2000万只肉鸭繁育养殖加工项目可行性研究报告.doc

第一章 总论
第一章 总论
1.1 项目单位基本情况
项目单位湖北汉口精武伟望农业发展有限公司成立于2009年4月，是集种鸭饲养、鸭苗繁育、饲料加工、肉鸭养殖、活鸭屠宰、熟食加工、羽绒加工、产品销售等于一体的循环型农业产业化龙头企业。项目单位发起单位之一湖北伟望农牧科技发展有限公司，系民营企业，创建于2001年，注册资本3000万元。主要从事各种预混料、饲料加工；淡水鱼加工、畜禽收购加工与销售、禽蛋制品加工与销售；农副产品购销。经过多年的发展和积累，湖北伟望农牧科技发展有限公司已发展为农业产业化省级重点龙头企业；现有厂房占地面积80亩，年加工各种饲料8万吨、预混料8000吨，建有3000亩鱼苗养殖示范基地；具有完善的现代企业内部管理制度和法人治理结构，现有员工185人，其中专业技术人员56人，中高级职称管理人员28人，是一支高素质、懂技术、会管理的队伍。
为做大做强湖北肉鸭养殖、加工产业，湖北伟望农牧科技发展有限公司与湖北汉口精武伟望农业发展有限公司的母公司合作成立项目单位。湖北汉口精武伟望农业发展有限公司的母公司成立于2003年，占地200余亩，具备年深加工3万吨水禽熟食制品的能力。并先后通过了中国绿色食品认证、ISO9001国际质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证。2005年被评为湖北名牌产品、湖北省著名商标和农业产业化湖北省重点龙头企业；2007年汉口精武牌系列鸭产品被确定为中华人民共和国第六届城市运动会指定产品和湖北省十大名牌农产品；2008年2月，“汉口精武”牌冰鲜汤用鸭被评为中国名牌农产品。汉口精武连锁专卖店已发展到100余家，先后在北京、上海、深圳、西安成立了分公司，产品已经在全国1000多家大型超市上柜，已进入大润发、麦德龙、家乐福、沃尔玛全国联采系统，部分产品已在香港上市，产品畅销全国，市场占有率和销售额在全国同行中名列前茅。2008年8月11日，湖北省政府第64号会议纪要提出，重点在武汉及其周边7城市实施“亿只鸭”产业工程，黄冈市作为重点城市被列入其中。湖北汉口精武伟望农业发展有限公司系承担黄冈市“亿只鸭”产业工程的项目单位。
1.2 项目建设方案
1.2.1 项目名称、建设性质及建设地点
项目名称：湖北省“亿只鸭”产业工程湖北汉口精武伟望农业发展有限公司龙感湖2000万只肉鸭繁育养殖及精深加工基地项目
建设性质：新建
建设地点：湖北省黄冈市龙感湖区
1.2.2建设规模
建设规模：项目为年繁育、养殖、屠宰、加工2000万只肉鸭，建筑面积为394250平方米，投资额为12000万元；设备139432台（套/件），投资额为7814万元；其他投资为1836万元。
1.2.3 技术、设备、建筑物
主要技术及来源的可靠性和可得性：项目单位由湖北伟望农牧科技发展有限公司与湖北汉口精武农业发展有限公司于2009年组建成立。湖北伟望农牧科技发展有限公司拥有专业技术人员56人，具有中高级职称管理人员28人，是一支高素质、懂技术、会管理的队伍；湖北汉口精武农业发展有限公司的母公司武汉市汉口精武食品工业园有限公司具备年深加工3万吨水禽熟食制品的能力，并先后通过了中国绿色食品认证、ISO9001国际质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证。项目实施所需主要技术为项目单位自有技术，技术来源可靠有保障。
主要设备：项目所需主要设备包括屠宰设备、制冷设备、饲料加工设备、养殖设备、孵化设备、种鸭养殖设备等合计139432台（套/件）。
主要建筑物：主要建筑物包括屠宰加工厂、饲料加工厂、养殖场、孵化厂、种鸭场等合计394250平方米。
建设期限：项目建设期限为24个月。
1.3 投资结构及资金来源
项目总投资28100万元，其中，用于建设投资21650万元，用于流动资金支出6450万元。项目拟申请中央财政补贴资金2248万元，地方财政配套资金1124万元，项目单位自筹资金12628万元，申请银行贷款12100万元。
1.4 项目效益
经济效益：项目建成后，可实现销售收入126500万元，增值税1119万元，利润总额5626.34万元。同时，带动合作社及农户发展养鸭产业，为养鸭服务的第三产业提供发展机遇。
