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第四章遗传毒物在体内的代谢转化
第一节几个基本概念
包括环境遗传毒物在内的外源化学物的体内代谢转化过程，对于毒理作用的表现十
分重要.遗传毒物的代谢转化取决于许多因素,首先是不同物种在代谢途径和代谢能力
方面的种属差异，对这个问题的了解将极大地影响我们将动物实验数据向人类作出的合
理外推；其次,个体的年龄、性别、营养和健康状况等方面的不同,也会影响到代谢能力差
异；特别重要的是不同个体遗传背景方面的差异,不同人种集团（group）或不同地域居民
群体问，甚至同一群体内不同个体间与代谢有关基因多态性结构或频率分布特征的差异，
都将会导致不同个体经历同一毒物同一剂量水平暴露后生理反应的明显差异[1].
1．生物转化(biotransformation）
环境物质，包括众多遗传毒物，通过消化道、呼吸道和皮肤等途径进入机体后，在体内
不同酶系的催化下会发生一系列生物化学反应，使得物质化学结构发生变化，这个过程称
为生物转化，也有称为代谢转化的.参与催化外源物质生物转化的酶称为外源物质代谢
酶.由于生物体面临的化学外环境千变万化，在质的构成和量的水平上都处于动态变化
中，特别是相当一部分环境化学物是原先自然界所没有的,主要是从西方工业革命开始以
来的几百年内，尤其是进入20世纪以后，作为人类活动的结果才引入地球环境的.适应
于这样的外环境条件,生物体外源物质代谢酶有以下几个鲜明特点：①一般都具有较广
的底物谱,底物专一性一般不是非常严格，可以催化结构相关甚至并不相关的许多化合物
的同一种或同一类代谢反应。②NN基N--般都构成家族或超家族，家族内不同成员编
码的产物(同工酶),各有其最适底物谱，其底物谱之间又互相覆盖。③除了个别基因在
体内是以“构成形”稳定表达外，不少是受诱导后才表达的，即遵循“需要才生产”的“经济
原则”。
2．代谢减毒(metabolic detoxification)
人体每天通过食物、饮水、呼吸或皮肤接触吸收的环境有害物质，包括各种遗传毒物，
主要通过尿液和胆汁两大途径排出体外，上述两大排出途径都要求被排除物质具有一定
水溶性,实际上除了少数环境遗传毒物本身具有较大极性外，绝大多数是高脂溶性，必须
通过代谢反应改变分子结构以便增加极性.一般说来，为了达到有效的减毒，代谢过程往
往具备(或部分具备）以下特征：①代谢产物必须有足够的水溶性.②代谢产物对机体
有害效应较弱，不至于造成严重的毒理作用.③有关的酶系必须具有较广的底物谱。并
非所有的代谢过程都能导致外源物质毒性的减弱或消除,在有些情况下，代谢过程恰恰使
代谢物的毒性比母体化学物更高，或表现新的毒理效应。

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3．生物活化( bioactivation）
生物活化又称代谢活化（ metabolic activation）遗传毒性物质或其代谢中间物分子的
亲电子中心和遗传物质DNA链上的亲核中心产生共价结合是启动(initiation）化学致癌
作用的关键事件,在癌的促进( promotion)和进展(progression）中也起到一定的作用。大
量的化学致癌物在环境中是以“前致癌剂”的形式存在的，必须通过体内代谢，转化为亲电
子的“最终致癌剂”( ultimate carcinogen）才得以表现致癌活性。
4．代谢基本过程
遗传毒性物质在体内的代谢过程基本上可分为两大阶段，即所谓的工相反应和Ⅱ相
反应过程（表4 —1)。外源化学物质的体内代谢通常是通过环环相扣的一系列步骤完成
的。通过和某些内源性物质，如还原型谷胱甘肽、葡糖醛酸等的结合来增加水溶性，结合
作用要求化合物分子上具有适当的功能基团，这些功能基团必须通过专门的代谢步骤引
入或予以暴露，这个功能基团化的过程通常就称之为工相反应，随之的结合反应则称之为
Ⅱ相反应.根据所引入或予以暴露的功能基团的性质，这些基团又可分为亲电子的和亲
核的两大类,环氧桥（环氧化基团)和a,β一不饱和羰基是典型的带亲电子碳原子的结构;
醇羟基和酚羟基，氨基和巯基以及羧基是重要的亲核基团.亲电子基团由于容易和富电
子对象，如脱氧核糖核酸、核糖核酸以及蛋白质等生物大分子结合,导致致突变性和细胞
毒性，一般说来,亲核物质不与体内生物大分子共价结合,对生物体危害效应一般也比较
小。Ⅱ相结合反应通常终止了亲电子物质和DNA以及蛋白质共价结合或与受体结合的
能力,同时提高了分子极性,加速了毒物被排出体外的速度，Ⅱ相反应在大多数情况下代
表了机体的减毒倾向［2］.
表4-1遗传毒性物质基本代谢过程
I相代谢反应
Ⅱ相代谢反应
定义
主要包括的反应类型
定义
主要包括的反应类型
将非极性,脂溶性的
物质转变为更具极
性的物质，通过I相
反应引入相应的功
能基团，为下一步Ⅱ
相反应的结合反应
创造条件
1．氧化反应：环氧化作用、羟基化作
用;O、N、S去烷基化作用，以氧取
代杂原子；脱氢作用
2．还原反应：重氮还原、N还原、羰基还
原
3．水解反应：酯水解、胺水解、环氧化
物水解
外源物质及其代谢中间
物与某些内源物质分子
的结合反应.产物往往
更富亲水性，也就更容易
以水溶形态被排出体外

