司蕨麻猪养殖扩建项目建设可行性研究报告.doc

司蕨麻猪养殖扩建项目

可
行
性
研
究
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卓尼县恒源贵蕨麻猪开发有限责任公司新建项目

目 录

一、项目概要........................................1

二、项目背景及意义..................................2

三、本地条件........................................3

四、项目建设内容及技术方案..........................4

五、卫生措施........................................5

六、投资概算........................................6

七、效益预测........................................7

1 第一章 总 论

项目名称：卓尼县恒源贵蕨麻猪开发有限责任公司新建项目
承办单位概况： 卓尼县恒源贵蕨麻猪开发有限责任公司成立于2013年11月3日，注册资金陆佰万元整，占地面积17.3亩，草场5000多公顷，厂房面积2370平方米，修建冷库30平方米，容积十吨：棚圈建设面积8000平方米：屠宰车间162平方米，本公司职工人数15人，党支部一个，其中党员14人。养殖户376户，推行“公司+基地+农户”的模式，立足生态环境改善、良种繁育以卓尼为中心，发挥龙头企业的作用，带动农户1283户，直接辐射带动贫困人口脱贫致富3640人次，大大促进畜牧业延伸产业化进程和农牧民大力合作生产的新路子、新格局。目前，主要销售广州、武汉、重庆、成都、天津、北京及全国各大城市，是一家专业的蕨麻猪繁育、养殖、屠宰、加工、加盟及销售一体的农牧业产业化企业。
一、项目概要
蕨麻猪是我国最原始最独特的一种猪，属藏系里最小的瘦肉猪，因为千百年来它生长在高原蛮荒恶劣的环境里，所以种群一直没有被外界所干扰、种群数量非常稀少。
在一些古藏文中有记载，蕨麻猪在吐蕃王朝时是古代藏族蕃王及土司等王室贵族享用的贡品，吐蕃王松赞干布向唐朝请婚时的贡品中就有蕨麻猪，唐太宗许嫁文成公主，文成公主进藏后对高原上粗糙的食物很是不惯，唯独对“火烧蕨麻猪”大为青睐，好食此肉，并美誉其为“人参肉”，这也就是后来藏民一直叫它“人参肉”的由来，邓小平曾经去甘肃藏区，就专门要了一道“烤蕨麻猪”，食后大为赞赏。
经过甘肃省农业大学和畜牧工程研究院的权威检测，蕨麻猪是唯一具有碳酸酐酶的猪，现已对甘南州12头健康的蕨麻猪进行了肉用品质和营养成分的测定，结果表明：甘南蕨麻猪与当地白猪相比，大理石纹评分为1.4分（P<0.01）,肌纤维直径低5.1um (P<0.01)，剪切力低2.29kg . cm^-2(P<0.01)，其他肉用品质指标差异显著（P<0.05）；甘南蕨麻猪肉水分含量74.18g . (100g)^-1、干物质25.81g .(100g)^-1、脂肪3.65g . (100g)^-1、蛋白质20.66g . (100g)^-1、灰分1014g . (100g)^-1；K、Fe、Cu、Zn含量分别为385.50、1.06、0.27/10.40mg . (100g)^-1；蕨麻猪肉氨基酸评分较高，它具有惊人的抗病力和生命力，肉质中所含淀粉酶是其他肉质的2-30倍，高达46.58%的不饱和脂肪酸和抗自由基成份，以及十八种的氨基酸、维生素（A、B1、B2、B3、B5、B6、B11），矿物质（钙、铁、锌、镁、铜）成份。这些肉质中所有的特点，与它的生长环境和食性是密不可分的。荣获农业部优质农产品地理标志。同时是一种低脂肪、高蛋白，富含氨基酸、各类维生素和微量元素的理想滋补保健肉类。综合评价认为：甘南蕨麻猪肉质细嫩多汁、脂肪低、蛋白优质，矿物质含量丰富，适口性好，营养价值高，具有很高的开发价值。具有极大的经济效益和广阔的开发前景。
二、项目背景及意义
蕨麻猪被人们誉为二十一世纪最具发展前景的产业，被列入“国家级”星火计划推广项目。目前市场十分紧俏，特别是广州、上海、北京、深圳等市场需求量极大，前景极为乐观。在甘南州当地一斤新鲜蕨麻猪肉能卖到40元，商品熏干肉每斤80元，商品肉价是普通三元杂交猪的3倍多。在野味批发市场一些商家为没有固定的货源而发愁。
在新形势和市场经济形势下，特别是中国加入WTO后，我国农业面临着巨大挑战，猪养殖生产有着很大的潜力。
　　蕨麻猪具有保健、野味、经济三大优势，作为猪家族中的一个新品种向全国及国际市场推广，是目前家猪生产低谷期需要转换的好品种，更是养殖业结构调整的好项目。
