南美白对虾鲷鱼生态养殖项目投资建设报告书-学位论文.doc

南美白对虾鲷鱼生态养殖

项
目
报
告
书

重庆琉华生态农业发展有限公司
目 录
第一章 总论 4
第一节 项目提要 4
第二节 编制依据与范围 5
第三节 主要技术经济指标 5
第二章 项目建设背景 6
第一节 项目由来 6
第二节 项目建设的必要性 7
第三节 项目区基本情况 9
第四节 项目承建单位基本情况 9
第三章 市场分析 10
第一节 市场需求现状分析及预测 10
第二节 市场价格现状及预测 11
第三节 市场竞争力分析 12
第四章 项目地址选择 13
第一节 选址原则 13
第二节 自然环境条件 13
第三节 基础设施条件 13
第五章 总体方案设计 13
第一节 项目功能设计 13
第二节 建设规模与内容 14
第三节 南美白对虾与鲷鱼淡化复合养殖生产技术与工艺 16
第四节 原材料及能源消耗 24
第五节 项目总体布局 25
第六节 项目实施计划 27
第六章 设备物资采购 27
第七章 环境保护与安全生产 28
第一节 环境现状分析 28
第二节 环境治理 28
第三节 环境影响评价 29
第四节 安全生产与劳动保护 29
第八章 组织与管理 30
第一节 项目筹建期的组织管理 30
第二节 项目运营期的组织管理 31
第九章 项目招标 32
第十章 总投资估算与资金筹集 32
第一节 投资估算 32
第二节 资金筹集 33
第十一章 财务估算 33
第一节 成本估算 33
第二节 销售收入与销售税金估算 34
第十二章 经济评价 34
第一节 评价依据 34
第二节 财务评价 35
第三节 不确定性分析 35
第四节 风险分析 36
第十三章 经济效益和社会效益分析 37
第一节 社会效益分析 37
第二节 生态效益分析 38
第十四章 结论 38
第一节 结论 38

第一章 总论
第一节 项目提要
一、项目名称
南美白对虾鲷鱼生态养殖项目
二、主管部门
巴南区南泉镇人民政府
三、承担单位
重庆琉华生态农业发展有限公司
四、项目负责人
陈艺
五、建设地点
重庆市巴南区南泉镇万河村
六、建设性质
新建
七、投资规模、内容及目标：
占地面积500亩,新建南美白对虾鲷鱼复合养殖场300亩、海钓养殖场150亩，修建生产管理用房（包括库房、实验室、办公楼、接待用房、职工生活用房及其他辅助设施等）50亩。
项目建成达产后，年产南美白对虾800吨、鲷鱼及其他高档海鱼类210吨。
八、建设期限
20个月（2008.4——2009.12）
九、总投资及资金筹措
新建项目总投资4066万元，其中：业主自筹1500万元、申请银行长期贷款1866万元、申请政府各种扶持资金700万元。
十、项目效益
项目建成后，年销售收入3750万元、年总成本2671万元、利税总额1352.2万元、投资利润率26.5%、全部投资静态投资回收期3.8年（含建设期）。
项目建成后，将形成重庆市最大的水产养殖基地,解决农村劳动力逾100人就业,通过提供虾苗及养殖技术指导、回购成虾、实施观光旅游等，带动项目区1000多农民共同致富，全村人均增收逾1000元，实现社会收入逾1000万元、税收约300万元，有力地促进万和村经济发展。
第二节 编制依据与范围
一、编制依据
（一）《中华人民共和国渔业法》；
（二）《全国渔业发展第十一个五年规划》；
（三）《重庆市国民经济和社会发展第十一个五年规划农业发展规划》
（四）《重庆市水产业发展十一五规划》；
（五）《重庆市农业“八大体系”建设规划》；
（六）《投资项目可行性研究指南》（2002年版）；
（七）农业部《农业建设项目可行性研究报告一般格式和要求》（2007年）：
（八）业主单位提供的资料；
（九）本可研报告编制委托书。
二、研究范围
本报告着重对项目建设的必要性、市场前景、建设规模、建设方案、建设投资及财务效益等各个方面进行了论证，供该项目决策及实施参考。
第三节 主要技术经济指标
主要经济技术指标如下：
序号
项目
单位
指标
备注

占地总面积
㎡
333500
500亩
一
水体养殖面积
㎡
300150
450亩
1
养殖场
㎡
200100
300亩
2
海钓场
㎡
100050
150亩
二
其他设施占地面积
㎡
33350
50亩
1
办公及接待用房
㎡
1000