1．谷胱甘肽结合
2．葡糖醛酸化
3．硫酸盐化
4．乙酰化
5．甲基化

第二节 I相代谢反应
一、氧化一还原反应
1．依赖于细胞色素P - 450的单加氧酶系
就其最佳底物的数量及可催化代谢反应的多样性来看,在所有和I相代谢反应有关
的酶系中，依赖于细胞色素P - 450的单加氧酶系（cytochrome P- 450 — dependent

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mon∞xygenases)所起的作用最重要。其核心部分是细胞色素P一450(cytochrome
P一450．EC l．14．14．1),几乎所有的人体组织器官中都有细胞色素P一450的存在，尤以
肝脏细胞内质网上含量最多。
真核生物中和遗传毒物代谢有关的细胞色素P一450几乎都是膜结合蛋白，主要嵌
合在细胞的内质网结构上.实验室里通常通过组织匀浆破碎细胞，应用差速离心，首先去
除细胞碎片和线粒体组分，上清液再次离心，细胞色素P一450就随着内质网碎片即所谓
微粒体结构沉降在10 0009沉淀中。P一450是一个血红素蛋白，通常P一450血红素内
的铁原子以三价铁形式存在,在某些还原剂作用下，三价铁可被还原为两价铁,还原型细
咆色．素P一450和一氧化碳结合差光谱在450nm处有一个主要吸收峰，这是细胞色素
P一450区别于其他血红素蛋白的一个显著特征，就由此得名为“P一450”.
依赖于细胞色素P一450的单加氧酶系主要以以下方式催化底物的代谢：

这一基本过程是一个单加氧过程，氧分子中的一个氧原子和底物结合,另一个则还原为
水，这里需要NADPH作为质子供体。在反应中P一450与底物及氧原子直接结合，和
NADPH不直接作用。大多数细胞色素P一450首先和底物结合，然后才和分子氧结合并
活化分子氧，这样机体就免于被所产生的活性氧成分伤害；在有竞争性抑制剂存在的情况
下，抑制剂通过和P一450活性中心结合,启动活性氧的产生，而不伴随其他物质的氧化，
从而对机体造成损伤。在有些情况下，NADH取代NADPH在反应中的作用。P一450催
化反应必须有适当的电子来源，为了使氧分子中的0一O键断裂,血红素铁首先必须通过
电子传递链得到两个电子而被还原，根据P一450在细胞内的定位不同，生物体有两种不
同的电子传递链：为定位于内质网的P一450提供电子的是NADPH细胞色素P一450还
原酶，它本身也是一个内质网定位酶，通过N末端的“尾巴”穿越内质网,分子的大部分在
内质网的细胞质方向，这个酶有两个结构域（domain）,各有一个黄素分子，两个电子从
NADPH经FAD和FMN，最后到达P一450的血红素铁；对线粒体定位的P一450（如
CYPllAl、CYPllA2、CYPllBl、CYP24、CYP27A1、CYP2781），电子传递链的组成有所
不同,在这里铁氧化还原蛋白是P一450的直接电子供体,铁氧化还原蛋白不含有黄素，
替代黄素位置的是铁硫簇，铁氧化还原蛋白被铁氧化还原蛋白还原酶(一种黄素蛋白）所
还原,电子从NADPH经铁氧化还原蛋白还原酶和铁氧化还原蛋白，最终到P一450;还有
个别P一450从．细tga色素b5得到电子。
以下列举P一450催化的几个典型反应：
1）双键环氧化：

2）羟基化作用：
脂肪族碳羟基化：

芳香碳羟基化:

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3）杂原子去烷基化：
7—乙氧基，9-羟基-3—异吩噁唑酮（7 —乙氧基试卤灵)CYPIA1／2，9—羟基—3-异
吩噁唑酮（试卤灵)
4）杂原子氧化:
4—（甲基亚硝胺基）—1-（3—吡啶基）—1—酮(NNK）—一N-氧化NNK
5）脱氢反应：

