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ormanticbox主题餐厅创业计划书-学位论文.doc
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1、Romantic-Box主题餐厅创业计划书主题餐厅创业计划书职务安排及创业前言创业团队:Running-Men姓名: 职务:CEO兼财务会计专业班级:12医学检验班姓名: 职务:总经理专业班级:12医学检验班姓名: 职务:餐饮部经理专业班级:12麻醉二班姓名: 职务:送货部经理专业班级:12医学检验班姓名: 职务:后勤部经理专业班级:12医学检验班姓名: 职务:采购部经理专业班级:12麻醉二班青春,是用来奋斗和拼搏的,不是用来消沉和颓废的。我们Running-Men创业设计团队,就是抱着这样的想法,开始了我们的征程,我们为了整个集体,为了整个团队,为了我们的事业,我们不曾停歇,我们永不止步,因
2、此,在团队成员的精心协作下,我们有了这样的一份创业计划书。虽然我们团队成员不都是一个班级的,但我们拥有一颗同样炙热的心,那就是永远不停息的奋斗的心。因为我们相信自己有“宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来”的深知;有”长风破浪会有时,直挂云帆济沧海”的坚定信念;有“千磨万击还坚劲,任尔东西南北风”的决心,所以我们坚信,我们会成功!目录一、公司概要 5 二、公司概述 6(一)公司宗旨及体现 6(二)公司经营理念7 (三)公司经营策略9(四)公司设施及规划11(五)资本注册18三、 产品与服务19(一)产品介绍19 1、概述192、核心产品19 3、附加产品244、餐厅菜单25 (二)产品优势 28(三
3、)服务特色 28(四)社会效益29四、市场分析 29(一)市场描述29(二)目标市场29(三)消费群 31(四)市场的综合分析31五、竞争分析32(一)竞争描述32(二)竞争战略33(三)SWOT分析33六、营销策略及销售34 (一)营销计划34(二)销售策略35(三)定价策略36(四)市场沟通36七、财务分析37(一)成本预算37(二)财务预算假设39(三)财务计划39(四)收益预测39八、经营风险及规避手段40(一)经营风险 40(二)规避手段 41九、破产程序处理43(一)开始程序43(二)宣告程序43(三)进行程序43(四)终结程序44(五)复权程序45十、附录45(一)创业后记45(
4、二)团队成员简历47一、公司概要Romantic-Box,在意译上我们把它叫做“浪漫满屋”,我们餐厅之所以冠以这样的命名 ,顾名思义,我们就是要给我们的餐厅赋予这种浪漫舒适优雅的气氛,不仅要给享食者美味的佳肴还要给其以精神享受,这便是我们公司的经营理念,公司的经营面向大众,因此旨在为给广大的消费者提供一个快乐、实惠、满意的消费场所。不仅如此,在店面的设计上,我们也进行了创新,我们丢弃了以往开店面租住房屋的想法,相比而言,收购一些较大废弃的集装箱(40寸)进行改装然后运输到我们公司的选址所在地进行改装及组装拼成我们所需的房间,集装箱,拥有运输方便,结构坚固,强度大,水密性好等的优点,同时,它自由
