
本项目建设投产达标后，可带动养殖小区（基地）150个，发展肉鸭专业村25个，带动农户5000户，可安排闲置劳动力1万人参加养鸭及相关产业，农民养鸭总增收7500万元，每户增收1.5万元，每个劳动力增收6000元。
二、可行性研究报告编制依据
1、国家“十一个五”规划中发展建设新型农村的意见；
2、中共中央国务院关于促进农民增收收入若干政策的意见；
3、国家农业产业化发展规划，发展农业化经营的有关政策；
4、国家关于调整农业生产结构、退耕还草等若干政策措施；
5、国家农业综合开发办关于发展农业综合开发多种经营指导意见；
6、畜牧业“十五”计划和2015年远景目标规划；
7、国家和河北省及市“十五”计划发展纲要；
8、中央农村工作会议精神；
9、国务院办公厅批转农业部关于发展畜牧业的意见和指示精神。
三、综合评价和论证结论
1、综合评价：
（1）、项目建设的必要性：本项目符合国家相关的农业产业化政策，其目的是：充分利用河北省XX市是玉米、小麦、大豆等农作物的主产区，饲料来源充足及优越的自然生态环境条件，大力发展肉鸭业及其加工业，对优化华北地区农牧业地区产业结构的调整，走产业化道路；带动区域经济的发展，成为河北省XX市富民强市新的支柱产业；确保农牧民增收，带领农牧民致富，增加出口创汇，提高人们生活质量均具重要意义。
本项目是华北地区农牧民脱贫致富的新途径、新亮点，是最佳的优选项目。国家与“十一五”规划的新型农业。
（2）、项目建设的可行性：该项目建设地点所处的自然环境条件优越，是生产、提供无公害、绿色食品的最好区域；农民在长期的生产实践中积累了丰富的在华北平原地区发展养鸭的成功经验；（YY食品有限责任公司采用的是“公司+基地+农户”的现代化经营模式，具备产加销一定的基础条件）具有现代化企业管理和食品加工丰富的先进理念和经验，在国内外对禽肉制品有一定的销售渠道和信息及网络，并有国际航空和空运优势；公司与中国畜产品加工研究会业务处和河北农业大学及中国农业科学院等相关单位建立了稳固的合作关系，可作为项目的技术依托。因此，本项目是可行的。
（3）、技术先进性：本项目建设在肉鸭的养殖、屠宰均采用国内现代化先进的方法、工艺和技术路线、项目建设规模基本合理，建设方案正确可行，技术先进，科技含量高，达到国内同类项目先进水平。
（4）、经济合理性：充分利用当地资源，大力发展养鸭业及加工业，附加值高，经济效益、社会效益和生态效益明显，抗风险能力强，达到龙头企业与农民利益共享的目的，有利于广大农民脱贫致富奔小康。
（5）、环境评价：本项目采用无公害、绿色种植、养殖和加工技术，杜绝了污染源，同时对环境进行综合治理，确保达到国家环境保护标准，恢复植被。
2、论证结论
研究表明，本项目达产后，具有显著的经济效益、社会效益和生态效益，生产规模适度，产品方案科学合理，工艺路线成熟先进，市场前景广阔，自然环境、生态条件优越。因此，该项目建设是必要的、可行的和先进的。
第二章 项目背景及必要性
