酒店管理财务--酒店成本管理信息化.docx
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1、酒店管理财务 酒店成本管理信息化酒店成本管理信息化是酒店实现系统优化和资源重组的必然要求。作为一个系统过程, 它又有其特定的技术和管理内涵。对此进行了较为详尽的分析, 同时在系统阐述酒店成本管理流程的再造原因及其设计原则的基础上, 对信息化背景下酒店成本管理中的效益成本管理的系统流程、采购支付流程、客用物品的需求型采购流程和基于质量成本控制的服务信息传输流程等几个基本流程的设计进行了具体的探讨。随着产业信息化的逐步推进, 信息技术已经深刻地改变了各产业的产业链结构及产业内各企业的业务组织流程, 甚至影响到各产业价值观念的变革与重构。旅游业也不可避免的参与到这场全球性的、以经济一体化和资源重组为
2、趋向的技术变革中来, 并由此引发了旅游产业链和产业内各企业管理的深层变动。先进的信息管理手段和与此相适应的现代管理思想已经整体地渗入到旅游产业和旅游企业管理中的各个环节。酒店成本管理信息化就是其中的重要一环。一、 酒店成本管理信息化酒店信息化是酒店成本管理信息化的基本前提酒店信息化是指通过信息技术的运用来改进酒店传统的经营、管理和决策方式, 不断提高服务水平,进而促进酒店经济效益和竞争力的提高, 并最终推动酒店全面发展的过程。酒店信息化不仅包括对信息技术的运用, 也蕴涵高度发达的信息技术基础上的酒店信息资源的生产、流通和消费等内容, 其实质是在信息技术的支撑下, 酒店管理者能充分及时地利用酒店
3、内外的信息资源, 更好地组织酒店的人力、物力和财力, 从而优化酒店的生产经营活动。酒店信息化是个综合性的整体概念, 它强调从系统优化的角度对整个酒店的经营服务流程进行全方位的重组和调节, 以达到低成本经营管理、最大限度地为酒店获取经济效益的目的。酒店信息化通常体现在酒店管理决策的网络化、智能化, 酒店商务活动的电子化和酒店服务的高度个性化、定制化。酒店信息系统包含多个子系统, 其中酒店成本管理子系统和作为其母体的财务管理子系统、酒店的生产服务管理子系统 、决策管理子系统及市场营销子系统一起共同构成酒店管理信息系统的主体框架。酒店成本管理具有系统性和关联的广泛性, 它涉及酒店内的所有生产系统和职
4、能系统, 同时又与酒店有业务联系的其他企业、上级主管部门等外部组织有着密切的联系, 这种特点决定了成本管理信息化要以酒店信息化为组织基础, 以保证成本信息能在酒店各部门甚至各岗位间顺畅流通, 使成本监控具备即时性、稳定性和系统性。二、 酒店成本管理信息化的基本内涵作为酒店信息化的重要内容, 酒店成本管理信息化是指在发达的信息技术的介入下, 以成本信息的高效迅捷传递为原则来组织酒店的生产服务流程, 以实现酒店资源的最优配置, 从而最大限度地降低酒店的成本消耗, 促进酒店经济效益提升的过程。酒店成本管理信息化是信息技术基础上的成本管理创新。它有其特定的技术含义, 从技术层面讲, 酒店成本管理信息化
5、主要包括对如下信息技术及资源的运用: 算机技术及计算机软件资源, 包括对计算机硬件技术、计算机系统软件、财务管理和成本管理的应用软件、数据库技术等技术及资源的运用; 通信技术, 主要有通信介质技术、调置、解调技术和交换技术等多种技术的运用; 网络技术, 较多的指和技术的运用。借助这些信息技术, 酒店可以建立起一个连接内外、沟通酒店各岗位的成本信息系统, 而日益完善的财务管理软件及专门的成本管理软件也开始承担起成本监控、核算等工作, 从而为酒店成本管理信息化的实现提供了坚实的技术基础。酒店成本管理信息化又是管理的创新, 这主要表现在: 店成本管理主体的变革。成本管理软件的日益智能化使酒店成本管理
