酒店常用品英语词汇.doc

酒店英语必备英文词汇－饮食篇之其他小吃

  meat 肉   beef 牛肉   pork 猪肉   chicken 鸡肉   mutton 羊肉   bread 面包   steamed bread 馒头  
rice noodles 米粉  fried rice noodles 河粉  steamed vermicelli roll 肠粉  macaroni 通心粉  bean thread 冬粉
  bean curd with odor 臭豆腐  flour-rice noodle 面粉   noodles 面条   instinct noodles 速食面
  vegetable 蔬菜   crust 面包皮   sandwich 三明治   toast 土司   hamburger 汉堡   cake 蛋糕   spring roll 春卷   pancake 煎饼   fried dumpling 煎贴   rice glue ball 元宵   glue pudding 汤圆   millet congee 小米粥
  cereal 麦片粥   steamed dumpling 蒸饺   ravioli 馄饨
酒店英语必备词汇-饮食篇之牛排与酒
  breakfast 早餐   lunch 午餐   brunch 早午餐   supper 晚餐   late snack 宵夜   dinner 正餐   ham and egg 火腿肠   buttered toast 奶油土司   French toast 法国土司   muffin 松饼   cheese cake 酪饼   white bread 白面包   brown bread 黑面包   French roll 小型法式面包   appetizer 开胃菜   green salad 蔬菜沙拉   onion soup 洋葱汤   potage 法国浓汤   corn soup 玉米浓汤   minestrone 蔬菜面条汤   ox tail soup 牛尾汤   fried chicken 炸鸡   roast chicken 烤鸡   steak 牛排   T-bone steak 丁骨牛排   filet steak 菲力牛排   sirloin steak 沙朗牛排
  club steak 小牛排   well done 全熟   medium 五分熟   rare 三分熟   beer 啤酒   draft beer 生啤酒   stout beer 黑啤酒   canned beer 罐装啤酒   red wine 红葡萄酒   gin 琴酒   brandy 白兰地   whisky 威士忌
  vodka 伏特加   on the rocks 酒加冰块   rum 兰酒   champagne 香槟
酒店英语必备词汇－饮食篇之糖与蜜饯
  jerky 牛肉干   dried beef slices 牛肉片  dried pork slices 猪肉片   confection 糖果   glace fruit 蜜饯   marmalade 果酱   dried persimmon 柿饼   candied melon 冬瓜糖   red jujube 红枣   black date 黑枣
  glace date 蜜枣   dried longan 桂圆干   raisin 葡萄干   chewing gum 口香糖   nougat 牛乳糖   mint 薄荷糖
  drop 水果糖   marshmallow 棉花糖   caramel 牛奶糖   peanut brittle 花生糖   castor sugar 细砂白糖
  granulated sugar 砂糖   sugar candy 冰糖   butter biscuit 奶酥   rice cake 年糕   moon cake 月饼   green bean cake 绿豆糕   popcorn 爆米花   chocolate 巧克力   marrons glaces 糖炒栗子
酒店英语必备－饮食篇之蔬菜与调味品
  string bean 四季豆   pea 豌豆   green soy bean 毛豆   soybean sprout 黄豆芽   mung bean sprout 绿豆芽
  bean sprout 豆芽   kale 甘蓝菜   cabbage 包心菜; 大白菜  broccoli 花椰菜   mater convolvulus 空心菜
  dried lily flower 金针菜   mustard leaf 芥菜   celery 芹菜   tarragon 蒿菜  beetroot, beet 甜菜
  agar-agar 紫菜   lettuce 生菜   spinach 菠菜   leek 韭菜   caraway 香菜   hair-like seaweed 发菜