一、项目建设背景：
1、按照党中央、国务院《关于促进农民增加收入若干政策的意见》和国务院办公厅转发农业部《关于加快畜牧业发展意见》的精神，加强扶持新办的中小型农副产品加工企业；要大力调整、优化产业结构，增加农民收入，促进农村经济的发展，加快发展畜牧业是农业发展新阶段的战略任务。要尽快把畜牧业发展成一个大产业。根据XX市的实际情况，发展养鸭及其加工业，提高养鸭业在畜牧业中的比重，是调整畜牧业结构的重点，是发展农业生产力，增加农民收入的重要途径，可有效转化粮食、资源和其他农副产品，可带动种植业和相关产业的发展，实现农产品多次增值，促进农业向深度和广度进军；是推动农业产业结构战略调整的重要措施，可更多地吸纳农业剩余劳动力，增加就业机会，可更加合理，有效地配置农业资源。
XX市YY食品有限公司是优质果品种植生产、加工、储存及SM3肉鸭、种鸭养殖、销售于一体的公司+农户龙头企业，是XX重点宣传保护企业。从1996年由XX畜牧局引进SM3英桃谷优质肉鸭，通过向广大养殖户推广饲养，促进了养殖户的增收，养殖、销售前景非常可观，引种推广10年来，肉鸭养殖已发展到近13个乡镇，1.5万户养殖，农民收入大幅度增加，但是由于没有龙头企业带动严重制约着肉鸭养殖业的发展，虽然近几年建立了部分小型加工厂，但因产前防疫、技术服务、加工规模及质量达不到国家标准，一些大客户望而却步，造成这一利国利民的好项目得不到充分发展。根据这一情况XX市YY食品有限公司为了发展和壮大XX养殖事业的发展，决定建立SM3英桃谷优质种鸭养殖，同时建设、育种、孵化、屠宰、加工销售于一体的“公司+基地+农户”龙头企业。
政府为解决下岗工人问题实施了一系列职工再就业、创业的扶持政策，一部分受益职工拥有资金却找不到合适的投资环境和投资项目。企业需要资金实现发展，下岗职工需要好的投资项目实现收益，似乎很适合合作的双方却无法找到合作的平台。为尽快找到这个平台，突破自身发展瓶颈，公司迫切地需要引进一种新的发展策略。项目受到XX市委、市政府的高度重视，被列为十一五期间XX市重点建设项目之一。
XX市肉鸭产业化基地的建设对YY企业任重而道远，公司将秉承“倾心三农、链接生态、谋在多赢、天地人合”的经营理念，再“凝聚城乡”，充分发挥企业、基地架接城市经济和农村经济的桥梁作用，实现城市、农村和企业共同赢利、共同发展的远大目标！通过龙头带动把基地和养殖专业村建设成种、养结合的社会主义新农村！
河北省XX市自然环境和生态环境优越，农作物资源丰盛。为发展养鸭提供充足的饲料来源，有养鸭得天独厚的自然条件。XX市委、政府已决定将发展养鸭作为兴市富民的特色养殖业，在全市推广、并建立相应的组织和机构。
2、根据国家“十五”规划要求，畜牧业产值占农业总产值的比重率达40%。目前，猪肉、牛肉相对饱和的情况下，要实现这一目标，必须将工作重点转移到结构调整上来，而注重开发肉鸭业及其加工业，是畜牧业产业结构调整的优选项目，可使畜牧业向多元化和效益型方向发展。