5、简约的特性,附之以诗意的装饰,正符合Romantic-Box的设计理念,浪漫不一定是两个人的事,但一定要有一个适当独立的空间去营造那种氛围。在餐饮上,我们Romantic-Box餐厅在餐饮上主要分为三大类:中餐、西点、各种饮品,试图将西餐的浪漫与中餐的意境融入其中,还推出了一系列特色浪漫套餐。由于我们公司的选址在大学公寓村附近,周边有多所学校,学校学生人数众多,我们餐厅面向的对象主要是学生,因为学生们普遍对浪漫的追求迎合的本餐厅的主题,其次就是社会大众,同时作为开发区,潜在市场巨大,另外我们还有其他各种各样的服务方式,比如说会员优惠卡,网上订餐,附带一些精美礼品。多样的服务方式给同学们提供最优
6、质的食品和最精致的服务;同时送给每一对进店的情侣一束玫瑰,让每一对就餐的情侣在餐厅的DIY墙上留下浪漫的愿语。我们团队经过多次琢磨商量,将在大学生公寓村的附近开设Romantic-Box餐厅这其中原因有三:第一,根据调查以及网上资料显示,这种“主题餐厅”在全国范围内有很好的声誉,在各个大城市中逐渐变得流行起来,由于主题新颖,会吸引着大量的消费群体,“主题餐厅”很有发展前途,因此将其地点设在大学生公寓村的周边是非常有现在及潜在的市场的,该地理位置优越,繁华人多热闹,且周边有多所学校,有着巨大的消费市场;第二:就我们学生而言,我们学校目前学生就餐出现以下三个严重问题:选择性小、服务态度差、收费贵。
7、看到这种情况,我们萌生了开设此餐厅的想法。专为学生设计了一款价格优惠、服务好、选择多的服务,希望我们在创业的同时能够为同学们提供一点帮助。第三:生活的快节奏压的学生和社会上的人们喘不过气来,人们需要一个使身心放松的机会,需要一个使精神抖擞的地方,Romantic-Box餐厅专业为人们生活设计,既可以享受美食,同时还可以在浪漫优雅的环境中陶醉自我情操,丰富精神生活,要知道,身心健康才是真的健康,还要强调的一点是浪漫不一定需要两个人,一个人也可以浪漫。一、 公司概述(一) 、公司宗旨及体现随着社会的进步,学校学生的扩招,食堂方面已基本上不能满足同学们的需求,生活的快节奏,食堂饭菜的单一让同学们越来
8、越感到疲惫,因此我们成立Romantic-Box餐厅的宗旨是为同学们服务,同时也接待社会上的消费者。我们为了彰显这一宗旨,在餐饮上和服务方式上做出了我们自己的特色:在餐饮上,我们招聘厨师为住校的同学们做上多种多样的食品,并且在价格上作出合理的安排,毕竟学生的购买承受能力还是有限的;另外,在服务方式上,为了缓解同学们刚上完课疲惫的身心和社会人士下班后的疲惫,我们推出了网上订餐和电话订餐两种快捷的服务方式,您只需拨打以下电话(刘伟达:18712851198,陈景:18712806023),或者登陆我们的网址www.Romantic-box_选取相应的菜系或其他食品,我们会在联系时承诺的最少时间内送
9、到您的寝室或者您的家中。另外,若是在店内就餐,则不仅可以享受美食,还可以在轻松浪漫的环境中放松身心。由于学校中有贫困生的存在,很想勤工俭学的他们可以品位店内的服务员或其他岗位(除技术岗位),让他们在学习的同时为自己的生活解决一点困难。(二) 、公司经营理念1、 环境至上,注重享受,创造“慢生活”。我们Romantic-Box餐厅的设计不仅是让大众人们享受到美味的食品,更重要的是让处在现在快节奏生活中的人们把疲惫的身心放松下来。随着经济的快节奏到来,快节奏同时也渐渐地融入了人们的生活中,快节奏生活下的人们,匆匆忙忙,为生活而奔波着,从未对生活好好的享受过,更不要说静下来慢慢地思考,这时候,我们R
