年屠宰300万蛋鸡深加工项目可行性策划书.doc

目录
第一章 总论
第二章 项目建设的必要性
第三章 项目的规模和立项依据
第四章 项目建设条件
第五章 市场分析
第六章 工艺技术方案
第七章 环境保护
第八章 节约能源
第九章 消防
第十章 安全卫生
第十一章 组织机构及劳动定员
第十二章 项目实施进度
第十三章 投资估算及资金筹措
第十四章 财务评价
第十五章 结论

第一章 总论
1.1 概述
1.1.1 项目名称及承办单位
项目名称：赤峰众鑫铖商贸有限公司年屠宰300万蛋鸡深加工项目
承办单位：赤峰众鑫铖商贸有限公司
法人代表：陈晓坤
项目拟建地点：赤峰市元宝山区平庄镇工业集中区（什二脑村）
可研报告编制单位： 赤峰鑫正建设工程造价咨询有限责任公司
1.1.2研究工作的依据
政策依据：
1、国家、自治区及市政府的有关政策；
2、元宝山区农牧业产业化2008-2013年发展规划；
3、其他相关政策、文件和规定。
技术依据：
1、国家农业综合开发办多种经营项目可行性研究报告编写大纲；
2、《屠宰与分割车间设计规范》(GB50317-2000);
3、HACCP 标准生产全过程;
4、OIE 标准;
5、《出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范》;
6、《食品企业通用卫生规范》;
7、《SSOP 食品安全管理体系》;
8、五星级(含五星级)以上屠宰注册标准
9、建设单位提供的有关资料。
1.1.3研究工作的范围
1、市场需求预测与建设规模论证；
2、原材料供应的可行性调查；
3、技术方案的研究；
4、总体布局与交通运输；
5、对环境影响的研究；
6、劳动保护与安全卫生；
7、生产制度与劳动定员；
8、工程进度实施计划的建议；
9、节能措施；
10、投资估算及经济效益分析。
1.1.4项目建设内容；
加工厂规划占地约15亩，厂区建筑面积6500平方米，其中生产车间1600m2，辅助生产车间2500 m2，生活管理用房设施2400 m2，厂区路面硬化1000 m2，厂区绿化1000 m2。
1.1.5项目目的
发挥技术优势，扩大产业规模，生产市场大量需求的鸡产品，增加地方财政税收，创造企业经济效益，推动地区经济发展。
实力得到空前加强，人民生活得到显著的提高。但同发达地区相比，经济发展水平差距还很大，如何切实提高当地经济发展水平，从而实现我国国民经济发展的战略目标，在本世纪二十年代进入全民小康社会，是元宝山区区委、区政府一定要实现的一个宏伟战略目标，为此，区委、政府制定了一系列切实可行的鼓励投资和发展的优惠政策，从而为当地的经济腾飞奠定了基础。
1.2 厂址所处地理位置现状
1.2.1赤峰众鑫铖商贸有限公司成立于2012年，现座落于元宝山区平庄（什二脑）工业集中区，是民营股份制企业，银行信用等级“AA级”，

第二章 项目建设的必要性
2.1 项目的由来
赤峰市元宝山区因煤而建，因煤而兴，是典型的资源依赖型城市，由于煤炭资源日趋枯竭，兴发集团破产，因此导致全区经济停滞不前，失业率上升，给元宝山区的经济发展带来极大的影响。迫切需要培育新的主导产业，实现经济转型。赤峰众鑫铖商贸有限公司为了解决三农和农村剩余劳动力就业问题，将蛋鸡饲养及饲料加工作为一项产业来抓，现已形成产业化生产格局。因赤峰三区没有蛋鸡屠宰及加工企业，养殖户出售下架鸡受到了一定限制，为了企业的发展，创造社会效益，增加养殖户收入，给大量农村剩余劳动力创造稳定的就业岗位，带动更多的农户脱贫致富，扩建和发展蛋鸡饲养、鲜蛋销售和下架蛋鸡屠宰加工及熟食制品加工迫在眉捷。
2.2 项目建设的必要性
赤峰众鑫铖商贸有限公司通过对冷鲜肉市场的充分调查,结合自身的实际及当地广大人民的需要,提出了年屠宰300万蛋鸡深加工厂项目的建设。本项目的建设,将适应市场需要,扩大企业生产规模,提高禽产品加工水平,同时能增强企业的综合市场竞争能力和抗风险能力,发挥农业产业化龙头企业的示范作用,实现自身的可持续发展。还可以促进该区域农产品向规模化和规范化方向发展,逐步提高农民收入,提高农民养殖积极性,面向市场发展现代农业。本项目的建设,可以大力发展农村经济,从而为本地区有效解决“三农”问题,减少全区农村隐性失业人口,就地安置农村闲散劳动力就业,解决农村剩余劳动力转移问题,为解决城乡差的社会目标奠定良好的基础,对于促进社会稳定十分必要。