我国是世界上最大的鸭业养殖和鸭肉消费的大国，见下表：

2003年全球养鸭与鸭肉生产情况

鸭存栏数
（亿只）
鸭屠宰量
（亿只）
鸭肉产量
（万吨）
鸭副产品
（吨）
鸭肉出口
（万吨）
活鸭出口
（万只）
全世界
2.47
5.33
212.75
50000
5.27
53.80
中国
2.16
4.96
197.60
5000
1.58
11.10
中国占%
87.50
92.70
93.04
10.00
29.98
20.63
发展鸭业生产是调整和改善人们食物结构，提高人们生活水平和健康的需要。
我国是世界肉类生产和消费大国，肉类生产量已达全球的1/4，居世界首位，年人均占有量51千克，已超过世界平均水平，2003年我国肉类产量，结构和人均占有量见下表：

肉类产量（万吨）
结构（%）
年人均量（千克）
合计
6933

51.3
猪肉
4519
65
33.5
禽肉
1391
20
10.3
牛肉
630
9
4.7
羊肉
537
5
2.6
兔肉
44
1
0.3

1998～2003年中国禽肉中鸡肉、鸭肉、鹅肉的比重见下表：
年份
1989
1990
1995
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
禽肉产量
282.0
322.9
934.7
979.0
1087
1115.5
1207
1220
1249
1391
其中：
鸡肉
234.7
258.3
600.2
710.6
801.8
814.3
907.0
921.0
952.0
977.0
鸭肉
51.8
57.5
127.5
167.2
173.7
176.7
199.2
201.0
211.6
216.0
鹅肉
45.5
47.4
133.1
158.0
166.2
169.0
175.0
180.0
192.6
198.0
鸭肉占禽肉%
18.37
17.81
13.64
17.08
15.98
15.84
16.51
16.48
16.94
15.53
人均禽肉
2.35
2.69
7.79
8.03
8.08
9.30
9.58
9.19
9.40
10.3
从上表可知，鸡肉产量占禽肉总产量的70%，人均7.2千克，鸭肉占16%，人均1.6，鹅肉占14%，人均1.5千克，说明鸭肉产量少，人均量低，在家禽肉中的比重很低。
2003年我国鸭的饲养为22.73亿只，人均只有1.5只，目前，鸭肉及其深加工制品处于供不应求的状态。养鸭发展空间很大，可谓是朝阳产业。
随着食品安全健康问题受到人们普遍的关注，今后，猪肉和牛肉消费比重将会逐渐下降，吃猪肉、牛肉的人少了，而吃鸭肉的人多了，特别是南方13个省的人们喜食鸭肉。北方亦开始吃鸭肉了，鸭以全价饲料为主，很少有农药药物残留，是理想的优质保健绿色肉食品，符合现代消费对质量的追求。鸭肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品，鸭副产品是保健补品，所以发展养鸭业及其加工业为优选项目。
3、养鸭业及其加工业，是一项利国利民的现代农业产业，本工程实施“公司+基地+小区+农户”以及公司+养鸭专业村的发展模式，由公司统一供苗、统一技术服务、农户分散饲养、统一收购，并以肉鸭屠宰加工为龙头。将农户小生产与社会大生产连接起来，把分散的小生产引导到规模化、专业化、商品化的大生产上来，把分割的农业、畜牧业、加工业和流通领域连成一体，实行产加销一条龙，贸工农一体化的经营模式，确保农民利益。因此项目建设后，可提高养鸭业的附加值。起到调节市场，稳定农户积极性，推动当地农业产业化进程，繁荣农村经济，提高农民收入的带动作用。
二、项目建设的必要性及目的意义：
1、必要性
（1）、本项目符合国家和地方农业生产发展政策，是产业结构调整的优势产业，是兴市富民，增加农牧民收入，振兴当地经济，利国利民的优选项目。可成为发展当地经济的支柱产业，发展养鸭业是朝阳产业。
（2）、充分利用XX市良好的自然生态环境、农作物资源丰富的有利条件，将资源优势转化为养鸭产业优势和经济优势。通过鸭产品加工业的发展，调动农户养鸭积极性，解决农民卖鸭难的问题。
（3）、鸭肉是高蛋白，低脂肪，低胆固醇的健康食品；鸭副产品是美味营养食品；鸭肉及其深加工制品可改善和调整人们的食物构成，提高生活质量，满足生活水平提高的需要，在国内外市场很紧俏，处于供不应求的状态。
2、目的意义
（1）、本项目建设是以充分发挥当地资源优势，促进养鸭业发展，提高产品鸭的附加值，促进农业产业化结构调整，为农业增效，农民增收，脱贫致富创造良好的条件。
（2）、本项目建设为推动当地畜牧业深加工起到推波助澜的作用。通过“公司+基地+小区+农户”的经营模式，实行产、供、销、科、工、贸一体化经营，推进农业产业化进程。同时还可以拉动与其相关产业的发展，解决农村剩余劳动力就业，维护社会稳定，实现上一个项目，富裕一方热土，振兴一个产业，造福一方百姓。

