酒店全员培训计划.doc

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--年--半年度全员培训计划
…….酒店是……市一家…星级酒店，酒店拥有先进的硬件设施和较高的社会知名度。但随着…….市的整个旅游业的迅猛发展，众多星级酒店（饭店）将在……市蓬勃兴起，越来越多的老宾馆也相继进行了改造与更新。饭店和饭店（酒店）业之间的市场化竞争越来越激烈，无疑会给我们酒店带来了巨大机遇和无形的压力。如何面对这机遇和挑战，怎样才能在这场激烈的竞争中站稳脚根，不被淘汰出局？唯一的方法就是提高我们全体员工自身的整体的业务素质和管理水平、服务质量。众所周知，饭店之间的竞争归根到底是人才的竞争，因此提高全员素质是提高服务质量的唯一的途径，也是一个酒店的生命，它可直接关系到酒店激烈的市场竞争中的生存发展、形象塑造、声誉的提高、客源市场占有和直接的经济效益产生。然而，这一些都依赖于服务质量的提高，依赖于酒店的员工素质、特别是管理者和高层管理者的素质的提高。因此，根据酒店目前的实际情况特拟定……年…半年度的培训工作计划。
一、 酒店部门总监、经理级的培训计划
根据酒店目前的实际情况拟将对酒店各部门的总监、经理级管理人员进行全面的、系统的管理理论和酒店业务管理知识方面的培训。火车跑得快，全凭车头带。部门总监、经理级管理人员是酒店的中间力量，是最为重要的一个管理阶层。部门总监、经理级管理人员培训工作是酒店培训计划工作中的重中之重。为了更好的实施酒店的全员培训计划，酒店培训拟从今年--月份起，至明年--半年度举办酒店部门总监、经理级的培训班。培训内容将以全面的、系统的学习“现代饭店（酒店）管理学”一书为主。通过系统地学习和培训，拟掌握和提高部门总监、经理级管理人员的对现代饭店（酒店）管理的基本原理、基本方法、以及管理水平和业务技能，增强他们的管理意识和经营业务能力，使他们能正确运用现代饭店（酒店）管理的理论和科学方法，使他们能有效地带领和激发属下员工的工作积极性和创造性，进一步提高部门总监、经理级管理者和全体员工的经营业务素质和服务意识、提高酒店的服务质量，实现和完成酒店的经营和管理目标。培训将采取授课和研讨以及外出访问、参观的形式进行。使大家真正融入到管理业务培训工作中来。培训结束将进行综合考核，考核将以“课题研讨”和撰写论文形式进行。
二、 酒店各部门主管、领班级的培训
酒店各部门主管、领班级的培训工作。将拟国家旅游行业规范标准以及星级酒店的部门主管、领班级必须要达到的行业标准进行业务技能技巧方面的培训。通过系统地培训拟提高酒店的主管、领班的实际工作能力和管理水平。培训内容是以他们各自所在部门的岗位职责和工作技能以及管理规程为主要内容进行培训。
部门主管、领班级的管理者是酒店最基层的管理者和具体执行者、操作者。这阶层的管理人员是酒店与一线员工之间的桥梁，是具体担负着实行大量而又繁重的接待、服务、管理酒店的最基层的服务和管理的工作人员。他们起着上传下达的作用。作为酒店各部门的主管、领班，他们在工作中是否以身作则，是否能将酒店和领导的意图及时准确无误地贯彻执行和传达给服务第一线的每一员工，这将直接影响到第一线员工的工作效率、积极性的正常发挥。所以加强对部门主管、领班级的管理者的培训，通过培训使他们真正成为一个合格的以及应该了解如何扮演一名合格的优秀管理者。因此部门主管、领班级的管理者培训将拟采用系统授课和讨论相结合以及日常督导的形式并根据各部门的实际情况分别进行,并由各部门经理担任主讲老师，时间从--月起，至--底举办首期部门主管、领班级的管理者级的业务培训班。
三、 酒店全体工作人员的业务培训
根据旅游行业标准以及星级酒店的服务工作人员的业务和综合素质要求进行旅游行业标准的业务培训，通过培训拟提高酒店全体工作人员的实际工作能力和业务技巧。培训内容是以他们各自所在部门的岗位职责和工作技能为主要内容进行培训。以强化学习外文（英文）和本部门业务技能技巧为主要内容并结合各自所在部门的岗位进行日常培训。酒店全体工作人员的业务培训将采取授课和实际操作相结合的方式进行，并由各部门经理担任主讲老师，由部门主管、领班配合授课进行。时间从10月起，至12底进行首批员工的业务工作的培训（由酒店下达培训计划和任务）。拟逐步达到旅游行业以及四星级酒店要求的服务、管理标准。

附：酒店培训计划表（讨论稿）
培训
对象
培训内容
培训目的及要求
培训形式
培训时间
考核
办法
总监
经理
现代
酒店管理学
通过系统培训，增强经理级以上管理人员酒店管理意识。
授课
研讨
参观

…月中旬
至明年上半年
撰写论文和课题研讨
餐饮主管、领班
1.岗位职责、工作程序及基本技能
2.管理员工作技能
3.案例分析
通过培训，使初级管理员熟知本岗位的职责与一般管理技能。
授课
讨论
实际操作
…月上旬
至年底

试卷考查、跟踪评估

房务主管、领班
1.岗位职责、工作程序及基本技能
2.管理员工作技能
3.案例分析
通过培训，使初级管理员熟知本岗位的职责与一般管理技能。
授课
讨论
实际操作

…月上旬
至年底
试卷考查、跟踪评估
收银主管、领班
1.岗位职责、工作程序及基本技能
2.管理员工作技能
3.案例分析
通过培训，使初级管理员熟知本岗位的职责与一般管理技能。
授课
讨论
实际操作

…月上旬
至年底
试卷考查、跟踪评估

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