第三章 项目的规模和立项依据
3.1 项目规模
年屠宰深加工300万蛋鸡，项目总投资1000万元
3.2 立项背景与依据
3.2.1自然地理概况
元宝山区位于内蒙古自治区东部，地处内蒙、河北、辽宁三省交界和华北东北结合部，赤峰中心城区东南50公里处，是一个城郊型工矿区。地理位置为1 19。03，～1190 30’，北纬41 0 55’N420 25'，总面积887平方公里，区内有五镇两个街道办事处，总人口29万人，有耕地30万亩,距北京、天津、沈阳等大中城市均在500公里以内，是内蒙古自治区距锦州港、秦皇岛港最近的地区。
本地区属温带干旱大陆性季风气候区，气温适中，四季分明，年平均气温6-7℃，极端最高最低气温40.50C -31.4℃。主导风向为西风最小风频17%，最大风频25cYo，平均风速2-3m/s。最大降雨量583mm，最大积雪厚度250mm，年蒸发量1647-1913mm，最大冻结深度2100mm。
3.2.2社会经济概况
元宝山区是城乡交错、地企交融的工矿区，是东北地区重要的能源基地，区内驻有年产原煤2000万吨的平庄煤业集团，装机容量210万千瓦的元宝山发电厂，平庄热电厂和元宝山热电厂容量为2.4万千瓦，原有55家地方煤矿（现还有18家），年产原煤350万吨。地方工业主要以煤炭、电力、化工、饲料、纺织、木材加工等行业为重点，2012年开发建设三个工业项目区，入驻企业达40多家，今年又规划20平方公里的化工园区。2011年，地区生产总值实现109. 26亿元，区级财政收入突破13亿元大关，城镇居民和农村居民人均收入达到12963元和8580元。
平庄镇是元宝山区政府所在地，总面积236平方公里，现有耕地面积95296亩，人均耕地1.5亩，现有各类企业和个体工商户3123家，从业人员25000余人，财政收入669万元，农民人均纯收入8510万元。
3.2.3项目建设地点情况
项目选择在元宝山区平庄工业集中区，该地远离污染源，有较好的经济基础。

第四章 项目建设条件
4.1厂址选择
本项目厂址选择在元宝山区平庄工业集中园区，该厂址距赤峰市中心50公里，区内赤峰至沈阳、赤峰至锦州铁路纵贯南北，高等级公路四通八达。这里便利的交通为企业今后产品销售和原材料进厂提供了条件，降低了生产成本，提高了竞争优势。
4.2原材料
养殖户养殖的下架蛋鸡。
4.3供电情况
该项目所需电压220V---380V总用电容量30千瓦,安装50HZ节能变压器一台。
4.4供水
可直接引入利用或申请主管部门在厂区打井供水。
4.5交通运输条件
机场距拟建地50公里；货运火车站距拟建地2公里；港口码头距拟建地260公里；货运汽车站距拟建地2公里；高速公路入口距拟建地5公里；选址地块外道路24米宽，距拟建地20米。产品运出方便，成本费用低，竞争能力强。
4.6劳动力资源
本项目需用劳动力150人，元宝山区总人口29万人，其中农业人口1 2万人，劳动力资源丰富。
4.7项目建设用地
元宝山区 、镇两级政府对本项目予以大力支持，在元宝山区平庄工业集中区内提供土地15亩，满足项目建设的需要。

第五章 市场分析
食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，也是关系国计民生及关联农业、工业、流通领域的大产业。改革开放以来，我国食品工业有了长足的发展，以其丰富的产品，为方便和改善人民生活做出了重要贡献。从国内市场看，我国鸡肉消费虽然每年以20%左右的速度增长，但与世界相比，国内消费仍处于较低水平。鸡肉消费占肉类比例我国仅为10%左右，而国外平均占24.5%，发达国家30%以上。从鸡肉占有量上看，我国现在是4.8公斤，而巴西为22.1公斤，泰国为12.4公斤。因此，我国鸡肉深加工产业有很大的发展空间。特别是随着我国居民生活水平的进一步提高，老百姓对快捷、方便、高营养的优质分割鸡肉食品消费日益扩大，鸡肉食品在国民经济发展中的需求弹性较大，将会与GDP保持同步增长的趋势，是具有广阔发展前景的朝阳产业。
本产品目标市场定位是将首先占领中低端市场,逐步进入高端市场。销售任务目标是赤峰市区占30%、各旗县区占30%、京津唐地区占40%。

