年产2万吨方便米粉生产线建设项目可行性研究报告.doc

XX食品有限公司年产2万吨方便米粉生产线建设项目

可行性研究报告

项目单位：拟定名称：XX食品有限公司
建设地点：XX市XX县经济开发区
编制时间：二
目 录

第一章 总论 1
1.1 项目概要 1
1.2 可行性研究报告编制依据 4
1.3 综合评价 5
第二章 背景及必要性 8
2.1 项目建设背景 8
2.2 项目建设的必要性 10
第三章 建设条件 12
3.1 项目区概况 12
3.2 项目建设条件优劣势分析 12
第四章 市场分析与销售方案 14
4.1 市场分析 14
4.2 营销策略、方案、模式和进度等 16
4.3 市场风险分析 18
第五章 建设方案 19
5.1产品方案和建设规模 19
5.2 建设规划和布局 19
5.3 建设标准 19
5.4生产工艺技术方案 19
5.5设备方案 24
5.6原料和燃料供应方案 25
5.7公用工程、辅助工程及其它配套工程 26
5.8节能减排措施 26
5.9 实施进度安排 27
第六章 环境影响评价 28
6.1 环境影响 28
6.2 环境保护与治理措施 28
6.3评价与审批 31
第七章 项目组织与管理 32
7.1 组织机构与职能划分 32
7.2 经营管理模式 32
7.3 经营管理措施 32
7.4技术培训 33
7.5 劳动安全、卫生与消防 33
第八章 投资估算与资金来源 35
8.1 投资估算依据 35
8.2 投资估算 35
8.3 资金来源 36
8.4 资金使用和管理 36
第九章 财务评价 38
9.1 财务评价依据 38
9.2 营业收入、营业税金和附加估算 38
9.3 总成本及经营成本估算 39
9.4 财务效益分析 39
9.5 不确定性分析 40
9.6财务评价结论 42
第十章 社会效益分析 43
10.1社会评价基本结论 43
10.2农业产业化经营 43
10.3 农民增收、农业增效评价 45