除了催化上述的反应外，P - 450还可能催化其他一些反应,如偶氮还原、氮还原以及
还原脱卤等;在甾体激素合成过程中P - 450也可以催化C—C键断裂，例如CYP11A1在
胆固醇转化为孕烯醇酮过程中的侧链断裂作用；以及取代环己烷的芳烃化作用,如
CYP19在将睾酮转化为雌激素时就起了芳烃化酶的作用.
所有的细胞色素P- 450基因都属于一个超基因家族,基因根据其序列同源性归为
不同的基因家族和亚家族，氨基酸序列同源性高于40%者归为同一家族，高于55%以上
者归人同一亚家族。目前有约1000个不同的细胞色素P — 450基因完成了序列测定，分
别属于74个基因家族，目前已知有17个人类P — 450基因家族，其中有20个亚家族已在
人类基因组中定位［3］。参与人体代谢的主要为c YP1至CYP3家族以及CYP4家族部分
成员的基因产物（表4=2）。
表4-2人类细胞色素P- 450主要基因家族及代谢催化功能
基因家族
代谢催化功能
C YPI
药物代谢（2个亚家族，3个基因）
C YP2
药物及甾体代谢（10个亚家族，15个基因，8个假基因）
C YP3
药物代谢（1个亚家族，3个基因，2个假基因）
C YP4
花生四烯酸或脂肪酸代谢（5个亚家族，9个基因，2个假基因)
C YP5
凝血噁烷A2合成酶（1个亚家族,1个基因）
CYP7A
胆汁酸生物合成，甾体核的7-a羟化酶(1个亚家族成员）
C YP7B
大脑组织专一的7—a羟化酶（1个亚家族成员)
C YP8A
环前列腺素合成酶（1个亚家族成员)
C YP8B
胆汁酸生物合成(1个亚家族成员)
C YP11
甾体生物合成（2个亚家族，3个基因）
C YP17
甾体生物合成（1个亚家族，1个基因）17 -a羟化酶
C YP19
甾体生物合成（1个亚家族,1个基因）形成雌激素
C YP21
甾体生物合成(1个亚家族,1个基因,1个假基因）
C YP24
维生素D降解（1个亚家族，1个基因）
C YP26A
视黄酸羟化酶（1个亚家族成员）
C YP26B
可能为视黄酸羟化酶(1个亚家族成员)
C YP27A
胆汁酸生物合成（1个亚家族成员)
C YP2 7B
维生素D，l-a羟化酶,活化维生素D3(1个亚家族成员）
C YP39
功能不明（1个亚家族成员)
C YP46
胆固醇24 —羟化酶（1个亚家族成员)
C YP51
胆固醇生物合成(1个亚家族,1个基因，2个假基因）羊毛甾烯醇14 —。去甲其醢

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表4-3已完成序列测定的CYP基因
IA1。1A2。181
2A6， 2A7 , 2A7PT * ＊ , 2A7PC， 2A13 ， 286 , 287P， 208 ， 209 ， 2C18 , 2C19 , 2D6 ， 2D7P， 2D7AP，
2D8P ，2D8BP ,2El ， 2FI ,2Fl P ,2G1 ，2J2 ,2R1 ,2S1 ，
3A4,3A5,3A5PI ，3A5P2,3A7,
4A11 ，481 , 4B2 ，4F3 , 4F8 ， 4F9P , 4F10P ， 4F11 ， 4F12 , 4X1 ， 421 ,
SA1．
7A1.781．
8A1 ,881．
11AI ,IIBl ，1182 ,
17．
19．
21AIP，21A2 ，
24．
26A1，2681．
27A1。2781．
39．
46．
51 ， 51P1 ， 51P2
’原先命名的2C10、3A3和4A9可能是实验矫作物，已从名录中撤消。
一命名中数字后的字母P表示该基因是一个不可能产生功能蛋白质的假基因。
2．含黄素的单加氧酶系催化的反应
含FAD的单加氧酶系（flavin-containing monooxygenases，FMO，EC l。14 .13.8）主要
存在于肝脏、肾脏和肺中，也是微粒体酶,FMO与依赖于细胞色素P- 450的单加氧酶系
(CYP)在功能上有交叉,虽然两者在催化机制上完全不同。许多体外实验手段可以区别
各种FMO和CYP的催化活性，首先FMO对热不稳定，在没有NADPH存在的条件下，
50℃保温1min，就可以使FMO全部失活；CYP对非离子性去垢剂不稳定，1％ Emulgen
911可使之失活,而FMO几乎不受影响；也可用抗原一抗体结合来进行研究，由分离纯化
的细胞色素P— 450制备的抗体不仅能区分FMO和CYP的活性，而且还可以区分不同
种类CYP的活性，但FMO与本身抗体相结合却不影响活性表现;抑制剂也可以用于微
粒体中各种FMO和CYP的活性的区分。
FMO催化反应历程主要包括如下几个步骤：首先FAD被NAPH还原，氧化态
NAP+仍然结合在酶分子上不脱落，并和氧结合形成过氧化物，由于FAD的活性中心由
非亲核性、高度亲酯的氨基酸所组成，因此生成的过氧化物还比较稳定,随后在底物被氧
化时，4a —羟基过氧化黄素转化为4a -羟基黄素，最后一步是4a —羟基黄素恢复到初始
的氧化态FAD，释放出氧化态NAP+。
由于FMO氧转移能力显著低于CYP，因此前者主要限于催化所谓“软性”亲核中心
的代谢，如亲核N、S杂原子的氧化,生成N—氧化物或S-氧化物，以及由叔胺生成N-
氧化物，由仲胺生成羟胺和硝酮，伯胺生成羟胺和肟.肼以及一些含碘、砷、硼的化合物也
可作为含FAD单加氧酶的底物。
目前发现FMO只有一个基因家族，包括5个均为单一成员的亚家族，分别命名
FM01～FM05。人类基因组中FMO家族集中在lq区段内，编码产物同源性在

