餐饮项目策划书模板(共7篇).doc
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1、篇一:餐饮创业计划书模板餐饮创业计划书格式第一章 企业概况一、企业基本情况1、项目业主信息 2、公司历史沿革 3、公司组织结构 4、公司人员构成二、企业经营业绩三、公司管理团队1、主要团队管理人员2、团队素质第二章 企业产品及服务一、企业经营模式二、企业主要服务产品结构三、中心餐饮与直营餐饮1、中心餐饮店规划 2、餐饮店设计 3、餐饮运营管理 4、直营餐饮运作计划四、加盟餐饮1、加盟餐饮经营模式 2、加盟业务操作与流程 3、加盟成本费用和投资预测 4、 加盟商利益分析五、增值服务1、电子商务服务 2、物流服务七、服务质量控制 第三章 行业和市场分析一、行业现状及发展前景1、行业现状 2、行业发
2、展前景二、客源市场分析1、市场潜力 2、市场增长预测 3、目标市场 4、市场份额三、市场竞争及对策1、市场竞争情况 2、竞争对策四、政府产业政策 第四章 营销战略与 cis 计划第三章 营销一、营销目标二、营销策略1、品牌策略 2、服务市场定位与组合策略 3、价格策略 4、销售方式与渠道营 销策略 5、广告策略 6、促销策略 7、公关策略矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。三、营销队伍建设计划四、cis 计划 1、企业 cis 战略 2、餐饮统一 cis 系统五、售后服务体系1、服务宗旨 2、售后服务体系及基本功能六、饮食文化活动营销策略餐饮投资计划书餐饮投资计划一:“餐饮店”的现状和发展 餐饮业的火锅和中
3、餐发展几乎达到饱和。所以我们在投资时,从几方面的考虑和 调查分析得出,换回大的效益,再以回笼的资金扩大市场,发展经济。聞創沟燴鐺險爱氇谴净。快餐自主经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市 场竞争要小, 个体经营单纯, 以小投资为主, 服务于年轻上班一族和在校大学生, 学生和上班一族就是本店的顾客,应该怎样服务于顾客,首先,要吸引学生和年 轻上班一族的注意目光。 让他们能在最短的时间来光顾本店,所运用的营销方法是多种途径的;其次,是 怎样让第一次光顾的顾客变为潜在的顾客、常客、种子顾客,所运用的营销方法 也是多种多样的在成都有很多以这形式开店的成功的案例。比如金汉斯。巴西
4、烧 烤。咖喱咖喱快餐。都是成功案例。最重要的是新都没有一家是这种形似店,竞 争就等于无。 餐饮投资计划二:新都周边的市场调查 从周围餐馆的分析: 1、大多数餐馆都是以普通小型中餐经营,没有多大特色,菜品都是以川味和火 锅为主. 2、周围有两家西餐快餐为主的店在经营,一家是韩国烧烤。一家是德克士。两 店经营都算不错,但味道已经过时,最重要的两个都个致命缺点,就是性价比不 高。 两家想要吃饱最少一个人花费在 50 元左右,在 36/人的价位上我们能做出更好 品质的菜品和更高的服务。 3、周围的餐馆很少用到营销策略,除德克士有很多策略都可以象德克士学习。 餐饮投资计划三:“餐饮店”的发展计划 现在成
5、都是新特区.新都是成都的重点发展对象.我们要以“诚信服务”为宗旨, “别具一格”为发展的首要举动, “餐”“饮”“乐”“闲”为发展目标。开一家餐饮店为首 要发展方式,创造出自己的品牌,残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟。在以“多元化发展战略”在新都经济发展快速的时候更上潮流,扩大自己的市场。 争取在一两年时间内,赚取本金后还有一部分利润,用这部分利润来扩展酽锕极額閉镇桧猪訣锥。市场。 餐饮投资计划四:店铺主要策划 1、找一两百平方的店铺.最好在二手市场买一些桌椅和沙发,九成新,具有一定 的特点。 2、招聘三名厨师和 4 名服务员,在学校招收一到两名学生做兼职。 3、装修一定要大方得体,有一种别距特色的感觉,