第一章 总论
第一章 总论
1.1 项目概要
1.1.1项目单位基本情况
单位名称：拟定名称：XX食品有限公司
公司性质：股份责任有限公司
公司概况：是由XX县XX宾馆和湖南XX房地产公司组成投资，按股份制企业运作，按股分红、承担风险的原则。拟定注册资本为1000万元，经营范围为粮食收购、加工销售、定型包装成“江南牌”方便粉及系列产品的生产销售。是一个集研发、生产、销售为一体的粮食清加工和深加工企业，公司实行董事长领导下总经理负责制，下设生产部、市场营销部、质量部、财务部、产品研发部、综合办公室，共设6个部，拟定招聘高级技术员2—4名，中级技术员10—12名，普通生产工人280人，共计约300人。
公司主要投资人：公司法人代表XXX，是湖南省青年杰出企业家，全国星火带头人标兵，XX市优秀企业家，XX市第一届政协委员，XX市工商联第三届常委，高级经济师职称，中共党员，MBA工商管理硕士，在银行信用等级为6级。
1.1.2项目建设条件
1.1.2.1基础设施条件
⑴给水条件
项目建设优质水稻的种植基地，建设农田供水渠等保障农田供水，项目驻地的供水管网由市县政管网引入项目驻地内，项目的给水系统中采用加压泵站、调节水池进行二次供水，可满足生产和基本生活用水的要求。
⑵排水条件
项目周边已有完善的城市排水管网，本项目所产生的生活污水及大米加工、米粉生产的废水经处理后排入城市污水管网，雨水经管道汇集后，排入城市雨水管网。
⑶供电条件
市政供电网络已在项目周边，接入市政电网即可满足项目用电需求。
1.1.2.2交通条件
XX市有条国道线207横贯全市至广西，S216省道永连公路，有衡枣高速、永邵高速，未来三年后厦容高速通过XX县，二广高速贯穿XX南北，有XX飞机直达广州、长沙、桂林，火车与京广线、洛湛铁路相距100公里，XX市XX县离广州市290公里，桂林市260公里，郴州市110公里，XX已初步形成水陆空立体交通运输网络。
1.1.2.3资源优势
本项目区内光、水、热资源丰富，土壤肥沃，稻田集中连片，公司将建有优良专用稻谷种植基地50万亩，为本项目提供了充足的原材料保障。
1.1.2.4技术优势
公司常年与湖南省农学院、湖南省农科院、湖南大学、湖南农大的专家和学者进行科技攻关、技术指导、培训及服务，同时依托贵州多年来对米粉加工技术力量的支持，不仅在技术质量方面得到了保证，并且不断开发更多的新产品来满足市场的需求。
1.1.3项目建设方案
项目名称：XX市2万吨方便米粉扩建项目
产品方案：正常年生产成品米粉2万吨（湿米粉8000吨，干米粉12000吨）
建设地点：湖南省XX市XX县开发区归雁创业园
建设内容：主要包括优质稻米种植基地50万亩，大米加工车间、米粉加工车间、原料库、成品库、污水处理站及其一些配套辅助工程。项目建成后，共形成建筑面积2万平方米。
技术来源的可靠性与可得性：公司与当地的农业科研院所建立合作关系，给项目的技术提供了支持。
进度安排：项目建设期为2年，自2011年6月开工建设，到2012年5月建设完成并投产。
组织管理方案：为了项目的建设，公司专门组织项目小组，专人专项对资金管理使用，严格执行《国家农业综合开发和项目管理办法》，按照国家农业综合开发产业化经营项目要求对中央资金进行专门管理。
1.1.4投资结构及资金来源
1、总投资
项目总投资为2000万元，其中固定资产投资1200万元，流动资金800万元。
2、资金筹措
①争取中央财政农业综合开发资金200.00万元（无偿资金60.00万元，有偿资金140.00万元）
②争取地方财政配套资金100.00万元（有偿资金70.00万元，无偿资金30.00万元）
③项目申请银行贷款700.00万元
④公司自筹资金1000.00万元
1.2 可行性研究报告编制依据
⑴《全国农业和农村经济发展第十一个五年规划（2006-2010年）》
⑵《农业科技发展规划（2006-2020年）》农科教发[2007]6号
⑶《2009年国家农业综合开发产业化经营项目申报指南》
⑷《国家农业综合开发资金和项目管理办法》（财政部令第29号）
⑸《湖南省“十一五”农村经济发展规划》（湘政办发[2007]36号）
⑹《湖南省十一五食品工业发展规划》
⑺《湖南省“十一五”农业发展规划》
⑻《XX市农业发展中长期发展规划》
⑼项目单位提供的有关资料
1.3 综合评价
该项目为米粉加工新建项目。项目实施后形成建筑物建筑面积2万平方米，正常年生产成品米粉2万吨，符合国家、地区产业政策和行业发展方向，符合国家农业综合开发产业化经营项目的范围和相关政策。本项目从经济、技术、管理、市场及社会效益方面论证是可行的。
1.3.1财务效益评价
项目预期效益良好，具有较强的经济能力和抗风险能力。项目经营期内正常年利润总额为482.5万元，投资利润率为17.77%，投资利税率为18.85%。项目经济效益计算期内，所得税后财务内部收益率达19.71%，财务净现值为2000万元，税后静态投资回收期（含建设期）为5年。
1.3.2社会效益评价
本项目符合国家农业产业政策，有利于推动我国优质稻品种的更新换代，提高食用稻米质量，确保粮食安全，增强我国农业在国际市场上的竞争力；同时，项目建设实现“公司+基地+农户”的生产经营模式，对当前我国农业产业结构的调整和农民收入的增加都是非常必要的。该项目符合社会经济发展趋势、国内政策导向和市场需求，项目建成将具有极大经济效益和显著社会效益。
1.3.3主要风险评价及措施
公司在项目筹建之初既已对该行业的市场发展现状及市场供需情况做了深入详实的调查与研究，做出了明确的判断，并对此次投资发展项目的可行性进行了全面细致地研讨，对投资风险做出全面合理的评估后进行投资决策。
1、生产技术风险
生产不确定风险包括自然风险和社会风险。项目优秀的技术和管理人员对生产不确定性风险的控制是通过对不确定事件的识别、分析，以最小的成本将各种不确定因素引起的损失减少到最低的科学管理办法。
2、竞争风险
竞争无处不在，面对市场竞争，我们在不断提高自身综合竞争能力的同时做到了解竞争对手的基本情况。本项目以“产业化”为特色，必将开辟出新的市场通道，迅速占领市场份额。与此同时，公司将抓住机遇，加快生产速度，发挥自身优势，做到保证产品质量，扩大生产规模，完善销售网络，并努力提升品牌知名度，以持续保持市场竞争能力。
3、管理风险
本项目为系统开发，规模经营，涉及的产业结构复杂，必须进行有效的协调，实现均衡发展，才能产生良好的经济效益。从投资额度、工艺流程的选定，到项目建设进度安排、市场调研分析、营销开拓等诸多环节，均需科学论证，慎重决策，把握时机，才能减少和化解风险。
为此，公司将全力组建一支具有投资理性的管理团队，努力提高管理水平，形成更加科学有效的决策机制和约束机制，并在提高企业管理效率的同时努力降低管理成本。进一步优化管理系统，加强知识管理、质量管理、绩效管理和预算管理，对企业各个方面进行科学地管理。
综上所述，该项目建设是十分必要的，产品市场前景看好。项目采用的技术、设备先进，产品市场优势明显，且项目基础条件具备。项目实施后，具有较强的市场抗风险能力，经济效益良好，社会效益、环境效益显著。因此，项目是可行的，是值得建设的。

