酒店案例一.doc

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-酒店案例一昨天到思源又去考察了一下，酒店的硬件设施没有什么可说的，可是服务真的很差。我坐出租车到酒店大门，一个工作人员不仅不打开车门，还远远的躲开，我以为它是门僮，后来发现他不是，不过来来回回进出酒店几次，也没看到这个工作人员做什么事。后来我才发现门童是一个中东或非洲什么地方的老外，即不友好，衣服也希奇古怪，当然除了说您好，其他什么中文他可能也不懂。在进门时，有一个高大的门僮，既没有友好的表示，连说一个“您好”也好像蚊子一样小的声音。和浦东香格里拉声音又清又脆吹得门童比差远了。前台的员工居然当着客人的面讨论跳槽的事，显然酒店对员工不够重视，也缺少培训。餐厅接待的员工凑在一起就是不理客人。我到了三楼的餐厅，正准备到处看看时，不料身后的服务员却说“您干嘛？”五星级酒店的员工连起码的礼貌都没有。总的来说，服务员的态度绝对差，服务知识和服务技能也不好。我一直想探索服务差究竟是为什么？为什么同样是服务员，香格里拉的就是不一样，其它国际品牌酒店的服务员也会好很多。原因一：领导不重视。虽然口头上说顾客至上，可是在系统设置，资源分配，自身言行方面根本不重视服务。领导没有一个伟大的服务梦想，与员工一起分享，使员工每天枯燥的工作变得更加有意义。并且不断支持员工实现这一梦想。领导对员工没有一个清晰可见的服务目标，让每位员工都明白自己的岗位，自己的目标，并全力支持实现这一目标。我觉得酒店总经理每天只需要关注两件事，服务质量和营业收益。我相信好的服务质量一定有越来越好的收益。原因二：酒店有基本的标准，但没有系统的培训没有落实到实处，有标准服务人员没有达到标准，或者说有的服务人员根本只知道标准。在有酒店在人力资源培训方面执行力非常差。虽然培训不是万能的，但是持续的培训却是必需的，是保证服务质量必要的措施。服务行业本来门槛就很低，一定要将一些细小的事情做得不平凡，做得卓越才能引领服务。原因三：酒店生意应该还不错，老外很多，到酒店谈生意的人也不少。所以繁荣的表象使管理层忽略了服务质量。没有从客户处听取意见，内部可能也没有服务质量小组不断发现服务问题并不断改进。其实优秀的服务是一个一个小的改进形成的。原因四：在员工方面没有合理的职业目标和发展计划，薪酬不是最重要的，对于这些年轻的服务人员职业的发展，尊重，信任，培养职业的自信心等可能同样重要。对于优秀的服务没有恰当的激励措施。我深信酒店如何对待员工，员工就如何对待顾客。-精品 文档-