生态效益：本项目是农产品养殖、加工项目，不属高耗能、高污染的项目，只要对边脚废料、冲洗用水作好处理，对环境无影响。就肉鸭养殖而言，全部推广“鱼鸭立体生态养殖、稻鸭生态种养和林下网上生态养殖新模式”，不仅可以充分利用土地，提高土地利用率、产出率，实现鱼、鸭、稻、林生态良性循环；还可采取统一供料，统一供应生物饲料，统一防疫用药、严禁使用任何违禁药品和添加剂、抗生素、激素等，统一订单回收的“五统一”措施，从源头上保证产品质量安全。
社会效益：项目投产后，年繁育、养殖、屠宰及深加工2000万只肉鸭，带动1000多户农民发展养殖业，农户每养殖一只鸭子，毛利润2-2.5元，纯利润1.5-2元，农户每年可获纯利润4000万元。增加就业机会5300余人，其中，直接用工1800人，从事肉鸭养殖人员3000人，从事运输，包装及其他服务业人员500人。年生产优质有机肥4万吨，有效改善种植环境和对土地进行改良，为种植业提供最佳的有机肥料。项目实施可有效调动广大农户的种植、养殖积极性，确保农村稳定，促进农民增收。通过肉鸭产业化发展，将对湖北养殖业发展起到示范和带动作用。
1.5 可行性研究报告编制依据
◆《中共中央国务院关于2009年促进农业稳定发展农民持续增收的若干意见》
◆《中共中央关于农村改革发展若干重大问题的决定》
◆《湖北省委、省人民政府关于支持农业产业化经营的若干意见》
◆ 湖北省人民政府关于印发《湖北省科技发展“十一五”规划纲要》的通知
◆ 《湖北省人民政府2008年11月8日第64号会议纪要》
◆《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）
◆ 项目单位提供的报表和基础资料
1.6 综合评价
项目建设的必要性：项目以湖北省委、省政府提出在武汉城市圈实施万户万只的“亿只鸭”产业工程为契机，带动全省肉鸭产业迅速发展，实现农业增效、农民增收。目前龙感湖及其周边地区的肉鸭养殖业几乎没有较大规模的标准化基地和养殖小区，养殖户基本上靠自己散养，设施简陋，规模较小，标准化程度较低，技术落后，相对分散，销售困难，亟需有较大规模的相关龙头企业作支撑及肉鸭屠宰龙头企业的带动。项目实施有利于推动当地农业产业结构调整，进一步优化、紧密肉鸭养殖产业繁（育）、养（殖）、加（工）、销（售）链条，对促进农民增收、增加地方税收，为国创汇作用明显。项目可辐射带动项目区及周边地区50000个农户发展肉鸭养殖，农民人平增收200元。项目按照“公司 + 养殖合作社 + 农户”的组织形式进行运作，统一供雏、统一供料、统一防疫、统一用药、统一回收（即“五统一”），在项目区实现繁育、养殖、加工、销售一体化，形成一条新的肉鸭饲养、加工、销售的产业链，可有效降低饲养成本、运输成本、销售成本，进而提高肉鸭产业效益。因此，项目实施是必要的。
项目建设可行性：项目单位由湖北伟望农牧科技发展有限公司与湖北汉口精武农业发展有限公司于2009年组建成立，其具有水禽繁育、养殖、加工及饲料加工的良好基础，并与科研院所具有长期的合作关系，项目实施技术来源有保障。项目建成后，满负荷运行一年需肉鸭2000万只，项目区原料来源有保障，发展潜力巨大，带动基地农户增收效果明显，经济效益可观。该项目基础条件好，选址合理，工艺先进，对环境影响较小。市场方面，项目单位具有完善的营销网络体系，产品国外市场需求旺盛，国内销售市场份额快速增长，产品市场前景广阔。
风险评估：项目实施可能遇到的风险有原料品质风险、市场风险、资金风险、管理风险。上述风险基本上都是可控制风险，积极采取相应措施，即可合理规避。一是要特别注意产品安全性问题。从源头抓起，严把质量关，在养殖、防疫、收购、加工、包装全过程防止任何有害物质包括抗生素、激素类违禁添加剂、违禁药品进入鸭产品，防疫、检疫确保100%，食品加工所用所有配料、佐料都要纯天然、绿色、有机化。二是要加强质量管理。积极采用ISO9001国际质量管理体系认证，严格实施全面质量管理，提高产品质量，改进经营服务，树立企业形象，建立企业信誉，增强产品在国内、国际市场的竞争力。三是大力开辟企业筹、融资渠道，加大资金投入力度，增加企业流动资金比例，确保基地农户养殖的鸭子及时收购进来。四是牢固树立现代企业管理意识，通过强化管理措施，不断提升管理水平，及时引进科学先进的经营理念和经营机制，努力抵御管理风险的发生。