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50％～60%左右[4]。以上5个同工酶的表达有显著的种属专一性和组织专一性,人肝脏
中最主要表达的是FM03，肾脏中主要为FM01。不同的FM0具有不同的物理性质,其
底物特异性也不同，例如FM02适合催化正辛胺等脂肪族长链伯胺的N一氧化，而对
FM01来说,长链伯胺不是合适底物,冬眠灵等短链季胺才是合适底物。
3．依赖于过氧化物酶活性的氧化过程
与前述过程不同，由过氧化物酶催化的外源化合物氧化过程不需要NADPH及
NADH参与，它通过耦联过氧化氢或过氧化物的还原来氧化其他化合物，其中的过氧化
物酶活性并不限于过氧化物酶（peroxidase，P0,EC l．11．1．7），多种其他酶都能提供这种
活性，因此我们在此统称为过氧化物酶活性。在外源基因毒物代谢中起过氧化物酶活力
作用的主要有前列腺素H合成酶（PHS)，主要分布于肾髓、血小板、血管内壁、肠道、脑、
肺和膀胱上皮等处;乳腺上皮的乳过氧化物酶以及血液白细胞中的髓过氧化物酶。其中
研究最多的是前列腺素H合成酶，PHS具有双重活性,环氧化酶活性将花生四烯酸转化
为环状的内过氧化物一氢过氧化物PGG2，同时其过氧化物酶活性将氢过氧化物转化为
相应的醇PGH2，就此与外源化合物的氧化过程耦联.
PHS等过氧化物酶活性在细胞色素P一450活性较弱的肝外组织中遗传毒物代谢活
化过程中起重要的作用。例如在肺部，7,8一二羟基苯并芘的9,10一环氧化可由上皮细
胞中含量很高的15一脂氧化酶所催化，在皮肤里这个代谢可由皮肤脂质过氧化过程中产
生的过氧化自由基促进,提高肺癌和皮肤癌的发病风险。膀胱上皮中P一450活性很低，
而PHS量较高,可以活化联苯胺、4一氨基联苯、2一氨基萘等芳香胺，形成可与DNA加合
的代谢中间物，在膀胱癌致癌过程中发挥作用。
二、水解反应
1．酯酶催化的反应
酯酶(esterases,EC 3．1．1)其实是一个很庞杂的概念，它除了能催化羧酸酯水解外，
还可以催化许多其他有机物质，如酰胺、硫酯、磷酸酯以及酸酐的水解；另一方面，羧酸酯
或磷酸酯键的裂解也可能由其他酶所催化。和其他代谢酶系不同的是,直到现在为止,还
没有一个比较合理的酯酶分类命名系统。l953年Aldridge的命名系统，在今天看来虽然
差强人意，但由于在毒理学方面还有部分实用价值,因此文献中仍在使用.根据Aldridge
的定义，能够水解磷酸酯键的为A酯酶；可被磷酸酯抑制的为8酯酶;既不能水解磷酸酯
也不为其抑制的为C酯酶。一般认为A酯酶活性中心中包括半胱氨酸;而B酯酶则包括
丝氨酸，对B酯酶而言，有机磷酸酯对丝氨酸羟基的不可逆修饰导致了酶活性被抑制.
目前已经分离纯化或已克隆基因的酯酶绝大多数属于B酯酶类型。
乙酰胆碱酯酶（acetylcholinesterase)也属于B酯酶，乙酰胆碱酯酶在动物神经活动中
起中断神经递质乙酰胆碱的作用,有机磷类（还有氨基甲酸酯类）杀虫剂的毒性机制就在
于有机磷对活性中心丝氨酸羟基的修饰,抑制乙酰胆碱酯酶活性。
芳香族酯类是A酯酶的最佳底物，在有些文献中A酯酶又被称为芳香基酯酶。A酯
酶对磷酸酯键的水解作用是哺乳动物对有机磷农药最主要的减毒代谢途径之一。哺乳动