近几年家猪市场大起大落，猪肉行情如过山车，致使许多养猪场倒闭，生猪生产已进入高成本、高风险的时代。与之相反，特种蕨麻猪在全国最大的野生动物交易市场异常火爆。国家科委已把特种蕨麻猪列为星火推广项目，农业部有关官员指出，蕨麻猪市场前景十分广阔，发展蕨麻猪养殖商机无限。由此一股强大的养殖土猪的浪潮正冲击着传统的养猪业，大有取代家猪之势。
三、本地条件
甘南藏族自治州地区才生长这种猪，那里的海拔在三千二百米以上，最冷达到零下28℃，年平均降雨量达580毫米。全州光照充足，雨量充沛，气候温和，是山清水秀，景色优美的胜地。蕨麻猪为甘南州特种猪种，下颌骨、头骨和泪骨较短，犬齿退化，鼻部上移，颜面凹陷，面部加宽，后躯加长，体重增大，体幅变宽，胃肠发达，腹围增大；一般白天活动，黑夜休息，性情也颇为温顺。
四、建设规模及内容
（一）项目建设规模
充分利用、林地，建立猪舍，引入蕨麻猪猪种600头、200头本地土猪、发展林下生态养殖猪，同时定期进行经验交流，总结养殖经验，为下一步规模化养殖作准备。
（二）项目建设内容
1、基础设施建设：厂房面积2370平方米，修建冷库30平方米，容积十吨：棚圈建设面积8000平方米：屠宰车间162平方米，仓库50平方米、职工宿舍40平方米、26个猪栏（7×3m）、保证每头猪有2.0-4.2平方米的空间。
五、项目建设内容及技术方案
选择猪场场址并进行合理的建筑规划和布局,是猪场建设的关键,有利于提高养猪生产水平和经济效益。在场址的选择上，应尽量选择在偏远地区、土地充裕、地势高而干燥、背风、向阳、水源充足、水质良好、排水顺畅、污染治理和综合利用方便的地方建场。猪场建设要以养殖规模的大小和放养方式来确定，猪栏的结构模式要提高土地利用率。养殖区应充分考虑周围环境对粪污的容纳能力，把养殖污染物资源化、无害化，形成与当地种植业相结合的生态种养模式。　　
（一）舍顶要有一定的厚度，隔热性好；
（二）圈舍方向最好东西方向、背北向南，以利采光；
（三）搞好防疫卫生，场门口、在生产区门口要建有专用更衣室、紫外线消毒间及消毒水池等;
（四）猪场的水源要求水量充足，水质良好，符合无公害水质要求，便于取用和进行卫生防护，并易于净化和消毒。
（五）猪场与周围居民点的关系、电力供应等方面的社会联系也是必须考虑的问题。调查猪场生产污水的流向、臭气扩散的范围和方向及居民点可能对猪场生产造成的各种影响，猪场与居民点保持1500米以上的距离很有必要。　　
（六）猪场的粪污主要包括猪的粪便、尿液和舍栏冲洗水，将粪水进行固液分离再分别处理是降低处理成本，提高处理效果的最佳方案。对粪尿进行收集和分离，之后再进行粪便和污水的处理和利用。
六、 技术方案
公司2013年底已经购进食品检验室超净工作台、细菌培养箱、等10余台先进检验设备，着力主要从蕨麻猪肉深加工技术工艺流程关键控制点入手、从加工分割技术、杀菌工艺、口味研发、全自动真空包装技术和产品保质期等方面有了新的研究，新的突破。通过研究改进了微生物在肉制品中的变化等技术薄弱环节，大大地提高了产品加工工艺和灭菌工艺水平，增加了产品保质期和货架期。自动研发了蕨麻猪肉休闲产品，如“烤全蕨麻猪”、“卤汁蕨麻猪肉”、等
（一）入栏准备
1.空栏消毒程序：先3%烧碱泼撒至少2小时清洗干净→ 20%生石灰乳洗刷,前后程序大约5-7天时间 。
2.做好转入猪的准备工作：
3.检查栏舍饮水器、栏门、地板、食槽、水、电等情况。
4.把已消毒好的空栏在进猪前一天用水冲洗干净，然后常规消毒。
5.了解将要转入的小猪在保育栏喂料的方式、饲料品种、采食情况。
6.根据种类、食槽、饮水及栏舍的面积确定每栏饲养头数。
7.合理分群并栏
8.按猪群的体重大小、公母、强弱合理分群，尽量分栏均匀，控制密度。
9.猪进栏后3天调教三点定位（即食位、睡位、拉位）。
10.并群时可采取“留弱不留强”“赶多不赶少”“夜并昼不并”等办法。
11.弱小有病的猪只挑出合并在一栏饲养,加强护理。
12.避免在一栏猪只中新转入1-2头猪合养。
(二)喂料
1．定时定量小豆+玉米+青稞饲料。
2．投料量：每天2-3次,每次投料量以下一次料时刚好被吃完为标准,以保持饲料新鲜度,每次加料时要等猪将食槽底的饲料完全吃完时才加。
3．注意观察饲料品质,绝不喂发霉、变质饲料。
4．每天加料前把每个食槽都打扫一遍,把保留在死角里的饲料扫下去。
（三）温度、湿度和通风的调控(通风与保温)
温度、湿度和通风换气是猪舍环境管理重点，三者之间密切关联互相影响，在适宜湿度下猪的生长性能最好，猪只生长速度快，省饲料，少生病，因而生产效益最好。
当温度低于或超过最适宜的范围，猪只体内的代谢机体发挥作用，使机体适应环境温度；当温度低于低温临界点或高于高温临界点，并持续作用时，机体依靠代谢机制已不足以抵消低温或高温造成的危害。开始进入代偿失调期。发生冷应激或热应激。极度的低温可造成冻伤、冻死或压死。严重的高温可造成中暑死亡。
由于温度、湿度和通风三者之间的关系错综复杂，则应根据各类猪适宜的温度、湿度与通风情况以及猪舍的实际情况采取相应调控措施。

