不同种类的肉骨粉对肉鸭生长性能、抗氧化及肉品质的影响--毕业论文设计.doc

本科生毕业论文（设计）题 目:不同种类的肉骨粉对肉鸭生长性能、抗氧 化及肉品质的影响 姓 名: 学 院: 动物科技学院 专 业: 动物科学 班 级: 动科84班 学 号: 1518420 指导教师: 职称: 教授 20 12 年 5月15日南京农业大学教务处制目 录摘要3关键词3Abstract3Key words3引言（或绪论）31材料与方法41.1材料 41.1.1试验材料 41.1.2饲养管理 41.2试验方法 41.2.1试验设计41.2.2测定指标及方法42结果与分析42.1肉骨粉对肉鸭生长性能的影响52.2肉骨粉对肉鸭血清抗氧化功能的影响52.3肉骨粉对肉鸭肝脏抗氧化功能的影响52.4肉骨粉对肉鸭肌肉品质的影响63讨论 6致谢7参考文献7不同种类的肉骨粉对肉鸭生长性能、抗氧化及肉品质的影响 摘要：正目前,肉鸭的全价饲料配方中，动物性蛋白质的原料来源普遍为进口鱼粉，由于饲料的需求量不断增加，进口鱼粉价格昂贵，越来越不能适应养禽业生产发展的需求，严重制约着养禽业的发展，有必要开发新的饲料配方体系。如何合理选用饲料原料,注意中英文标点格式有所不同，下同充分利用现有的饲料资源,降低成本已成为养殖业十分关注的问题。肉骨粉作为哺乳动物加工的副产品含有丰富的蛋白质、Ca 数字和单位之间空一格，其余均无空格，下同和P，对单胃动物的适口性好，营养价值较高。同时还含高量的Zn、Se 等,常被作为垃圾废弃掉, 既造成大量浪费又污染环境, 故搞好这一饲料资源的开发利用, 对缓解市场进口鱼粉货紧价高和降低饲养成本很有实际意义。本试验通过在肉鸭日粮中添加不同种类的肉骨粉，研究其对肉鸭生长性能、抗氧化及肌肉品质的影响。摘要内容：试验目的-试验设计试验结果试验结论关键词： 肉骨粉 生长性能 抗氧化 肉品质The Effect of Different Types of Meat and Bone Meal on Meat Ducks Growth Performance, Antioxidation and Meat QualityStudent majoring in Animal science Qin JiangTutor Li ZhongpingAbstract： At present, the main Source of raw materials of animal protein is imported fish meal in the formulation of the meat duck complete feed. With the increasing demand of feed, expensive imported fish meal is more and more unable to meet the needs of production and development of poultry industry, seriously restricting the development of the poultry industry, so its necessary to develop a new feed formulation system. As a by-product of mammalian processing, meat and bone meal is rich in protein、Ca and P, as well as in Zn、Se and so on. It has good palatability for Monogastric animals and high nutritional value. But it is often discarded as garbage, resulting in a large number of waste and environmental pollution. So the work on the development and utilization of this feed resource is of great practical significance to alleviate the