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物A酯酶活性显著高于昆虫，对有机磷物质的种属差别毒力是这一类杀虫剂分子设计基
础之一.酯酶对有机磷类毒物的减毒作用,除了对磷脂键的水解作用（主要是具有较大
V。..值的A酯酶）外，还可能通过体内超量合成（overproduction）的酯酶蛋白和有机磷物
质共价结合形成对毒物的“扣押"Csequestration”)作用，有效降低毒物在靶部位有效浓
度,对于大量的具有较小Vmax值和Km值的A酯酶以及几乎所有的B酯酶来说，后一种
机制可能更为重要.
关于C酯酶,目前积累的实验事实还非常有限，惟一可以肯定的是乙酸酯是其最佳
底物,因此文献中也有称为乙酰基酯酶的。
酯酶在人体各种器官内均有表达，迄今为止,还没有关于某一物种或某一组织器官酯
酶种类总数目的确切数据.酯酶大多数是糖蛋白,翻译产物糖基化修饰程度的差异可造
成同一基因的产物以多种形态出现，又由于大多数酯酶是多聚体蛋白质，因此最终可以确
定的基因组内酯酶活性基因总数一定将比以等电聚焦电泳或非变性胶电泳谱判别的酯酶
N—c酶条带数目要少。
2．环氧化物水化反应
环氧化物水解反应(epoxide hydration）是由环氧化物水化酶(epoxide hydrases，EH，
EC 3．3．2．3)主要催化碳一氧三圆环环氧桥结构的开环，水解高度亲电子的环氧化物。
由于碳一氧键的高度极性以及不稳定性，环氧化物是高度活化的,很容易和DNA、蛋白质
等生物大分子共价结合，形成加合物，从而导致细胞毒性或遗传物质突变。哺乳动物体内
的环氧化物水化酶可分为两类：一类是膜结合的，存在细胞的内质网上，称为微粒体环氧
化物水化酶（microSomal epoxide hydrase，mEH)；另一类存在于细胞质中,称为可溶性环
氧化物水化酶(soluble epoxide hydrase，sZH）。两者之间氨基酸水平上的同源性小于
15%，但其空间构象却基本一致。从外源基因毒物体内代谢的角度看，mEH的重要性要
远远超过sEH。
环氧化物水化酶在几乎所有的人体器官(肝、肺、肾、胰、皮肤、睾丸和卵巢等）来源的
微粒体组分中都有分布，在某些器官，如肝脏和肺中，环氧化物水化酶活性的组织分布和
细胞色素P一450基本上是重合的，这就在组织学上保证了由后者催化生成的氧化物能
及时地被水解。
就基因家族而言，mEH是一个特例，与前述的细胞色素P一450超家族(CYP），以及
后面的谷胱甘肽S一转移酶基因家族(GST)和N一乙酰基转移酶基因家族（NAT)不
同，mEH基因家族是单一成员家族，目前只发现了一种人mEH基因。
mEH对底物结构有一定的要求，它首先要求底物分子必须是高度脂溶性的，同时要
求环氧桥反式位置上无取代基,不致于对酶一底物结合造成空间障碍，mEH最典型的底
物是多环芳烃的代谢物。虽然mEH催化环氧化物的水解在绝大多数情况代表了解毒或
减毒倾向[5］,但也有相反的情况,例如它催化7，8一环氧化苯并芘水解阻止了该环氧化物
自发异构化为毒性较低的7一酚或8一酚，生成7，8一二羟基苯并芘，然后在其他酶的进
一步催化作用下,生成具有极高致突变能力的7，8一二羟基9，10一环氧苯并芘，至此，
mEH就无能为力了。

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第三节 Ⅱ相代谢反应
Ⅱ相代谢应（phaseII metabolism）主要包括结合谷胱甘肽（glutathione）、葡糖醛酸
（glucuronate)、硫酸盐化(sulfation）、乙酰基化（acetylation）、甲基化(methylation).绝大多
数Ⅱ相代谢反应都伴随着分子亲水性的增加，从而促进遗传毒物排出。在许多情况下，
1I相反应以工相反应，特别是细胞色素P一450催化反应产物为底物，但也可直接以母体
化合物为底物。
一、谷胱甘肽结合
谷胱甘肽S一转移酶(glutathione S—transferases,GST，EC 2．5．1．18）催化内源还原
性谷胱甘肽GSH（图4—1)与遗传毒物或其代谢中间物（大多是I相反应酶催化反应的结
果)分子上的亲电子碳原子的结合，此外它还可催化底物分子上亲电子杂原子(如O、N及
S）和GSH的结合，增加分子的亲水性。

