酒店食物中毒应急预案.doc
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1、 临沂宾馆经济技术开发区店 食物中毒应急处置预案 根据酒店的经营管理需要和餐饮业管理的要求,为了有效应急处置可能由酒店供餐等引起的食物中毒或疑似食物中毒,防止食物中毒事件的发生,保障就餐者的身体健康和生命安全,维护社会稳定,酒店依据根据中华人民共和国传染病防治法、中华人民共和国食品安全法、突发公共卫生事件应急条例等法律法规,特制定本应急预案:一、成立应急指挥小组 组 长: 张海峰副组长:李亚非成 员: 刘泽庆 孙钦丽 李光青 李 超 袁万成 马利华 孙运通二、应急指挥小组职责组长:负责应急的全面指挥,调度与此事故有关的一切行动。副组长:以最快时间到达事故现场,同时向卫生局和食品药品监督管理局报
2、告,协助组长负责现场应急救援的具体指挥工作,了解事故原因、进展的情况,积极协助相关部门开展事故调查工作。组员:组织将不适者送往医院治疗,安抚情绪,平息事态发展。组织保护现场,协助有关部门对食品卫生抽样检验,鉴定和调查取证。三、预防食物的管理措施1、严格执行食品卫生法的管理措施,采购食品应认真检验食品质量,标签内容、生产日期、保质期、厂名、厂址、批准文号,坚决索取供商“两证”(卫生许可证和检验检疫合格证)复印件,坚决不采购、加工、销售不符合卫生要求的食品,严格把好源头关。2、厨师一律持健康证上岗,上班前要检查个人卫生,勤洗指甲勤洗手,上班期间必须穿工作服、戴帽、手套和口罩,建立从业人员健康档案。
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