2
病害监测实验室
㎡
300

3
库房
㎡
200

4
销售门面
㎡
150

5
员工宿舍、值班房
㎡
150

6
员工食堂
㎡
100

7

四
总投入
万元
4066

1
固定资产投资
万元
3697

土建工程
万元
2500

辅助工程
万元
646

设备采购
万元
551

2
其他费用
万元
100

3
基本预备费用
万元
300

4
建设期贷款利息
万元
285

5
铺底流动资金
万元
369

五
总收入
万元
3750
达产年收入
六
总成本
万元
2671
达产年成本
七
年均利润
万元
1079
达产年利润
八
销售收入利润率
％
28.8

九
投资回收率
％
26.5

十
投资回收期
年
3.8

第二章 项目建设背景
第一节 项目由来
随着中国特色的和谐社会的建立和发展，老百姓的物质文化生活水平不断提高，人们开始更加注重生活的质量，更加注重调整日常膳食饮食营养结构，据调查，以前中国老百姓桌上的主打菜是鸡、鸭、鱼、肉，海鲜是人们生活中的一种高标准的饮食追求。自改革开放以以来，特别是邓小平同志的南巡讲话后，中国经济发生了惊天动地的变化，在进入21世纪后，老百姓更加富裕，海鲜已成为人们的日常消费品，并逐步走上寻常百姓家里的饭桌，尤其是虾，它价廉物美、肉多壳少，营养丰富， 已成为老少皆宜的美食。
南美白对虾学名凡纳对虾，是世界养殖虾类产量最高的三大种类之一，原来分布在中、南美洲，太平洋沿岸水域，外形似中国对虾，正常体色为浅灰色，壳薄体肥，肉质鲜嫩，出肉率高达65%以上，营养丰富，深受国内外市场欢迎；生长速度快，60天即可达上市规格；适盐范围广（0-40‰），可以采取纯淡水、半咸水、海水多种养殖模式，从自然海区到淡水池塘均可生长，从而打破了地域限制，且具耐高温，抗病力强；食性杂，对饲料蛋白要求低，35%即可达生长所需。是“海虾淡养”的优质品种，是很有发展潜力的养殖虾类。
南美白对虾养殖是一项高投入、高产值、高回报率的产业，历来受到人们关注，因而在沿海地区南美白对虾养殖迅速发展。渔业生产已成为一项极具潜力的产业，已形成致富奔小康的朝阳产业，通过该项目的建设，不仅可以大大改变目前重庆现代农业科技养殖产业的落后面貌，优化农业产业结构，为地方经济做出贡献，对树立重庆现代农业的崭新形象，为未来农业的可持续发展奠定坚实基础，因此该项目的建设意义重大。
第二节 项目建设的必要性
公司投资建设南美白对虾养殖基地，实行规模化养殖，可以改善目前重庆现代水产养殖业的水产基地少，规模小、管理散、生产粗放、产品普通的现状，优化水产养殖业结构，树立重庆现代农业的崭新形象，为绿色养殖，都市旅游观光农业的可持续发展奠定坚实基础。
一、是优化重庆市渔业结构的需要
南美白对虾是"海虾淡养"的优质品种，很有发展潜力的养殖虾类。该对虾一般季亩产达150KG左右，高者可达500KG左右，一年可养殖3-4季，是世界上养殖虾类产量最高的三大种类之一，因其产量高，个体大，在国内外市场上供不应求，它具有很高的开发和经济实用价值。
重庆直辖以来，全市渔业发展迅速，水产品总产量以年均10％以上的速度增长。2006年，全市水产品总产量达到22.6万吨，人均水产品拥有量为7.5千克。尽管重庆渔业取得了长足发展，但与全国相比，仍处于较低水平的发展阶段，主要是档次低，结构不合理，品种单一，名优鱼类特色品种较少，因而渔业产值不高，经济效益不理想。调整渔业结构，适应社会发展已成为当务之急。三峡成库后，给地处核心地带的巴南区渔业提出了新的更高的发展要求。而该项目能更好的利用库区水域资源，推动库区渔业快速发展。
二、是发展库区特色产业的需要
为加快三峡库区经济发展，重庆市委市政府出台了《关于加快发展三峡库区特色产业的意见》，举全市之力，发展库区特色产业。明确要求各区县积极发展特色水产、畜牧等产业。本项目通过新建重庆市巴南区南美白对虾淡水养殖基地，指导项目区农户和三峡库区农户利用河道、池塘或稻田等推广南美白对虾淡水养殖，引导农民实现增收，实现移民“安稳致富”的目标，从而推进库区经济发展，维护社会稳定。
三、是促进新农村建设，致富农民的重要举措