带动作用：项目建设与实施可直接辐射带动50000户鸭农产品“不愁销、稳增收”，并间接带动养鸭服务、运输、粮食种植、饲料加工等相关产业的发展，就近安排农民就业；同时可促进农业结构调整，培植壮大项目区肉鸭养殖产业，使财政增税、企业创汇。
结论与建议：该项目立项目标明确，符合国家产业政策，从建设规划、投资规模到经营管理均切实可行，具有良好的经济效益、社会效益和生态效益，对进一步壮大龙头企业综合实力，更好地带动相关产业持续快速发展，推进现代农业和社会主义新农村建设，增加农民收入将产生积极作用，建议尽早立项实施。

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第二章 背景及必要性
第二章 背景及必要性
2.1 项目建设背景
在国家产业政策方面，早在1994年国务院关于印发《90年代国家产业政策纲要》的通知就指出：要牢固树立大农业观念，全面发展农林牧副渔业，大力发展高产、优质、高效和创汇农业，使农产品的数量、品种和质量适应全国人民小康生活水平和国际市场的要求。合理调整农村产业结构，积极发展农村第二、第三产业，逐步转移农村剩余劳动力，把农村的综合生产能力和经济效益提高到一个新水平。中共中央十七届三中全会通过的《关于农村改革发展若干意见重大问题的决定》指出：要发展产业化经营，促进农产品加工业结构升级，扶持壮大龙头企业，培育知名品牌。要用现代物质装备武装农业，发展现代农业，充分提高土地的利用率和劳动生产率，要完善农产品加工业发展的税收支持政策，要统筹城乡产业发展，优化产业结构，大力发展农村服务业和乡镇企业等等，为项目的实施搭建了良好的政策平台。在行业发展要求方面，国家农业部专门下发了《农业部关于无公害农产品、绿色食品的意见》、《农产品加工业发展行动计划》。随着人们生活水平的不断提高，开发绿色、无污染的特色性鸭制品等系列产品，蕴藏着无限商机，从近十年的统计数据来看，鸭产品消费量呈逐年递增趋势。根据联合国世界卫生组织（WHO）要求，食品资源开发要注意天然、营养、保健的原则，其法规委员会（CAC）所颁布的《食品质量全面监控条件》（HACCP）、《生产单位的环境良好操作规程》和《生产单位的产品操作管理规程》，其核心内容就是所有食品的生产从品种选育到养殖、加工、包装、储运、销售的全过程要遵循无害化原则，在人受控的条件下进行。该项目正是为了把鸭产品的生产纳入人为受控之中，从源头抓起，实现无害化生产，创造一流品牌，使广大农户的产品能顺利进入国内、国际市场。在区域规划方面，湖北省人民政府关于印发《湖北省科技发展“十一五”规划纲要》，《龙感湖区“十一五”发展规划》对发展鸭制品生产、加工、销售提出了新要求。
中国是肉鸭养殖大国，占世界鸭肉产量的70%左右，占亚洲鸭肉产量的80%左右，鸭发病率低，免疫能力强，成活率高，养殖风险小。近年来，肉鸭养殖行业发展迅速。目前国内鸭肉年总产量超过20亿只，已成为带动农民致富的高效行业。鸭肉属红肉（鸡肉属白肉），低胆固醇，低脂肪，高蛋白含量，具有很高的营养价值，在欧美日等国，属高档肉类，价值高昂；在国内，人们的饮食观念正在发生变化，随着肉鸭烹饪水平的不断提高，鸭肉消费呈上升趋势。在欧美等国，肉鸭养殖费用是肉鸡的1.5倍，在国内，肉鸭养殖费用是肉鸡的0.8倍，比较优势较为明显。
湖北是千湖之省，但养鸭产业发展比不上山东、河南等地。湖北省委、省政府提出，以鸭业龙头企业——汉口精武公司为主体，在“1+8”城市圈实施万户万只的“亿只鸭”工程，带动全省肉鸭养殖、加工、饲料、羽绒、包装、运输等产业“一条龙”发展。即在3年内发展1万肉鸭养殖户，每户年出笼1万只肉鸭，并配套建设肉鸭种苗场及屠宰、加工基地，形成完整产业链，使“千湖之省”成为鸭产业大省。根据规划，自2008年起3年内，汉口精武以自建、参股、合作等形式，在城市圈建设2万套肉鸭祖代场1个，5万套以上肉鸭父母代场14个，年产12万吨饲料加工厂5个，形成1亿只以上鸭苗供应能力。“汉口精武”是全国知名企业，以发展水禽产业和肉类深加工业为主线，已携手英国樱桃谷农场斥资5000万在汉建全国最大祖代种鸭场，力争到2010年成为中国鸭业超级航母，带动全省肉鸭产业快速发展。
2.2 项目建设的必要性
发展大规模肉鸭繁育、养殖及深加工，是实现产业结构战略性调整的重要举措。黄冈市龙感湖管理区地域广阔，农产品产量高、质量好、品种齐全，管理区已将肉鸭养殖业作为全区重点发展的主导产业，计划将本区60%以上的村（组）发展成为肉鸭专业养殖村（组），并在河流、湖泊、池塘边进行肉鸭养殖。这不但有利于肉鸭的生长，还可以将鸭粪发酵后养鱼或种植，不仅可以产生双重收益，还可以起到禽类养殖、水产养殖和增加农户收入的多重作用，具有重大现实意义。