第六章 工艺技术方案
6.1工艺技术方案
6.1.1 采用的标准
6.1.1.1 设计标准
(1)执行《屠宰与分割车间设计规范》(GB50317-2000);
(2)满足HACCP 标准生产全过程;
(3)参照OIE 标准;
(4)依据《出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范》;
(5)依据《食品企业通用卫生规范》;
(6)参照《SSOP 食品安全管理体系》;
(7)依据国家相关的法规和标准;
(8)满足五星级(含五星级)以上屠宰注册标准。
6.1.1.2畜禽质量
主要采用来自本地区及辽西等地区养殖户养殖的非疫下架蛋鸡，宰前宰后经兽医检疫部门检验合格。
6.1.1.3、产品标准
内销产品执行中华人民共和国国家标准及企业标准,出口产品应符合
美国FDA 标准或出口国要求的标准。
6.1.2 生产技术方案的选择
生产采用CO2 窒息技术、真空放血技术、同步卫检技术、自动劈半系统、柔性预分割系统、两段式预冷和冷分割技术等先进工艺技术和装备,以改善肉类品质,建立品质朔源流程,降低生产成本,提高出品率。
本项目借鉴国内相同企业先进的生产经验,通过对国内畜禽屠宰生产线的调查了解,拟选用全不锈钢生产线及配套设备。畜禽屠宰加工工艺具有以下特点:
1、采用蒸汽烫毛工艺,保证了良好的屠宰卫生。
采用一条烫毛生产线,一条白条加工、同步检验生产线,以及红白内脏初精加工。
3、胴体、内脏同步检验,确保有病的内脏、胴体一并检出。
4、采用冷分割工艺,使肉中心温度达到7℃后进行低温分割,进一步提高和保证肉品的质量。
5、肉品分割采用输送机全自动输送、清洗,以减轻工人的劳动强度,避免过多的平面运输,减少交叉作业的机会,提高劳动效率。
6.1.3 生产方法和工艺流程
1、生产方法
检疫合格的畜禽经清洗、宰杀、褪毛,送入预冷间排酸冷凉,然后部分鸡肉按要求进行分割,部分分割肉、白条肉作为生鲜肉直接销售或深加工,其余部分鸡肉送入速冻间冻结,然后放入低温冷库贮存。
2、工艺流程
检疫→宰杀→浸烫→褪毛→去脏→冷凉→分割→速冻
3、工艺流程简述
(1)将收购的合格畜禽送入待宰区;
(2)对第二天宰杀的畜禽喷水清洗消毒;
(3)将畜禽挂上屠宰生产线,在CO2 电晕,然后挂到输送
机上,刺后真空放血,经浸烫,打毛清洗后去脏;
(4)将畜禽剖开,取出内脏进行分割；
(5)畜禽分割送入预冷间排酸冷凉后,按要求进行分放,整个生产过程每道工序进行同步卫检;
(6)合格的白条肉包装后的分割肉冻结后送入低温冷库存放;
(7)待等销售。
6.1.4 主要工艺技术参数
主要工艺技术参数表
序号 车间(工段)名称 技术指标
1 清洗消毒工段；
水温60—70℃左右
2 屠宰工段；
畜禽要达到无血、无毛、无粪便、无污染
3 冷却排酸工段；
温度+2℃,四分体时间72 小时,二分体时间48 小时
4 冷凉工段；
温度+2℃,二分体8—12 小时
5 分割肉工段；
温度5—10℃
6 冷冻工段；
肉体中心温度达到-15℃
6.2 设备方案
6.2.1 设备选型原则
本项目建设立足于高起点,采用的设备技术先进、自动化程度高,能够满足目标产品的质量要求。其中屠宰主要关键设备采用进口设备,分割、制冷、锅炉、屠宰辅助设备和其它辅助配套设备采用国内优秀企业或最先进的设备。应用这些成熟的设备,可以确保生产安全运行、无隐患,保证生产的连续性和可靠性,而且资金投入合理,能够降低项目建设风险。
1、主要设备的生产能力应与建设规模、产品方案和技术方案相适应,满足项目投产后的生产或使用的要求;
2、主要设备与辅助设备之间的生产能力应相互配套;
3、设备质量优良,能够保证正常生产和产品质量稳定; 4、在保证设备满足生产要求的前提下,力求经济、合理、实用;
5、所选设备应符合国家或行业专门机构发布的有关技术标准;
6、优先选用国内外生猪屠宰加工行业先进水平的生产设备。
6.2.2主要设备简介
1、地磅
秤台结构专为活畜计量设计,称重显示器在程序上作了特殊处理,确保活禽在秤台上跑动时的数值稳定,同时打印方式也按活畜计量的要求作了特殊处理。全中文输入、汉字打印。设置头数、规格等打印参数。可选称重显示器为定制XK3196B、XK3196G。自动去除每次称重时秤体内的粪便杂物。
2、屠宰生产线
链条； （选用不锈钢材质）配套容量4.5KW
电麻机； 配套容量1.5KW
浸烫池；（选用不锈钢材质）配套容量2.5KW
脱羽机；（选用不锈钢材质）配套容量4.5KW
冷却池；（选用不锈钢材质）配套容量2.5KW
喷淋器；（选用不锈钢材质）配套容量2.5KW
6.3 土建工程
6.3.1 建筑设计
1、设计依据
(1)《建筑设计防火规范》(GB50016-2006);
(2)《民用建筑设计通则》(GB50352-2005);
(3)《食品企业通用卫生规范》(GBZ1-2002);
(4)《SSOP 食品安全管理体系》;
(5)《办公建筑设计规范》(JGJ67-89);
(6)各车间的建筑设计主要依据生产工艺要求、气象条件、建筑造型和建筑技术等因素进行平面布置和空间组合。
2、主要建筑方案
本次建设项目土建工程主要包括待宰区、屠宰冷却分割车间、冷藏库、急宰化制间、制冷机房、变配电间、水泵房、水池、维修间及物料库、锅炉房及引风间、原料区办公室、综合办公区、宿舍区及职工食堂等。
待宰区:平面尺寸为30×30m,一幢,建筑面积900m2。是由畜禽站台、接收、隔离、待宰、冲淋间、过磅房等组成。
