【高中同步测控+优化设计】2015-2016学年高中生物选修一课后习题4.2课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果.doc

课时演练·促提升
1.加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍,因为它含有(　　)
A.脂肪酶　　 B.蛋白酶
C.淀粉酶　 D.氧化酶
解析:油渍的成分主要是脂肪,除去衣物上的油渍是脂肪酶的作用。
答案:A
2.蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶,但洗衣粉中,蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉,以下解释正确的是(　　)
A.蛋白酶处于抑制状态
B.其他几类酶不是蛋白质类
C.蛋白酶具有识别作用,不分解作为酶作用的蛋白质
D.缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰
解析:加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹,使之与其他成分隔离。这些酶在遇水后,包裹层分解,酶才能发挥作用。
答案:D
3.下列有关普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别,正确的是(　　)
A.普通洗衣粉中含磷较多,会污染环境
B.表面活性剂只存在于普通洗衣粉中,会产生泡沫,可以将油脂分子分散开
C.水软化剂只存在于普通洗衣粉中,可以分散污垢
D.加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中
解析:普通洗衣粉中含磷较多,可能引起微生物和藻类大量繁殖,造成水体污染。加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉,并非将酶直接添加到洗衣粉中。两者均含有表面活性剂和水软化剂,可以增强洗涤效果。
答案:A
4.下列关于酶制剂的说法,不正确的是(　　)
A.它是含有酶的制品,可以分为液体和固体两大类
B.加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等,就是固体的酶制剂
C.酶制剂可以反复使用
D.酶制剂是将某种酶的酶液进行干燥处理后,加入适量的稳定剂和填充剂
解析:酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类蛋白质,发挥作用后很难回收,所以不能反复使用。
答案:C
5.在研究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时,往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物,其主要原因是(　　)
A.便于更好地控制变量 B.洗涤时间短
C.洗涤时更省力 D.可洗涤的衣物多
解析:同一型号的小容量洗衣机洗涤的力度相同,能更好地控制变量。
答案:A
6.下列对“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的说法,最合理的是(　　)
A.加酶洗衣粉在30 ℃的水中洗涤效果不如45 ℃时好,说明45 ℃为最适温度
B.在不同温度的水中,加入相同的污物及不等量的洗衣粉,看哪种效果好
C.取一系列不同温度、其他条件相同的水,加入等量相同的污物及等量相同的加酶洗衣粉,看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好
D.将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 ℃的水中洗涤同样的污物,发现加酶洗衣粉效果好,说明加酶洗衣粉的最适温度为37 ℃
解析:加酶洗衣粉在30 ℃的水中洗涤效果不如45 ℃时好,不能说明45 ℃为最适温度。要探究加酶洗衣粉的最适洗涤温度,需要设计具有温度梯度的变量,自变量只能有温度一个,洗衣粉的用量、种类等都属于无关变量,而无关变量的控制要相同且适宜。加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 ℃的水中洗涤同样的污物,加酶洗衣粉效果好,说明加酶洗衣粉在37 ℃时洗涤效果好于普通洗衣粉,但37 ℃不一定是此加酶洗衣粉的最适温度。
答案:C
7.在探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的实验中,关于控制无关变量的说法正确的是(　　)
①使用两种洗衣粉的量相同　②被洗涤的布料及污渍状态相同　③洗涤所用的水量及水温(一般为常温)应相同
④浸泡和洗涤的时间相同　⑤加入适量的复合加酶洗衣粉
A.①②③④　　 B.①②③⑤
C.②③④⑤　 D.①③④⑤
解析:加酶洗衣粉分为单一加酶洗衣粉和复合加酶洗衣粉,实验中不同种类的加酶洗衣粉为自变量,其他条件如布料、污渍状态、洗衣粉用量、水量、水温、洗涤时间和方式等为无关变量,设计实验时应该严格控制无关变量。
答案:A
8.下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述,合理的是(　　)
A.先用热水溶解洗衣粉,再将水温调节到最适温度
B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度
C.相同pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉
D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果
解析:加酶洗衣粉中的酶是不耐高温的,不能用热水溶解;实验的观察指标既可以是相同洗涤效果的时间长短,也可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度;加酶洗衣粉的洗涤效果与溶液pH有关,在最适pH时洗涤效果最好,高于或低于最适pH,洗涤效果都会降低;衣物质地和洗衣粉的用量都属于该实验的无关变量,都能影响实验结果。
答案:B
9.关于探讨不同种类洗衣粉的洗涤效果的实验,下列说法不正确的是(　　)
A.水温应保持不变　
B.除冬季外,通常采用当地的常温
C.应选择不同种类的加酶洗衣粉和普通洗衣粉
D.只能针对一种污渍进行实验
解析:探讨不同种类洗衣粉的洗涤效果时,可以选择不同种类的加酶洗衣粉和普通洗衣粉;污渍的选择也应该多样化,也可以针对污渍相同,布料不同的情况进行实验,但实验过程中温度应保持不变;一般采用当地的常温,冬天温度太低,应用水浴的方法,使温度达到25~35 ℃。
答案:D
10.某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的活动。下列说法不正确的是(　　)
A.该实验的原理是酶的专一性
B.自变量是不同种类的加酶洗衣粉
C.水质、水量、pH均可看做无关变量
D.洗涤过程中水温只要保持相同即可
解析:水温不但要相同,还得适宜。
答案:D
11.如图为四位同学选择不同温度范围进行的“探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”的实验结果,其中选择温度范围最合理的是(　　)