项目区黄冈市龙感湖区水面辽阔，气候适宜，水产资源丰富，养殖业发达。全省经济发展的总体规划中，肉鸭的规模养殖和深加工，已被确定为全省的重点工程。湖北省委、省政府主要领导提出在武汉城市圈实施“万户万只”的亿只肉鸭产业工程，带动全省肉鸭产业迅速发展，实现农业增效、农民增收。目前龙感湖及其周边的肉鸭养殖业几乎没有较大规模的标准化基地和养殖小区，养殖户基本上靠自己散养，设施简陋，规模较小，标准较低，技术较差，相对分散，销售困难，需要有较大规模的相关龙头企业作支撑，及肉鸭屠宰龙头企业的带动。项目按照“公司+养殖合作社+农户”的组织形式进行运营，统一供雏、统一供料、统一防疫、统一用药，统一回收（即“五统一”），在全市实现繁育、养殖、加工、销售一体化，形成一条新的肉鸭繁育、饲养、加工、销售的完整产业链，可有效降低饲养成本、运输成本、销售成本，进而提高肉鸭产业效益，并带动项目区粮食种植及饲料加工业的发展。项目实施是今后发展农村经济的一项新途径，能引导农民向二、三产业转移，有效实现农民增收，对农村稳定有着十分重要的意义。
项目实施符合国家产业政策及地方资源开发利用方向，项目建设既可安置农村富余劳动力，又可以实现良好的经济效益，让农民增收，是一个集生态、经济、社会效益于一体的项目，项目的实施将对项目区的综合发展产生积极作用。

第三章 建设条件
第三章 建设条件
3.1 项目区概况
3.1.1建设地点选择
A、选址原则：交通方便、土地、水电厂房基础好，水禽养殖、食品生产、加工环境适宜。
B、选址依据：公司正处105国道傍，水、电、路、厂房配套，且环评、食品检验全部达标，基础设施条件良好。
C、地址位置：项目拟建于黄冈市龙感湖管理区，该区位于鄂、赣、皖三省交界处，古“雷池”所在地，是京九铁路经济走廊结合部。龙感湖南濒“黄金水道”长江，“京九”、“合九”铁路穿境而过；高速公路龙感湖大桥贯通南北并设有互通口，辖区公路干线联接沪蓉、京福高速和105国道通达全国，距九江机场车程30公里。铁路、公路、水路、航空联运构成龙感湖交通优势。
3.1.2 自然条件
龙感湖管理区属于亚热带湿润季风气候区，冬冷夏热，四季分明，光照充足，气候温湿，雨量充沛，无霜期长。区内年平均气温16.7℃，年平均降雨量1240mm，是湖北省多雨区之一，年平均降水日数138.2天，暴雨日数为6.5天，无霜期267天。夏秋季为丰水期，汛期来水量多达2.3亿立方米，冬春季为枯水期，水深1-2米，形成滩涂、沼泽，与人工湿地相连的生态系统，为湿地水禽提供优良的生活环境。
3.1.3 社会经济状况
龙感湖管理区辖6个办事处、1个农科所和1个林科所，57个农业生产队和3个居民委员会。国土面积9100公顷，其中，耕地面积3909公顷，林地面积700公顷，果园面积104公顷，精养水面1272公顷。全区总人口37444人。2007年，全区实现国内生产总值3.51亿元，同比增长12%。其中，第一产业增加值0.87亿元，增长0.4%；第二产业增加值1.79亿元，增长17.6%；第三产业增加值0.84亿元，增长9.3%。
3.1.4 本行业与关联产业发展现状
从产前来看，项目单位采用“公司+养殖合作社+农户”的产业化经营模式，先后建立了多个养鸭基地。这些基地由项目单位在产前统一提供优质鸭苗，统一防疫，统一提供无激素和抗菌素类的生物饲料，统一签订产品回收合同，使鸭农产前不费心，鸭苗、饲料进了门。从产中环节来看，公司重点上门传授养鸭技术，上门对鸭农提供统一疫病诊疗技术，动态观察鸭产品质量，从源头及生产环节上做到无害化、无污染。从产后环节来看，目前由于大型鸭产品加工企业比较少，小作坊式的企业较多，小作坊企业由于规模小，产品质量无保证，必须进行整合，提档升级。因此，通过本项目的实施将鸭苗繁育、养殖、屠宰、深加工、饲料加工等环节进行整合、提升，形成一个龙头大产业链。它不仅可以增加产品的附加值，也可以扩大产品销售市场，保证农民的收入随产量的增加而稳步增长。
3.2 项目建设条件优劣势分析
3.2.1政策、资源、市场、科技、基础设施条件