重庆市水面资源丰富，目前全市有各类养殖水面300多万亩，三峡水库建成后，重庆境内将增加水面60多万亩，其中三峡库区水面达到137万多亩。此外，境内地下水资源也极为丰富，水质优良，大多可用于养殖。近年来，巴南区农民（渔民）的生活水平虽然有了一定提高，但与全国平均生活水平相比，仍处于一般水平，特别是农村，还有不少农民生活并不富裕。实践表明，区域经济的发展必须建立在市场与资源、技术与政策等密切配合的基础上。农业是国民经济的基础，渔业又是巴南区农业的特色支柱产业之一，发展渔业经济，活跃地方经济，增加农民收入，是全面建设小康社会，推动社会主义新农村建设进程中的一项有力措施。南美白对虾以其味道美、市场需求量大、养殖利润高的优势，可作为广大农民首选鱼类养殖品种，是农民增收致富的理想项目，该项目的建设将为我市农村经济发展、农民增加收入、全面建设小康社会做出应有的贡献。
四、是丰富重庆水产市场的需要
“十一五规划”要求：“十一五”末全国水产品总产量要达到6000万吨，渔业产值5700亿元，渔民人均收入达到7200元，全国水产品人均消费量要达到12公斤。
国家实施西部大开发战略和重庆直辖，为重庆市经济发展带来极好机遇。随着经济的发展，重庆已逐步成为西南地区的经济中心，人口增长迅速，对水产品的消费也逐步扩大。目前，重庆市每年水产品消费量为50万吨，而全市总产量仅23万多吨，供求缺口相当大，渔业发展具有广阔的市场需求基础。仅就重庆主城区和沿江各区县城区的经济地位、旅游消费而言，对水产品特别是名优水产品的品种、数量、质量等方面的需求也是越来越高。
五、是高效利用农业资源的需要
通过项目建设和发展，可以确保当地的资源得到高效利用，以开发促进生态平衡，使当地生态环境质量显著改善，形成具有现代高效特征的生产、生态水产养殖科技项目区。公司依托周边旅游观光资源，通过观赏、品尝、体验活动和养殖技术培训等多种形式，发展休闲旅游农业。
第三节 项目区基本情况
一、基本情况
该项目建设地位于重庆市巴南区南泉镇。南泉镇位于重庆市东南部，距离重庆市主城区15公里，人口 万，幅员面积 平方公里，下辖个 行政村，自然资源丰富，森林覆盖率 %。万和村是是全国第二批农村综合改革试点定点联系村。
二、自然环境条件
项目建设地亚热带季风气候区，气候温和，热量充足，水量充沛，春早、夏热，秋冬多绵雨，湿度大，多雾，无霜期长，环境条件适合水产类生产和繁衍。项目区内水源充足，水质清新，水流速度适中，适合南美白对虾生长繁育。
三、基础设施条件
项目建设地点选在重庆市巴南区南泉镇万河村，项目区到南坪10余公里，从南坪到项目区只需10几分钟车程，市中区到项目区仅需20分钟车程，交通极为方便。道路、电力、通讯等基础设施已经接通至项目区，完全能满足项目建设的需要。
第四节 项目承建单位基本情况
一、项目承建单位
本项目由重庆琉华生态农业发展有限公司承担，具体实施中，将在巴南区南泉镇注册设立新公司，该公司为淡海水养殖南美白对虾产业化项目建设的法人。
二、项目承建单位的基本情况
项目建设单位重庆琉华生态农业发展有限公司是2005年经重庆市工商行政管理局登记设立的有限责任公司，注册资本金1000万元，投资者将依据项目的实施进度不断追加资本投入。
2006年，公司被重庆市农业综合开发办公室认定为重庆市农业综合开发重点龙头企业。公司致力于生态农业、生态旅游项目的建设和发展，按照推进“农业产业化，农村城市化，农民增收”的原则确定公司发展方向和经营模式，规划投资4066万元人民币，建设以巴南区南泉镇为中心，覆盖三峡库区的集种植、养殖、观光、休闲、农业专业技术培训于一体的生态农业，乡村旅游观光示范园，在实现规模化经济效益、社会效益、生态效益的同时，带动周边农民致富增收。
公司现有职工30人，其中博士1人、硕士2人、职业经理人1人、高级会计师1人、高级经济师1人，其他初中级工程技术及管理人员11人，专业技术人员及管理人员达到职工总数的53％。
公司建立有完善的法人治理结构，制定规范的技术流程和管理制度，做到统一管理、分级负责、运转协调、经营有效。
第三章 市场分析
第一节 市场需求现状分析及预测
一、国内外现状及预测
近几十年来，世界各国的对虾养殖业发展迅猛，为全球粮食安全、食物供给、经济增长、国际贸易平衡、就业和扶贫等做出了巨大贡献。亚洲作为世界养殖对虾的主要产区，2003年养殖对虾产量达到150多万吨，约占全球总产量的83.5%。对虾养殖已发展成为水产养殖业中最具有代表性的产业之一。　