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第二章 背景及必要性
第二章 背景及必要性
2.1 项目建设背景
米粉是我国南方居民的主食之一，两广、川浙、云南、贵州、湖南、湖北一带的居民都把米粉作为生活中不可或缺的食物。一直以来，北方人都把面制品作为主食，但随着社会的发展和人们生活水平的提高，馒头、面条、饺子已不能满足人们的需求。米粉作为南方的特色食品之一，近年来不断被北方消费者所接受和喜爱。据不完全统计，我国半数以上的居民已把米粉作为早餐主食。米粉正逐步成为我国居民观念中一种集营养、卫生、方便、保健、耐储存、价格低廉于一体的理想方便食品。
2.1.1国家产业政策
《国家食品工业“十二五”发展规划》中指出十二五”时期要继续改进粮食加工业企业规模小、粗加工能力过剩、深加工产品少、技术装备相对落后的问题。重点抓好稻谷、小麦、玉米、大豆和薯类的精深加工与综合利用，兼顾杂粮的开发。小麦、稻谷加工继续以生产高质量、方便化主食食品为主，重点发展专用面粉、营养强化面粉、专用米、营养强化米、方便米面制品、预配粉等，推进传统主食品生产工业化；玉米加工除继续发展高质量的主食食品、休闲食品、方便食品等外，进一步发展应用前景广、市场需求潜力大的淀粉糖、有机酸、聚乳酸、变性淀粉、多元醇等精深加工产品；大豆加工重点发展大豆分离蛋白、大豆功能性蛋白、大豆组织蛋白和其他高附加值产品；薯类加工重点发展淀粉、全粉、变性淀粉、薯条（片）和方便湿粉等产品；杂粮加工重点发展荞麦、燕麦、豌豆、红豆等为原料的方便食品和功能食品。加大粮食综合开发利用力度，提高糠麸、胚芽、稻壳、豆渣、薯渣等副产物的综合利用水平。
“十一五”期末，初步建立起现代化粮食加工业体系。到2010年，粮食通过加工增值30%左右，深加工比例由目前的8%提高到15%左右；日处理稻谷400吨以上的碾米企业加工量占总加工量的比例由现在的33%增加到45%，日处理小麦200吨以上的面粉企业加工量占总加工量的比例由42%增加到50%以上。
2.1.3区域发展规划
“十一五”时期，我省重点培育和发展一批现代大型企业和企业集团，到2010年，力争实现年销售收入100亿元以上的食品企业超过2家，50-100亿元的超过2家，20-50亿元的超过12家，10-20亿元的超过16家，5-10亿元的超过22家。促进中小食品企业朝着“专、精、特、新”的方向发展，发挥其集聚效益与灵活机制，与大型企业实现优势互补，协调发展。在提升劳动密集型传统产品的同时，积极发展技术密集型产品、技术含量高和附加值高的新型工业化食品，并提高其在食品产品结构中的比重，优化产品结构，提高产品质量和档次。
重点支持发展绿色食品和有机食品，构建绿色食品产业链，打造一批绿色食品知名品牌。重点发展基础较好、对提高食品行业整体加工制造能力、技术水平与效益有较大影响的子行业。 粮食加工业要着力培育一批粮食加工龙头企业，淘汰一批技术和设备落后、产品质量低下的小企业，走规模化、集约化经营道路。要引进先进技术和设备，加大技术改造力度，应用自动控制、信息化等技术改造企业，开发研制一批先进的粮食加工关键技术装备，形成企业核心竞争力。鼓励企业开发粮食精深加工和高附加值产品，不断提高粮食加工的质量和效益。
主要发展的技术与产品：粮食深加工产品发展精制米加工，提高优质米的比重；努力开发高规格淀粉糖、小包装大米、食品加工专用米；鼓励开发地方风味米、营养米、大米淀粉、特色米粉、大米蛋白、营养糙米及发芽糙米制品；鼓励深度利用米糠资源开发米糠多糖、膳食纤维、米糠油，运用稻壳生产脱色剂和硅胶；重视面粉加工和副产品综合利用，发展食品专用粉、营养强化面粉、预混合面粉等产品。
2.2 项目建设的必要性
2.2.1项目建设是实现国家粮食加工业区域布局的需要
国家未来计划在东北、华东、华南、华中、西南等稻谷主产区，主要发展稻米的深加工企业，构建稻谷加工产业群，推进米糠、稻壳、碎米等综合利用，建设年处理稻谷15万吨～30万吨的加工企业；在珠江三角洲、长江三角洲以及部分大城市等稻米主销区，建设一批年产2万吨的大米主食品生产基地。着力培养一批技术创新能力、现代管理能力和带动能力强的龙头企业，带动整个行业的发展，培育和组建一批资本结构多元化、产品科技含量高、市场竞争力强的食品工业龙头企业，提高产业的集中度和核心竞争力。培育壮大了粮食深加工企业规模化、产业化能力，实现了粮食的规模深加工，推进了XX农业经济的产业化发展，支柱产业的迅速形成和壮大，反过来又促进了早籼稻的深加工开发和利用，加快了项目区农户致富的步伐，进一步调动了众多农户种植的积极性，将促进优质水稻种植业的进一步发展，从而达到提高土地利用率、增加农民收入、发展项目区支柱产业目的。
2.2.2该项目的实施，是增强龙头企业带动能力、保证企业可持续发展的需要
推进优质稻产业链建设，是发展优质稻产业的关键。目前，湖南省优质稻米加工龙头企业存在规模偏小、带动能力不够强等诸多问题。因此，必须把优质稻米加工产业建设作为XX农业产业化经营的重点，通过进一步落实好扶持粮食生产的政策、加快推进优质稻生产基地建设、加强科技支撑和服务体系建设等措施，壮大龙头企业，提高稻米加工及米粉生产的规模和档次，增强龙头企业带动能力。同时，通过整合现有资源，加大招商引资力度，支持民营加工企业的发展，加快企业技术改造和体制创新，扶持发展一批规模大、带动能力强的优质稻米加工企业集团。积极引导支持龙头企业与农民建立互惠互利的利益关系，形成企业和农户双赢的机制。通过大力实施品牌带动战略，尽快培植一批竞争力强的米粉品牌。

