五星级酒店各项功能指标要求.doc

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-1、 客房：自然间与钥匙数是酒店最主要的指标。60%70%的客房面积景观房的比例最大化单个标准层的有效率、客房数量安排：单人间55%、双人间35%、套房10%客房开间4.5m5.5m阳台4件套卫生间812，房内走廊68，宽度1.3根据星级，房间2540不等，机电设备走廊、服务面积3540理想层高为3.5m左右2、 餐饮： 餐饮不可忽视的收入一般五星级酒店：客房面积可能占65%，餐饮只有10%收入结构为客房占52%，餐饮占37%中餐厅：可能占总面积5%8%（包括厨房和后勤）零点与包房比例包房内配置零点区座位的布置每人3.54的平均用餐面积咖啡厅：好咖啡厅翻台率2五星级咖啡厅翻台率1.3国际五星级标准，每间客房0.5席位，人均用餐面积2大堂吧：五星级翻台率在0.5左右大堂吧是洽商的首要地点大堂吧的设计要求：空间尺度适中 了解使用群，功能主要是初步的商务接触，显眼、但私密人均面积超过2.5 特色餐厅 行政酒廊3、 宴会厅： 位置布置相当关键（因为上方不允许出现其他结构） 市场趋势，面积日趋变大，如何有效分隔 系数，每人1.5 厅的面积，厨房面积，厅与厨房距离（宴会厅*1/3=厨房后勤，前厅=1/3宴会厅） 高度、吊顶净高不宜6.5m，不宜9m 其他配套设施：46个，60120的会议室 一个董事会会议室 一个VIP接待室 一个新娘房 商务中心 独立的出入口4、 公共空间： 大堂：纯面积300800，进深面宽1:25、 康乐： SPA目的：温馨自然氛围中，放松所有感官，让感官在水疗历程中获深深感受 SPA设计关键词：注重私密性 满足人五官感受 根据服务流程合理设计布局 注重各功能块的独立性6、 行政7、 后勤： 运营部：卸货区、主厨房、餐饮辅助、工程部、客房部 保安打卡、人事、培训、档案、员工餐厅、员工餐厅厨房、倒班休息室、员工更衣室（更衣室标准：每人一柜、每2030人一淋浴、每3040人一厕位） 员工与客房比例1:1或1.5:1 男女比例50%55%，55%45%客房（70:1100:1） 客房服务梯（1:100150）8、 机电设备 给排水：因荷载问题，泵房或水池优先设置在地下最底层，且水泵房不应设置在有安静要求的房间上下、毗邻位置，水泵房需预留设备安装维修的运输通道，注意水泵房应靠紧急安全出口 高低压配电：变电所、变压器房、高低压配电应设在首层或地下一层，变压器室门应直通安全出口 柴油发电机房宜放在首层或地下一层或二层（不宜放到最底层） 变电所、变压器室、高低压配电室、柴油发电机房，这些房间布置都应考虑电负荷，设计中应注意预留设备安装维修的运输通道，且正上方不应设置经常积水的房间或场所 附设在建筑内的消防控制室，安防控制室，优先设置在首层靠外墙位置，如设在地下一层，需单独设置出入口 智能化系统房（弱点机房）：这类房间面积小，布置灵活 供暖制冷通风：锅炉房有潜在危险，建议独立设置，如不得不设置在建筑物内，建议首层或地下一层贴外墙位置，并不得与人员密集房间相邻，由于荷载较大，不建议在跨度较大的柱网内，锅炉房门应直通安全出口 奖品名称：500万U豆体验卡卡号：50Dd4fea7001 everage D、stain、The words below equals to one another except（ ）. A、the high season B、the busy season C、the peak season D. the off season8、Sichuan cuisine is () and contains chili.A、sour B、sweet C、hot D、salty、The word “cuisine” means （）.A、热辣的 B、菜系 C、苦干的 D、大堂吧10、The word “miscalculation”refers to（）A 、确认 B、算账 C、结账 D、算错账11、The word “party”in our book refers to （）.A、随行人员、聚会 B、党C、聚会 D、党员12、“PC”is short for（）A、potato chips B、portable computer C、personal computer D、both B and C13、what should the reservation clerk says first when he/she answers the phone?A、Reservatons, may I help you? B、welcome to our hotel.C、please come to our hotel D、please nojoy your stay.14、The objects below are needed in Recreation Service except ().A、bowlings B、refreshment C、bar bell D、billiards15. “Huanlemuchang Hot Pot” in Huhhot is a kind of （）.A boot B booth C buffet D beverage一、 多选题：（每题2分，共20分。多选、少选、漏选均不得分）1、 What should be prepared for a private secretary ?（）A、yoga B、PCC、copier D、printer2、In what ways can the guests make a reservation ?（ ）。 A、talking by person B、by phone C、by mail D、by fax 3、 Which can be ordered in a restaurant of a hotel?（）。A、special spicy chicken B、twice cooked pork slices C、bar bell D、snooker4、The facilities used in Recreational Service are()0361f04c-精品 文档-