《运营管理》教学大纲.doc

《运营管理》教学大纲

编制单位：金审学院
编写人（执笔人）：李卫东
审核人：李卫东
编制时间：2013年2月

课程说明部分

一、课程概述：
（一）课程介绍
本课程是经管类各专业的主要专业课程，也是工程类各专业的选修课程之一。本课程的教学目的在于使学生掌握生产与运作管理的基本概念，原理和方法。要求学生在牢固掌握传统的生产与运作基本理论与方法基础上，进一步了解生产与运作管理学科的最新发展，了解本课程最新理论和方法。结合课程设计和企业实习，使学生具备灵活利用本课程知识分析和解决现代制造和服务企业生产运作系统问题的实际操作能力。
（二）教学目标
通过对该课程的学习，掌握运营管理的基本理论、知识体系、方法，并能灵活运用于各类组织的运营管理实践，解决组织中的运营问题，为各类组织提高运营管理水平、提高经济效益、实现组织的可持续发展服务。为各类组织培养需要的运营管理人才服务。
（三）课程性质
《运营管理》是企业管理专业的专业主干课程，是工商管理专业的必修课。学生掌握该课程的理论知识与方法对完善工商管理专业的知识结构体系，有效学习其它各门专业课有重要的作用。
（四）适用对象
2011级金审物流管理专业
（五）预修课程
《管理学》、《运筹学》、《统计学基础》
二、课时分配：
（一）课时分配说明
2011级金审物流管理两个班级的课时要求相同，均为54学时。
（二）课时分配
序号
章名
课时
备注
专业1
专业2
1
第1章 基本概念
4
4

2
第2章 运营策略与竞争
4
4

3
第3章 产品设计与流程选择
4
4

4
第4章 设施选址
4
4

5
第5章 设施布置
2
2

6
第6章 流程设计与工作设计
4
4

7
第7章 需求预测
2
2

8
第8章 生产能力与生产计划
2
2

9
第9章 库存管理
6
6

10
第10章 供应链管理
4
4

11
第11章 项目管理
4
4

12
第12章 作业排序管理
2
2

13
第13章 质量管理
4
4

14
第14章 硬件维修与软件维护
4
4

15
第15章 业务流程再造
4
4

正文部分

第一章 基本概念
【本章教学目的和要求】：通过学习，使学生掌握生产运作系统的基本概念，生产运作管理在企业管理系统中的地位，重点是生产运作系统的结构和运行原理，生产运作系统的分类及其特点，生产运作管理原则和要求，生产运作管理的对象和内容结构体系，生产运作系统的运行环境，现代生产运作理论的发展。
【本章重点、难点】
本章重点：生产运作系统结构机运行原理，生产与运作系统的类型及特点。
本章难点：生产运作管理概念，生产与运作管理原则与要求。
第一节 运营管理的定义
【教学内容】
一、生产的含义
二、运营管理决策的目标
三、运营管理决策的范围
第二节 运营系统类型
【教学内容】
一、生产运营系统
二、服务运营系统
第三节 运营管理理论的发展
【教学内容】
一、运营管理的发展历程
二、运营管理理论的发展
第四节 运营管理的新趋向
【教学内容】
一、范围更宽
二、运作管理与经营管理联系更紧密
三、计算机技术在生产与运作管理中得到广泛运用
四、运作主流发生改变
【实践教学内容】观摩《生产线上》
【本章教学建议】注意师生互动

