万企商城三里屯艺术酒店文化再造研究.docx
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1、-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-北京明月千里三里屯艺术酒店文化再造研究【摘要】 酒店再造是一项系统化的工程,在分析了酒店文化再造的基础上,提出了酒店再造的核心是酒店价值观的再造,以及酒店再造的步骤以确保整个酒店再造工程的成功。 【关键词】 酒店文化;企业再造;酒店再造 酒店文化在酒店的发展中起导向,维系、约束、凝聚和激励作用,酒店原有的文化对现有的经营模式有很强的维持作用。一般的企业再造的实践经验表明,在原有体制下形成的企业文化会使员工直接或间接地阻挠酒店再造的实行,甚至会使再造工程半途而废。酒店在进行系统化的再造工程时,必须重塑酒店的价值观,建立起勇
2、于承担责任和风险、拼搏创新、追求卓越、服务至上和团队协作的酒店精神,以及与之相适应的管理机制与制度,这样才能激发出员工参与再造的积极性,才能保证酒店再造顺利实行。 一、酒店文化再造的内涵 (一)酒店文化的概念 酒店文化是酒店文化在酒店行业中的具体表现形式,是酒店员工在酒店经营管理过程中共同拥有的一系列价值理念。在每一个酒店中,都存在着由历史沉淀下来的价值观、行为方式、思维方式及实践体系或模式,这些共有的价值理念在很大程度上,决定了酒店员工的看法及对周围世界的反应,以及形成酒店独有的“办事方式”。很多酒店试图通过文化去影响员工,让员工去影响顾客。例如香格里拉酒店推崇“热情好客香格里拉情”、“时刻
3、让客人喜出望外”等文化信条。在这样的文化熏陶下,会让员工产生一种心理暗示:“我应该对客热情”、“我应该给客人提供超值服务”所以说,酒店文化是酒店的灵魂。良好的文化可以使酒店经营活动人格化,也就是说,酒店是人格化的酒店,酒店经营管理中的一切制度安排、战略选择等,最终都必须体现在人的价值理念中,以酒店文化的形式表现出来。 (二)酒店文化再造的概念 酒店文化再造主要是指在酒店系统化再造中,提前或及时对酒店原有文化内容进行调整充实和对原有酒店文化模式进行质的根本性改造的过程,包括酒店在一个时期内根据外部环境变化需要对酒店原有文化内容模式所做出的渐进性部分革新。酒店文化再造是理论与实践相结合重新审视原有
4、文化模式进行研究思考的过程,也是产生新文化建设成果和新文化模式的过程。根据以上的分析来看,酒店文化再造主要有两个层面上的含义。 一是酒店文化再造不仅包括对原有文化的重塑,也包括对原有文化的修补、完善。谈到再造,并非就是要摈弃从前的完全革新,酒店文化再造并非就是要完全推翻原有酒店文化,进行重构。实际上,在大多数的酒店里面,现有文化可能是与酒店发展阶段相符的,也可能是略为滞后,酒店进行的文化再造只需要对原有文化进行修缮即可。酒店的经营状况不同,酒店文化再造的强度也不尽相同,对深陷深渊的问题酒店来说,酒店文化再造就是需要从根本上的革新;那些原来经营状况较好,只是发展速度减缓或者是潜伏着危机的酒店来说
5、,酒店文化再造就是在原来的基础上进行渐进式改革,通过文化再造来实现酒店文化的更新。 二是酒店文化再造可能出现在酒店发展中的任何阶段。酒店在再造过程中由于3C力量,环境在不断的变化,即使昔日辉煌的酒店文化也要随着时代和环境的变化而不断调整、创新,“与时俱进”才能不被市场淘汰。不仅是经营管理已经出现严重问题的酒店需要酒店文化再造,处于正常发展的酒店也有创新和丰富酒店文化的需要。 二、酒店文化再造的核心价值观 酒店文化再造的核心主要在于酒店价值观的再造。美国的肯尼迪和迪尔(1982)在企业文化一书中曾指出:“大部分企业的成功,在于全体员工能够分辨、接受和执行组织的价值观”。米勒(1984)在美国企业
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