政策优势：近年来，国家将农产品深加工列为农业结构调整、农业增效、农民增收、农村稳定的重点工作之一。国家有关部门先后出台了《国家重点鼓励发展产业、产品和技术目录》、《关于加快畜牧业发展意见的通知》、《关于农业综合开发若干意见》、《关于进一步推进农业结构战略调整的实施意见》、《关于促进农产品加工业发展的意见》等一系列文件，重点支持有竞争力、带动力强的龙头企业，特别是重点支持发展畜禽养殖和农副产品加工及储藏保鲜、产地批发市场等项目建设。从2006年9月25日起，国家为了鼓励农产品走出国门，将出口退税率由原来的5%提高到13%，增加了8个百分点。项目单位是农产品深加工企业，且主导产品属自主创新型特色食品，出口前景广阔，所得税享受一定的优惠政策。项目实施符合国家农业产业政策，特别是新农村建设及十七届三中全会精神中的“三最”、“三作为”精神，属鼓励发展的行业。
2008年，湖北省委、省政府提出在武汉城市圈发展万户万只的“亿只鸭”产业工程。为了发展本区的养殖业，龙感湖管理区政府曾多次设专项资金扶持农民发展养殖业，宽松的富民政策，适合肉鸭产业化的发展。管理区政府对发展大规模的肉鸭产业化高度重视，认为发展肉鸭产业是实现区内产业结构战略性调整的一个重要举措，是拓宽农民工就业渠道，有效增加农民收入，促进其向二、三产业转移的有效途径。管理区政府有针对性地制定了肉鸭专业村（组）建设规划，为当地的肉鸭产业大发展指明了方向，也体现了当地政府对发展肉鸭产业的高度重视和大力支持。
资源优势：项目区水产养殖有着良好的基础，通过多年的养殖实践证明，鸭鱼立体养殖好处很多。在河流、湖泊、池塘边进行肉鸭养殖，不但有利于肉鸭的生长，还可以将鸭粪发酵后养鱼和种植，这样可以产生多重收益。在项目单位指导下实行大规模养殖，在设施、规模、技术、销售上可获得多重保障，充分利用龙感湖现有的资源条件，能有效地降低大规模发展肉鸭、水产养殖的成本。
市场优势：鸭产品一直是我国外贸传统出口商品，在香港、日本、韩国、欧盟等市场深受消费者欢迎。鸭肉产品由于国际市场需求连年增长，全球鸭深加工产品的需求量为280亿美元，目前只能满足需求的一半多，活鸭供应较为稳定。国内鸭产品消费量大约在3000万吨左右，其中，活鸭2800万吨，肉鸭深加工产品仅为200万吨左右。鸭深加工产品在城市居民消费中颇受青睐，并逐步向农村扩展，有巨大的市场潜力。据有关方面的资料显示，中国市场鸭深加工产品的年供需缺口高达800万吨。因此，市场巨大的需求为鸭深加工产品的开发提供了极大的空间，为鸭产品企业的发展提供了极好的机遇。随着国内人们生活水平不断提高，国内鸭产品市场将越来越大。总之，从国际和国内市场的预测和分析，发展肉鸭养殖及鸭产品深加工项目的前景十分广阔，销售市场风险低。
科技优势：项目单位有一批高学历、高素质和技术娴熟、经验丰富的专业技术人才，从事着对水禽养殖新产品的开发，对水禽生长、发育、饲养的跟踪研究，对水禽疾病的预防与治理，对新型饲料配方的研制，对鸭系列产品的开发与研究。公司已通过ISO9001系列认证，现有科技人员研发能力强，质量控制技术成熟可靠。
基础条件：龙感湖区交通区位优势明显，邻近四祖寺、五祖寺、东林寺等佛教圣地和庐山、黄山、鄱阳湖等名山名水；紧依“黄金水道”长江，“京九”、“合九”铁路和105国道穿境而过，境内的高速公路与沪蓉高速、京福高速相连并设有互通口（专为外资企业设立的工业园区就在互通口）；距武汉、合肥、南昌三大都市均在2小时车程内。场内主干道路全部硬化，部分路段纳入省道列养。由自备井供水，水资源丰富且水质纯净无污染，水质符合国家卫生安全标准。电力供应充足，设有的250KVA、1000KVA、500KVA变压器各一台。区内无线通讯网络覆盖率达100%，电力设施齐备，国际长途业务全天候24小时畅通。经本项目污水处理系统处理后，废污水达到国家二级标准后，通过下水道经地下管道排入距项目区2公里的政府污水处理站集中处理排放。
3.2.2 主要阻碍因素及解决方案
项目在实施推广过程中，需要对饲养农户进行科学养殖的培训，要改变农民的养殖观念，使其进行健康养殖，这是一项长期的任务。项目单位将进一步加大对农民科学养殖的宣传力度，在项目建成后定期对养殖农户组织培训。在养殖全过程建立产品追溯制度，从而提高在养殖过程中的质量安全水平。此外，项目建设资金紧张，仅靠企业自筹难以完全解决，项目单位拟采取“多管齐下”的办法，即向国家争取一部分，地方扶持一部分，企业自筹一部分，银行贷款一部分。

第四章 市场分析与销售方案
第四章 市场分析与销售方案