第二章 运营策略与竞争
【本章教学目的和要求】：通过学习，使学生了解现代企业的生存和发展环境及其对企业运作系统的影响，企业战略和战略管理理论，生产运作战略的内容，生产与运作战略决策方法。
【本章重点、难点】
本章重点：企业运作环境及其分析方法，生产运作战略概念与内容。
本章难点：生产运作战略决策方法。
第一节 现代企业所处的环境
【教学内容】
一、科学技术的迅猛发展
二、市场需求多样化和个性化
三、竞争的全球化和全面化
四、战略联盟——竞争与合作并存
五、对资源和环保的要求
第二节 运营策略
【教学内容】
一、运营策略结构
二、运营策略特征
第三节 运营系统竞争重点
【教学内容】
一、交货期
二、质量
三、成本
四、制造柔性
第四节 生产率测定
【教学内容】
一、生产率
二、生产率测定
三、企业生产率的影响因素
四、提高企业生产率的方法
【实践教学内容】案例讨论：海尔公司的运营战略实践
【本章教学建议】注意精讲
第三章 产品设计与流程选择
【本章教学目的和要求】：通过学习，使学生生产运作系统涉及的内容和要求，产品开发与企业R&D管理理论和方法，生产流程设计与选择，并行工程在产品开发组织中的应用，计算机技术在产品研发中的运用与管理，生产类型、设施和模式的选择。
【本章重点、难点】
本章重点：生产系统构建的内容和要求，产品和技术研发内容及其在生产运作系统中的地位，现代先进组织和运作理论在产品技术研发中的应用。
本章难点：生产运作系统构建决策理论和方法。
第一节 生产产品开发与设计
【教学内容】
一、生产产品开发
二、产品开发与设计面临的挑战
三、产品开发与设计的指导思想
四、生产产品开发与设计过程
五、提高产品开发的成功率
六、产品开发的质量分析
第二节 服务产品开发与设计
【教学内容】
一、服务产品的特殊性
二、服务产品设计过程与制造业的差别
三、服务产品开发与设计的动力模式
四、服务产品开发与设计的方法
第三节 产品/服务开发的价值分析
【教学内容】
一、产品/服务开发的价值分析
二、产品/服务开发与设计新趋向
【实践教学内容】案例研讨：海尔公司的产品开发实践
【本章教学建议】注意补充案例
第四章 设施选址
【本章教学目的和要求】：通过学习，使学生了解生产系统选址的重要性，影响生产设施选址的因素及其分析方法，掌握生产系统选址原理、步骤与方法。
【本章重点、难点】
本章重点：生产运作系统选址影响因素、选址定性方法、定量化方法。
本章难点：生产设施布置优化模型，计算机辅助设施布置优化方法。
第一节 设施选址概述
【教学内容】
一、设施选址的基本问题
二、选址企业类型及行业特征
三、设施选址的基本原则
第二节 设施选址的影响因素和一般步骤
【教学内容】
一、设施选址的影响因素
二、设施选址的一般步骤
