酒店投资与回报参考对照表.docx
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1、精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-1,老板利润:15%-20%,低于20%说明管理不力,要调整。低于15%属于投资失败。2,人员工资:17%-22%,高于22%需要减员增效,高于20%需要调整。3,材料成本:20%-25%,高于25%会亏损。4,礼品赠品等成本:5%-10%,包括转介绍中老顾客回馈部分。5,年业绩:必须高于投资额的250%。即:投资100万的店,年业绩最少做到250万。否则属于投资失误。6,回报年限:2-4年。2年内收回投资属于经营成功,2-4年内收回投资属于经营一般,4年以上才收回投资属于经营失败。7,日常再投入比例:1
2、0%,用于更新。8,扩店或重装修间隔:大于2年,不到2年便扩店或重装修,结局是店越开越大,债越欠越多。9,促销频度:年2-3次,低于2次会丧失市场,高于3次会增加经营难度。10,一次订单率:60%-80%,不到60%需要调整,有店格包装和门市培训。高于80%?这辈子没见过。11,成熟店转介绍率:80%,高于80%说明推广不足,低于80%说明产品服务有缺陷。在餐饮日益同质化的今天,细节已成了竞争的一个重要筹码,在某种意义上来说,细节铸造的即是品牌。作为服务行业的餐饮业,如果不以顾客为本,不用心钻研顾客的消费心理,不加强服务素质,要走得长远将会很难。当然,除了我们以上列举出来的11个小细节,还有许多我们未曾发现的、更有创意的细节,这需要餐饮经营者去发现、探索。最后给大家一个建议:多去网上了解消费者对自己餐馆的点评,他们的意见真实而准确,将会给您许多意想不到的灵感。-精品 文档-
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