第三章 建设条件
一、项目区概况
1、地理位置及区域范围
XX市地处华北平原腹地，属河北省沧州市区，现有20个乡镇，615个行政村，总人口76万人，其中农业人口69万人，农村劳动力38万人。
XX市西邻肃宁、高阳，东临沧县、青县、大城，南与献县毗邻，北与任丘接壤，距离北京180公里，天津160公里，石家庄190公里。
XX市为农业县级市，主要从事粮食生产，农作物以玉米、小麦、大豆为主，种植面积分别为3 2118公顷、41916公顷、18374公顷，占耕地面积96.7%，年产量分别为123.5千吨、167.3千吨、26.5千吨。
2、自然资源状况
项目区位于XX市西北部。地理坐标：东京115°55′-116°37′北纬38°19′-38°39′，项目区属暖温带大陆性季风气候，光照充足，雨热四季，四季分明，年平均降雨量529.2mm，日照时数2697小时/年，平均日照8小时/天，日照率61%。气侯非常适合种鸭繁育，肉鸭养殖，是玉米、小麦主产区，饲料来源充足，是发展畜牧业生产的先决条件。
3、项目关联产业的发展现状
（1） 促进XX农业结构调整、增加农民收入和生态建设
该项目的建设，有利于促进农业产业化结构的调整，加快除粮食种植外，其它向养殖业转化，带动相关产业的发展，符合当前广大农民对改变现有生产方式，提高经济收入的需要，加快农民实现小康社会，带动地方经济的发展。
项目实施的目的就是运用优良鸭种、全价饲料等高科技手段，带动农户发展独具地方特色的养殖业。在项目实施中，有针对性地吸收农村剩余劳动力和贫困农户参与，通过发展肉鸭养殖、种草实现农村剩余劳动力“安稳”、“致富”的目标和贫困农户“增收”、“脱贫”的扶贫目标。实现生态效益与经济效益双丰收和农村经济持续发展。
（2） 可带动XX市特色工业发展和“再就业”工程
XX市产业“空虚化”问题十分突出，经济基础十分薄弱，农村剩余劳动力就业及生计压力十分重大。特别是，大批公有、国营企业改制，数以千计的企业职工加入“下岗失业”的人员队伍。通过本项目的实施，必将促进以本地资源优势为特色的肉鸭养殖业的发展，并带动下游的屠宰加工和产品深加工产业，在加工工业和商业营销环节，能安置大量城市下岗失业人员“再就业”。通过实施该项目，可以提高当地就业率，并且可以有效缓解XX作为中小城市“就业难”的矛盾，有助于本地区社会稳定和繁荣。
（3） 促进XX市及周边地区养殖和改善生态环境
XX市属温带大陆性季风气候，为半湿润半干旱地区，平均气温12.7℃，日照充足，土壤肥沃再加上农田水利改造日趋完善，使粮食连年增产，生产的粮食除小麦部分用于口粮外，大部分用于商品粮的销售，然而还是存在着农民增产不增收的现象。发展肉鸭养殖示范基地建设，通过粮食加工，转化为饲料过腹后还田，增加土壤中有机磷含量，改善了土壤保护了水源，促进农业生产的良性循环，使生态环境进一步改善。
（4） 带动其它产业的发展
温家宝总理在中央农村工作会议上曾指出：“发展畜牧业有巨大的市场潜力，还可以促进种植业，带动加工业，促进农业内部结构合理化和产业间的良性循环。畜牧业特别是畜产品加工业很可能成为我国在国际农产品市场竞争中的一个优势产业，要尽快把畜牧业发展成为一个大产业。”在XX市实施以肉鸭为核心的畜牧业产业化工程，将带动上游的种植、饲料和下游的屠宰、食品、羽绒、医药、机械、生物制剂、物流、包装等相关产业乃至旅游业的发展。
二、项目建设地点选择
本项目建设地点位于XX市城西北9公里处。
SM3祖代种鸭场，白洋淀绿头鸭父母代种鸭场、孵化厂、育雏室，位于公司所属的项目实施基地内；回收、屠宰、加工车间、速冻冷库，储存、包装销售建于公司院内，厂址的选择按照严格的防疫要求，畜牧、禽类的养殖加工技术规定，专门对禽流感疫情的预防邀请专业人员进行了实地考察，均符合规定。
三、项目实施的有利条件
1、政策环境
XX市委、政府已把鸭业养殖及其加工作为“兴市富民”的特色养殖业在全市推广，为加快农产业结构调整，促进农村经济发展，带动农民脱贫致富的重大决策，并建立了相应的组织机构，制定了各项优惠政策。YY食品有限责任公司已被市政府确定为农业产业化龙头企业，得到了政府的重视和支持。