4.1 市场分析
4.1.1 项目产品市场供求现状及前景分析
据FAO统计，2006年世界鸭肉总产量达359.93万吨，亚洲和欧洲鸭肉产量分别达308.77万吨和49.93万吨，分别占世界鸭肉总量的83.75%和13.8%；中国鸭肉产量达258.6万吨，占世界总产量的71.8%，按我国人口13亿计，人均鸭肉占有量达到1.98千克。2001年～2006年间，世界鸭肉产量分布情况见表4-1。
表4-1 2001-2006年世界鸭肉产量
国家或区域
2001年
2002年
2003年
2004年
2005年
2006年
中国（万吨）
192.74
204.68
215.01
225.54
238.16
258.6
亚洲（万吨）
242.83
256.68
264.98
275.16
292.1
308.77
欧洲（万吨）
40.74
43.25
43.93
45
47.23
49.93
世界（万吨）
299.90
315.98
324.76
339.35
347.69
359.93
中国占亚洲比例（%）
79.4%
79.7%
81.1%
81.19%
81.5%
83.75%
中国占世界比例（%）
64.3%
64.8%
66.2%
66.46%
68.49%
71.8%

1989年，我国的鸭肉产量仅有51.8万吨，而到2006年的17年期间，鸭肉增加了4.99倍。由表4-1可知，2001年以来，世界鸭肉产量继续呈现出持续增长势头，总产量从2001年的299.9万吨增加到2006年的359.93万吨。世界鸭肉生产主要集中在亚洲，次之为欧洲。在亚洲，鸭的饲养主要分布在中国、越南、泰国、印尼和印度等国，数量上以中国最多。
2001～2006年期间，人均鸭肉供给量情况见表4-2。由表4-2可知，世界人均鸭肉年供给量不断上升。
表4-2　2001～2006年世界人均鸭肉年供给量
年度
2001年
2002年
2003年
2004年
2005年
2006年
世界鸭肉产量（万吨）
299.90
315.98
324.76
339.35
347.69
359.93
世界总人口数（万人）
614806.3
622497.8
630696.8
639003.9
647420.3
655947.6
人均供给量　（千克/人）
0.49
0.507
0.515
0.531
0.537
0.548

我国鸭饲养区主要分布在长江中下游、华东、东南沿海各省及华北等省市。除此之外，台湾也是鸭的主产地。据统计，2007年，四川、广东、湖南、江苏、广西、江西、福建、山东、安徽、浙江、重庆、湖北等12个省市区鸭出栏量估计超过16.4亿只，占全国出栏量的83.8%,占世界肉鸭总产量的68%左右。由表4-3可知，2001～2006年我国鸭肉总产量呈现上升势头，由2001年的192.74万吨增长到2006年的258.6万吨；2001～2006年人均供给量也是不断增长的，由2001年的人均1.49千克增加到2006年的1.91千克。
表4-3　2001～2006年我国年供给量
年度
2001年
2002年
2003年
2004年
2005年
2006年
中国鸭肉产量（万吨）
192.74
204.68
215.01
225.54
238.16
258.6
中国总人口数（万人）
1292585
1302307
1313470
1325400
1336088
1348230
人均供给量（千克/人）
1.49
1.57
1.63
1.7
1.78
1.92

在中国市场，东北地区每年消费4000万只，华北每年消费1.5亿只，西北6000万只，西南1.5亿只，华南1.5亿只，华东4.8亿只。
湖北每年消费的鸭数量在9500万只左右，但湖北省自产的数量不到1500万只，其它大部分由外地市场供货，经过长途运输，费用大大增加，且鸭肉品质不高。随着人们生活水平的不断提高，对肉食品的质量、品质和安全性要求越来越高。我省目前现有的熟食加工厂的原料鸭肉有90%以上是采用外地厂家的冷冻品，2000年-2003年四年间武汉市对优质肉鸭的需求和供给情况详见表4-4，湖北省对优质肉鸭的需求呈不断上升的趋势，市场供给缺口很大，优质肉鸭产业有很大发展空间。可见，本项目的优质商品鸭和鸭肉将有广阔的市场空间。
表4-4　湖北省对优质肉鸭的需求和供给情况表
年 份
2000年
2001年
2002年
2003年