根据FAO预测，世界水产品消费量在未来30年内将进一步增加，水产品供给的增加将主要来自于以中国为首的亚洲发展中国家；国际水产品贸易将日趋活跃，全球年人均消费量从目前约16公斤增加到2030年的19至20公斤。发达国家的消费方式将主要是对高成本、高价值种类的需求和进口；发展中国家的贸易流量将反映在高成本、高价值种类的出口和低成本、低价值种类的进口。中国将成为世界水产品的重要供应地，由于水产品需求的价格弹性系数较高，居民家庭购买消费仍具一定潜力。我国水产品消费家庭购买的增长总体有2—3％以上的幅度，对水产品消费需求总量可达到5000万吨以上。另外以加工产品和以水产品为原料的副产品生产量的增加，也增加了对水产品的消费的需求
近年来，南美白对虾在我国不论是海水，还是低盐度海水及淡水中养殖都取得了一定的进展。南美白对虾无论在养殖性状和养殖效益方面都优于斑节对虾，而且该虾能够全人工繁殖，国际市场非常广阔。随着我国加入WTO，我们必须考虑对虾的国际市场问题，必须生产符合国际市场要求的优质对虾产品。因此，从市场前景和可持续发展角度，选择南美白对虾作为对虾良种选育的对象，在我国南美白对虾良种基地和集约化健康养殖基地建设方面，可以发挥龙头作用。
从2000年至2003年，中国养殖虾产量以每年43%的增长率迅速增长。2005年，达到62.4万吨， 2006年，达到98.1万吨，其中南美白对虾51万吨，占总量的52%。中国的对虾市场已经火暴了多年，2008年还将继续火暴下去。在虾养殖产品中，南美白对虾依然是中国养殖虾的主打品牌。
二、重庆市现状分析及预测
根据国家渔业发展规划，到“十一五”末期，全国水产品总产量要达到6000万吨，渔业产值5700亿元，渔民人均收入达到7200元，全国水产品人均消费量要达到12公斤。重庆市作为全国的第四个直辖市，到“十一五”末期的水产品需求量将达到120-150万吨以上，而重庆市目前的生产能力约30万吨左右，市场缺口大，发展空间大。
从上世纪80年代起，我国开始引进南美白对虾进行养殖，现已在东南沿海地区，东部沿海地区，以湖北、安徽为代表的中部地区，以河北、天津为代表的北部地区，以新疆为代表的西部地区实现淡水养殖，已成为水产养殖的支柱产业。而曾被喻为西部水产行业的启动基地，拥有人才优势和悠久水产业发展历史的重庆，水产品总产量不足全市消费水产品的一半，每年至少有20亿元的消费市场“流失”。具初步调查重庆每天虾产品的需求量大约8-10吨，加上周边区县，每天实际需求量大约12-15吨，重庆虾产品的市场需求巨大，而重庆市场上销售的虾产品，全部从外地输入，重庆市尚无成规模的虾产品养殖项目。重庆水产行业发展不仅滞后全国，也是全市农业发展的一条短腿。
第二节 市场价格现状及预测
通过对重庆海鲜市场深入的调查和了解，重庆市场的虾，几乎100%是沿海空运而来，空运的费用高，每公斤大约在10-12元。沿海虾价成本每公斤大约在16-30元左右，且运达后的存活率只有40%左右，所以虾价一直居高不下，而重庆又名雾都，冬天时常下大雾，飞机无法降落，使冬天虾价更是高得惊人，每公斤都在90-110元以上（零售价），且市场供应极不稳定。
在重庆本地养殖所生产的虾成本只有每公斤17元左右，且能保证四季产虾，天天都能供应鲜活虾，可以常年保证市场需求，不会造成市场价格波动，对促进地方市场经济的发展有着重大的意义。
第三节 市场竞争力分析
一、主要竞争对手
长期以来，我国南美白对虾淡海水养殖主要集中在东南沿海地区，目前已逐步向天津、河北、唐山、安徽、湖北、重庆发展。2006年，江浙沪地区南美白对虾产量19.7万吨，与主产区广东相差无几；2007年，江浙沪地区的养殖面积继续增加，很有可能超过广东，成为南美白对虾的主要产区；天津、河北的产量也超过4万吨水平，已稳守北京、天津两个超大型城市，它的产量也将继续增长。
二 竞争优势
技术优势：淡海水养殖的核心技术是由琉华公司引进台湾技术人员掌握，经过多年以来对南美白对虾的养殖和不断探索，结合内地淡水深化养殖的不断考证，现已能成功在内地养殖南美白对虾，而且成功地研发出了冬天也能成功养殖南美白对虾的创举，经自筹资金，大规模进行养殖已全面取得成功，通过技术考证同行业没有一例能够成功的四季在内地养出白对虾的先例。而且其他的养殖场就连夏天在内地养殖出来的虾都不合格，而琉华公司的产品已经得到市场认可。
市场优势：重庆市场上的虾，几乎100%是以沿海空运而来，空运的费用高，每公斤大概在10-12元，沿海虾成本也在16-30元左右，运到后几乎只能存活40%，所以虾价格一直居高不下，尤其是在冬天，其价格达到90-110元以上，加上空运受气候原因的影响，致使虾的价格极不稳定。经测算，琉华公司养出的虾成本为每公斤17元左右，且能保持四季产虾，这样可常年使市场价格比较稳定，对促进地方经济发展有重要的推动作用。