6、抓住消费者的消费视觉,先 是吸引视觉,后是味觉,最后综合成感觉。 4、在为开张之前,有一定的广告宣传.自己先给朋友介绍请他们免费品尝亲身的 感受,不用说,他们都会给你做一个活宣传。另一个也节约了经费.还有就是在 人口密集的区和各大校园门口发送传单,招数虽然有些过时不过效果好很实惠。 5、服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生,随时都是一层不染,没有油 腻的感觉,给顾客留下深刻的印象,对每一个职员要求先把自己的卫生处理好, 才能更好的服务于顾客,如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理,赔 礼道歉重新更换食物或者打扫卫生,如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。 6、我们的质量服务环境要做到一流
7、的, 7、为了提高服务质量,就得抓好员工这一关,让他们真正的容入到服务中来, 以“良好的服务,积分制”如果积分越多,在月末的时候奖金就越多,赏罚分明不 管谁做错了都要自己负责要不马上走人。 8、在经营中,可以在某一个时期,进行营销活动,来吸引更多的顾客彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑。餐饮项目规划大纲食/高汤类/速食类/云南特色饮品类。 主要消费群体:政府官员、企业家、外地旅客等高档次消费群体。 装修特点:云南特色为主、明亮,干净,方便,清爽。装修格式为野生云南色调 为主。 经营管理程序; 总部-策划部筹建部财务部营运管理部市场部-研发部 -加盟部-人力资源部。 公司总部:分店营运报表管理/分店考核标准/
8、分店激励措施/分店财务审核管理 /分店人力资源管理/分店细节反馈处理机制/分店负责制度/加盟要求与标准/ 品牌战略/扩展计划。謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔。生产加工程序:接单电脑处理/采购标准/清洁标准/切分标准/剩料处理机制/ 上线整理程序/分流处理标准/库存管理/配送制度/卫生监控管理体系/信息反 馈处理/菜品技术开发创新 分店管理体系:订货排班标准/千元用量统计/培训制度/岗位标准/品质标准/ 晋升标准/服务标准/成本管控/团队建设/值班管理/信息反馈制度/财务核算体 系/安全设施管理制度。 品牌化连锁经营模式 作为企业的领导人,在规划做品牌建设时,要延长发展期和成熟期,从而让 企业的品牌更加巩
9、固,赢造更多的忠诚客户,将企业的利润推到最大化。 做餐饮连锁,打造连锁体系,餐饮店要想做大,走连锁加盟道路是必由之路。 从上个世纪 90 年代中期开始,中国餐饮企业开始模仿肯德基和麦当劳搞餐饮连 锁,也有不少人按照自己所理解的肯德基、麦当劳的模式去经营,他们把自己的 店面装饰得与麦当劳和肯德基很相似, 包括统一装修风格、 统一着装、 统一餐具、 统一食品供应等等, 有的甚至紧紧跟在国外餐饮连锁企业后面模仿他们的一切经 营方式和营销战略。然而,10 多年过去了,成功者很少,成名者很少。其中原 因是多方面的,有的人从经营管理上分析原因,有的从连锁机制上分析原因,而 中餐连锁企业模仿西餐连锁企业失败
10、最重要的、本质上的原因是产品没有标准 话。 只有产品的标准化才是中餐企业迈向连锁王国的开始。厦礴恳蹒骈時盡继價骚。连锁经营的核心是:规模经营,效益优先 连锁经营要保证六个统一:统一采购、统一配送、统一标识、统一营销、统一价 格、统一核算 连锁经营的主要方式有:自由连锁、直营连锁、特许加盟连锁、托管特许连锁四 种 连锁经营的方式(一)自由连锁 特点: 成员店的所有权、经营权和财务核算都是独立的,可以使用成员店各自的店名商 标茕桢广鳓鯡选块网羈泪。总店或主导企业与成员店之间并不存在经营权的买卖关系, 他们主要是靠合同和 商业信誉建立一种互助互利的、松散的关系,以达到规模经营的目的 总店与成员店之间
11、是协商和服务的关系 缺点: 总店对分店的约束力有限,对整体鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴。素质要求较难,容易失去整体效益,而且各店 素质不一,企业形象也不易维持 对于整体营销计划与策略的执行往往不能达到最佳水平籟丛妈羥为贍偾蛏练淨。连锁经营的方式(二)直营连锁 特点: 每一家直营分店的所有权都属于同一主体 实行总部统一核算,各连锁店只是一个分设销售机构,销售利润全部由总部支配 总部与其下属分店之间的关系属于企业内部的专业化分工关系, 在经营权方面基 本高度集中 缺点: 各直营分店缺乏自主权和应变的弹性,难以把握地区性的市场机会 相对于其他连锁形式,直营连锁的投资大,成本高,分店增长速度慢 连锁经营的方式