2、资源优势
本项目主要资源是种鸭孵化600万只，外援100万只成品肉鸭。公司每年需500万只，采取“公司+基地+小区+农户”的经营模式，用契约形式将公司和农户利益挂钩，由公司种鸭场向养鸭户提供雏鸭，饲养一个半月左右公司按市场价回收肉鸭，并制定最低保护价，确保农户养鸭积极性，同时为农户提供饲养、防疫、治病技术服务。本公司经过10年的生产实践，总结一套从育种、孵化、育雏、防疫的成功经验。有养鸭习惯和经验的农户，组织2000多户，每户平均饲养800只左右，鸭源是有保障的，具有原料的优势。
5、基础设施条件：
（1）、交通：交通便利，公铁运输发达。106国道及正在建设中的京广高速公路纵贯辖区，沧保路、保沧高速等省级公路横跨东西。国家西南大动脉京九铁路、西煤东运重要通道朔黄铁路在市区交汇，并设有车站6座。XX自古为进京通衢，更是冀中重要交通枢纽。
（2）、电力：供电充足，农网线路初具规模。
（3）、通讯服务：程控电话移动通讯网、信息网等新型通讯业务基本成型。
（4）、供水、排污、工业区统一规划，实施到位。
四、主要障碍因素及解决方案
目前，市内外农户养鸡业正在兴起，发展迅速，障碍因素主要是资金、技术、质量和管理因素需要解决，采取的防范措施：
1、加大科技人才引进和培养力度，引进先进的管理经验和运行机制，但建强有力的、专业化的营销队伍。
2、对基地养鸭小区和农户实行统一供苗、统一饲料、统一防疫、统一收购、统一技术培训，达到“五个统一”。按照无公害绿色食品和HACCP质量安全标准要求养殖与加工，保障产品质量。
3、利用企业自由资金、农民自筹资金、银行贷款、申请农业开发专项资金。
第四章 市场分析与销售方案
一、 市场分析
1、产品市场供求现状：
（1）国内市场
由于人类健康意识的提高，对肉类逐渐由数量的需要转向对质的追求，肉类的安全和保健功能将上升为首要位置。因此，肉食消费结构将面临重大调整，羊肉、猪肉、牛肉占肉类产量的比重会逐渐下降，而禽肉的比重会逐渐增加，这也符合我国“十五”规划的要求。根据“十五”规划和专家分析，目前，牛肉、羊肉市场已基本饱和，禽肉是潜在发展的因素，特别是鸭肉发展空间很大，为鸭业产业化发展提供广阔的空间。
我国具有悠久的养鸭业发展史，早在公元前500年前后，已经有大群养鸭的记载了。两千多年的养鸭历史，不但造就了丰富的养鸭生产技术与实践经验，也造就了形形色色、各式各样的传统肉鸭食品，北京烤鸭、两广烧鸭、板鸭、腊鸭等传统美味食品，一直以来享誉世界。现代肉鸭业的兴起与发展，不过是近二十几年的事情。1980年世界水禽总存栏数仅为4.17亿只，1991年仅鸭存栏量就增长至5.24亿只，2003年鸭存栏量更达到11亿只，其中我国鸭存栏量为6.72亿只，占世界总存栏量的60.7%。2003年世界肉鸭屠宰量约为22.8亿只，我国为16.34亿只，占世界总屠宰量的71.7%。可见，我国不但是世界肉鸭第一生产大国，同时也是世界肉鸭第一消费大国。近二十几年，肉鸭业增长速度之快甚至超过了养鸡业，远远超乎了人们的预期。FAO数据表明，2004年我国鸭的存栏量为6.6亿只，居世界第一位，比2000年的6.1亿只，增加7.9%，存栏量占世界总存栏量10.2亿只的64.77%。当年我国共出栏鸭16.82亿只，占世界鸭出栏总量的74.68%，鸭肉产量218.96万吨，占世界鸭肉总产量的67.47%。
根据我国医药记载：鸭肉性味甘、咸、微寒，归脾、胃、肺、肾等经，具有补中益气、滋阳清热、止咳息凉、消胀利水及托毒敛疮等作用。鸭血有防治癌症发生的可能。我国自古以来，有养鸭和吃鸭的习惯，当作滋补品。特别在南方地区是鸭肉消费的重点地域，并且在南方很多城市现在还有了“无鸭不成席”的风俗，在北方地区也已改变了只养鸭不吃鸭的习惯，鸭肉的营养保健功能已逐渐被人们所认识和接受。只要适当引导，养鸭业发展潜力很大，市场前景广阔。