需求量
6000万只
6600万只
7200万只
7800万只
出栏量
400万只
650万只
1040万只
1100万只

我国优良品种北京鸭经过国外培育，从品质、抗病、生长速度、换肉率等方面都得到提高后，樱桃谷肉鸭在国际、国内市场都得到充分认可。湖北素有养鸭习惯，项目单位运用科学的饲养管理，进行标准化、规范化繁育、养殖，并建设屠宰加工厂，按出口欧洲标准生产“汉口精武”牌鸭系列制品。本项目在完全配套实施后的鸭肉成本在7000元/吨左右，从而降低了汉口精武深加工的原料成本，使鸭肉熟食食品更具竞争力，大大提高了汉口精武的经济效益。随着我国经济的发展和人们生活水平不断提高，粮食类食品消费量呈逐年下降趋势，饮食结构中肉蛋奶的消费比重逐年上升。在人们消费水平不断提高的同时，消费结构发生重大变化，不仅要求吃得饱，还要求吃得好、吃得精，讲求营养和保健卫生，而鸭肉这种高蛋白低脂肪的食品成为城乡居民的首选食品，国内年消费量大约在3000万吨左右，而且随着人们生活节奏的加快，人们花费在饮食上的时间逐渐缩短，对速冻食品的需求量越来越大，因此鸭肉的鲜冻分割及深加工产品将具有广泛的消费市场。
4.1.2 项目产品的竞争优势分析
技术装备：从全省范围来看，湖北武汉精武鸭制品属于第一集团，是一流的企业。项目单位具备肉鸭繁育、养殖、深加工的丰富经验，拥有一支高素质、懂技术、会管理的员工队伍，通过引进先进技术和设备，新上肉鸭繁育、养殖、屠宰、深加工生产线及冷冻装置，其技术装备上可以强化其竞争优势。
产品研发和质量：项目产品为熟鸭制品及其系列副产品，100%采用基地或农户生态喂养，100%绿色、无公害，采用千年的传统工艺与现代科技嫁接，确保产品品质。项目品种齐全，色香味美，高蛋白、低脂肪、低胆固醇可吸引更多的消费者。
价格、商誉：项目单位拥有肉鸭繁育、养殖、深加工、饲料加工的整套技术体系，项目以省委、省政府提出的“亿只鸭”产业工程为契机，集肉鸭繁育、养殖、屠宰、深加工、饲料加工等于一体，本身就节约了实施成本，为项目产品奠定了价格优势。项目单位秉持“诚实守信、质量第一”经营理念，积极打造“汉口精武”这一鸭产品知名品牌，项目产品具有良好的商誉。
4.2 营销策略、方案、模式
营销策略：诚信守法，一诺千金，以人为本，开拓市场。在目前，销售网络已逐步形成，并在北京、上海、武汉、天津等全国大中城市设立了直销，与港澳台、东南亚发生业务的基础上计划招聘有营销经验的销售人员，包括大中专应届毕业生营销专业人才，以使项目产品源源不断销往各地。
营销方案：根据市场需求，项目采取大批量生产，小包装出售，形成品牌，以之配套的速冻库和冷藏库，年循环冷冻量可达万吨，可以缓解生产与销售之间的矛盾。对于大批量的产品采用城市办事处销售制，对外批发和零售相结合。对于小包装、精包装的熟食制品打入大中城市超市销售和星落棋布的城镇、农村便利店。同时，加大广告宣传力度，扩大产品的知名度，努力提高产品市场占有率。
营销模式：公司采取多种营销模式，积极参加直销展厅，在大城市设立办事处，负责批发和零售，同时产品进入中、小城市超市，并通过公司的物流配送系统，向农村便利店配送产品，开拓农村市场。营销模式如图4-1所示。
农村便利店
冷藏物流配送车
中、小城市超市
项目
单位
直销展厅
大城市办事处
批发
零售

图4-1 营销模式图
4.3 市场风险分析
4.3.1项目产品市场风险因素分析
一是鸭子养殖容易遭受疫病侵染，在禽流感或不知名疫病流行年份，鸭产品经营具有相应风险，到时消费者可能减少消费量，造成产品滞消或积压。
二是除面临日趋激烈的市场竞争因素外，技术壁垒（绿色壁垒）明显增多，食用鸭制品系列的安全性对销售、出口有一定的影响。
4.3.2防范和降低风险对策
一是要特别注意产品安全性问题。从源头抓起，严把质量关，在繁育、养殖、防疫、收购、加工全过程防止任何有害物质包括抗生素、激素类违禁添加剂、违禁药品进入鸭产品，防疫、检疫确保100%，食品加工所用所有配料、佐料都要纯天然、绿色、有机化。
二是企业要加强质量管理，严格遵循ISO9001管理体系要求，严格实施全面质量管理，提高产品质量，改进经营服务，树立企业形象，建立企业信誉，增强产品在国内、国际市场的竞争力。

第五章 建设方案
第五章 建设方案
5.1建设规模