猪栏小气候参数
猪只体重（kg）
项目
小猪阶段
中猪阶段
大猪阶段
20—50kg
50—65kg
65kg以上
温度（℃）
适宜温度
21
19
17
适宜范围
18-24
16-22
16-19
高温临界点
27
25
23
低温临界点
14
12
10
湿度（%）
适宜范围
60-70
60-80
60-80
最高湿度
80
80
80
最低湿度
50
60
60
七、防疫
所有蕨麻猪的防疫以四个月为一个周期循环，在每个周期的第一个月，每隔10天注射一次猪瘟、蓝耳、链球苗疫苗（分三次）。每隔90天左右应给全场野猪喂食驱虫药物一个疗程[一疗程为三至七天]。猪病防治以中草药调理为主，一般情况下不使用抗生素药品。
八、卫生
（一）应每隔三天用消毒液对猪场进行全面消毒，消毒应注意猪场角落及野猪身上均要消毒到位。（每次消毒时，应将各 种不同成份消毒液交替使用。）
（二）猪舍应随时保持干净、干爽、清洁、通风，全场猪舍每天至少一次洁净水冲冼。平时发现猪粪在猪舍前端时应随时清理。
（三）以多打扫,少冲水,尽量减少用水量为原则。 每次冲洗猪栏前要将猪粪清走,可减少用水量,提高猪粪利用效率和冲栏效率。
（四）清粪、扫栏原则：先从小猪到大猪,从健康到病猪的程序进行,并把有病与健康猪群所有的生产用具分开使用。根据温度、湿度和猪栏、猪身弄脏的程度决定是否需要冲洗猪栏、猪身。每天冲洗猪栏、猪身要从较大的猪只开始，较小的猪安排在每天气温最高的时候（下午2点钟左右）冲洗。
（五）冲栏程序：先用水打湿了3-5个栏，后用10-20分钟时间彻底冲洗干净栏舍地板、猪体表（冲洗猪时，严禁用高压枪直接冲洗猪身，应用手指减压后进行冲洗猪身）。
（六）气温降到20度以下不对猪圈冲栏。
九、巡栏
注意观察猪的行为和外表,有下面一种或几种症状存在说明猪只健康可能有问题:精神沉郁,反应迟钝在圈内打圈或横冲直撞,总是”上堆”或精神呆滞；眼结膜苍白,眼结膜充血潮红或泪斑多；皮肤苍白、皮肤有出血、皮肤发绀、皮肤发黄或皮肤粗糙、肥厚有落屑、发痒；卧地不起,四肢僵硬或举步艰难；骨瘦如柴,体质弱或毛长粗乱；粪便干燥,排粪困难,粪便稀薄如水或粪便发红,且混有小气泡；频频排尿,且尿液断续状排出或排血尿；掉肚,采食减退或拒食；呼吸急促或张口喘气；呕吐；肌肉颤抖；离群,不愿意走动,毛松；体温不正常(低于37.5℃或高于40℃)，体温计伸入直肠8cm,3分钟。
十、投资估算
卓尼县恒源贵蕨麻猪开发有限责任公司：项目总投资608万元，自筹155万元（已投入），其余453万元请求州县主管部门给予项目资金扶持。
十一、效益预算

结论：综上所述，蕨麻猪养殖将会是传统养殖业的一个重大突破，是一个前景极为广阔的朝阳产业，紧随人们生活水平的飞速提升，原生态、绿色将是未来健康的惟一标准。新产业、新模式的崛起必然会带来巨大的经济效益和社会效益。

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