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第三章 建设条件
第三章 建设条件
3.1 项目建设条件优劣势分析
3.1.1项目建设的优势条件
3.1.1.1交通优势
XX拥有丰富的交通优势和区位优势，已在广东、广西、深圳等却亮省份建设了粮食批发市场，把优质稻资源优势转变成商品优势，把商品优势转变为经济优势。
3.1.1.2产品质量优势
“江南”牌方便米粉、米线采用优质大米为原料，使用先进的“蒸汽糊化”生产工艺，不经油炸，不产生有害物质，无污染，不添加任何食用胶、防腐剂，并具有入口爽滑、不夹生、不糊汤、不断条、方便快捷、营养健康等特点，是纯天然绿色食品。
“江南”牌方便米粉特别添加魔芋精粉，魔芋含有极丰富的膳食纤维和谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等十七种人体必需的氨基酸及钾、钠、磷、锌等多种微量元素，对人体具有减肥、降脂、防癌、抗皱等保健功能，倍受世界食品营养专家的推崇。
3.1.2主要障碍因素及解决方案
1、技术培训因素
本项目的技术推广培训是项目建设的过程主要障碍因素，项目通过与湖南农业大学、农科研究所的教授、讲师现场讲解加工技术等措施，使员工的技术水平得到提高。
2、经济因素
本项目的经济风险主要体现在资金能否按时到位，为此我们一方面坚持诚信的合作理念，按计划有序的进行投资分配，以得到投资伙伴的信任，确保资金按时到位。另一方面制定严密的财务制度，健全财务审批手续，专款专用，并严格按其执行。同时，我们将做好流动资金的储备，保证项目在任何情况下均可正常运行，并尽快产生经济效益。