  preserved szechuan pickle 榨菜   salted vegetable 雪里红   lettuce 莴苣   asparagus 芦荟   bamboo shoot 竹笋   dried bamboo shoot 笋干   chives 韭黄   ternip 白萝卜   carrot 胡萝卜   water chestnut 荸荠
  ficus tikaua 地瓜   long crooked squash 菜瓜   loofah 丝瓜   pumpkin 南瓜   bitter gourd 苦瓜
  cucumber 黄瓜   white gourd 冬瓜   gherkin 小黄瓜   yam 山芋   taro 芋头   beancurd sheets 百叶
  champignon 香菇   button mushroom 草菇   needle mushroom 金针菇   agaricus 蘑菇   dried mushroom 冬菇   tomato 番茄   eggplant 茄子   potato, spud 马铃薯   lotus root 莲藕   agaric 木耳   white fungus 百木耳   ginger 生姜   garlic 大蒜   garlic bulb 蒜头   green onion 葱   onion 洋葱   scallion, leek 青葱
  wheat gluten 面筋   miso 味噌   seasoning 调味品   caviar 鱼子酱   barbeque sauce 沙茶酱   tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱   mustard 芥茉   salt 盐  sugar 糖   monosodium glutamate , gourmet powder 味精   vinegar 醋   sweet 甜   sour 酸   bitter 苦   lard 猪油   peanut oil 花生油   soy sauce 酱油
  green pepper 青椒  paprika 红椒  star anise 八角   cinnamon 肉挂   curry 咖喱   maltose 麦芽糖
酒店英语必备英文词汇－饮食篇之水果
  pineapple 凤梨   watermelon 西瓜   papaya 木瓜   betelnut 槟榔   chestnut 栗子   coconut 椰子
  ponkan 碰柑   tangerine 橘子   mandarin orange 橘   sugar-cane 甘蔗   muskmelon 香瓜
  shaddock 文旦   juice peach 水蜜桃  pear 梨子   peach 桃子   carambola 杨桃   cherry 樱桃   persimmon 柿子  apple 苹果   mango 芒果   fig 无花果   water caltrop 菱角   almond 杏仁   plum 李子   honey-dew melon 哈密瓜   loquat 枇杷   olive 橄榄   rambutan 红毛丹   durian 榴梿   strawberry 草莓
  grape 葡萄   grapefruit 葡萄柚   lichee 荔枝   longan 龙眼   wax-apple 莲雾   guava 番石榴   banana 香蕉
酒店英语必备英文词汇－饮食篇之饮料
  beverages 饮料   soya-bean milk 豆浆   syrup of plum 酸梅汤   tomato juice 番茄汁   orange juice 橘子汁
  coconut milk 椰子汁   asparagus juice 芦荟汁   grapefruit juice 葡萄柚汁  vegetable juice 蔬菜汁
  ginger ale 姜汁   sarsaparilla 沙士   soft drink 汽水   coco-cola (coke) 可口可乐   tea leaves 茶叶
  black tea 红茶   jasmine tea 茉莉（香片）  tea bag 茶包   lemon tea 柠檬茶   white goup tea 冬瓜茶
  honey 蜂蜜   chlorella 绿藻   soda water 苏打水   artificial color 人工色素   ice water 冰水   mineral water 矿泉水   distilled water 蒸馏水   long-life milk 保久奶   condensed milk 炼乳；炼奶   cocoa 可可   coffee mate 奶精   coffee 咖啡   iced coffee 冰咖啡  white coffee 牛奶咖啡   black coffee 纯咖啡   ovaltine 阿华田