政策优势：国家历来重视水产良种生产，加大了良种的扶持力度。重庆市政府每年都要从农发资金中安排一定数量资金用于良种生产补贴。
第四章 项目地址选择
第一节 选址原则
一、项目区内无工矿企业及其它污染源，水源充足，水质良好，生态环境好。
二、交通方便，电力有保障。

第二节 自然环境条件
项目区属亚热带湿润气候，四季分明，春早秋迟，夏热冬暖，初夏有梅雨，盛夏多伏旱，秋季有绵雨，冬季多云雾，霜雪甚少，无霜期长，日照少，风力小，湿度大。
项目区年均气温18℃ , 年均降雨量1066mm，年平均日照1324h，雨量充沛，适宜于多种作物、园艺作物(花卉、果树)生长。
项目区内有小溪，水系发达，水资源丰富，且水质良好，保灌面积大，污染少，环境较好，极有利于项目发展以及相关配套的项目发展。

第三节 基础设施条件
项目建设地点选在重庆市巴南区南泉镇万河村，项目区到南坪20余公里，正在建设的重庆市二环公路完工后，从解放碑到项目区仅需25分钟车程，交通极为方便。道路、电力、通讯等基础设施已经接通至项目区，完全能满足项目建设的需要。
第五章 总体方案设计
第一节 项目功能设计
该项目除了具备强大的生产功能外，还能满足人们的观光、休闲、娱乐、旅游需要，是具有创新性的观光、游乐项目。
1、科学养殖生产功能：没有高科技，就没有高质量、高效益。所以，在项目建设和发展的同时，同步进行水产科学养殖技术的研究开发与推广，科研项目由国内外水产养殖专家主持，将引进国内外最新水产养殖研究成果实际运用于养殖生产中，提高产品的优质率和产量，实现经济效益最大化。并带动周边农民一起发展养殖，推广公司加基地，基地连农户的经营模式，为农户提供强大的技术支持和提供种苗，帮助当地农民快速致富。
2、试验示范功能：主要从养殖技术、品种、生产方式、经营模式，消费方式等不同层面，为可持续农业生产养殖和消费方式提供示范样板，通过项目实施，探索高新农业产业结构，创新农业生产养殖经营与管理模式，有利于示范辐射和带动周边区县农业养殖的发展，对西部大开发和社会主义新农村的建设具有良好的先导作用。
3、生态平衡示范功能：通过建设和发展该项目，可以确保当地的土地资源高效利用，促进生态平衡，使当地生态环境质量显著改善，形成具有高效特征的生态水产养殖现代高科技项目区
4、多元化服务功能：按照市场经济规律，以充分满足日益增长的多层次、多元化消费的需求为出发点，着眼于创造和引导新的消费群体、打造精品和特色品牌，实现城郊农业多元化复合服务功能。
5、高新技术吸收转化功能：以项目为载体吸收转化国外高新农业水产养殖技术新成果，优化产业结构，充分发挥科技是第一生产力作用，使水产养殖建立在科技不断进步的基础上，走出一条高新农业水产养殖生产可持续发展的新路子。
6、旅游观光功能：开辟新的休闲旅游市场，通对参观、品尝、垂钓等多种形式，发展休闲旅游农业。
第二节 建设规模与内容
一、建设规模
项目建成后，形成南美白对虾养殖场300亩（包括虾苗培育池10亩）,海钓场150亩，生产管理用房、实验室、办公室和游客接待中心及其他辅助设施占地50亩。
项目建成达产后，年产南美白对虾产品800吨、鲷鱼60吨、高档海鱼150吨。
二、建设内容
本项目建设内容主要包括土建工程、辅助工程两部分，设备采购单列一章说明。
1、 土建工程

序号
项目
单位
数量
金额（万元）
1
养殖场
亩
300
1800.00
2
海钓池
亩
150
225.00
3
病害监测实验室
㎡
300
36.00
4
饲料堆放仓库
㎡
200
12.00
5
办公楼及接待用房
㎡
700
56.00
6
销售门面
㎡
150
6.00
7
宿舍、值班房
㎡
150
9.00
8
员工食堂
㎡
100
5.00
9
门卫、传达室
㎡
25
1.00
10
土地平整
m3
250000
250.00
11
土建设计费