在国内市场上，鸭肉、蛋占有十分重要的位置，价格为普通鸡肉、鸡蛋的1.3～1.5倍。我国劳动力资源丰富、工资待遇低、技术力量雄厚，鸭业品种优秀，具有良好的发展条件。统计表明，1993年中国鸭的存栏数为4.3亿只，占亚洲总存栏数的77.06％，占全世界鸭的总存栏数的64.95％。由此可见，中国是亚洲养鸭最多的国家，也是全世界养鸭最多的国家。中国号称“水陆禽王国”是当之无愧的。
（2）国外市场
鸭为全世界饲养数量最多的水禽。据联合国粮农组织的统计，上世纪中期以来，世界鸭的总存栏数一直处于上升的趋势。在英国，樱桃谷公司是全英唯一的大型肉鸭生产企业，特别是其选育的樱挑谷种鸭现已分布到世界80多个国家和地区，连续四年获得英国皇家女王出口奖。在法国，鸭的生产和消费也相当看好，繁鸭育种他们做得比较好。
2004年世界鸭的总存栏数为30.2亿只。禽业中的鸭、鹅虽处于次要地位，但有其自身的特点。 从全世界来看，水陆禽的分布带有明显的地域性。以鸭为例，全世界鸭的数量虽仅为鸡的百分之几，但在一些地区或国家鸭的数量和分布却相当集中，表现出很大的不平衡性。联合国粮农组织的统计表明，亚洲是水陆禽分布最集中的地区。1993年亚洲鸭的存栏数仅占鸡的存栏数的10.19％，但亚洲鸭的存栏数却占全世界鸭存栏数的84.29％，而非洲仅占2.42％，北美洲和中美洲仅占2.11％，欧洲仅占5.89％。水禽分布的不平衡性还表现在发达国家和发展中国家之间相差很悬殊。据联合国粮农组织1992年的统计表明，全世界发达国家鸭的存栏数为4600万只，而发展中国家则为5.34亿只。发展中国家鸭的存栏数为发达国家的11倍多。可见全世界的水禽，特别是鸭集中分布于亚洲的发展中国家。 进入80年代以来，世界养鸭业的发展趋势是，一些过去养鸭数量少的国家，出现养鸭数量增幅较大的现象。一些欧美国家日益重视将现代遗传育种理论和方法；以及先进的饲养管理技术应用于水禽业中，使生产水平得到不断提高。因此；一些发达国家养鸭数量不多，产品产量和产值却在上升。英国在1993年本国的鸭存栏数仅200万只，但在60年代就选育出了樱桃谷肉鸭配套系，使肉鸭的早期增重和饲料利用率显著提高，80年代樱桃谷农场又培育出新配套系，这是一种瘦肉型肉鸭：称为超级樱桃谷肉鸭（CVsupe一M），现今樱桃谷鸭的种鸭已销售到世界100多个国家和地区。澳大利亚养鸭数仅占养鸡的0.4％，但该国的狄高公司培育出的狄高肉鸭却畅销东南亚。丹麦是个养鸭很少的国家，但丹麦培育出了海格肉鸭，该鸭种有三个不同生产性能特点的品系，既可水养又可旱养，特别能较好适应南方夏季炎热的气候条件；丹麦还培出另一个优良肉鸭——力加鸭。这两个鸭种都于1988年引入我国广东省几个种鸭场饲养。美国过去也是养鸭数量很少的国家，但近10年来养鸭数量大幅度增加，1993年鸭的存栏数已达到600万只，而且培育了长岛北京鸭；建立了长岛养鸭协会和长岛养鸭研究室，对北京鸭的营养需要和疾病防治进行研究和技术推广；促进了养鸭业的发展。法国的养鸭业独具特点，据1993年统计，鸭的存栏数为1900万只；其中瘤头鸭占鸭总饲养量的80％左右。法国克里木鸭场培育的瘤头鸭，因肉质佳，瘦肉率高而著称于世。
在国际市场上，鸭肉价格较鸡肉价格高1倍。国际市场鸭产品前景广阔，需求量逐年增加。但发达国家劳动力昂贵，品种资源处于劣势地位，生产成本相对较高。
通过国内国际两个市场分析，养鸭业将有很大的发展机遇，优质鸭肉及其深加工制品必将有广阔的市场前景。
2、产品市场前景分析：
我国是世界肉类生产和消费大国。2003年鸭肉产量198万吨，是世界鸭肉产量213万吨的92.9%，年人均消费鸭肉1.5kg，占我国年人均肉类消费量51kg的3%。鸭肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品，具有潜在的发展空间，迫切需要加大鸭肉及其制品的生产，以满足人类健康的追求。
鸭副产品是受广大居民欢迎的食品。我国仅生产5000吨左右，刚开始起步，无法满足国内外市场的需要，因此生产鸭肉及其深加工制品是十分迫切和必要的。项目产品具有强劲的竞争力，前景广阔。