第三节 生产设施选址的评价方法
【教学内容】
一、盈亏平衡分析法
二、评分法
三、重心法
四、直接推断法
第四节 服务设施选址的影响因素
【教学内容】
一、是否接近顾客群
二、原料供应问题
三、与竞争对手的相对位置
四、周围的人群密度
五、当地的经济收入水平与基础设施条件
【实践教学内容】案例研讨：沃尔玛的选址策略
【本章教学建议】注意启发学生思考
第五章 设施布置
【本章教学目的和要求】：通过学习，使学生掌握生产运作系统设施布置原理与常用方法，设施布置的定量化分析与优化模型，计算机辅助生产设施布置优化方法，服务业设施布置特点与方法。
【本章重点、难点】
本章重点：生产运作系统设施布置原理与常用方法。
本章难点：设施布置的定量化分析与优化模型。
第一节 设施布置类型
【教学内容】
一、设施布置的含义
二、设施布置原则与目的
三、设施布置的类型
第二节 工艺导向布置
【教学内容】
一、工艺导向布置的定义
二、工艺导向布置的优点与缺点
三、工艺导向布置需要考虑的信息
四、工艺导向布置的方法
第三节 产品导向布局
【教学内容】
一、产品导向布局定义与特点
二、产品导向布局的类型
三、装配线/生产线平衡
第四节 其他类型布置
【教学内容】
一、定位布置
二、混合布置
三、办公室布置
四、仓储和储备布置
五、零售布置
【实践教学内容】案例研讨：莫顿盐业公司
【本章教学建议】注意启发学生思考
第六章 流程设计与工作设计
【本章教学目的和要求】：通过学习，使学生掌握流水生产组织的产生与发展，基本原理和要求，流水生产的基本特征，流水线的种类及其特点，组织流水生产的前提条件。单对象流水生产组织设计原理与方法，可变流水线组织设计原理与方法，混合流水线组织设计原理与方法，手工流水线工序平衡与组织。
【本章重点、难点】
本章重点：流水生产原理及流水线特征，流水线分类及其特点。
本章难点：流水线的组织设计原理和方法。
第一节 流程及类型
【教学内容】
一、流程概念
二、流程类型
三、流程描述方法
第二节 生产流程设计与选择
【教学内容】
一、生产流程设计的基本内容
二、生产流程设计方法
三、生产流程选择决策
第三节 服务流程设计与选择
【教学内容】
一、服务流程设计的特殊性
二、服务流程设计的方法
三、服务流程设计过程
第四节 工作设计
【教学内容】
一、工作设计的概念
二、工作设计的基本内容
三、工作设计的基本原则
四、工作设计的主要理论
五、工作设计的一般步骤
六、方法分析、动作研究与工作环境研究
第五节 作业测量与作业标准
【教学内容】
一、作业测量的概念
二、作业测量的方法
三、工作标准
四、自动化对作业测定的影响
第六节 激励工资制
【教学内容】
一、基本报酬制
二、收益分配
三、基于知识的报酬方式
四、个人激励方案
五、群体激励计划