100.00

小计

2500.00

2、 辅助工程

序号
项目
单位
数量
金额（万元）
1
围墙
m
5000
95.00
2
水渠
m
2500
80.00
3
打井
口
1
60.00
4
给排水管道
m
1000
10.00
5
配电室
㎡
100
6.00
6
配电室设备
套
1
20.00
7
输电线路
m
1000
10.00
8
路灯
盏
200
10.00
9
车行道
m
1500
120.00
10
停车场
㎡
2000
160.00
11
人行道
m
4000
30.00
12
绿化工程
㎡
2000
20.00
13
大门

10.00
14
娱乐设施

15.00

小计

646.00
第三节 南美白对虾与鲷鱼淡化复合养殖生产技术与工艺
一、南美白对虾的生理生态特征
1、分类与形态
南美白对虾在分类学上属节肢动物门，甲壳纲，软甲亚纲，十足目，游泳亚目，对虾科，对虾属，开放型对虾亚属。
南美白对虾的外形及体色酷似中国对虾，最大体长可达23cm，南美白对虾正常体色白而透亮。大触须青灰色，步足常白垩色。全身不具斑纹。但若仔细观察，会发现南美白对虾的外壳密布许多细小斑点，尤其在2~5cm之幼虾身上更为明显。南美白对虾的外形是额角短、不超出第一触角柄的第二节；第一触角内外鞭大致等长，且较粗短；头胸甲部较其它虾种短，与腹节之比约1：3。在虾类分类上，额角的齿式成为重要的分类依据。南美白对虾额角上缘有8~9齿，下缘1~2齿，这与刀额新对虾的上缘有6~10齿而下缘并无齿痕有明显的不同。
2、种群分布及活动
野生南美白对虾原产地位于北至墨西哥、南至智利的东太平洋沿岸海域，亦即介于北纬32°~南纬23°之间。白昼多匍匐爬行，夜间活动频繁，自然情况下，幼体随海流浮游，仔虾常聚于河口附近，长至幼虾后逐渐移栖至近岸浅水区，体长9cm以后向深水域移动，栖息深度达30~70m，栖息海域的常年水温维持在20°C以上。
3、对海水盐度的适应
南美白对虾对海水盐度的适应范围很广。其生存盐度在0.5~60‰，最适应盐度范围为10~30‰。
4、对温度的需求
南美白对虾对温度的耐受范围较宽，人工养殖 时水温可在16~35℃（渐变幅度），但最适生长温度25~32℃，由实验数据显示，1g左右的南美白对虾幼虾在30℃时生长速度最快，而12~18g的大虾则在27℃时生长最快。当池水温 度长 时间处于18℃以下或33℃以上时，则虾体处于紧迫状态，抗病力下降，食欲减退或停止摄食，随时有致死的可能。从商业角度讲，养殖南美白对虾的最低温度应在23℃以上。
5、对水中溶解氧的要求
水体中的溶解氧是维系水生生物性命的重要因 子。对虾主要依靠其鳃部进行呼吸运动。南美白对虾不同体长的个体对低氧的耐受程度稍 有差异，个体愈大，耐低氧能力愈差。通常情况下，南美白对虾的缺氧窒息点大约在0.5~1.5ppm。当对虾蜕壳时，对溶解氧的要求更高，否则不能顺利蜕壳，甚至死亡。
6、食性
传统认为虾类为无所不吃的杂食性生物，而最近的研究证明对虾在自然界中是偏向肉食性的生物，以小型甲壳类生物为主食，如桡足类、介形类、糠虾类、涟虫类等，也摄取多毛类、双壳贝类及底栖硅藻等，在天然水域，南美白对虾为夜行性动物。夜间活动频繁，白天则相对安静，有时甚至将身体腹部或全身潜藏在泥沙中，亦不主动搜寻进食。在人工养殖条 件下，南美白对虾白天仍会摄食投喂的饲料，但其摄食行为受饲料的近距离刺激影响颇大 。研究也发现，一日多餐的投喂方式在生长速度方面远比一日1~2餐的投喂方式要快得多。在营养需求方面，南美白对虾对饲料中蛋白质量相对较低，在28~32%左右。相对于斑节对虾蛋白质需求量为35~39%。而日本对虾更高达43~52%，南美白对虾的饲料成本会节省很 多。美国夏威夷海洋研究所（01）的研究表明，高蛋白质的食物对提高南美白对虾 的生长速度及养殖产量非但没有帮助反而有负面效果。因为对虾对蛋白质的消化吸收有一定的限度，超出范围不仅会增加机体负担，没有吸收的部分随粪便排出，更容易污染池底。
二、彩虹鲷生理生态特征
彩虹鲷是利用现代技术培育出的一种体色为红色的罗非鱼。颜色鲜艳，酷似海水真鲷。杂食性，生长速度快, 耐低氧，适应能力强,海淡水都可以养殖。肉质细嫩，无肌间刺，体腔无黑膜，食用方便。