屠宰冷却分割车间:平面尺寸为50×30+m,建筑面积1500m2。其中,屠宰车间分刺杀放血间、头爪加工间、烫毛脱毛间、剥皮加工间、胴体加工间、副产品加工间、可疑病胴体间、冷却平衡间、快速冷却间、胴体发货间、副产品发货间等;分割车间包括分割剔骨间、包装间、鲜品加工间、内外包装材料间、发货间、工器具清洗间及消毒间等。另外,生活间布置在车间一侧,分清洁区和非清洁区,各设男女更衣、淋浴、卫生间、洗手消毒间(脚消毒池),该区域设夹层,夹层设置办公用房及参观走廊,参观人员与生活人员人流不发生交叉,符合食品工业卫生标准要求。
冷藏库；
平面尺寸为30×40m,建筑面积1200m2。
急宰化制间；
平面尺寸为13×10m,建筑面积130m2。
制冷机房、变配电间；
平面尺寸分别为3×10m 和5×10m,建筑面积30m2 和50m2。
水泵房；
平面尺寸为12×6.5m,建筑面积78m2。
机修间及物料库、引风间；
平面尺寸为6×10m,建筑面积200m2。
沼气处理池；
平面尺寸为20×20m,建筑面积400m2。
污水处理池；
平面尺寸为20×10m,单层,建筑面积200m2。
综合办公区；
平面尺寸为400×10m,接待室和管理用房为200m2，办公用房、会议室、接待室、资料室、财务室等,,为200m2。
职工宿舍区；
平面尺寸为60×10m,总建筑面积600m2。
屋顶均采用高聚物改性沥青防水卷材层面,门窗采用木门,铝合金推拉窗,内墙面为水泥砂浆抹面,888 仿瓷涂料,地砖楼面,建筑外墙采用面砖。
职工食堂；
平面尺寸为20×10m,单层,建筑面积200m2。
以上建筑物立面统一协调,外型力求简洁大方,给人以整体美感,体现现代化厂房风格。
3、建筑装修与构造
(1)地面
生产车间地面:C25 钢筋混凝土面层100—120 厚,Φ6@150 双向层钢筋网片,初凝时表面压入耐磨材料与混凝土地面形成高效致密和着色的高性能耐磨地面。地面坡度1%—2%。
待宰间地面:毛面防滑地面,C25 钢筋混凝土面80 厚,双向钢筋网片,初凝时表面压入耐磨材料,并用水泥板搓成毛地面,坡度2.5%。生活地面:车间内采用防滑地砖。办公楼及宿舍楼地面采用水磨石地面和地砖。
(2)内墙面车间:潮湿房间瓷砖到顶,顶刷防毒涂料,所有墙柱阴阳角应做成圆弧形阴阳角,生产辅助用房刷内墙涂料。窗台向内做成45°斜面,保证加工间不留死角,满足食品卫生要求。根据工艺要求,低于-20℃低温房间,墙体喷涂聚氨酯保温层,钢丝网抹灰,喷防毒、防潮、环保型涂料。
综合办公房和宿舍房采用888 仿瓷涂料。
(3)吊顶
部分车间采用白色夹心的彩钢板吊顶,施工时适当倾斜防止冷凝水滴。
(4)外墙
建筑物外墙均采用白色涂料饰面。整个厂区建筑物主色调均为乳白色,局部用深蓝色点缀,使整个厂区内建筑群体色调一致,简洁明快,体现现代化工厂的韵味。
(5)门窗
厂区整个门窗除冷库、有温度区域要求的车间采用冷藏门,个别加工车间采用不锈钢自由门外,其余的均为塑钢门窗或彩钢夹芯板门。屠宰及分割肉加工车间具有加工流程长,出入口少的特点,在适当部位设计专门疏散门,确保紧急情况下人员疏散使用。另外,分割车间的人员出口门设单向门,满足卫生要求。综合办公房和宿舍房门窗采用木门,铝合金推拉窗。
6.3.2 结构设计
1、设计方案
为满足工艺要求及结构需要,各车间和辅助用房分别采用如下结构形式:
待宰区:采用钢架结构,柱距6m,跨度为25m 双跨,层高6m。屋面采用轻型钢屋架,砖墙围护,基础采用钢筋混凝土独立基础。
屠宰冷却分割车间:为局部二层框架结构,柱距为6m,室内外高差为1.1m,各建筑层高按工艺要求而定。屋面采用钢筋砼薄腹梁,砖墙围护,基础采用柱形钢筋混凝土独立基础,根据工艺和建筑的实际情况,车间在适当位置设一伸缩缝。
冷藏库:采用钢架结构,柱距6m,层高8m。为了便于使用,冷藏库的室内外高差同屠宰冷却分割车间。屋面采用钢筋砼薄腹梁,砖墙围护,基础采用钢筋混凝土独立基础。
急宰化制间、制冷机房、变配电间、水泵房、机修间及物料库、供热房:均为单层砖混结构,室内外高差为0.3m,急宰化制间及制冷机房层高均为4m,变配电间及水泵房层高为3.4m,机修间及物料库层高为3.4m。屋面均采用预应力混凝土空心板,基础采用钢筋砼条形基础。
办公室:为单层砖混结构,室内外高差为0.3m,屋面均采用预应力混凝土空心板,基础采用钢筋砼条形基础。
综合办公房:砖混结构,室内外高差为0.3m,层高为3.5m。屋顶面均采用预应力混凝土空心板,基础采用混凝土条形基础。
职工宿舍区:为砖混结构,室内外高差为0.3m,层高为3.4m。屋顶采用预应力混凝土空心板,基础采用混凝土条形基础。
2、设计依据
《建筑结构荷载规范》(GB50009-2001);
《建筑抗震设计规范》(GB50011-2001);
《混凝土结构设计规范》(GB50010-2002);
《建筑地基基础设计规范》(GB50007-2002)。
《钢结构设计规范》(GB50017-2003)。
3、抗震设计及荷载取值
(1) 抗震设防烈度7 度,设计基本地震加速度值为0.10g:
(2)根据建筑重要性,抗震类别为丙类建筑;
(3)生产车间地面均布荷载2.0KN/m2;
(4)上人屋面屋面活荷载为2.0KN/m2;非上人屋面屋面活荷载为0.5KN/m2。
4、结构材料
钢筋 HPB235 fy=210 KN/m2;
HRB335 fy=310 KN/m2;
钢板、型钢:Q235-B 钢;
吊钩、吊环均采用HPB235 级钢筋;
焊条:HPB235 级钢筋采用E43 型,HRB335 级钢筋采用E50 型焊条。
钢筋与钢板型钢焊接用E43 型焊条。
钢梁、檩条:Q345-B 钢。
5、墙体
承重墙体和冷间内墙体用强度不低于MU10 的烧结实心砖,其余框架填充墙体材料拟采用烧结多孔砖。