shortage and high price of imported fish meal and reduce feeding costs. The experiment makes a study of the Effect of meat and bone meal on meat ducks growth performance, antioxidation and meat quality by adding different types of meat and bone meal in meat ducks diet.Key words: Meat and bone meal Growth performance Resistance to oxidation Muscle quality段间应无断行 肉骨粉是利用动物屠宰后不宜食用的下脚料, 以及肉类罐头厂、肉品加工厂加工后剩余的碎肉、内脏杂骨等为原料, 经过高温消毒、干燥后粉碎而成的粉状饲料; 肉粉和骨粉的原料是由去油后的肉屑、碎肉或脱脂胶后的骨头加工而成的, 纯肉粉中是不应该含骨头的。这类资源除了水分、脂肪和矿物质外, 其余几乎全部是动物性蛋白质。肉骨粉一般含粗蛋白质50%左右, 矿物质如钙、铁、磷含量都很高。这种骨粉含磷12% 16%, 并且全部为有效磷, 而且杂骨一般都是先制胶后再制作骨粉。不经制胶的杂骨直接蒸煮、干燥、粉碎而成的叫生骨粉, 含磷量10%左右, 含有10%以上的蛋白质, 一般产蛋鸡不宜喂生骨粉。肉骨粉作为蛋白质含量较高的动物源成分，能否替代一部分鱼粉应用于动物生产，从而降低饲料成本，提高其利用率成为关键的问题。肉骨粉因生产工艺和贮藏方法的不同而造成其中营养成分损失，品质下降。此外肉骨粉中含有的牛海绵状病毒也成为制约其利用的主要因素。但是随着肉骨粉生产工艺的改进、贮存技术的发展和检测技术的提高，肉骨粉的有效营养成分可以得到更充分的利用，病原菌得到消除，限制肉骨粉使用的因素将消除，肉骨粉中丰富的营养成分会被更加合理的利用，从而在动物生产中和其它方面的应用将会越来越广泛。1 材料与方法 1.1 材料1.11.1 试验材料按要求设定标题级别，下同 本实验试验的试验肉鸭为在徐州恒杰饲料厂试验基地饲养的14日龄的樱桃谷鸭进行（14 d），试验实验组日粮为河南商丘应天饲料科技有限公司提供生产的肉骨粉含量不同的饲料，对照组对照组日粮配方采用徐州恒杰饲料厂配方，试验日粮的组成和营养水平见表1。试验日期为2011.09.26-2011.10.222011年9月26日10月22日,， 计26天。1.2 试验设计选用600只14日龄樱桃谷肉鸭随机分为4组，每组6重复，每重复25只，肉鸭饲养期为26d（从14 d开始，至41 d结束），饲喂549日粮，试验分组及处理见表1。表1 试验分组及处理处理重复*只数来源与种类用量对照组6*25恒杰50%CP2.5%肉骨粉6*25商丘应天50%CP常2.5%替代肉骨粉6*25商丘应天50%CP优2.5%替代肉骨粉这是各组组号，结果及讨论中以此表示6*25商丘应天50%CP优2%肉骨粉+0.5%小麦替代1.31.2 饲养管理饲养管理在试验设计之后 试验鸭离地面80cm网上平养, 自由采食与饮水，每天早上八点和下午三点清理粪便、添加饲料饲养, 室温条件饲养,后期鸭舍温度可能升高，打开窗户通风，；免疫按正常常规免疫程序进行免疫，,按常规进行饲养管理,每日观察鸭的健康情况并及时作好记录。1.2 试验方法1.2.1 试验设计选用600只14日龄樱桃谷肉鸭随机分为4组，每组6重复，每重复25只，肉鸭饲养期为26d（从14 d开始，至41 d结束），饲喂549日粮，试验分组及处理见表1。表1 试验分组及处理处理重复*只数来源与种类用量对照组6*25恒杰50%CP2.5%肉骨粉6*25商丘应天50%CP常2.5%替代肉骨粉6*25商丘应天50%CP优2.5%替代肉骨粉这是各组组号，结果及讨论中以此表示6*25商丘应天50%CP优2%肉骨粉+0.5%小麦替代1.2.2 1.4测定指标及方法1.4.1生产性能 生产性能：每天记录各重复的耗料量、死淘数，分别于14d、40d早上按重复对各组鸭进行空腹称重，计算14d、40d的平均日增重、日采食量、料重比和死淘率，并进行经济效益分析。 