12、(三)特许连锁 特点: 各加盟商之间以及加盟商与盟主之间的资产都是相互独立的 各加盟商与其盟主都是独立核算的企业, 特许店在加盟时必须向盟主一次性交纳 品牌授权金,并在经营过程中按销售额或毛利额的一定比例向盟主上缴“定期权 利金” 盟主与加盟商之间的关系是平等互利的合作关系 缺点: 特许连锁体系存在排他性,在一定程度上限制了市场扩展的机会,而且使新的加 盟商在选择上受到某种限制 当特许连锁体系逐渐扩大后,会出现区域问题、文化问题等方面的困难預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴。连锁经营的方式(四)托管特许连锁 特点: 加盟商之间以及加盟商与盟主之间的资产都是相互独立的 盟主拥有各加盟商的经营权,但不对盈利承诺
13、 各加盟商只有建议权、监督权和利益分享权,并需要支付管理费和各项费用 除主要管理人员,其他人员都由盟主指导招聘,但人员归各加盟商管理,盟主不 负担工资及其他责任 缺点: 各加盟商没有经营自主权,工作的自主性受到限制,还会增加对盟主的依赖性 盟主需要有很强的管理控制能力、人员开发与培训能力,这给许多公司造成了困 难渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦。不同连锁经营方式的对比 自由连锁 总店和各成员店 的所有权是相互 独立的 总店和各成员店 的经营权是相互 独立的 总部拥有经营权 直营连锁 总部和各直营单 店的所有权属于 同一主体 特许连锁 盟主和各加 盟商的所有 权是相互独 立的 各加盟商拥 有经营权 托管特许
14、连锁 盟主和各加盟商 的所有权是相互 独立的所有 权铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡。经营 权 总部 与各 连锁 店的 连接 点总部拥有经营权合同或商业信誉所有权、经营权特许合同托管特许合同(经 营权包含在内)连锁餐饮获得成功的原因(一)清晰准确的产品定位 (三)完整的组织结构 (五)完善的信息系统(七)相对独立的物流配送体系 (九)、集中的财务信息 (十一)、标准化的服务(二)科学的选址方法 (四)以服务意识为导向的强势文化 (六)统一的、大规模的、有计划的市场推广 (八)层层负责的督导体系 (十)可靠的培训体系 (十二)双赢的特许加盟模式擁締凤袜备訊顎轮烂蔷。餐饮业商业计划书模板餐饮企业商业计划书模板
15、一、公司经营目标与商业模式 二、项目建设内容与规模 三、项目财务预测四、融资要求 第一章 企业概况 一、企业基本情况 1、项目业主信息 2、公司历史沿革 3、公司组织结构 4、公司人员构成 二、企业经营业绩 三、公司管理团队 1、主要团队管理人员 2、团队素质 第二章 企业产品及服务(参考兆联公司的商业计划书范文:餐饮商业计划书模 板格式) 一、企业经营模式 14 二、企业主要服务产品结构 14 三、中心餐饮与直营餐饮 15 1、中心餐饮店规划 15贓熱俣阃歲匱阊邺镓騷。2、餐饮店设计 16 3、餐饮运营管理 18 4、直营餐饮运作计划 21 四、加盟餐饮 21 1、加盟餐饮经营模式 22 2
16、、加盟业务操作与流程 22 3、加盟成本费用和投资预测 24坛摶乡囂忏蒌鍥铃氈淚。4、加盟商利益分析 26 六、增值服务 29 1、电子商务服务 29 2、物流服务 30 七、服务质量控制 31蜡變黲癟報伥铉锚鈰赘。篇二:餐饮商业计划书模板格式)计划书摘要一、公司经营目标与商业模式二、项目建设内容与规模三、项目财务预测四、融资要求第一章 企业概况一、企业基本情况1、项目业主信息2、公司历史沿革3、公司组织结构4、公司人员构成二、企业经营业绩三、公司管理团队1、主要团队管理人员2、团队素质第二章 企业产品及服务(参考兆联公司的商业计划书范文:餐饮商业计划书模板格式)一、企业经营模式 14二、企业