第七章 环境保护
7.1 设计依据和范围
本项目环境保护设计是依据国家计委、国务院环境保护委员会1987年(87)国环字第2号文，并与颁发《建设项目环境保护设计规定》的内容进行的。所采用的标准如下：
《环境空气质量标准》GB3095-1996，二级
《地表水环境质量标准》GBZBl-1999，三级
《污水综合排放标准》GB8978-1996，三级
《大气污染物排放标准》GB16297-1996二级
《工业企业厂界噪声标准》GB12349-0，三类
《城市区域环境噪声标准》GB3096-93
设计范围：主要是对废渣、废水的处理工程及周围环境污染的防治措施。
7.2主要污染物及相关控制
7.2.1废渣治理
生产中废渣处理。公司在新建蛋鸡屠宰加工的同时全面考虑了节能减排方面的措施。新建粪便发酵沼气处理池，在治理粪便污染的同时，可产生沼气，并且经厌氧消化的沼渣和沼液中不仅保留了有机物分解后所生成的各种养分，富含N、P、K、Ca、Mo、Zn、Fe、Mn等元素，还含有生长素、维生素、有机酸、氨基酸等多种活性物质，适宜用作农用灌溉及农业肥料。厌氧消化（即沼气发酵）是有机物在厌氧条件下被多种生理类群的微生物分解发酵，经生命代谢活动，最终生成沼气的过程。高浓度有机污水由于微生物的强烈活动很容易将氧耗尽，形成严格厌氧状态，因而适宜产甲烷菌的活动，在天然水域底层或贮粪池内引起沼气发酵，常见水底和贮粪池内有气泡冒出，就是可燃的沼气（可利用供暖、供热）。所以说人们利用厌氧消化来治理环境并获得能源是人类利用自然规律的一个杰作。厌氧消化依靠微生物的活动将有机物转化成甲烷，其能量转换效率高达87%，是其它能量转换方式所难以达到的，亦即，经厌氧消化后有机物去除率高达80-90%。有效的解决了鸡粪对环境产生的影响。不仅可以改善企业及其周边农业生态环境和生产条件，其产生的沼液、沼渣可供养殖场周围农田基地施肥之用，沼气可利用供暖、供热。深加工后的固体有机（生物）肥和液体有机（生物）肥可用于饲料、蔬菜的种植基地的生产。
伙房燃煤炉渣集中堆放,做建房铺路用。鸡毛经过晾晒集中存放可出售也可做饲料（羽毛粉）。
7.2.2 废水治理
厂区内建有场内污水处理站，购买先进污水处理设备将污水处理达标后排进场外排水管道内。同时，搞好厂区内绿化，绿化率达到20%以上。
凡冲洗厕所用水,必须经化粪池沉淀腐化分解后方能排入厂区水道内;食堂厨房废水排放口,要经格栅过滤,并经隔油池除油后方能排进场内污水处理站。
根据屠宰废水的水质情况,采用气浮+SBR 生物处理工艺是最佳处理方案。出水水质达到《肉类加工工业水污染物排放标准》一级标准。