彩虹鲷是台湾省对红罗非鱼的俗称(商品名)。它是罗非鱼属内种间杂交选育而成的一个综合性状十分优良的新品种。彩虹鲷体色艳丽，呈红色或橙红色。由于生长快、食性广、病害少，易于捕捞、养殖效益好而深受生产者欢迎。因其形似真鲷，肉质细嫩，更是宾馆、酒楼宴请宾客的佳肴。
　　彩虹鲷是广盐性、喜温性鱼类，除了淡水养殖外，还可在半咸水、自然海水中正常生长，耐盐度35‰，在31‰盐度以下的适温水体内能良好生长。一般栖息于水体的中下层，喜群居。耐温范围10℃－40℃，适温18℃－38℃，最佳水温为24℃－30℃。食性广，但以植物性饵料为主，用肥水养殖或以人工饵料均能获得较好养殖效果。
　　彩虹鲷不仅非常适合池塘和水库、湖泊网箱、围拦养殖，在海水、半咸水养殖也具有十分广阔前景，且养殖的成鱼肉质更好。此外，又是虾、鳗、鳖池中一个理想的套养品种。套养既能与主养品种相互协调，充分利用养殖空间，又能清除虾、鳗、鳖池的残饵、代谢物，改善水质，降低成本。而且可以直接利用闲置虾、鳗、鳖池主养彩虹鲷，明显提高综合效益。
三、养殖池塘的选择与建造
养殖池塘可以利用现有养鱼池塘改造，也可以重新选点建池，一般要求水质充足，水质好，无污 染，底质好土质为沙质或沙泥质，坚实、应尽量避免在酸性或潜在酸性土壤或烂泥地处建 池，排灌方便。虾池面积在3~5亩为宜，水深在1m以上，最好在1.5~1.8m，长方形或圆形均可，圆形最佳，池底应平坦少淤泥，每口池塘有完整的注、排水系统，并建造循环池，循环池面积在5~10亩为宜，每4个虾池配置1个循环池，用管道和明沟连接，安装抽水设备，形成独立的循环系统。
四、放苗前准备工作
1、清塘消毒
对于新建造的虾池， 先进水浸泡冲洗1~2次，然后进行消毒；对老塘或鱼塘改造成的虾池则须干塘曝晒、清理 淤泥和杂草特别是消除塘坝上的杂草，以防青虾、蛇、螺等敌害，再进行消毒。具体 作法：在投苗前15~20天，进水20~30cm，每亩池塘用5~6公斤强氯精或二氧化氯兑水全池 泼洒。2天后排干池水，每亩用生石灰100~150公斤全 池撒施，酸性较大的池塘适当多施，施后进水浸泡2~3天。然后排干再进水20~30cm，每亩用10~15公斤茶子并浸泡后连渣全池泼洒。经过彻底消毒后便可进水肥塘。
2、培养饵料生物
经过彻底清塘后 ，用80目筛网过滤进水，进水50~60cm，施肥培育浮游生物。施肥氮磷比为2~3：1，每次亩施尿素1.5~2公斤，两天后视池水的肥度、天气情况追施第二次（也有用碳酸氢铵25~30 公斤，加过磷酸钙10~15 公斤；或腐熟的禽畜粪肥100公斤以内），经7~10天，池水透明度在25~30cm，池水呈茶褐色或黄绿色或绿色，此时池塘内已有丰富的饵料生物，可以考虑投苗养殖。
3、池水盐度的处理
纯淡水的池塘 ， 在放苗前1~2天每亩应用盐100~150公斤（使池水盐度在300ppm）或用海水6~8吨或用卤水3吨，使水的比重在1.003以下，这样会大幅度提高养殖成活率。
五、苗种的选择及放养
1、苗种的选择
在选择虾苗时要严 把质 量关，应选择优质虾苗。优质虾苗：体长在0.8cm以上，弹跳灵活，体表无脏物，无损伤，腹节长形且肌肉饱满，全池个体大小均匀，无畸形，逆水能力强，经检测无带病毒。
2、苗种淡化
由于南美白对虾是在 比重为1.018~1.022之间的海水中孵化培育苗种的，如果直接把苗种移入淡水池塘养殖， 是不会成功的。必须进行苗种的淡化处理。苗种淡化必须逐步进行，不能急于求成，否则 淡化也会失败。在淡化过程中每天降低比重3~4个单位（1.018~1.014~1 .010~1.006~1.004~1.003~1.002~1.001）直至池水盐度降到2‰~3‰培育水中稳定三天以上才可移入淡水养殖。淡化过程最好在苗场进行。
3、虾苗的投放
放苗前必须试水， 提前2~3天从苗场拿回淡化好的虾苗，用40目网箱放在池塘中观察，经过两天的试水，如 果成 活率在90%以上，说明池水比较合适；如果死亡率较高，则应待查明原因，调整好池水后再放苗。放苗应选在晴天的上午或傍晚进行，切忌在中午太阳暴晒时放苗或在雨天放苗。