  chlorella yakult 养乐多   essence of chicken 鸡精   ice-cream cone 甜筒   sundae 圣代；新地   ice-cream 雪糕   soft ice-cream 窗淇淋   vanilla ice-cream 香草冰淇淋   ice candy 冰棒   milk-shake 奶昔
  straw 吸管
酒店英语必备－饮食篇西餐与日本料理
  menu 菜单   French cuisine 法国菜   today's special 今日特餐   chef's special 主厨特餐   buffet 自助餐
  fast food 快餐   specialty 招牌菜   continental cuisine 欧式西餐  aperitif 饭前酒   dim sum 点心
  French fires 炸薯条   baked potato 烘马铃薯   mashed potatoes 马铃薯泥   omelette 简蛋卷   pudding 布丁   pastries 甜点   pickled vegetables 泡菜   kimchi 韩国泡菜   crab meat 蟹肉   prawn 明虾   conch 海螺
  escargots 田螺braised beef 炖牛肉   bacon 熏肉   poached egg 荷包蛋   sunny side up 煎一面荷包蛋
  over 煎两面荷包蛋   fried egg 煎蛋   over easy 煎半熟蛋   over hard 煎全熟蛋   scramble eggs 炒蛋
  boiled egg 煮蛋   stone fire pot 石头火锅   sashi 日本竹筷   sake 日本米酒   miso shiru 味噌汤
  roast meat 铁板烤肉   sashimi 生鱼片   butter 奶油
酒店英语必备英文词汇－饮食篇之中餐
  bear's paw 熊掌   breast of deer 鹿脯   beche-de-mer; sea cucumber 海参   sea sturgeon 海鳝   salted jelly fish 海蜇皮    kelp, seaweed 海带   abalone 鲍鱼   shark fin 鱼翅   scallops 干贝   lobster 龙虾
  bird's nest 燕窝   roast suckling pig 考乳猪   pig's knuckle 猪脚   boiled salted duck 盐水鸭   preserved meat 腊肉   barbecued pork 叉烧   sausage 香肠   fried pork flakes 肉松   BAR-B-Q 烤肉   meat diet 荤菜
  vegetables 素菜   meat broth 肉羹   local dish 地方菜   Cantonese cuisine 广东菜   set meal 客饭   curry rice 咖喱饭   fried rice 炒饭   plain rice 白饭   crispy rice 锅巴   gruel, soft rice , porridge 粥 —  noodles with gravy 打卤面   plain noodle 阳春面   casserole 砂锅   chafing dish, fire pot 火锅  meat bun 肉包子
  shao-mai 烧麦   preserved bean curd 腐乳   bean curd 豆腐   fermented blank bean 豆豉   pickled cucumbers 酱瓜   preserved egg 皮蛋   salted duck egg 咸鸭蛋   dried turnip 萝卜干
酒店英语必备英文词汇-饮食篇之餐具
  coffee pot 咖啡壶   coffee cup 咖啡杯   paper towel 纸巾   napkin 餐巾   table cloth 桌布   tea -pot 茶壶
  tea set 茶具   tea tray 茶盘   caddy 茶罐   dish 碟   plate 盘   saucer 小碟子   rice bowl 饭碗   chopsticks 筷子   soup spoon 汤匙   knife 餐刀   cup 杯子   glass 玻璃杯   mug 马克杯   picnic lunch 便当   fruit plate 水果盘   toothpick 牙签