第八章 节约能源
8.1 编制依据
l、能源部颁发的《节约能源暂行条例》；
2、《评价企业合理利用电技术导则》GB3485-83;
3、《评价企业合理利用热技术导则》GB3486-83;
8.2编制原则
在本项目设计过程中，从工艺方案的确定到主要设备选型都严格贯彻国家颁布的有关节能和能源综合利用的有关规定，使总体能耗水平低于国内同行业标准。
8.3能耗指标及分析
8.3.1项目能耗指标
本项目能源消耗主要为二次能源及耗工质，全年能耗指标如下：
全厂能耗指标
序号
项目
单位
年消耗量
折标煤（kg）
备注
1
电
KWH
42000
16970

2
一次水
立方米
5000
428

3
煤
T
21
12600

合 计

29990

8.3.2 能源选择利用的合理性
本项目的建设地点位于元宝山区平庄工业集中园区，主要能源为煤和电。赤峰市供电属东北电网，元宝山区的元宝山发电厂是全国四大火力发电厂之一，年向地方供电25亿度，电量充裕。热电联产，汽源供应充分。
为了充分利用当地电力、煤炭资源优势，降低生产成本，提高产品竞争力，变资源优势为经济优势，因此，该项目在能源的选择和利用上是合理的。
8.4节能措施
l、在供电设备选型中采用S12节能型变压器和电容器自动补偿装置，使功率因素达90%以上，电动机选用Y系列电机，并选用高效节能灯具。
2、所有热力管道均采用新型保温材料，降低了热损失。
3、设备布置尽可能紧凑，以减少输送能量。
4、加强设备日常管理，提高人员素质，避免各处能源浪费现象的发生。