图4—1谷胱甘肽结构

谷胱甘肽S一转移酶广泛分布于人体各重要组织器官，肝脏、肾脏、肠道、肺部等处活
力最高,体内GST有两大类：可溶性的，或称细胞质GST,占GST总活力的95％以上；膜
结合的微粒体GST，表现的活力不到总活力的5%.在外源化学物体内代谢作用方面，细
胞质GST起的作用更为重要。细胞质GST酶蛋白都以二聚体形式存在.所有的细胞质
GST基因都从属于单一的超级基因家族,超家族内部众多成员根据DNA序列同源程度
又分属于6个家族，旧命名法以希腊字母分别标记为GSTα、μ、π、θ、σ、κ家族，也有写作
GST alpha，mu，pi，thita，sigma，kappa家族；新的命名系统以英文字母取代原来的希
腊字母，改为GSTA、M、P、T、S、K家族，但是旧的系统仍有人在使用[6|。GSTMl基因
位于人1号染色体，GSTTl基因位于22号染色体,GSTPl在11号染色体。
肝脏内谷胱甘肽生理浓度很高（约10 mmol／L水平),因此不能排除某些外源化合物
和还原性谷胱甘肽的非酶促结合,GST酶通过谷胱甘肽巯基的去质、子化（GSH—-,GS一)。
以及使底物和谷胱甘肽相互之间正确定向,显著提高反应速率.GST酶催化反应受细胞
内“产物抑制”反馈机制调控.细胞通过一个有mdr（药物多重抗性基因)蛋白复合体参
与的主动输送机制不断将结合产物送出细胞外，以维持正常反应速率。同时产物谷胱甘
肽结合物首先在Y一谷氨酰转肽酶的作用下切去谷氨酸，然后通过氨肽酶的作用切去甘
氨酸，残余的半胱氨酰结合物通过N一乙酰化最终形成终产物硫醚氨酸衍生物,．-IX过
尿液排出;完整的谷胱甘肽结合物大多通过胆汁排出。

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除上述反应外，谷胱甘肽S一转移酶还参与催化碳原子上吸电子取代基团(例如卤
素、硫酸酯、磺酸酯、磷酸酯以及硝基）的亲核取代,如果芳香环上同时还有其他给电子基
团(如氨基和羟基）则亲核取代倾向被削弱,反之,如果芳香环上同时还有其他吸电子基
团,反应会加强。一个典型的例子是由1一氯一2，4一二硝基苯（CDNB)和GSH在谷胱甘
肽S一转移酶催化下生成S一（2,4一二硝基苯)谷胱甘肽和盐酸。
谷胱甘肽S一转移酶催化的第三类反应是GSH对a，p一不饱和酮双键以及环氧化物
环氧桥的开环亲核加成。许多环氧化物是某些谷胱甘肽S一转移酶同工酶谷胱甘肽亲核
加成反应的最佳底物，例如GSTPl对苯并芘7，8一二羟基一9，10一环氧化物开环加成反
应催化活性很强。
二、葡糖醛酸结合
尿苷二磷酸葡糖醛酸转移酶(UDP-glucuronyl transferases，UGT,EC 2．4．1．17）催化
多种外源化学物质和a—D一尿苷二磷酸葡糖醛酸（UDPGA，图4-2）的结合，UGT是细
胞内质网定位酶,主要分布在肝脏内,另外还存在于肾脏、皮肤、肠道、胰脏和鼻黏膜等部
位。葡糖醛酸结合代谢主要是发生在富电子的亲核杂原子（0、N或S）上,合适底物包括
以下类型有机物：脂肪醇或酚、羧酸、芳香族和脂肪族的伯胺和仲胺以及有游离巯基的化
合物等.从所负担代谢量的角度看,葡糖醛酸结合可能是最重要的Ⅱ相代谢反应。
UGT催化生成的葡糖醛酸结合产物是高度极性的，很容易通过尿液和胆汁排出体
外，至于究竟是通过尿液还是通过胆汁,则取决于其分子质量大小，较小的分子主要以尿
液形式排出，较大的则主要以胆汁形式排出。