information desk 问讯处 reception office 接待室 hotel register 旅客登记簿 registration form 登记表
newsstand 售报处 postal service 邮局服务处 shop 小卖部 bar 酒吧间 lounge 休息厅 roof garden 屋顶花园 billiard-room 球房 dining-room, dining hall 餐厅 men's room 男盥洗室 ladies' room 女盥洗室
cloak-room 存衣处 basement 地下室 cellar 地窖 broom closet 杂物室 room number 房间号码 room key 房间钥匙 suite 一套房间 single room 单人房间 double room 双人房间 sitting-room, living-room 起居室 sofa, settee 长沙发 easy chair 安乐椅 armchair 扶手椅 wicker chair 藤椅 folding chair 叠椅
swivel chair 转椅 rocking chair 摇椅 stool 凳子 stool 凳子 bench 条凳 tea table 茶几 desk 书桌
bookcase 书橱 bookshelf 书架 wardrobe 衣柜 built-in wardrobe, closet 壁橱
chest of drawers 五斗橱 hat rack 帽架 rug 小地毯 carpet 大地毯 single bed 单人床 double bed 双人床 twin beds 成对床 mattress 褥子 quilt 被 blanket 毯子 sheet 床单 bedspread 床罩 cotton terry blanket 毛巾被 pillow 枕头 pillow 枕头 pillowcase 枕套 mat 席 cushion 垫子 bathroom 浴室
bath tub 浴盆 shower bath, shower 淋浴 cold and hot water taps 冷热自来水龙头 sprinkle-nozzle, (shower) nozzle 喷头 dressingtable 梳妆台 mirror 镜子 washbasin 洗脸盆 towel 毛巾 bath wat towel 地巾 toilet, lavatory, washroom 卫生间 water closet, W.C. 厕所；抽水马桶 toilet roll, toilet paper 卫生纸 soap 肥皂 bath-tub 浴缸 shower cap 浴帽 shampoo 洗发水 conditioner 护发素 bath foam 淋浴液 body lotion 润肤露 comb 梳子 tooth-paste牙膏 tooth-brush 牙刷 cotton tips 棉签 hair dryer电吹头 shaver 剃须刀 slippers 拖鞋 ashtray烟灰缸 match 火柴 cloth brush 衣刷 hand towel方巾 Tissue 面巾纸
bath towel 浴巾 bathrobe 浴衣 towel rail, towel rack 毛巾架 sponge 海绵 waste-paper basket 废纸篓 thermometer 温度计 balcony 阳台 balcony 阳台 sash window 上下开关窗 shutters 百叶窗
transom, transom window 气窗 curtain 窗帘 lace curtain 挑花窗帘 windowsill 窗台 air-conditioned 有空调设备的 radiator 暖气片 central heating 暖气 ashtray 烟灰碟 smoking set 烟具 electric fan 电扇 chandelier, pendant lamp 吊灯 fluorescent lamp 日光灯 desk lamp 台灯 bedside lamp 床头灯
floor lamp 落地灯 wall lamp 壁灯 lampshade 灯罩 bulb holder 灯头 bulb 灯泡 screw-type bulb 罗口灯泡 bayonet-type bulb 卡口灯泡 frosted bulb 磨砂灯泡 opal bulb, opaque bulb 乳白灯泡 switch 开关 socket 插座 plug 插头 telephone 电话 electric iron 电熨斗 peg, hook 衣钩 clothes-hanger 衣架 door-mat 门前的擦鞋棕垫 manager 经理 attendant 服务员 desk clerk 值班服务员 waiter （餐厅）服务员 waitress （餐厅）女服务员 rent 租金 bill 账单
cashier 出纳
check in 入住登记
check out 办理退房手续
deluxe suite豪华套间
dining hall 餐厅
double room 双人间
foreign exchange counter 外币兑换处
hotel directory 旅馆指南
hotel lobby 饭店大堂
hotel rates 房价
information desk 总台
porter 行李员
reservation desk 预定处
room charge sheet 房价表
room with bath 带有浴室的客房
room with good ventilation 通风良好的客房
single room 单人间
suite 套间
telephone operator 总机接线员