3、项目产品的市场竞争优势：
（1）生产成本低：XX市生态环境优越，饲料资源丰富，具有养殖肉鸭得天独厚的优势。实行养殖、收购、屠宰、产品加工、销售一体化经营，减少往返运输费用，不需要经过中间环节，大大降低生产成本。
（2）产品品种优势：本项目对鸭肉、鸭内脏、鸭肝、鸭毛进行综合加工利用，对分割的各个鸭身部位进行分类，独立包装生产速冻快餐食品，因人们现代生活、工作节奏加快，对速食快餐食品需求逐渐增大，一定会受消费者的欢迎和青睐，产品品种优势明显。
（3）本项目具有以新取胜、以快取胜、以廉取胜、以优取胜、以信取胜的市场竞争优势。
二、 产品生产及销售方案
1、鸭肉冷冻制品、及鸭副系列产品以国内市场为主，同时在各大型商超、国内星级宾馆、酒店销售。
2、生产规模
（1）达产后年屠宰加工肉鸭500万只，1.1万吨鸭肉制品。
（2）达产后年加工鸭副产品1500吨。
3、销售方案
销售工作的重点是管住销售人员，做到生产、销售一条龙服务，销售人员要按照国家和公司安全放心食品的有关规定和具体要求从事销售工作，佩证上岗（包括健康合格证、生产厂家销售证）。
三、 销售策略和营销模式
1、创品牌。采取以质取胜的营销策略，严格按照HACCP食品安全管理体系组织生产，确保产品质量，争创一流。
2、维护消费者利益为营销理念，最大限度满足客户需要。
3、在全国大中城市建立营销网络，采取代理制、直销制、分销制、专卖店等营销模式，提供优质服务，有针对性开拓国内外市场。
4、利用新闻媒体及网络宣传，树立公司形象，扩大产品影响，利用国外友好关系，积极开拓外部市场。
四、 销售队伍和销售网建设
1、建立一支专业化、知识化、年轻化的营销队伍，强化岗位培训，采取分区域，分工分片开拓市场。
2、建立专卖店与网上交易相结合的销售网络。设专卖店、形象专柜，以点带面，逐步覆盖市场。使产品打入超市、大卖场、食品专卖店、宾馆、饭店和便利店。以利消费者购买。同时建立企业网站，通过网上购物中心来了解和认识本企业的产品，扩大知名度。
3、与国内外航空公司建立空运业务，便于出口运输。
通过上述措施，建立国际、国内强大的市场营销网络。
第五章 项目建设方案
一、 建设任务和规模
1、建种鸭场、饲养1万只良种鸭，建立配套的孵化室、育雏室和养殖示范基地。
2、新建年屠宰500万只肉鸭屠宰生产线一条及与其配套的冷库。
3、配套的办公、生活、仓库及附属工程。
二、 项目规划和布局
根据产品工艺流程特点的合理性，在总体规划和布局上按功能将其分为两个区域，即：鸭养殖区和鸭肉产品加工区。
1、养殖区设在YY公司下属果园项目区内：种鸭养殖站地50亩，孵化、育雏站地30亩。
2、在兴村镇公司内新建肉鸭屠宰、加工、储存、速冻厂。厂区内分区明显，生产、生活区严格分开，按“QS”质量安全标准要求建设，确保原料与成品、人流与物流分开，防止交叉污染。搞好厂区环境绿化、美化、建成高科技、现代化、环保化、花园式的科技型生产企业。
三、 生产技术方案及工艺流程
1、生产技术方案
分成两个片区：肉鸭养殖区和鸭肉产品加工区
（1）养殖区：①主要是英系SM3型樱桃谷和绿头鸭超级优质肉鸭的繁育、孵化、育雏、养鸭小区，②为养殖专业村专业户提供疫病防疫、养殖技术服务及养殖标准，为加工厂提供优质鸭源，生产无公害鸭肉。
饲养要求：
1）禽用饲料必须符合《饲料卫生标准》GB13078－1991
2）禽饮用水质量要求（见表5-1）
表6-1 禽饮用水质量要求
序号
项目
指标
1
总氯化物
mg/L ≤ 0.2
2
氟化物（以F计）
mg/L ≤ 1.0
3
氯化物（以C计）
mg/L ≤ 250
4
总汞
mg/L ≤ 0.0001
5
总砷
mg/L ≤ 0.05
6
总铅
mg/L ≤ 0.05
7
总镉
mg/L ≤ 0.005
8
铬（六价）
mg/L ≤ 0.05
9
总大肠菌群
个/L ≤ 10000
10
PH值
6.5~8.5

