食堂承包安全协议.doc

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食堂食品安全协议书 
甲方：上海静安建筑装饰实业股份有限公司
乙方：上海果后餐饮管理有限公司
为了增强食堂食品安全管理工作，本着安全第一的原则，经公司（甲方）与食堂承包单位（乙方）协商签订本协议书：
一、 牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素；
二、 餐厅从业人员要养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣；
三、 食品采购过程中，乙方应指派专人负责，从正规渠道采购食品原材，并做好采购台账，大宗采购单位应提供对方营业执照，食品经营许可证等给甲方审核； 
四、 食品制作过程规范并符合安全要求，在食品生产经营过程中不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不得使用地沟油等违禁原材，如因乙方食品质量问题造成食堂就餐人员中毒等意外事故的，所有责任均由乙方承担； 
五、 餐厅从业人员必须定期进行食品安全知识培训和健康检查，持证上岗，并办理卫生许可证；
六、 乙方要保证饭菜的质量，并尽量保证符合工地员工的饮食习惯，价格需考虑就餐员工的购买力，如因饭菜质量问题及价格原因造成的就餐人数减少，责任由乙方负责。 

甲方：（签字盖章）

乙方（签字盖章）

日期：2018年 月 日

承包食堂安全保证协议
甲方：上海静安建筑装饰实业股份有限公司
 乙方：上海果后餐饮管理有限公司  
       为了规范安全管理，明确承包方在承包食堂期间的安全生产的责任和义务，确保食堂承包期间的安全生产，根据国家有关法规、条例、规定，双方协议如下：
  1、 安全生产责任 
1.1、 乙方对安全生产全面负责。应当认真贯彻执行国家相关法规、条例和规定，依法设立安全生产管理机构，建立安全生产责任制，制定安全管理规章制度。明确专（兼）职安全管理人员，应根据实际情况制定相应的应急救援预案； 
1.2、 乙方应当主动开展安全监督管理，落实安全防范措施，预防各类事故发生；
 1.3、 当食堂设施或系统发生异常状况，有可能会危及到安全生产时，应当在第一时间做好应急准备； 
1.4、 如发生安全事故，乙方应立即向甲方及政府安全管理部门报告、并及时组织抢救，防止事态扩大，同事要保护好现场； 
1.5、 食堂如不符合乙方的生产条件，有乙方负责整改，直至符合安全生产条件后，乙方方可开展生产经营活动； 
1.6、 乙方为自己生产经营活动中安全管理的主题，要遵循“安全第一、预防为主”的方针，自觉遵守国家有关安全生产的法律、法规，做好安全生产管理工作； 
1.7、 乙方应制定切实可行的安全生产管理制度、操作规程等，并张贴在醒目部位； 
1.8、 乙方应当依法做好从业人员的安全培训工作，增强员工法制观念，提高员工的安全生产意识和自我保护能力，督促员工自觉遵守安全制度； 
1.9、 乙方从业员工须持个人健康证上岗，乙方必须提供必备的个人劳动防护用品。上班时员工应穿工作服、戴工帽，打菜时应戴口罩； 
1.10、 乙方要做好定期和日常的安全检查，严格做好食品的安全和主副食品的采购工作，确保食品的安全，防止群发性事件、伤亡事故、火灾事故及其他事故的发生。乙方必须接受甲方的定期安全生产、消防检查和监督；
1.11、 乙方要做好安全用电、防盗窃等工作，保持用电设施的完好，严禁乱接乱拉电线。根据要求，配备和维护好灭火器材，确保消防安全通道畅通； 

1.12、 严禁人员在食堂内居住，厨房、燃气房内禁止吸烟，不准将打火机、火柴、危险化学品带进厨房；
1.13、 凡涉及消防、安全许可的，乙方应在取得相应的安全生产许可证后，方可开展生产经营活动； 
1.14、 乙方加强劳动管理，依法做好从业人员的劳动保护和工伤保险，做好食品的卫生和场所的公共卫生，保持清洁整齐； 
1.15、 乙方负责对承接的甲方设备设施进行维护保养、安全使用，费用自理；乙方不得损毁、丢失甲方原有消防设施；乙方应自行配置、维护保养消防设施（消火栓、灭火器、自动报警装置、自动灭火装置等消防设施），确保消防安全通道畅通，制定应急预案，并组织应急演练； 
1.16、 如因乙方的原因造成甲方设备损毁、或人员伤害事故、行政处罚，乙方承担全部责任； 
1.17、 乙方不得将食堂改作生产、使用、储存、经营易燃易爆危险化学品场所，不得私自改变房屋结构； 
1.18、 乙方不得转租或转借出租食堂；
1.19、 乙方有义务定时对餐厅清洁及消毒工作； 
1.20、 乙方定期对食堂进行除四害“蚊、老鼠、蟑螂、苍蝇”等，且要做好记录；
1.21、 乙方负责每天做好48小时菜的留样工作，以备政府职能部门鉴定； 
1.22、 乙方每天对厨房的泔脚料作出处理，厨房作业中产生的垃圾应根据甲方的要求堆放倒置。废水、废气、废弃物的排放、处置应符合国家及地方相应环保法律法规的规定； 
1.23、 乙方应指定专人对食堂的人员安排、进货渠道、配菜烹饪方法、营养搭配、卫生状况及服务质量等各项工作进行全面检查监督。

2、 甲方安全责任： 
2.1、甲方有责任对承包食堂的安全生产予以综合管理，甲方指定部门作为乙方的接口及综合管理单位； 
2.2、甲方有权对乙方执行有关安全生产的法律法规和国家标准、行业标准的情况进行监督检查，确保承包场所的安全生产，督促乙方依法履行安全生产管理职责； 
2.3、甲方有权随时对乙方的生产场所进行安全监督检查，发现事故隐患，责令乙方立即排除整改； 
2.4、甲方有权根据现场的检查记录，依据有关法律法规的规定，对乙方安全生产工作进行评价。
 3、其他条款 
乙方在食堂内发生的安全事故或造成第三方伤害的，均由乙方负全部责任。
 4、效力与其他 
4.1、本协议经各方授权代表签署并加盖公章后生效，于相应租赁合同终止时终止；
 4.2、未尽事宜应以主合同约定为准，本协议未尽事宜和修订款项可经双方协商或另行签约； 
4.3、本协议一式两份，甲方乙方各执一份。

甲方：（签字盖章）

乙方（签字盖章）

日期：2018年 月 日

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