对话

酒店英语之交流用语----预订酒店英语

Dialogue A
a: Good morning .Hilton Hotel. May I help you?
b: Good morning .Have you got any vacancies for the nights of 12th and 13th.I'd like to make a reservation for the two nights
a: All right .Single or double-room?
b :Double-room please.
a: Yes. we have a double -room available.
b :Is that with or without bath?
a: It's a room with shower and toilet ,sir.
b: That sounds fine. Is there an air conditioner?
a: Yes, but of course.
B :How much will it be for one night?
a: Let me see. A double-room $800 per night.
b: Does that include breakfast?
a: Yes. that includes a continental breakfast and a morning newspaper.
b: Do you accept VISA?
a: Yes, we do, what time will yo be arriving?
b:I should be there aroud 5:30 p.m on the 12th.
a:Ok, sir ,Could I take your name and contact number, please?
b:Yes,It's John Smith.It's New York 456-122
a:Could you spell that, please?
b:J-o-h-s-m-i-t-h.
a:John Smith. double-room with bath and air conditioner for the nights of 12th and 13th.
b:That's right.Thank you.
a:Thank you sir. Good-bye.
酒店英语交流用语之餐厅点餐英语用语

点菜就餐的次序：找桌子 看菜单 点菜 付钱 离开

Have you got a table for two, please?
请问您有两个人的桌子吗？ 

Have you booked a table?
您预定餐桌了吗？
Have you made a reservation?
您预定了吗？
smoking or non-smoking?
吸烟区还是非吸烟区？
Would you like something to drink?
您想喝什么？
Would you like to see the menu?
您需要看菜单吗？
Language Notes 三言两语
点菜就餐的典型次序是：找一张桌子坐下－看菜单－点菜－付钱－离开。英语语言的表达基本上也是依照次顺序。“订餐”在英文中有两种说法，即to book a table 和make a reservation．在英国以及在其它很多国家，餐厅一般划分为吸烟区和非吸烟区。一进餐厅，服务员会主动征询客人的意见，然后引领客人前往所选择的区域就餐。
打搅一下，我能看看菜单吗？
expression表达
Excuse me, could I see the menu, please?
打搅一下，我能看看菜单吗？
Are you ready to order?
您现在可以点餐吗？
first course/stasrters
第一道菜／开胃菜
maincourse
主菜
dessert
甜食
Could I have the bill, please?
请拿账单来，好吗？
How would you like to pay?
请问您怎样付款？
Language Notes
三言两语
在西餐厅就餐，菜单一般由三类不同的菜别组成。the first course或者starters是指第一道菜，往往是汤、一小碟色拉或其它小吃。第二道菜是主菜，fish and chips是鱼和炸土豆条，它同“roast beef and york shir pudding——牛肉布丁”、“shepherd spie——牧羊人的馅饼”一样，都是典型的英国传统菜肴。最后一道是甜食——或冷或热，但都是甜的。西方饮食习惯是先吃咸的，后吃甜的。西餐菜单名目繁多，有时不易读懂。遇到这种情况，可以请服务员解释一下。
餐厅里的对话
Conversation In A Restaurant
Hugh is ordering a meal in a restaurant

a few moments later
Emma: one sparkling water
Hugh: Thanks very much

Emma: Are you ready to order?
Hugh: Yeah I think I am actually. Could I just have the soup to start please.
Emma: That's minestrone, is that all right sir?

Hugh: Yeah, that's fine, and for the main course could I have the chicken please?

Emma: Chicken.

Hugh: And just some vegetables and some boiled potatoes please

Emma: Boiled potatoes, OK?

Hugh: Thanks very much.

Emma: OK.

餐厅里的对话
休正在餐厅点餐（过了一会儿）
埃玛：一份带汽的矿泉水。
休：谢谢！
埃玛：您现在可以点菜吗？
休：是的，可以。请先给我来一份例汤，好吗——今日的例汤是什么？
埃玛：是意大利蔬菜汤，可 以吗？
休：可以。好的…… 至 于主菜，请给我一份鸡肉，好吗？
埃玛：……鸡肉……
休：再来一点蔬菜和煮土豆。
埃玛：……煮土豆。好的。
休：谢谢！
埃玛：好的。
酒店英语常用交流用语·习惯销售用语