3）兽医使用规则
A、 兽药的使用必须严格按照农业部的规定，严禁使用未取得批准文号的兽药
B、 饲料药物添加剂的使用严格按照农业部发布的《允许饲料药物添加兽药品种及使用规定》（见表5-2），严禁在饲料及饲料产品添加未经农业部批准用的饲料添加使用的兽药品种。
表5-2 允许使用作饲料添加剂的兽药品种及使用规定
品
种
年
龄
上
限
（周）
最
低
用
量
（g/t）
最
高
用
量
（g/t）
停
药
期
（天）
注
意
事
项
盐酸氨丙琳＋乙氧酸胺苯甲脂（125:8）

62.5+4
125+8
7
产蛋期禁用Vb大于10g/t明显拮抗
盐酸氨丙淋+乙氧酸胺苯甲脂+磺胺喹恶啉

100+5+60
7
产蛋期禁用
硝酸胺+甲硫胺

62
3
产蛋期禁用
盐酸氨丙啉

62.5
125
0
VBI大于10g/t明显拮抗
氯羟吡啶
16

125
5
产蛋期禁用
尼卡巴嗪

100
125
4
产蛋期禁用高温季节慎用
尼卡巴嗪+乙氧酰胺苯甲酯（125：8）

125+8
9
产蛋期禁用高温季节慎作种鸡禁用
氢溴酸常山酮

3
5
产蛋期禁用水禽禁用
盐酸氯苯胍

30
36
7
产蛋期禁用
二硝托胺（球痢灵）

125

产蛋期禁用
拉沙洛西钠
16
75
125
5
产蛋期禁用
马杜拉霉素铵

5
5
5-7
产蛋期禁用，用量高于6g/t时，明显抑制生长，与其它药物混用应慎重
莫能菌素钠
16
90
110
3
产蛋期禁用。禁止与泰妙菌素或竹桃霉素同时使用
盐霉素钠

50
60
5
产蛋期禁用。禁止与泰妙菌素或竹桃霉素同时使用
甲基盐霉素钠

60
70
5
产蛋期禁用。禁止与泰妙菌素或竹桃霉素同时使用
甲基盐霉素钠+尼卡巴嗪（1：1）

40+40
50+50
7
产蛋期禁用。禁止与泰妙菌素或竹桃霉素同时使用
海南霉素钠

5
7.5
7
产蛋期禁用。禁止与泰妙菌素或竹桃霉素同时使用
越霉素－A

5
10
3
产蛋鸡禁用
潮霉素－B

8
12
3
产蛋鸡禁用
杆菌肽锌
16
4
20

硫酸粘杆菌
10
2
20
7
产蛋鸡禁用
杆菌肽锌+硫酸粘杆菌素（5：1）
10

20
7
产蛋鸡禁用
黄霉素

1

5
产蛋鸡禁用
北里霉素
10
5
10
2
产蛋鸡禁用
恩拉霉素
10
1
10
7
产蛋鸡禁用
金霉素
10
20
50
7
高用量时，低钙（0.4-0.55％）饲料中连用不得超5天
土霉素

5
50

高用量时，低钙（0.4-0.55％）饲料中连用不得超5天
磷酸泰乐菌素

4
50
5
产蛋鸡禁用
维吉尼霉素
16
2
5
1
产蛋鸡禁用
C、两种或两种以上品种的饲料药物添加剂要避免配伍禁忌（见表5-3），下表中同一栏内两种或两种以上品种不能同时使用。
表5-3 配伍禁忌
类别
名称
第一类
盐酸氨丙啉，盐酸氨丙啉+乙氧酰胺苯甲脂，盐酸氨内啉+乙氧酰胺苯甲脂+磺胺喹恶啉硝酸：甲硫胺，氯羟吡啶，尼卡巴嗪，尼卡巴嗪+乙氧酰胺苯甲脂，氢臭酸常山酮，盐酸氯苯胍，盐霉素钠，莫级菌素钠，拉沙洛西钠，甲基盐霉素钠，甲基盐霉素钠+尼卡巴嗪，马杜拉霉素铵，二销托胺，海南霉素钠
第二类
越霉素A、潮霉素B

第三类
杆菌肽锌，恩拉霉素，北里霉素，维吉它霉素，黄霉素，磷酸泰乐菌素，金幂素，土霉素，杆菌肽锌+硫酸粘杆菌素，喹乙醇
第四类
硫酸粘杆菌素，金霉素，土霉素，杆菌肽锌+硫酸粘杆菌素，喹乙醇
4）严禁未经农业部批准的药物和物质用作本项目家禽生长促进剂。
（2）肉鸭加工区：主要有肉鸭屠宰厂和冷库及配套设施等。厂区规划、厂房设计、工艺布局、卫生要求均按肉类加工厂卫生规范和“QS”肉制品生产许可证审查细则标准执行。
肉鸭屠宰及检疫要求：
1）必须按照《中华人民共和国动物防疫法》实行检疫，检验。
2）肉鸭饲养场（户）必须依据农业部门制定的防疫规定和免疫程序，做好肉鸭疫病的预防和控制，未经免疫或超过免疫期的肉鸭不得屠宰上市。
3）按照GB16549-1996《畜禽产地检疫规范》进行产地检验。
4）宰前，宰后均须经检疫，未经动物检疫部门检疫或检疫不合格的鸭肉，不得销售。
鸭肉质量要求：
1） 感观：鸭肉感观要