10、omantic-Box的到来,会帮这些整天奔波为生活的人们带来放松,于优雅的环境之中。浪漫是我们餐厅的主要氛围,搭配合理的颜色是我们Romantic-Box的主要色调,我们努力营造良好的消费环境,让人们真正进入“慢生活”,在闲暇之时,可以真正享受一下生活。2、 践行优质的服务,接受正确的反馈。一个能够持久发展的公司,一定是一个能够虚心听从意见、能够不断完善的公司,因此我们餐厅借鉴这一观点,一定会践行优质的服务,接受正确的反馈。我们的优质服务不仅仅停留在美味的食品上面,更重要的是微笑服务是我们对服务员的基本要求,不要小看一个小小的微笑,它,小到改变我们一天的心情,大到改变一个人的人生,这里,我们
11、不必把它说大,但是这也是很多店里没有注意到的;另外,我们还建立起相当完善的反馈机制,顾客就餐完毕后,结账期间,由服务生询问,顾客对餐厅环境、卫生、美食、服务等各个方面的意见,并录入餐厅意见及改善系统,作为整个餐厅改进的一个历程;另外,员工对相关问题进行分类整理后,向各个方面的相关部门进行汇报,然后各个部门的经理就问题而提出一些解决实施的方法并进行书面说明,并将相关信息通过E-mail递交给总经理(陈景),由总经理整理相关信息与CEO当面协商,并研究问题解决方案的可行性。3、崇尚节俭,减少浪费勤俭节约是中华民族的传统美德,也是一个企业公司能够持续发展的必不可少的条件,黄金本无种,出自勤俭家;勤俭
12、节约不仅仅是我们外在的事,更重要的是它牵连到我们每个人的思想品质,“由俭入奢易,由奢入俭难”,因此我们每个人都要以勤俭节约为荣,针对这一点,我们公司会时常对员工开展勤俭节约的思想教育,然后由员工向顾客普及,遇到有剩菜的顾客,我们的服务员会劝该顾客将剩下的饭菜打包带走,一方面帮助顾客们减少浪费,勤俭节约;另一方面也体现了我们店的经营理念。4、经营的是餐厅,怀着的是爱心我们所展示给大众的不仅仅是一家餐厅,更重要的是我们怀着一颗爱心去创业,考虑到周边的众多学校,我们公司的员工除了技术人员外,其他的服务员等职位都面向学校招聘,若是学校有想勤工俭学的学生,则可以到我们的公司里面应聘,在课余时间到我们的餐
13、厅里面就职。另外,我们还会给予社会行动不方便的人如残疾人等,在价格方面给予优惠的政策,至于新的想法,我们会在实践中慢慢完善它。(三)、公司的经营策略1、由于公司刚刚成立,知名度还不是很高,因此我们在经营的初级阶段内,会用不同的方式进行宣传,一方面我们会招聘相关人员进行海报的宣传,另一方面我们也会在电视上做一些小的广告,还会在我们的网站中进行宣传,还会与手机网络地图相融合,迎合现代年轻人的掌上风潮,同时还会进行传单和条幅的宣传。 2、餐厅主要经营:中式餐点及菜系,西式餐点及饮品,中西搭配。而且我们的服务方式也别具特色:顾客们在本餐厅点餐后,可在主餐厅区直接就餐,同时也可以打包带回家。电话订购:顾
14、客们可以通过电话进行食品的订购,方便顾客们的生活。网上订购服务。我们的餐厅将会以餐厅销售和网上订购同时进行。进入网上餐厅,顾客可以任意选购您想点的东西。我们还会进行积分活动,当消费达到一定的价钱,我们会相应赠送餐劵。送货上门服务。为了便于同学们的生活,我们特开设了此项服务。订购方式有电话订购和网上订购两种,我们将会根据顾客的订单及时送达所在地址,为您节约出时间。中西混合服务。我们不仅经营各类中式菜肴、面食之类的,还会有西式的面包房,以及咖啡和各类饮品,样式丰富,可以让顾客品尝各种不同的口味,吃出各种营养。3、本店同时还办理会员业务,来本店就餐的顾客都可以办理会员卡。拥有会员卡的方式有两种:一种