17、主要服务产品结构 14三、中心餐饮与直营餐饮 151、中心餐饮店规划 152、餐饮店设计 163、餐饮运营管理 184、直营餐饮运作计划 21四、加盟餐饮 211、加盟餐饮经营模式 222、加盟业务操作与流程 223、加盟成本费用和投资预测 244、加盟商利益分析 26六、增值服务 291、电子商务服务 292、物流服务 30七、服务质量控制 31第三章 行业和市场分析(参考兆联公司的商业计划书范文:餐饮商业计划书模板格式)一、行业现状及发展前景 351、行业现状 352、行业发展前景 38二、客源市场分析 401、市场潜力 402、市场增长预测 413、目标市场 414、市场份额 43三、市
18、场竞争及对策 431、市场竞争情况 432、竞争对策 44四、政府产业政策 45第四章 营销战略与cis计划(参考兆联公司的商业计划书范文:餐饮商业计划书模板格式)一、营销目标 47二、营销策略 471、品牌策略 472、服务市场定位与组合策略 483、价格策略 484、销售方式与渠道营销策略 495、广告策略 496、促销策略 507、公关策略 51三、营销队伍建设计划 51四、cis计划 521、企业cis战略 522、餐饮统一cis系统 53五、售后服务体系 541、服务宗旨 542、售后服务体系及基本功能 54六、饮食文化活动营销策略 55第五章 项目建设计划(参考兆联公司的商业计划书
19、范文:餐饮商业计划书模板格式)一、项目建设内容与规模 56二、项目选址及项目地区概况 581、项目选址 582、项目地区简介 58三、直营中心餐饮建设计划 601、建设内容与投资概算 602、建设进度 61四、餐饮项目建设计划 611、建设内容与规模 612、建设进度 623、餐饮店建设投资概算 63五、商务网建网计划 645、网络系统投资概算 67六、建设成本控制 68第六章 发展战略及目标(参考兆联公司的商业计划书范文:餐饮商业计划书模板格式)一、公司长期发展战略 69二、战略发展目标 691、质化目标 692、量化目标 69三、企业经营发展战略 711、企业总体经营发展战略 712、企业
20、运营体制 713、产品服务发展战略 724、资本运营战略 735、国际发展战略 74第七章 公司的管理(参考兆联公司的商业计划书范文:餐饮商业计划书模板格式)一、公司管理组织结构 751、公司总部机构设置 752、餐饮店机构设置 75二、管理机制 761、董事会领导下的总经理负责制 762、人才激励机制 763、财务控制机制 774、监督机制 775、管理信息系统(mis) 77三、人力资源计划 791、公司雇员计划 792、教育与培训 79四、企业文化 801、企业文化建设的重要性 802、企业文化建设的目标 813、企业文化的构成 814、企业文化建设方案 815、企业文化的实现 83第八
21、章 财务分析(参考兆联公司的商业计划书范文:餐饮商业计划书模板格式)一、营业收入预测 84二、营业成本与费用规划 861、营业成本 862、营业费用 883、管理费用 884、财务费用 895、总成本费用 89三、资本支出 90四、损益表和现金流量表 911、常规假设 912、特定假设 913、利润预测及现金流量表 92五、财务分析结论 94第九章 融资要求及说明(参考兆联公司的商业计划书范文:餐饮商业计划书模板格式)一、资金需求及使用计划 951、项目资金需求 952、资金方案 953、要求资金到位时间 95二、投资建议及股本结构 961、融资方式 962、股权融资及股本结构 96三、投资者
22、权力的安排 96四、投资者介入公司业务的程度建议 97五、风险投资退出方式 97第十章 风险及对策 98一、行业风险及对策 98二、市场风险及对策 98三、经营管理风险及对策 99四、融资风险及对策 100五、不可抗力及对策 101附件附表:(参考兆联公司的商业计划书范文:餐饮商业计划书模板格式)一 附件1. 营业执照影本2. 董事会名单及简历3. 主要经营团队名单及简历4. 专业术语说明5. 专利证书生产许可证鉴定证书等6. 注册商标7. 企业形象设计宣传资料(标识设计、说明书、出版物、包装说明等)8. 演示文稿及报道9. 场地租用证明10. 工艺流程图11. 服务项目市场成长预测图二 附表
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