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第三章 市场分析与销售方案
第四章 市场前景分析与销售方案
4.1 市场分析
4.1.1 项目产品市场供求现状
方便米粉系以大米为原料，经粉碎、糊化、成型等工序加工而成的一种圆条丝状米制品，产品质地柔韧，富有弹性、晶莹透明、不糊汤、不粘连、不断条，开袋即食或复开水即食的方便主食。20世纪90年代末期，方便米粉开始在市场上起步，1998年一2004年底基本上处于一个市场导入期，这个时期的市场处于培育及引导阶段。2005年已进入市场成长期，其后的5年方便米粉将进入一个快速成长阶段。综观我国方便食品市场，80％以面食为主，而以米为主要原料的方便食品的种类和数量较少。大米是我国南方地区的主食，近年来，以大米为原料的米制方便主食已经开始在市场上崭露头角。方便米粉虽然在我国南方一些地区已经逐步推开，但市场上的品牌只有10多个。据有关资料显示，目前国内市场上，方便米粉与方便面的市场份额比为1：99。但就国内消费现状而言，食米与食面的消费群体各占50％。这就意味着，随着时代的发展，方面米粉必将抢占国内方便面市场的半壁江山。据统计，2005年中国方便面总产量达460亿包，形成了326亿元产值的规模。而权威专家预计，2007年中国方便面产量将突破500亿包，三五年内，方便米粉将占据160亿包以上的市场份额，市场销售收入将达到100亿元以上，而目前中国方便米粉市场约为5亿元。
4.1.2 市场前景分析
据统计，2005年中国方便面总产量达460亿包，形成了326亿元产值的规模。而权威专家预计，2007年中国方便面产量将突破500亿包，三五年内，方便米粉将占据160亿包以上的市场份额，市场销售收入将达到100亿元以上，而目前中国方便米粉市场约为5亿元。由此可见，方便米粉业将成为我国食品产业中的一个巨大金矿。尽管方便米粉存在巨大的市场空间，但这一行业目前的现状仍不容乐观。从我国方便米粉生产企业现有的技术装备来看。其自动化程度不是很高，工艺还未定型和成熟，各类检测手段不强，这导致了米粉企业很难在短时间内做强做大。同时，米制品产业不仅市场占有率小，还存在着品牌认同率低和产品品质参差不齐两大硬伤。如今，整个方便米粉市场呈现出群雄逐鹿、大浪淘沙的局面。这对方便米粉企业来说既是一个发展机遇，也是一个巨大的挑战。
4.1.3项目产品的市场竞争优势分析
4.1.3.1技术优势
公司拥有一支专业的技术队伍，其技术精湛，实践经验丰富。同时公司聘请了众多专业团体、大专院校的专家、教授作为本项目的技术顾问。雄厚的技术力量使公司在技术上具备了有力的保障，这为大规模进行种猪养殖奠定了坚实的基础。
4.1.3.2政策优势
本项目的建设应得到当地政府的高度关注，是符合国家产业政策的农业产业化项目，也是国家产业政策重点扶持的项目。众多优惠政策将推动项目建设的顺利完成和平稳发展。
4.1.3.3创新优势
公司秉承技术创新，与时俱进的企业精神，加快企业产业化进程，不断提高企业发展的科技水平。
4.2 营销策略、方案、模式和进度等
公司将全面整合营销资源，加快营销渠道和平台的建设；建立、完善统一规范的服务流程和服务标准；抓住市场机会，提升整体营销能力，为最大限额地占有市场，不断提高企业的知名度及增加利润而努力。
4.2.1销售范围
以“公司+基地+农户”为经营模式，以顺畅的销售渠道为载体，以XX市附近地市为主要销售范围，逐步扩展到全省、全国主要的大中型城市。
4.2.2销售计划
根据市场竞争形势和企业的生产销售能力，遵循循序渐进的发展策略，在巩固本地区市场的基础上，逐步开拓、扩大周边及外地销售市场。
4.2.3营销策略
4.2.3.1品牌策略
以品牌求生存，以个性化经营求发展是企业在市场上角逐的立足之本。我国企业在经营中往往存在一种趋同效应，跟风现象严重，导致市场上流通的产品大路货多，个性化、独特性的产品偏少，造成企业之间竟相压价，进行不正当的竞争，最终的结果是谁都没有扩大自己的生存空间，反而竞争更加无序。走品牌经营之路，形成自己的品牌，用自己独特的产品占有市场份额，提高自己产品的知名度与美誉度，扩大市场占有率，以名牌化策略占领市场，以名牌产品开拓市场，扩大市场占有率。
4.2.3.2多品种化策略
产品需求的多样化决定了生产品种的多样化，本项目开发多种规格的米粉系列产品，适应市场多规格、多层次的消费需求，满足不同消费群体的需要。
4.2.3.3优质服务策略
良好的信誉和服务是企业赢得市场的重要因素之一。服务的质量直接影响用户的信任程度。现代企业都已把服务放在十分重要的位置。在产品的技术含量、差异化日益减小的今天，谁的服务工作做得好，成功的可能性就会大一些，要由过去被动跟着用户转，变为主动引导用户走，不断培育市场和巩固市场。
4.2.3.4严格控制和减少销售环节
严格控制和减少销售环节，以价格优势占领市场。公司直接从种植基地及农户手中收购优质稻米作为原材料，以减少中间环节，保持价格优势。
4.2.4营销队伍
建设一支精干的销售队伍，成立销售公司，研究市场营销战略，选择不同的方式细分市场和勾勒细分市场的轮廓，选择好自己产品的目标市场，估计每个细分市场的吸引程度，对产品进行竞争性定员并制定详细的营销组合，建立健全销售网络，重点在各省城、地级市、县级和周边地区实行批发直销，在其它大中城市发展代理商和地区经销商，引进高级营销人员，进一步拓宽原有销售网络及渠道，开拓市场。
4.3 市场风险分析
产品进入市场，其销售速度、市场容量、竞争对手的发展、产品价格的变化都会对项目的预期收益造成影响。所以，项目在市场经营中，时刻有不可预料的风险存在。
针对市场风险，公司将把握好市场需求的变化，建立健全产品的质量管理和产品售后服务体系，同时加强市场的预测能力，做好各项防范措施。进一步提升应变能力，把握好销售中的各个环节，使企业持续、稳定的向前发展。