图4-2 a．D一尿苷二磷酸葡糖醛酸（UDPGA)结构

尿苷二磷酸葡糖醛酸（UDP一葡糖醛酸）是反应必需的辅因子,它是由葡萄糖一1一
磷酸(G一1P）合成的。必须指出的是，尿苷二磷酸(UDP）和葡糖醛酸之间的键为a构型，
可以避免J3一葡糖醛酸酶的水解作用。而所有的外源化学物质一葡糖醛酸结合物分子中
间的键都是B构型，这是因为结合物是通过底物分子富电子杂原子对UDP一葡糖醛酸的
亲核攻击生成的，攻击方向恰恰是指向联键的反向。
尿苷二磷酸葡糖醛酸转移酶定位在内质网上，酶的活性中心面向内质网内腔，在蛋白
质合成过程中，N末端一段疏水的信号肽指引分子定向，这段肽在翻译后加工过程中被切
除，成熟蛋白肽链C末端膜内张力域（domain）使酶“锚定”在内质网结构上.这样的定向
便于由细胞色素P一450或其他内质网定位的I相代谢酶催化形成代谢中间物的进一步
葡糖醛酸化；但另一方面也给反应辅助因子UDP一葡糖醛酸的供应造成问题，后者在细

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胞质里合成，通过一个穿梭输送机制送人内腔，反应副产品UDP则被送回细胞质以供重
新合成UDP一葡糖醛酸。这一穿梭过程是整个葡糖醛酸化反应的“瓶颈口"，决定了反应
的总速率。
编码UGT的所有基因可分为两大家族：UGTl和UGT2"J。UGT2又可进一步分
为UGT2A和UGT28两个亚家族。UGT28亚家族包括了目前已发现的大多数UGT
基因，它们的编码产物主要和甾体代谢有关；UGT2A亚家族目前只发现一个成员基因，
在鼻黏膜中高度表达，具有底物广谱性。UGTl家族的情况非常有趣,整个家族只有一
个基因，却编码了lo种蛋白质.基因编码序列包括5个外显子.外显子l上不同的转录
起始点造成由一个基因产生众多的初级转录产物，通过对初级转录产物的剪接，形成一批
不同的mRNA,所有这些mRNA只有从外显子l来的序列有区别,从外显子2至外显子
5来的序列完全一致。从外显子1来的不同序列决定了酶分子N末端的底物结合域的构
成,由此造成同工酶之间底物专一性的差异.它们的底物谱总合起来涵盖了从内源的胆
红素到吗啡一直到苯并芘在内的许多化合物。
三、N一乙酰化
N一乙酰基转移酶（N．acetylase,NAT，EC 2．3．1．5）催化的N一乙酰基化是众多芳
香胺和酰肼类物质主要的代谢转化途径之一。反应要求辅因子乙酰辅酶A（乙酰基一
CoA,图4—3）的参与，整个反应是一个两步过程，首先乙酰基一CoA转移到酶活性中心
的半胱氨酸的巯基上，释放出CoA,然后乙酰基从被乙酰化的酶分子转移到底物分子上，
酶分子得到再生。

图4-3乙酰辅酶A（乙酰一CoA)结构

人NAT是一种细胞质酶。人NAT基因包括两个功能基因NATl和NAT2以及一
个假基因NATP，三个基因都位于染色体8p ter-qll区段［8|。NATP由于基因内含有多
个终止密码，因而是不能表达的假基因。不同寻常的是NATl和NAT2的编码区都是连
续的,不存在内含子.两者编码区都长870bp，编码270个氨基酸序列。两者高度同源,
其同源性在DNA水平上表现为87％,在蛋白质水平上为81%。活性中心都在肽链的N
末端，半胱氨酸是活性中心的关键部分.虽然两个基因在DNA链上呈上下游排列，相互
仅隔25kb，但这两个基因的转录和翻译是各自独立调控的。两者表达的组织特异性不
同,NATl在人体许多组织中都有表达，而NAT2主要在肝脏和肠中表达。两者的底物
谱互相覆盖，但是各自又有其不同的最适底物。NATl的最适底物包括4一氨基苯甲酸、

