2010年度XX酒店培训体系.doc

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2010年度XX酒店培训体系
一、培训课程安排
1、新员工入职培训
培训对象：两月内新入职的员工
上轮入职培训未通过考评的员工
组织部门：办公室
培训时间：原则上每两月一次（如集中招聘立即开展）
培训内容：军训、中心的各项规章制度、中心应知应会、酒店行业知识、礼仪礼貌、服务意识、消防治安、前台部门知识。
课时安排见附件一：《新员工入职培训课程表》
2、外语培训
培训对象：前厅总机、总台、大厅服务处；餐饮部西餐厅、堂吧；客房中心、楼层服务员
组织部门：办公室
培训时间：4课时/月/部门
培训内容：酒店常用英语
3、礼貌礼仪培训
培训对象：前台部门对客岗点
培训部门：办公室、各前台部门
培训时间：1课时/月/部门
培训内容：酒店
4、交叉培训
（1）部门内部岗点间交叉培训
大堂副理至餐饮部脱产培训；安全部对各部门进行治安培训；营销部给前台岗点培训销售技巧等。
（2）部门之间交叉培训
餐饮部中餐厅给西餐厅服务员讲中餐服务程序，厨师给餐厅员工演示特色菜肴烹饪工艺，财务为餐厅、客房管理人员培训成本管理等。
5、急救知识培训
培训对象：餐饮、客房
组织部门：办公室（建议邀请医务人员授课）
培训时间：每半年一次
培训内容：发生意外伤害时的紧急救治疗与预防措施。如：烫伤、烧伤、刀伤等的急救措施。
6、酒店美容健身讲座
培训对象：酒店全体员工 （自愿参加）
组织部门：办公室（邀请美容方面专业人员授课）
培训时间：每半年一次
培训内容：基础化妆知识、日常护肤美容
7、消防知识培训
培训对象：酒店全体员工
组织部门：办公室、安全部
培训时间：每季度一次
培训内容：基本消防知识和酒店内的安全保卫知识
8、管理人员培训班
培训对象：经理、主管、领班
组织部门：办公室
培训时间：每半年一次
培训内容：管理技能等相关内容
9、职业素养提升培训班
培训对象：全体员工
组织部门：办公室
培训时间：3课时/月
培训内容：服务意识、服务态度、服务心理等
10、外派培训
（1）参观考察高星级酒店：1次/每季度
（2）根据工作需要安排人员参加。
11、各部门专业知识和技能培训
培训对象：各部门员工培训时间：按月进行
组织部门：各部门
培训内容：根据各部门年度、月度培训计划及实际需要制定培训内容
12、********第一届技能大比武
组织部门：办公室、各部门
参赛人员：会议中心员工（自愿报名+部门推荐）
时间：2010年3月
比赛内容：前台服务、餐饮服务、客房服务、工程维修
13、中心外语等级评定
组织部门：办公室
参加人员：前台对客岗点
时间：半年评定一次（6月&12月）
内容：办公室、前台岗点共同指定
二、建立阶梯型（金字塔型）培训员队伍
金字塔塔尖上的是总经理，下设三级培训体系：
第一级：总办组织中心培训的培训员（总经理室、总办、各部门经理）
第二级：部门培训员（各部门经理、主管）
第三级：岗点培训员（各岗点领班、骨干人员）
每月定期召开培训员会议，部门培训员以上人员参加，沟通培训需求、总结当月部门培训情况、讨论在培训中出现的问题以及下月培训计划。
三、严格执行2009年7号文件《培训管理暂行规定》
重点：培训员管理、培训考核管理（考核与奖励）
四、培训费用
根据全年培训安排，部分课程需外聘老师授课，授课费用控制在200元/课时内。外派培训及其他费用需根据实际情况拟定报告报批。

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