A.①　　　　　　　B.②
C.③　　　　　　　D.④
解析:由图可知,①选择的温度范围过高,③④选择的温度范围过低,都不能得到最适温度的范围。
答案:B
12.(2014江苏高考)下列关于加酶洗衣粉的叙述,正确的是(　　)
A.高温易使酶失活,因此冷水洗涤去污效果应该比温水好
B.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用
C.在pH低于7.0的自来水中,碱性蛋白酶依然能起作用
D.洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用
解析:酶的活性受温度影响,温水比冷水效果要好,故A项错误。表面活性剂可以使蛋白质变性从而抑制酶的作用,B项错误。酶的活性受pH影响,在pH低于7.0时,碱性酶活性低,却依然能起到催化作用,故C项正确。洗衣粉中的酶应是通过催化衣物上的不溶于水的大分子物质水解成为溶于水的小分子物质而发挥作用,故D项错误。
答案:C
13.某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验,下表是他们记录的不同温度除去不同污渍所需时间对照表,请依据表中数据作答。
　　　　 水温/℃
时间/min　　　
污渍　　　　　
5
20
30
40
50
60
70
80
植物油
48
39
30
20
17
11
12
20
蓝墨水
93
86
80
72
68
67
81
105
奶渍
48
43
28
12
6
4
12
17
(1)要达到最佳洗涤效果,使用加酶洗衣粉的最适温度范围是　　　　。 
(2)在适宜温度范围内,加酶洗衣粉对衣物上的　　　　的洗涤效果最佳,对　　　　的洗涤效果最差,其原因是　。 
解析:由题表中数据可知,加酶洗衣粉在50~60 ℃条件下洗涤效果最好;加酶洗衣粉对奶渍有较强的去污力,说明加酶洗衣粉中有蛋白酶,但加酶洗衣粉很难使蓝墨水的成分水解。
答案:(1)50~60 ℃
(2)奶渍　蓝墨水　奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪,加酶洗衣粉中含有碱性蛋白酶和碱性脂肪酶,能使蛋白质和脂肪等有机物水解,而很难使蓝墨水的成分水解
14.为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果,将一种无酶洗衣粉分成3等份,进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶,丙组不加酶,在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍,其他实验条件均相同,下表为实验记录。请回答下列问题。

10
20
30
40
50
组别
甲
乙
丙
甲
乙
丙
甲
乙
丙
甲
乙
丙
甲
乙
丙
清除血
67
66
88
52
51
83
36
34
77
11
12
68
9
11
67
清除油
93
78
95
87
63
91
82
46
85
75
27
77
69
8
68

(1)提高洗衣粉去污能力的方法有　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,甲组在洗衣粉中加入了　　　　,乙组在洗衣粉中加入了　　　　　　　　。 
(2)甲、乙组洗涤效果的差异,说明酶具有　　　　。 
(3)如果甲、乙和丙3组均在水温为80 ℃时洗涤同一种污渍,请比较这3组洗涤效果之间有无差异并说明理由。　　　　　　　　　　　　　　　。 
解析:(1)适当提高温度能提高酶的活性,也能提高普通洗衣粉的去污能力,根据表中信息可知,甲组洗衣粉中加入了蛋白酶,乙组加入了蛋白酶和脂肪酶。(2)由于酶具有专一性,所以加入不同酶的洗衣粉,对不同污渍的去除能力不同。(3)水温达到80 ℃后,酶已变性失活,因此,三者几乎没有差别。
答案:(1)加酶和适当提高温度　蛋白酶　蛋白酶和脂肪酶
(2)专一性
(3)没有差异,因为高温使酶失活
15.某同学用不同种类的洗衣粉进行了如下实验。请分析回答相关问题。
实验一:
温度/℃
30
35
40
45
50
55
普通洗衣粉去污力/%
15
18
20
21
21.5
22
加酶洗衣粉去污力/%
30
40
48
50
48
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(1)该实验的目的是探究　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 
(2)上述实验结果可以得出的结论是　　　　　　　　　　　　　　、　　　　　　　　　　　　　　　。 
实验二:探究复合酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果是否存在差异。实验设计如下。
项目
设计内容
对照
设置两组实验,分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉
变量控制
两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部相同
结果观察
根据污渍去除程度得出结论
(3)该实验设计中有一处明显的错误,请指出。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 
(4)修改后的实验最可能的实验结果是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 
(5)推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉,有利于保护生态环境,这是因为　　　　　　　　　　　　　　。 
解析:(1)实验一中有两个变量:温度和洗衣粉的种类。可以探究同一温度下不同种类洗衣粉洗涤效果的比较;也可探究不同温度对同一种洗衣粉洗涤效果的影响。(2)根据单因子变量实验原则,可以得出结论:相同温度下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高;使用加酶洗衣粉的适宜温度为45 ℃左右。(3)探究复合酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果,实验变量应为复合酶洗衣粉和普通洗衣粉。 (4)复合酶洗衣粉中的酶具有高效性,洗涤效果好于普通洗衣粉。(5)酶具有高效性且易分解,避免水体富营养化。
答案:(1)不同洗衣粉在不同温度下的去污力的变化
(2)相同温度下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高　使用加酶洗衣粉的适宜温度为45 ℃左右(合理即可)
(3)对照组设计错误,应设计复合酶洗衣粉和普通洗衣粉作为对照
(4)使用复合酶洗衣粉的去污程度大于普通洗衣粉的去污程度
(5)酶可被分解,避免水体富营养化

5