第九章 消防
9.1. 编制依据
1、《建筑工程消防监督审核管理规定》;
2、《建筑设计防火规范》(GB50016-2006);
3、《建筑灭火器配置设计规范》(GB50166-92)。
9.2 设计原则
根据规范要求,并考虑到《冷库设计规范》有关消防条款的特殊性,贯彻预防为主、防消结合的方针,采取措施防止和减少火灾危险。生产车间为丙类火灾危险性厂房,库房为丙类火灾危险性物品库房。待宰圈为Ⅱ级耐火等级,其它单体为Ⅰ级耐火等级。
9.3 消防通道和放火分区
厂区设置9 米的环行消防通道。建筑物间均设置消防通道,并且在冷库及待宰圈区均设有大型的回车场,可供消防车回转用。根据放火分区设置要求,主车间防火分区划分如下:待宰圈为一个防火分区;屠宰分割车间一层部分为一个防火分区,夹层部分为一个防火分区;冷库部分为一个防火分区。待宰圈与屠宰车间之间用水幕分隔;屠宰分割车间夹层参观走廊的观察窗为甲级防火窗;分割车间与冷库之间用甲级防火门分隔。钢结构部分构件需涂刷防火涂料,满足如下耐火要求:承重柱不小于2 小时,钢梁不小于1.5 小时,屋面檩条不小于1.5 小时。低温房间保温材料均采用喷涂自熄性聚氨酯,保温材料裸露部分耐火极限不小于0.5 小时的防火涂料以满足规范要求。按照《建筑灭火器配置设计规范》在车间、生活间等建筑内设置手提式磷酸铵盐干粉灭火器。
9.4 消防系统
1、根据《建筑设计防火规范》,本项目室内消火栓用水量为15l/s,室外消火栓用水量为40l/s。
2、厂区内设室内外消防系统。设消防贮水池(V=600m3)一座,保证3 小时室内外消火栓用水量及1 小时防火分隔水幕用水量。
3、消防系统采用临时高压给水系统。消防水泵有消防水池取水,供室内外消火栓用水。
4、考虑到卫生要求,消防系统单独设置,不与生产生活供水系统共用水池、管道。
5、厂区内消防管网为环状布置。按规范要求在厂区内设置足够数量的底下式消火栓。各生产车间、冷库穿堂、辅助建筑等均设置室内消火栓系统,每个室内消火栓处均设置直接启动消防主泵的按纽。
6、各构筑物按规范配置移动消防器材。

第十章 安全卫生
10.1 编制依据
1、《国务院关于加强防尘防毒工作的决定》;
2、《工业噪声控制设计规范》;
3、《爆炸和火灾危险场所电力装置设计规范》;
4、《工业企业设计卫生标准》;
5、《食品卫生法》;
6、《关于生产建设项目职业安全卫生监察的暂行规定》。
10.2 职业安全
1、本项目为畜禽宰杀、分割加工企业,车间用水、用电、用汽点较多,应注意防潮、绝缘等。屠宰生产线中打毛机、劈半机等机械设备系高速动作设备,注意人身安全。车间畜禽血、油、肉等异味对操作工人有影响,冷库低温操作。
2、生产工人均应配备工作服、套鞋、卫生帽,设备操作人员应配备绝缘鞋、手套等,较热工段操作人员应配备防腐蚀用品,车间有异味散发处设排风扇,减少环境的污染,制冷机房加高车间层高,设紧急泄氨装置和排风扇。
3、潮湿场所的动力装置选用36V 安全电压,车间内动力插座、电热插座等临时用电均带漏电保护,以确保职工安全用电及设备安全运行。
4、各车间必须建立健全岗位责任制,严格执行操作规程,保证生产安全及人身安全。
5、分割肉工段在5—10℃情况下操作应注意防冻,备棉工作服、卫生应有联系设施,以防将人关在库内。
10.3 工业卫生
1、从畜禽购进、屠宰、分割、包装、贮存、运输严格执行中国《食品卫生法》、《畜禽屠宰管理条例》和《肉品卫生检验试行规程》,在生产中,采用宰前检疫多点监控,按工序设有多个检验岗位,有头检、旋检、胴体、内脏同步检验等工序,同时设有疑病胴体待查暂存间。有病胴体用封闭小车运出车间,根据情况做出相应处理。
2、采用封闭式加工车间,畜禽经检疫后,消毒、屠宰、预冷排酸、分割、包装在一栋建筑物内完成,使产品中间环节不接触室外空气,减少灰尘等的污染机会。
3、对毛、内容物采用压缩空气管道吹送的方法送至暂存区,减少车间内的交叉污染和平面交叉运输。毛、皮、胃内容物、废弃物采用集中收集,统一运出,避免对环境造成再污染。
4、从事直接生产的人员定期体检,发现患有碍食品卫生疾病的人员应调离本岗。
5、人员进出车间必须实行淋浴和风淋浴两次淋浴,各淋浴间要单独隔开,并在车间入口处设脚踏消毒垫。卫生间设置热风烘手设施。人员上岗前要更衣、洗涤、消毒,设洗衣房,每天换洗工作服,确保工作人员不带尘、带菌。
6、在各工作间设有刀具消毒器,对刀具采用82℃热水消毒,减少再污染,对器具采用热水清洗消毒。对工器具采用先用热水清洗,再用消毒液消毒,最后用清水漂洗。
7、物流和人流不得交叉污染。包装物必须经过消毒设施消毒后,才能进入包装车间。
8、屠宰和分割车间采用混凝土表面硬化增加地面面层耐磨强度,车间门窗均加纱窗,预冷、分割肉、包装车间均按商检、卫生要求贴白色磁砖到底墙面,不锈钢支架吊顶,窗台作成向内坡的45 度斜面,内墙阳角、阴角等转角处均做成圆角,人员及货物进出车间的门口处设消毒池,确保室内卫生环境。
9、根据工艺要求,对有关加工车间采用不同的室温控制(分割包装车间、物流配送车间、副产品包装车间等采用10-12℃室温,冷却平衡间、白条发货间、副产品发货间等采用0-4℃室温),确保冷链的连续性,以控制微生物的繁衍。
10、库房、车间内设紫外灯消毒或设置移动紫外杀菌灯,保证各部位每天至少15 分钟消毒时间,保持环境卫生。
11、防蝇、防鼠措施完备,下水道实行自动翻盖设施,防止老鼠进入,实行双层窗户与外界阻隔。
12、车间、厂区定期消毒,经常清除厂区内的生产、生活垃圾,污染设施布置在下风向,减少对本车间的影响,厂区地面除绿化区外,全部硬化,改善厂区环境。