6、中的成本分析、成本核算、采购支付、成本信息传递等工作的运作主体逐渐由“ 人”向“ 机”转变。成本管理主体的变化根本性地改变着传统的酒店成本管理模式; 酒店成本管理流程的变革。信息技术的介入使酒店成本管理中的各种职位发生这构性的转型, 成本信息的传输流程也由单向性向网络化、多元化转变, 产业信息化和国民经济信息化的发展又加剧了这一趋势的进程。这些都使酒店成本管理的控制流程在不断发生变化, 它必须适应新的产业生态链和酒店管理结构; 酒店成本管理内容的变革。随着信息技术在酒店成本管理中基础性地位的加强, 以系统资源优化为主导目标的酒店成本管理也不断渗入到酒店管理的方方面面, 许多原来难以监控而处于成
7、本管理盲点的部分, 比如服务质量控制,将因为服务信息的不断完善和可控性的加强而得到愈益完善的管理; 酒店成本管理思想的变革。信息技术的介入使酒店的成本管理多了一个监控和交流手段, 并且它日益成为酒店成本管理的运作基础, 这种变化在使酒店成本管理的主体、流程和内容发生变化的同时, 也无可避免地引发了酒店成本管理思想的变革和创新。三、 信息化背景下酒店成本管理的基本流程设计信息化背景下酒店成本管理流程再造的必然性酒店信息化的一个基本特征就是信息技术对酒店管理流程的全面介入, 酒店成本管理亦不例外。作为一种基本的交流和调控手段, 信息技术只有深层的嵌入到酒店成本管理的各细微环节, 才能以流程的优化达
8、到资源最优配置的目的。因此, 信息化给酒店成本管理带来的变革和影响是全面而深入的。具体说来, 酒店成本管理流程的再造主要基于如下三个基本原因酒店成本管理的系统性成本管理是由成本预测、成本决策、成本计划、成本控制、成本核算、成本分析和成本考核等几个基本环节共同构成的有机系统, 各环节之间的有序流动依赖于成本信息的顺畅和高效传递, 成本信息在任何一个环节的迟滞都会导致下一步成本管理的延误。因此, 信息技术对成本管理过程的改造应是全面而综合的, 单一环节的信息化并不能从整体上促进成本管理系统的优化, 也就无法达到资源优化整合的目的。酒店传统成本管理流程与信息技术的昨融合性信息技术的运用在于通过成本管
9、理系统来取代或部分取代在传统成本管理流程中处于信息的上传下达位置的岗位, 以及通过流程的简化来提高整个成本管理系统的效率。现今的许多酒店在运用信息技术进行成本管理改造的时候, 总是沿用已经存在的方式和流程来处理业务、组织服务, 信息设备仅仅处于附属的旁置地位, 它并没有成为成本管理信息的主流通渠道, 因而在实践中遭受到不同程度的失败。其原因不在于信息技术本身, 而是因为传统的成本管理控制流程基本上是建立在成本信息的人工传递基础之上的, 它已经不能适应成本信息网络化、智能化传递的需要, 从而也就无法完全发挥信息技术和信息设备在酒店成本管理中的潜能。从本质上讲, 酒店成本管理信息化应是先进的信息管
10、理手段和现代成本管理思想的有机融合。因此, 以信息技术为基础对酒店成本管理的组织流程进行根本性的改造, 以有效性原则来决定传统操作环节的去留, 才能构建出简洁高效的酒店成本管理流程, 真正发挥信息技术在酒店成本管理中的作用与功效。信息技术对酒店成本管理过程的高渗透性酒店成本管理信息化的一个基本特征就是信息技术在酒店的成本管理中处于基础性地位。基于信息技术的酒店成本管理系统既是酒店成本信息传递的神经中枢, 也担负起成本信息的搜集、分析和辅助决策等智能性工作。它在促进酒店成本管理流程简化的同时, 也以网络化的形式渗透到酒店成本管理的各个环节。而且, 与成本管理各环节的紧密结合也是酒店成本信息管理系
11、统高效运作的必然要求。信息化背景下酒店成本管理流程设计的基本原则信息技术的飞速发展所营造出的新的产业经营平台给传统的酒店成本管理理念带来巨大的冲击, 推动着酒店成本管理信息化的不断发展与升级。可以说, 酒店成本管理信息化不仅意味着成本管理手段的变革, 更代表着成本管理思想的创新。两者的互为渗透又推动着酒店成本管理控制流程的再造和优化。酒店成本管理的控制流程再造是一个系统而又综合的过程, 它牵涉到酒店管理的方方面面, 可谓牵一发而动全身。因此, 流程再造工作需要遵循如下基本原则, 即: 统优化原则, 即从系统的角度出发,考虑酒店成本管理的整合优势, 而不仅仅只考虑某单一环节; 资源配置优化原则,
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