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第五章 建设方案
第五章 建设方案
5.1产品方案和建设规模
项目建设内容主要包括优质稻谷种植基地的建设，米粉加工车间、大米加工车间、原材料库、成品库的建设。项目建设完成后，形成建筑面积2万平方米，正常年份生产米粉2万吨。
5.2 建设规划和布局
本项目建设地点在湖南省XX市XX县经济开发区归雁创业园。
项目在工厂周围建设50万亩的优质水稻种植基地，满足项目对大米的需求。项目厂址用地范围的北面开阔区建设米粉加工车间、大米加工车间、原材料库、成品库，结构主要为框架结构，在用地范围的南面建设一些基础配套设施，在用地的西南面建设变电站等配套设施。所有建筑物间用宽18米的道路连接，满足场内运输和消防的需要。
5.3 建设标准
项目建设遵守国家有关工程建设的规程、规范、国家强制性标准条文等技术标准、规定、法规。
1、生产用水按《生活饮用水卫生标准》执行
2、《中华人民共和国食品卫生法》
5.4生产工艺技术方案
5.4.1 产品采用的质量标准
方便米粉目前尚无国家执行标准或行业标准，产品质量执行湖南金健米业股份有限公司制定的企业标准，其中方便鲜米粉产品标准为Q/KAHX021-2001，方便干米粉的产品标准为Q/J-F-0001-2003。产品的生产应符合中华人民共和国“淀粉类制品卫生标准”(GB2713-81)。
5.4.2工艺技术方案选择
方便鲜米粉的保藏是鲜米粉生产的关键，本项目采用了天然有机酸浸泡和热力杀菌相结合的方法，包装上采用耐高温的复合蒸煮袋包装，较好解决了高水分食品防腐与保鲜的难题，不使用任何防腐剂可在常温下保存6个月以上。
方便干米粉采用传统米粉加工工艺，以早籼米为原料，经过洗米、磨浆、蒸片、切片、烘干、包装等工艺加工而成。该生产线采用国内的先进的米粉加工设备，具有自动化程度高、工艺先进的特点。产品采用非油炸的烘干方式，营养成份不流失，不添加任何人工制剂，保证了产品的纯天然品质，同时食用方法简单，开水浸泡三分钟即可食用，口感细腻滑爽，有筋力，久泡不烂，不并条，不混汤，既有方便面的快捷，又没有防腐剂、抗氧化剂对人体的副作用。
汤料的生产包括粉包和酱包的生产，采用科学的配方和传统的加工工艺及先进的包装设备相结合的方法生产。
5.4.3工艺流程
⑴生产方法简述
①鲜湿米粉
早籼米由原料仓库运入方便鲜米粉生产车间，除砂后进入浸泡池，浸泡12～18小时后，由射流提升输送装置送至米水分离方斗，沥干水的早籼米经磨浆机磨浆后，经浓浆机均质后泵入带涡流搅拌器的不锈钢储浆罐中，米浆经不锈钢浆盘分布装置均匀注入连续蒸片机进行第一次蒸煮，蒸煮后的粉片水冷后输送至不锈钢成型机进行成型、定量、切粉，切分后的粉条放入连续蒸粉机中的不锈钢粉筐中，进行连续的二次蒸粉，然后进入米粉水洗装置，进行水洗后，再酸洗，酸洗后的成品PH值控制在4.2～4.5，酸洗后的米粉输送至全自动包装机进行包装，包装后的产品经重量和金属检测，合格后输入连续蒸汽杀菌机进行杀菌，杀菌后的产品冷却后运至外包装间，加调料包进行二次包装，装箱后送至成品库贮存。
②干米粉
早籼米由原料仓库运入方便干米粉生产车间，除砂后进入浸泡池，浸泡清洗后早籼米经磨浆机磨浆后，经浓浆机均质后泵入带涡流搅拌器的不锈钢储浆罐中，米浆经不锈钢浆盘分布装置均匀注入连续蒸片机进行蒸煮，然后进入预烘干机进行第一次烘干，预烘干后的粉片进入熟化机熟化后经定量、切条后放入不锈钢粉筐进入烘干机进行第二次烘干，冷却后送至全自动包装机进行包装，包装后的产品经重量和金属检测，合格后加调料包进行二次包装，装箱后送至成品库贮存。
⑵工艺流程简图