第十一章 组织机构及劳动定员
11.1 组织机构
生产线建成后，将实行董事会领导下的总经理负责制，总经理具有法人资格。对董事会及全厂的安全生产、经营负全部责住组织机构的设置应本着精简高效，安全的原则，有利于生产统一指挥，充分发挥各级管理部门的职能作用，以提高工作效率。
董 事 长
总 经 理
销售部
财务部
生产技术部
安
全
部
组织机构表

11.2生产班次与定员
11.2.1 生产班制
生产人员实行单班制，年生产天数300天每天8小时。
11.2.2 劳动定员
序号 部门 工人 技术人员 管理人员 合计
1 屠宰分割车间 60 50 5 65
2 冷库及制冷机房 7 4 8 15
3 水泵房 6 6
4 变配电间 8 8
5 锅炉房 10 10
6 机修、空压等 15 15
7 污水处理站 8 1 1 10
8 化验中心 6 3 1 10
9 搬运 25 25
10 其它 20 3 4 27
合计120 30 20 150
11.3 人员培训
行政管理人员要具有一定专业特长或具有一定的企业管理水平。技术工人要求具有较高的文化素质,经过专业技术培训,能独立操作。一般工人要具有初中文化程度以上,经培训能熟练操作。凡与原料、半成品、成品接触的人员,身体健康,符合食品卫生管理的要求,以防患有传染病者、带菌者污染产品。对招收的新工人进厂后,按照劳动部门的要求,进行必要的生产培训和安全教育,主要学习食品卫生法和生产操作要领,在同类企业生产岗位培训三个月,考核合格方可上岗工作。
11.4 劳动力来源
本项目生产人员面向社会公开招聘,择优录取,实行全员劳动合同制。

第十二章 项目实施进度
12.1 建设工期
本项目按照国家有关建设项目程序规定,建设期定为半年。在建设过程中,建设单位要从技术进步的要求出发,结合生产工艺技术条件及项目资金情况,充分发挥建设单位和技术协作单位各自的优势,节省投资,加快进度,争取早开工、早投产、早见效益。
12.2 项目实施进度安排
本项目可行性研究报告批准后,开始设备的订货和施工图设计。土建工程施工过程中,在互不影响的条件下,可穿插设备的安装工作,工人的技术培训必须在设备安装前结束。
本项目建成后,投产第一年达产70%,第二年以后达产100%。
建议实施进度为:
可研报告及审批 1 个月
施工图设计 1 个月
订货和施工 3 个月
安装调试 1个月
人员培训 1 个月
试生产 1 个月
各种工作须合理组织,适当穿插进行,加快进度。
12.3 项目实施进度表

第十三章 投资估算及资金筹措
13.1 投资估算编制依据
本估算依据项目平面图提供的各项技术参数、数据,根据中牟县类似
工程近期造价水平估算。并参照:
1、《投资项目可行性指南》计办投资(2002)15 号;
2、《投资项目积极咨询评估指南》资经(1998)11 号;
3、2011 年版《内蒙古建设工程工程量清单综合单价》及配套的计价办法—建筑工程;
4、《内蒙古建设工程材料基准价格信息》(2010 年第4 季度),赤峰市的建设工程材料价格;
5、国家计委、住建部工程勘察设计收费标准(2002 年修订本);
6、内蒙古建设工程标准定额站主办的《内蒙古建设工程经济管理》及
内蒙古有关经济文件;
7、内蒙古赤峰市建设有关费用的文件规定。
13.2 总投资估算
1、工程费用根据相同结构的类似工程决算,并参考现行市场材料价格和赤峰市工程造价指数信息进行调整,以单方指标计入。
2、设备价格按生产厂家报价及产品样本价格计入。
3、建材价格均依据赤峰市现行规定并结合当前的市场情况进行估算。
4、其他费用按照有关工程项目其他费用的计算规定,并结合本项目的实际情况确定,其中:
(1)建筑工程根据类似工程决算,并参考赤峰市建设工程造价指数
信息进行调整。
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