4、虾苗投放量
虾苗投放密度应视养殖方式、养殖条件而定。在增氧设备、养殖条件好的精养池塘亩放苗量在3-5万尾，条件不太好的亩放苗量1.5万尾，精养池塘亩放苗量在1万尾左右。
六、饵料与投饵
因为饵料是虾养殖的主要投入之一，所 以饵料管理是成功养殖的最重要的因素之一。饵料占精养成本的55~60%，大约占半精养成本40%。养虾生产的目标是获取最大的利润，而不总是为获取最大的产量去饲喂。
1、饵料种类
动物性饵料：杂鱼、低值贝类。鲜活饵料的营养价值高，适口性好，但使用不当容易造成水质污染及传播疾病。加上储运不便及货源不稳定等特点，一般不提倡使用。
配合饲料：根据对虾营养需求，利用多种原料合理配搭，制成的适合于对虾生长发展的饲料。配合饲料 的原料来源广泛，可利用多种原料，它的多种营养成份起着互补的作用，使营养更加全面，提高了饲料的营养价值。
2、投饵量
确定合理的投饵量，是养殖管理的关键技术之 一，投饵不足，不仅影响对虾生长，而且会导致对虾体质抵抗力下降，存活率降低。投饵 过量，不仅浪费饲料，增加成本，而且污染水质与底质，加速池底老化，导致对虾存活率 下降和疾病蔓延 。一般体重在10g以前，投饵量占体重的8%~12%；体重10~15g，投饵量占体重的4%~8%；体重16g以上，投饵量占体重的3%~4%，每天分2~4次投喂。
投饵量应根据虾的摄食情况来确定 ，虾食多可多投，少食则少 投，不食则不投。而摄食情况如何应根据投饵后的检查，一般采取在虾池设置小缯网及下塘验料相结合，前期以3.5-3小时，中期以2.5-2小时，后期以1小时食完为好。
3、投饵方法
确定了合理的投饵量，怎样才能发挥饵料的最 佳效果呢？一般情况下，对虾在池塘中的分布是相对均匀的。因此，投饵亦应相对均匀。 但是，随着对虾的生长及池底状况的变化，对虾的分布亦会相应 变化。例如池中心及排水口处污染严重，对虾数量相对较少，四周底质及水质相对较好，对虾分布亦相对较多。大潮期前后对虾相对活跃，有沿边巡游的习性，池中分布相应减少。
投饵位置：养殖初期最好全 池均匀投，然后逐渐回到池四周距堤坝2米左右清洁区处投饵，随着对虾的生长，日间逐渐向深水清洁区投饵，夜间在浅水清洁区投饵，同时投饵应力求均匀，以利于以对虾摄食。
投饵时间：前期日投喂二次（即早晚各一次），中后期日投喂4次（即6：00、11：00、18：00、23：00）。
饵料使用注意事项：①一个养虾池 应避免同时渗杂二三个品牌饲料投饵；②水质不 好，对虾缺氧浮头时少投或不投；③环境不良，水温过高（34℃以上）或过低（17℃以下）少投或不投；④对虾蜕壳时少投；⑤变质饲料绝对不能用；⑥每周可绝食1~2餐。
七、水质管理
水质的好坏直接影响南美白对虾生长发育，对虾产量及经济效益。科学调节和控制水质是南美白对虾养成中一个重要技术措施。
1、水质检测
对虾养殖生产中常规的水质检测主要有PH值， 溶解氧和透明度。这些内容将标志着虾塘中浮游生物的健康现况及适于对虾生长的水质情 况。溶解氧和PH值应一天测两次，第一次在早上6~7点钟，第二次在下午3~4点钟。测量应 在饲喂区接近池底部进行，PH样品应在 池边测试而不应带回实验室。测试透明度应在下午3~4点钟进行，测试时选择透明度的区域应能代表整个池子情况，不能在由于风的作用或换水使得浮游生物多或少的地方进行。
2、水质控制指标
PH7~8.5 日波动<0.5
    氨 氮 0.6mg/1以下
    硫化氢 0.01mg/1以下
    透明度 30~40cm
    溶解氧 5~6mg/1 不低于4mg/1
3、水质净化
南美白对虾淡化养殖的污水含有盐份，不宜直接排入农作物，在循环池内投入彩虹鲷进行复合生态养殖，利用彩虹鲷处理虾的残料和虾粪，构成一条自然的生态链，进行水质的净化，实现了养殖水体的循环再利用，彻底解决污水排放问题，可大量节约盐的用量，降低生产成本，且对生态环境的保护意义重大。
4、水质改良剂的使用
为了保持虾池水质的良好和稳定，减少应激反应的发生，可以定期使用一些水质改良剂。
石灰的使用：石灰的主要作用是增加池水的缓冲能力，调节PH值和杀菌。 
--当池水PH降至7.5以下