①鲜湿米粉

②干米粉

5.4.3工艺技术来源的可靠性和可得性
公司常年与湖南省农科院、湖南大学、湖南农大的专家和学者进行科技攻关、技术指导、培训及服务，同时依托贵州广西多年来对米粉加工技术力量的支持，不仅在技术质量方面得到了保证，并且不断开发更多的新产品来满足市场的需求。
5.4.4物料消耗定额及平衡
项目的物料消耗见表5-1
表5-1 物料消耗与平衡
序号
项　目
单位
消耗量
1
主要原材料辅料

1.1
早籼米
吨
17500
1.2
添加剂
吨
9800
1.3
其他辅料
吨
8700
2
燃料动力

2.1
电
万kwh
100
2.2
水
万吨
50
2.3
汽
吨
5800
5.5设备方案
5.5.1设备选型的原则
本项目的主要设备选择本着高效、经济、实用的原则，选择设备时优先考虑本地生产厂家的设备类型及其实用性，本着路途与实用相结合的原则选择。

5.5.2项目主要设备

表5-2 项目设备方案
序号
设备名称
数量（台/套）
1
储米罐
4
2
除砂槽
4
3
米粉生产线
2
4
大米加工生产线
2
4
装运设备车辆
5
5
办公用设备
12
6
变电设备
8
7
污水处理线
1
8
其他设备
35

5.5.3设备的来源
本项目的主要设备已与设备厂家联系，实地进行前期考察，其余辅助设备由当地购得。
5.6原料和燃料供应方案
该项目所需用的原材料大部分直接从农民手里购得，与农民签订购销协议，部分辅助材料与材料生产商达成意向协议，原材辅料的供应有保障。
5.7主要工程、辅助工程及其它配套工程

表5-3 主要工程、辅助工程及其他工程表
序号
工程名称
建设性质
单位
数量
备注
1
优质稻米种植基地
改造
亩
50000
框架结构
2
米粉加工车间
新建
m2
20000
框架结构
2
原料库
新建
m3
1200
框架结构
3
成品库
新建
m2
1200
框架结构
4
污水处理站
新建
m3
140
砖混结构
5
淘米池
新建
m3
200
砖混结构
6
大米加工车间
新建
m2
2000
砖混结构
7
变配电室
新建
m2
120
砖混结构
8
宿舍
新建
m2
2000

9
其他配套
新建

5.8节能减排措施
5.8.1遵循的标准
《中华人民共和国节约能源法》1998.1.1
5.8.2能耗分析
表5-4 能耗指标表
序号
项目
实际消耗
折标系数
折标准煤量
单位
数量
1
水
万T/a
25.6
0.257kgce/t
65.79t
2
电
万Kwh/a
50
0.360kgce/kWh
180.00t
3
汽
T/a
2900
0.09429kgce/kg
273.44
3
合计

519.23t
5.8.3节能措施
1、在平面布置上，动力设备要尽量靠近负荷中心，以降低能耗，节约能源；
2、总图布置上力求紧凑，按物料流向布置，缩短原料及成品的输送距离，尽量避免原材料和产成品的二次倒运；
3、管理部门要加强能源管理工作，对使用水、电、气等能源的部门，完善检测计量装置，严格考核和监督制度，努力降低能源消耗。
5.9 实施进度安排
项目建设期为2年，计划于2011年6月开工建设，预计2013年5月工程全部竣工。
详见表5-5实施进度表
表5-5 实 施 进 度 表
时间
项目名称
2011.6-2013.5
6
7
8
9
10
11
12
1
2
3
4
5
项目立项