建设规模：项目为年繁育、养殖、屠宰、加工2000万只肉鸭，投资额为28100万元。其中，建设投资为21650万元。建设投资包括土建工程面积为394250平方米，投资额为12000万元；设备139432台（套/件），投资额为7814万元；其他投资为1836万元。
5.2 建设规划和布局
建设规划：与城市区域规划协调，改善景观；因地制宜，利用地形，减少土、石方工程量，使建、构筑物有良好采光和自然通风条件；填土区布置堆场或荷载较小的建、构筑物；动力负荷布置靠近负荷中心，管线布置短捷；火灾、噪音防护严格按《工业企业总平面设计规范》（GBJ5018—93）、《建筑设计防火规范》要求，设置防护间距；充分考虑厂区场地绿化，改善厂区环境；考虑企业发展用地，为生产发展创造有利条件。
建设布局：根据各项工艺流程、交通运输、环境保护要求，以及防火、安全、卫生、施工及检测要求，结合项目区地理位置的自然条件合理布置各建筑物位置，尽量扩大绿化面积；扩建厂房要最大限度利用原有基础设施和道路；厂房设计要按照HACCP食品安全控制体系的要求设计，肉鸭加工厂中的办公生活区、加工区和成鸭收购区要相对独立，人流、产品流与成鸭、煤渣等脏物分不同的进出口通道，以免交叉污染；鸭苗繁育、肉鸭养殖、屠宰、加工场所相对独立。在满足生产要求的前提下，根据生产、运输、供水、电力及管线布置、土方工程、卫生防火等要求，结合地形和地质条件进行综合比较，合理确定，做到经济上合理，技术上可靠，减少投资，降低造价，节约用地。
5.3建设标准和产品标准
建设标准：环境空气质量符合GB3095-1996《环境空气质量标准》二级标准。地表水体环境质量符合GB3838-2002《地表水环境质量标准》Ⅱ类标准。声环境质量符合GB3096-93《城市区域环境噪声标准》Ⅲ、Ⅳ类标准。生产生活污水排放指标达到GB8978-1996《污水综合排放标准》一级标准。生产废气排放指标达到GB13271-2001《锅炉大气污染物排放标准》二类区Ⅱ时段。劳动卫生状况达到（TJ36-79）《工业企业设计卫生标准》。卫生防疫达到《畜禽场环境质量标准》NY-T388-1999、《畜禽产地检疫规范》、《畜禽养殖业污染物排放标准》、《畜禽养殖业污染防治技术规范》HJ/T81-2001、《高致病性禽流感防治技术规范》GB19442-2004。
产品标准：HACCP食品安全控制体系；ISO9001质量管理体系；《出口食品生产企业卫生注册管理规定》。
5.4工艺和技术方案
项目根据国内成熟先进的樱桃谷鸭苗繁育技术，按照生物安全模式和生产优质商品鸭苗的要求进行。项目单位具有多年的鸭苗繁育、肉鸭饲养、肉鸭屠宰、鸭制品精深加工的实践与理论经验，项目技术成熟可靠有保障。
5.4.1 鸭苗繁育技术及说明
5.4.1.1 鸭苗繁育技术流程
樱桃谷鸭苗繁育技术流程如图5-1所示。

图5-1 鸭苗繁育技术流程图
5.4.1.2主要技术流程说明
种鸭育雏育成：种鸭饲养采用国内标准化、规范化饲养技术。种鸭饲养采用育雏育成、产蛋二阶段饲养，全部采用网养；鸭舍保温采用锅炉保温，冬天在产蛋期有添加煤炉火；饮水选用乳头饮水系统配自动加药系统；鸭粪待鸭群淘汰后采用人工一次性装袋运到场外直接出售。种鸭饲养期共85周，其中，育雏期0-4周，育成期5-21周。育雏育成期主要工作有：（1）做好保温工作：进苗后3天温度控制在33-35℃，以保证鸭苗的健康成活。（2）开饮开食：一般先饮水3-4小时保证98%的鸭苗饮到水后，方可喂料。尽量让鸭苗在第1天吃上新鲜的饲料。喂料次数做到少给勤添，保持饲料新鲜干净，不浪费。（3）断喙：种鸭在第15-16日龄时进行断喙，用专用断喙器将母鸭上喙的1/2和下喙1/3部分切断，（公鸭不断），以防止饲养过程发生啄癖。（4）药物：刚进的鸭苗一般先在饮水中喂给维生素和葡萄糖，从第2次饮水开始可加入预防霉形体和肠道疾病的药物。以后每2周投一次预防药物。（5）通风：应根据外界气温来考虑。一般1周内不考虑使用机械通风，但要保证其最小通风量；1周后可根据环境温度情况使用机械通风换气，以排出鸭舍内大量的氨气和水汽，保证鸭舍空气质量。（6）体重与均匀度控制：母鸭第4周开始按标准喂料量进行控料。公鸭6周内采用自由采食，到6周后进行控料。为了达到体重控制和较好的均匀度，在10-12周可采用隔天饲喂的方式，12周后采用1周喂5天的方式。20周后采用1周喂6天的方式。为提高均匀度，可在育雏期开始在鸭舍内设大、中、小鸭三栏，通过每周称重对鸭群进行调整。然后再通过料量调整控制鸭群达到较