【实践教学内容】案例研讨：生产电炉
【本章教学建议】注意启发学生思考
第七章 需求预测
【本章教学目的和要求】：通过学习，使学生掌握需求预测的思想与基本方法，了解需求预测对现代企业生产经营的作用。
【本章重点、难点】
本章重点：需求预测的思想与基本方法。
本章难点：需求预测的思想与基本方法。
第一节 预测概述
【教学内容】
一、预测的概念及其类型
二、影响需求预测的因素
三、预测分类
四、预测的一般步骤
第二节 定性预测方法
【教学内容】
一、德尔菲法
二、经理人员意见法
三、消费者调查法
四、销售人员意见汇集法
第三节 时间序列预测方法
【教学内容】
一、时间序列的构成
二、时间序列平滑模型
三、时间序列分解模型
第四节 因果关系预测方法
【教学内容】
一、回归模型、经济计量模型、投入产出模型
二、一元线性回归模型预测方法
【实践教学内容】案例研讨：沪南供电所的科学预测
【本章教学建议】注意启发学生思考
第八章 生产能力与生产计划
【本章教学目的和要求】：通过学习，使学生掌握生产与运作计划的基本原理，生产运作计划的层次结构，生产运作系统的生产能力的概念，生产运作系统产能计算方法，生产能力的综合平衡方法，生产储存式企业生产计划制定，订单生产式企业生产计划的制定。
【本章重点、难点】
本章重点：生产运作计划的层次结构，不同生产模式下生产计划的制定方法。
本章难点：不同生产模式下生产计划的制定方法。
第一节 生产能力概念与计算
【教学内容】
一、生产能力的概念
二、生产能力的衡量
三、生产能力的计算
第二节 生产能力规划与需求的匹配
【教学内容】
一、生产能力规划
二、生产能力与需求的匹配
第三节 生产计划组成与编制
【教学内容】
一、生产计划的组成
二、生产计划的编制
【实践教学内容】案例研讨：外包为企业带来了什么？
【本章教学建议】注意启发学生思考
第九章 库存管理
【本章教学目的和要求】：通过学习，使学生了解库存管理的概念与意义，掌握库存管理的一般方法。
【本章重点、难点】
本章重点：掌握库存管理的一般方法。
本章难点：掌握库存管理的一般方法。
第一节 库存管理概述
【教学内容】
一、库存的基本概念
二、库存管理的作用与功能
三、库存管理的相关成本
第二节 库存ABC管理
【教学内容】
一、ABC分类法的基本思想
二、库存物品ABC分类的步骤
三、建立在ABC分类基础上的控制策略
第三节 独立需求库存管理
【教学内容】
一、独立需求库存的特点
二、独立需求的库存控制
三、独立需求库存控制模型
第四节 相关需求库存管理
【教学内容】
一、相关需求库存概念
二、MRP的基本思想
三、MRP的基本原理与计算过程
第五节 准时制策略与库存管理
【教学内容】
一、JIT概述
二、JIT的基本思想
三、JIT系统与传统的库存管理模式比较
四、JIT的看板管理
第六节 制造资源计划（MRPII）
【教学内容】
一、制造资源计划（MRPII）
二、制造资源计划（MRPII）的基本思想
三、制造资源计划（MRPII）与MRP的区别与联系
【实践教学内容】案例研讨：ERP如何适应电子商务
【本章教学建议】注意启发学生思考
第十章 供应链管理
【本章教学目的和要求】：通过学习，使学生了解供应链管理理论，物流管理理论，物流中心运作管理、物流运输管理，库存管理与库存模型，采购与供应商管理、物资消耗定额与供应计划，物料搬运管理，物流配送管理。
【本章重点、难点】
本章重点：供应链管理理论，物流管理理论的内容。
本章难点：供应链管理理论，物流管理理论的内容。
第一节 供应链管理概述
【教学内容】
一、供应链管理的基本概念
二、供应链管理思想的提出与发展
三、供应链管理的主要对象
第二节 供应链系统设计
【教学内容】
一、供应链系统设计的指导思想和原则
二、供应链系统结构
三、供应链系统设计的步骤
四、供应链系统设计需要考虑的问题
第三节 供应链管理下的物流管理
【教学内容】
一、物流管理的含义
二、供应链管理中物流管理的形式
三、供应链管理中物流管理的特点
四、供应链管理下的准时制采购管理
第四节 供应商选择与管理
【教学内容】
一、供应商选择的指标体系
二、供应商选择的步骤
三、供应商的管理
【实践教学内容】案例研讨：IBM的供应链管理
【本章教学建议】注意启发学生思考
第十一章 项目管理
【本章教学目的和要求】：通过学习，使学生了解项目管理的含义与一般工作过程，掌握网络图绘制等项目管理的工具与方法。
【本章重点、难点】
本章重点：项目管理的含义与一般工作过程。
本章难点：网络图绘制与优化。
第一节 项目管理概述
【教学内容】
一、项目及项目的特点
二、项目管理及特征
三、项目管理在企业中的应用
第二节 网络计划技术概述
【教学内容】
一、网络计划技术
二、网络计划技术的基本原理
三、网络图的组成
四、网络图的绘制规则与步骤
五、网络时间参数的计算
第三节 网络计划的优化
【教学内容】
一、时间-资源优化
二、时间-费用优化
三、项目管理在企业中的应用