施工准备

施工图设计

工程施工

竣工验收

27

第六章 环境影响评价
第六章 环境影响评价
6.1 环境影响
本项目生产基地位于XX市XX县开发区。该区域环境空气质量属二类区，区域环境噪声属二类，大气、水体等环境现状较好，无影响环境现状的污染源。
6.1.1主要污染源与污染物
本项目主要污染物与污染源为废气、废渣、废水、噪声。
1、废气
本项目废气主要来源于锅炉烟气，主要成份为N2、CO2、O2、水蒸汽、SO2、烟尘等。
2、废水
本项目废水为生产废水和锅炉房沉灰池废水。
生产废水主要来源于米粉生产车间的大米浸泡、淘洗水，水质为PH:6～8、SS:614mg/l、CODcr:1700mg/l、BOD5:1300mg/l。
3、废渣
本项目废渣主要为锅炉房煤渣。
4、噪声
本项目噪声主要来自米粉生产车间的磨浆机，附房内的空压机、冷冻机、风机等以及锅炉房的鼓风机、引风机等。
6.2 环境保护与治理措施
6.2.1主要污染物的排放量
该项目为其主要的污染物为废水，废气和固体废物，其主要的产生量如下表：
表6-1 主要污染物年产生量表
序号
主要污染物
年产生量
备注
1
污水
0.4万t
养猪潲水
2
废物
50吨
养猪场饲料
3
废气
41000Nm3/h
转化沼气自用
6.2.2综合治理措施
1、废气治理
本项目生产基地的锅炉主要烧本地竹节、木材加工厂树头尾、边角废材、谷壳为主，烟气均采用高效吸尘器将灰粉收作为有机肥返给农民耕种作物，除尘效率可达95％，除尘后的烟气，达到《锅炉大气污染物排放标准》（GB13271－2001）一类地区的排放要求。
2、废水治理
①大米浸泡、淘洗水的处理
本项目在生产基地设污水处理站一座，专门处理生产污水。处理后达到《污水综合排放标准》GB8978－1996一级排放标准。
污水处理采用二级接触氧化的处理方法，污水处理流程如下：

②锅炉房冲灰水的处理
生产基地锅炉房设有灰水处理系统。包括沉灰池、灰水泵房等，除尘器除下的灰水首先进入沉淀池中和沉淀，然后进入过滤池，过滤池设有微孔陶瓷板组成的墙体，沉淀后的灰水通过微孔陶瓷板过滤后进入清水池，由灰渣泵加压后送入除尘系统循环使用。尽量减少对外排放。
3、废渣处理
生产基地锅炉灰渣年发生量约为50t。可用于生产有机肥、水泥、制砖原料等。
4、噪声处理
本项目设计中将尽量采用低噪声设备。对于噪声较大的磨浆、空压机、冷冻机、鼓风机、引风机等设备采取单独布置在采取了隔音、吸音措施的房间内，对无法封闭而噪声又较大的设备尽量布置在人员较少的地方，同时采取加装消声器、基础处理上采取减震措施，以降低噪声，使厂界噪声控制在GB12348-90《工业企业厂界噪声标准》Ⅱ类标准的范围内。
本项目的无公害水稻的生产过程不产生有害气体、污水、噪音等污染物，但在稻米加工过程中将产生一定的粉尘和噪音污染，因此在厂房选址时必须远离居民生活区；必须将“噪音”和“粉尘”问题作为重要指标，噪音排放应达到《工业企业厂界噪音标准（GB12348-90）》，空气质量满足DB51/336-2001的标准。
5、绿化
本项目绿化以进厂主干道两侧和生产车间四周为重点进行布置，主干道两侧可由各类树木，花卉组成多层次的行道绿化带，主车间及厂前区的树种和花卉应选择具有较好的观赏及美化效果。
6.3评价与审批
拟定向XX市XX县环境保护局申请对本项目的建设进行环境影响监督，达到国家有关环保标准要求。

31

第七章 项目组织与管理
第七章 项目组织与管理
7.1 组织机构与职能划分
公司三权基本架构为：董事会进行宏观管理；董事长为经营管理机构负责人和法定代表人，下设总经理；监事会履行公司高层监督职能。
为了确保公司业务正常有序运转和提高管理水平，公司将业务进行划分并由相应副总负责，公司下设销售部、财务部、生产部、采供部、综合办公室、质量部等部门。
7.2 经营管理模式
企业根据现代企业制度要求，实行“自主经营、自负盈亏、自我发展、自我约束”的经营管理模式，企业法人对财政资金的使用和归还全面负责。
企业根据合同法，采用“公司+基地+农户”的订单农业模式，直接与基地农户签订无公害优质水稻生产购销合同，明确各方权责利。企业对产品收购、加工和销售全面承担经济责任，农户承担产品质量和向公司销售稻谷的责任。根据国家政策的要求，实行“自主经营、自负盈亏”的经营管理模式。公司企业的宗旨是：服务三农。
7.3 经营管理措施
1、加强技术管理，认真贯彻各项技术管理制度。开工前要落实各级人员岗位责任制，施工中要认真检查执行情况，开展全面质量管理活动。
2、必须做好采购工作的控制，对采购的材料、设备、成品、半成品应在合格的分供方中选择。选择具备承担与工程范围相符并具有相应资质等级的合格承包方。对采购的材料、物资、成品、半成品，在施品进行标识和记录，防止材料混用和使用不