15、是直接购买,顾客可直接付300元购买会员卡,在三年的时间内在本店用餐可打9.4折,另一种是一次性用餐费用满300元,可免费得到一张会员卡,并且当次就可使用。4、管理体制及理念。 良好的管理体制是一个公司持续发展必不可少的条件,姓名:刘伟达 职务:CEO兼财务会计 专业班级:12医学检验班姓名:陈景 职务:总经理 专业班级:12医学检验班姓名:王明煬 职务:餐饮部经理 专业班级:12麻醉二班姓名:沈建坤 职务:送货部经理 专业班级:12医学检验班姓名:张淼 职务:后勤部经理 专业班级:12医学检验班姓名:张静云 职务:采购部经理 专业班级:12麻醉二班理念:1、尊重餐饮业人员的独立人格。2、互相
16、监督:管理层监督员工的工作,员工也可以向管理阶层提出自己的意见和见解。3、既要让员工们白我们Romantic-Box餐厅纪律的严明,也要让他们感受到我们的员工感受到来自领导阶层的关心。4、公平对待,一视同仁,各司其职,各尽其责。(四)、公司设施主餐厅主餐厅如上图所示,这是我们Romantic-Box餐厅的概念图,也是餐厅的一个后视图,下释:1、蓝色标示的两个集装箱(中间打通)是我们餐馆的主餐厅。该主餐厅区具体分两排共12个餐桌,三个一组,分为四部分,每部分用屏风隔开,并且每部分融入春夏秋冬四个季节的元素,屋顶上用假的树干和树叶填充,中间嵌入LED灯,将音箱也嵌入到屋顶的树叶之中用来播放优雅的钢
17、琴曲,以此来体现我们餐厅的Romantic的气氛。春天区:桌子采用古木式,桌面上刻有“春暖花开,鸟语花香”画样的浮雕,上面覆盖一层玻璃,桌面中央摆设插有假花的花瓶;另外,采用秋千式的座椅,以藤蔓缠绕;地面铺以假草坪,四周两面屏风上画以春之山水,两面墙均刷上浅绿色,其中一面悬挂大型壁画,另外一面不作修饰,作为顾客们的DIY专区,顾客可以在用餐之余在该墙面上写一些对本店的祝福语或者建议,还可以在该面墙上进行涂鸦或者画画。在一个墙角处放置插有假花的大花瓶。夏天区桌子采用塑料制的大荷叶,荷叶的杆作为桌子的支撑,桌子的中央嵌入塑料制的荷花,椅子采用塑料制的小型的荷叶,地面上原来的地板在该处留下一个圆形的
18、槽,里面铺以塑料,注入水放入鹅卵石和假荷花,然后再用钢化玻璃将水槽盖住作为该区域的地皮。四周两面屏风画以夏季风光的图景,两面墙刷粉红色,其中一面挂上大型夏景壁画,另外一面不作修饰,同样作为顾客们的DIY专区,供顾客们闲暇之时娱乐。秋天区该区域的桌子采用塑料制大型的棕褐色的树墩,周边是小型的塑料制的树墩作为座椅,地面以画有枯叶的地板铺张,四周两面屏风画以金黄秋季的图景,两面墙刷浅黄色,其中一面挂上大型秋景壁画,同时在该壁画上悬挂一些假的枯叶,另外一面不作修饰,同样作为顾客们的DIY专区,供其用餐之余消遣冬季区冬季区的设计灵感来源于冬季地里奔跑的雪兔,此区域中的三个餐桌就是用塑料制的雪兔的身体制成
19、,放置餐具的地方是雪兔的背上,座椅就是简单的白色椅子,地面采用白瓷砖拼成,然后用颜料在地面上画上一些雪兔的脚印。四周两面屏风上画有寒梅的冬季美景,并以雪花装饰,两面墙刷白色,其中一面挂上大型冬景壁画,另外一面不作修饰,同样作为顾客们的DIY专区,供其涂鸦或者画画。上述内容是该餐厅的主餐厅区域,融合四季的元素,奇妙的构思,再加上合理的设计,Romantic的气氛自然而然会被烘托出来。2、红色标示的两个集装箱组成的空间(把中间打通)从左往右依次分为储藏间、厨房、洗手间。在该区域和主餐厅的交界处设置吧台,收银处,在收银台的旁边,及靠近门口处,设置木制楼梯。3、绿色标示的两个集装箱是书吧(两个集装箱中
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