【实践教学内容】案例讨论：智能化空调项目
【本章教学建议】注意启发学生思考
第十二章 作业排序管理
【本章教学目的和要求】：通过学习，使学生了解作业计划调度排序的基本概念，流水型作业计划排序问题及其解法，非流水型作业计划排序问题及其解法；服务业运作特点，随即服务系统及其方针，人员班次计划。
【本章重点、难点】
本章重点：流水型作业计划排序问题及其解法。
本章难点：非流水型作业计划排序问题及其解法。
第一节 排序问题基本概念
【教学内容】
一、作业排序
二、无限负荷和有限负荷
三、前向排序和后向排序
四、纵向加载和横向加载
第二节 作业指派
【教学内容】
一、作业指派的含义
二、匈牙利法的基本步骤
第三节 制造业作业排序
【教学内容】
一、n/1作业排序
二、n/2作业排序
三、n/m作业排序
第四节 车间作业控制
【教学内容】
一、甘特图
二、输入/输出控制
第五节 服务部门的人员排序
【教学内容】
一、连续休息日下的人员安排
二、日工作制下的人员安排
三、小时工作制下的人员安排
第六节 服务部门随机服务系统排序
【教学内容】
一、随机排队模型
二、控制顾客到达率的措施和方法
【实践教学内容】案例研讨：“让病人等待？这事不会发生在我的办公室”
【本章教学建议】注意启发学生思考
第十三章 质量管理
【本章教学目的和要求】：通过学习，使学生了解现场生产运作现场管理的特点和要求，生产现场管理的方法和工具，目视化管理，看板管理，班组组织与员工管理，质量控制，生产现场统计，5S 管理。
【本章重点、难点】
本章重点：现场生产运作现场管理的特点和要求。
本章难点：生产现场管理的方法和工具。
第一节 质量与质量管理
【教学内容】
一、质量的概念
二、质量管理的概念与发展过程
三、质量管理的基本内容
第二节 全面质量管理
【教学内容】
一、全面质量管理概念的提出
二、全面质量管理的内容
三、全面质量管理方法
第三节 过程能力控制
【教学内容】
一、过程能力与过程变异
二、过程能力指数
三、过程能力指数的计算
第四节 服务业全面质量管理
【教学内容】
一、服务质量的定义
二、服务质量的特征
【实践教学内容】案例研讨：海尔的全面质量管理
【本章教学建议】注意启发学生思考
第十四章 硬件维修与软件维护管理
【本章教学目的和要求】：通过学习，使学生了解硬件维修与软件维护管理的一般过程，掌握硬件维修与软件维护管理的方法。
【本章重点、难点】
本章重点：硬件维修与软件维护管理的一般过程。
本章难点：硬件维修与软件维护管理的方法。
第一节 设备购置与维修管理
【教学内容】
一、设备购置的目的
二、设备的选择
三、设备购置的经济评价
四、设备维修管理
第二节 设备磨损、故障与合理使用
【教学内容】
一、设备磨损
二、设备磨损规律
三、设备折旧
四、设备的故障与故障率曲线
五、设备的合理使用
第三节 设备基本维护策略
【教学内容】
一、集中维修与分散维修
二、委托维修与自行维修
三、备用设备问题
四、维修人员的确定
五、预防性维修与事后修理
六、更换年限决策
第四节 信息系统维护
【教学内容】
一、企业信息系统的构成
二、信息系统维护的内容
三、信息系统管理制度
【实践教学内容】案例研讨：全球化学公司纤维厂的设备管理
【本章教学建议】注意启发学生思考
第十五章 业务流程再造
【本章教学目的和要求】：通过学习，使学生了解业务流程再造的内涵和本质特征,了解业务流程再造的步骤和每个阶段的要点所在, 理解业务流程再造与全面质量管理的相通之处,认识业务流程再造的基本原则。
【本章重点、难点】
本章重点：业务流程再造的内涵和本质特征。
本章难点：业务流程再造与全面质量管理的辨析。
第一节 流程再造的本质
【教学内容】
一、业务流程再造的定义
二、业务流程再造的本质与核心思想
第二节 流程再造的基本原则与步骤
【教学内容】
一、流程再造的基本原则
二、流程再造的步骤

第三节 流程再造的技术和工具
【教学内容】
一、流程再造的技术
二、流程再造的工具
第四节 流程再造与全面质量管理
【教学内容】
一、流程再造与全面质量管理的相通之处
二、流程再造与全面质量管理的综合运用
三、流程再造与全面质量管理的集成模式的正确使用
【实践教学内容】案例研讨：伊梅申公司的业务流程再造
【本章教学建议】注意启发学生思考

【教学参考资料与阅读书目】
1、陈荣秋主编，生产与运作管理（第3版），高等教育出版社，2011.
2、蔡斯（美）著，运营管理（第9版），机械工业出版社，2003.
3、龚国华，龚益鸣著，《生产与运作管理》，复旦大学出版社，2009.
4、刘丽文著.生产与运作管理.北京：清华大学出版社， 1999.
5、张群主编.生产与运作管理.北京：机械工业出版社，2004.