p81
4一氨基水杨酸；NAT2能催化范围广泛的药物代谢，例如咖啡因、异烟肼、磺胺二甲嘧
啶、普鲁卡因酰胺等。两个同工酶都参与催化芳香胺的代谢，如联苯胺、4一氨基联苯、
2一萘胺。一般说，脂肪族伯胺不可能是N一乙酰基化作用的良好底物，谷胱甘肽S一转
移酶催化产物谷胱甘肽结合产物被相继切去谷氨酸和甘氨酸，残余的半胱氨酰结合物在
形成硫醚氨酸衍生物过程中的N一乙酰化作用可能是一个特例。由于N一乙酰化反应
产物的亲水性反而比母体化合物要低,它的生物学功能可能首先是造成生物碱类活性物
质体内失活。芳香族胺的N一乙酰化是一个减毒代谢,芳香胺的N一乙酰化减毒代谢和
通过N一氧化增毒代谢处于竞争的状态，然而即使N一氧化代谢先进行一步，产生的羟
胺仍有可能是乙酰化减毒代谢的良好底物。代谢的最终结果取决于乙酰化和氧化代谢相
对速率的快慢。
四、硫酸盐化
磺基转移酶（sulfotransferases，SULT,EC 2．8．3)负责催化磺酸基由共底物3ˊ一磷酸
腺苷5'一磷硫酸(PAPS，图4—4)向底物亲核中心的转移。SULT的底物谱基本上同尿
苷二磷酸葡糖醛酸转移酶相同，SULT不能以羧酸为底物，一些羧酸，如苯甲酸、萘甲酸、
萘乙酸、水杨酸反而是SULT的竞争性抑制剂。五氯酚和6一二氯一4一硝基酚也可抑制
磺基转移酶的活性，是因为它们可与酶活性中心结合，由于在芳香环邻位和对位上有吸电
子取代基底物，不能被催化转化。酚类和脂肪醇是SULT的两个主要底物类群，此外
SULT还能催化某些芳香胺，如苯胺以及2一氨基萘形成相应的氨基磺酸盐。有许多外
源化学物质在经过工相代谢反应后,羟基被引入或得以暴露，可被UGT催化，而不能被
SULT所催化。反应磺酸基供体PAPs是由无机硫酸盐和ATP通过一个两阶段的反应
过程合成的：首先ATP硫酸盐化酶催化形成腺苷一5ˊ一磷硫酸（adenosine一5ˊ—phosphosul-
fate,APS)和焦磷酸，然后在APS激酶催化下,磷酸基由ATP转向APS的3ˊ位。合成
PAPS所需的硫酸盐大多数来自体内半胱氨酸的氧化过程,由于体内游离态半胱氨酸的
浓度不高，因此体内PAPS的生理浓度很低（大约在75μmol／L水平），远低于α—D一尿苷
二磷酸葡糖醛酸（UDP glucuronic acid)(约350μmol／L）和谷胱甘肽（约为l0 000／μmol／L)
的水平。SULT的Km和Vmax值都比UGT要低，说明SULT对底物的亲和性强,但转换
能力有限，因此底物在当体内浓度较低时偏向于被硫酸盐化（sulfurization)，浓度增加时，
则倾向于被葡糖醛酸化。

图4—4 3ˊ磷酸腺苷5ˊ磷硫酸（PAPS)结构

p82
SULT在体内遗传毒性物质代谢过程中可能主要催化体内低浓度物质的结合，由于
硫酸盐化增加了其亲水性，可以促进毒物的减毒和加快排除过程.但是SULT也可能参
加某些前致癌剂的体内代谢活化，例如由于CYPlA2催化的芳香胺羟基化形成的芳香族
羟胺可为SULT进一步催化形成的芳香族N、O一磺酸酯很容易进一步分解产生具有遗
传毒性的氮烯离子.
SULT是一个细胞质酶。以前的分类系统很不统一,有人将其分为5大类,分别为芳
香族磺基转移酶、醇磺基转移酶、雌激素磺基转移酶（也有人称羟基甾醇磺基转移酶）、酪
氨酸酯磺基转移酶以及胆酸盐磺基转移酶，五大类中各自又分若干小类。在近年来基因
序列测定的基础上，目前所有的SULT基因被分别归入三个基因家族：家族l，包括以前
所称的芳香族磺基转移酶基因;家族2，编码以前所谓的羟基甾醇磺基转移酶；家族3,目
前只知道一个成员，其基因产物催化脂肪族胺的硫酸盐化.
五、甲 基 化
甲基化反应(methylation reaction)就其代谢重要性而言,远比不上前面讲过的其他Ⅱ
相代谢途径。在大多数情况下，甲基化的结果是降低了化合物的水溶性,而且还会将本来
有可能为其他酶催化结合减毒的一些重要功能团甲基化封闭.尼古丁等吡啶类化合物的
N一甲基化是一个明显的例外，这时甲基化产物水溶性增加，促进了毒物从体内排出。
甲基化反应通常由甲基化酶(methyl transferase，MT，EC 2．1．1）催化，要求S一腺苷
甲硫氨酸(SAM，图4—5）作为甲基供体。甲基化是通过底物分子富电子的杂原子（0、N、
S）亲核攻击实现的,因此和甲基化有关的化合物包括酚、邻苯二酚、脂肪胺、芳香胺、含N
杂环、以及巯基化合物等.金属也可能被甲基化，无机汞和无机砷可被二甲基化，而无机
硒可被三甲基化。

图4-5 s一腺苷甲硫氨酸(SAM）结构

第四节代谢基因多态性
外源化学物质体内代谢能力的多态性直接影响到遗传毒性物质对不同生物体可能造
成的危害风险差异（表4—4),造成这种代谢能力差异的原因很多,在临床实践和实验动
物研究中很早就注意到食品、个体年龄和性别可