1、What kind of rooms(foods) would you like to have?
您需要什么样的房间（吃什么样的菜）？
2、Here is a brochure of our hotel and tariff.
这是介绍我们饭店的小册子和价目表。
3、We'll give you a 10%(ten percent ) discount.
我们给您九折优惠。
4、We'll offer tour guides complimentary breakfasts.
我们给陪同提供免费早餐。
5、We accept your terms.
我们接受您的条件。
6、May I introduce myself?
让我介绍我自己。
7、May I present you a litter souvenir?
请接受我们的一点小纪念品。
8、Let's drink to our friendship!
为我们的友谊干杯！
9、Let me propose a toast to the health of our guests!
建议为在座客人的健康干杯！
10、Cheers!(Bottoms!)
干杯！
11、How do you like Chinese food?
您喜欢中国菜吗？
12、What do you think of our service?
您对我们的服务有什么意见？
13、Thank you for your comments(compliment, suggestions).
谢谢您给我们提的意见（赞扬、建议）。
14、I'm afraid it's against the hotel's regulations.
这是违反饭店规章制度的。
15、In our hotel we don't accept tips.
我们饭店是不收小费的。
It's our pleasure to serve our guests well.
我们为能为客人服务好而感到高兴。
Thank you all the same.
然而，还是要谢谢您。
16、I'm afraid you'll have to pay for the damage.
您必须赔偿。
17、Thank you for telling us about it.
谢谢您告诉我们
I'll look into the mater right away.
我马上去处理这件事情。
18、I assure you it wont happen again.
我保证此类事情不会再发生。
19、Please don't worry, sir (madam)
先生（夫人），请不必担心。
I will send someone up to your room right away.
我马上派人到你的房间去。
20、I can't guarantee anything, but I'll try my best.
我不能保证，但我会尽力而为。
21、What can I show you.
您要买什么？
22、How do you like this fashion (color, size, design )?
您喜欢这种款式（颜色、尺寸、图案）吗？
23、The extra large size of this color is out of stock.
这种颜色的特大号已经卖完了。
Please try us again tomorrow.
请明天再来看看。
24、They are altogether 175(one hundred and seventy-five) Yuan.
共计175元。
You may pay in cash or with credit card.
您可以付现金也可以用信用卡。
25、You have made a good choice, you have very good taste.
您真会买东西，眼力真好。
酒店英语交流用语·前厅和客房部用语

1、Have you a reservation?
您预定过了吗？
2、May I know your name and room number?
您能告诉我您的名字与房间号吗？
3、Here is your room key.
给您房间钥匙。
4、Please pay at the cashier's desk over there.
请去那边帐台付款。
5、Are these your baggage?
这些是您的行李吗？
May I take them for you?
我来帮您拿好吗？
6、Housekeeping, may I come in?
客房服务员，我可以进来吗？
7、Leave your laundry in the laundry in the laundry bag behind the bathroom door.
请把要洗的东西放在浴室门后的洗衣袋中。
8、I hope I'm not disturbing you.
我希望没有打扰您。
9、One moment, madam. I'll bring them to you right away.
等一会儿，夫人。我马上送来。
10、I'll send for an electrician( doctor...)
我给您请电工（大夫……）。
餐饮部：
11、Sit down, please. Here is the menu.
请坐，给您菜单，先生。
May I take your order, sir?
您要点菜吗？
12、What would you like to have, coffee or tea?
您要喝咖啡还是茶？
13、Would you like to have any wine with you dinner?
您用餐时要喝点酒吗？
14、Service hours are:
（餐厅）供应时间是：
7:00a.m.to 9:00a.m.for breakfast.
早餐7点到9点。
11:30a.m.to1: 30p.m.for lunch.
午餐11点半到1点半。
6:30p.m.to 8:30p.m.for dinner.
晚餐6点半到8点半。
15、Here is the bill. Please sign it.
这是您的账单，请签字。
酒店英语之交流用语·征询和指路用语

36、Can(May)I help you?
我能帮您什么吗？
Yes, please.
好的。
37、What can I do for you.
我能为您干点什么？
38、Is there anything I can do for you?
有什么能为您效劳的吗？
39、Just a moment, please.
请稍等一下。
40、May I use your phone?
我能借用您的电话吗？
Cer