1.4.2 血清、肝脏抗氧化指标：于14d、40d早上从每组每重复选取一只中等大小的公鸭，称重后颈动脉取血并在室温下静置，然后离心分离血清，分装并置于-20冰柜待测：测定血清总超氧化物歧化酶（T-SOD）、过氧化氢酶（CAT）活性、总抗氧化能力（T-AOC）及丙二醛（MDA）的含量，所用试剂盒均购自南京建成生物工程研究所，测定方法参照试剂盒说明书进行。 1.4.3 肌肉品质：于试验第41 d每组选取8只性别相同、体重相近的肉鸭进行屠宰试验，取肉鸭左侧胸肌和腿肌一块，测定肌肉滴水损失肌肉系水力、失水率、熟肉率、剪切力嫩度等指标。滴水损失：将修整好的试样称重(W1)，放置于充气的塑料袋中。用细铁丝钩住肉样一端，保持肉样垂直向下，不接触食品袋，扎紧袋口，悬吊于冰箱冷藏层，保存24小时，取出肉样，用洁净滤纸轻轻拭去肉样表层汁液后称重(W2)，按下式计算滴水损失：滴水损失(%)=失水率：准确称取新鲜胸肌肌肉样1159(WI)，将肉样置于上下各挚16层滤纸，滤纸外层各放一块硬质塑料垫板，然后置于钢环允许膨胀平台上，加压6866kpa，并保持5min，撤去压力后立即测量压后的肉样重(W2)，按失水率=(W1WDWi100熟肉率：采左侧胴体中完整的腰大肌称重后放入瓷质或搪瓷、玻璃容器内，在沸水中蒸40min，取出后吊挂于室内无风阴凉处，30min后再称重，两次称重的比例即为熟肉率，其计算公试：熟肉率=蒸后肉样重/蒸前肉样重 100 剪切力：选取长*宽*高不少于6cm*3cm*3cm的整块肉样，剔除肉表面的筋、腱、膜及脂肪。取中心温度为04，放入功率为1500W恒温水浴锅中80加热，用热电耦测温仪测肉样中心温度，待肉样中心温度达到70时，将肉样取出冷却至中心温度为0-4用直径为1.27的圆形取样器沿与肌纤维平行方向钻切肉样，孔样长度不少于2.5cm，取样位置应距离样品边缘不少于5cm，两个取样的边缘间距不少于5cm,测定样品数量不少于3个。将孔样置于仪器的刀槽上，使肌纤维与刀口走向垂直，启动仪器剪切肉样，测得刀具切割这一用力过程中的最大剪切力值（峰值），为孔样剪切力的测定值。转载请注明来自：2 结果与分析 2.1肉骨粉对肉鸭生产性能的影响2.2肉骨粉对肉鸭血清和肝脏抗氧化指标的影响2.2.1肉骨粉对肉鸭血清抗氧化指标的影响2.2.2肉骨粉对肉鸭肝脏抗氧化指标的影响2.3肉骨粉对肉鸭肉品质的影响结构安排按照第一部分修改2.1 肉骨粉对肉鸭生产性能的影响由表2可知，试验前期肉鸭第14 d初重均无显著差异（P0.05），第4组肉鸭42 d平均重、平均日增重与其它3组相比均明显降低（P0.05）。本试验期间，因试验场肉鸭感染浆膜炎疾病，部分重复肉鸭死淘率较高。表2 日粮中添加肉骨粉对肉鸭14-40 d生产性能的影响组别14 初重/ kg单位均以g表示末40 d平均重重kg平均日增重 g料肉比死淘率 %死淘率可以删除1对照组0.530.013.100.02a上标，其余表格参照此表格式98.970.83a2.240.0113.484.72肉骨粉20.530.013.110.02a99.390.70a2.200.017.442.26肉骨粉30.540.013.070.03a97.351.26a2.210.017.311.92肉骨粉这是各组组号，结果及讨论中以此表示40.550.012.980.02b93.631.00b2.230.014.691.60 表3 肉骨粉对肉鸭养殖经济效益的影响项目 组别第1组第2组第3组第4组后期耗料量（kg /只）5.7775.6775.5915.419后期饲料成本（元/kg）2.2552.2652.2682.261肉鸭后期饲料成本（元/只）13.02712.85912.68012.252后期平均增重（kg /只）2.5732.5842.5312.434单位增重所需饲料成本（元/kg）5.0634.9765.0105.033注：(1)、计算用饲料原料参照价格（元/kg）如下：米粉2.24；糖渣（16）1.98；柠檬酸渣1.82；啤酒槽1.65；酵肽粉3.02；恒杰肉骨粉2.8；应天肉骨粉（常）3.2；应天肉骨粉（优）3.33；维生素渣2.2；味精渣（65）2.2；石粉0.11；氢钙2.2；沸石0.29；赖氨酸（98.5）12.1；蛋氨酸（99）36；苏氨酸（98）7.5；小料10.3；油脂6.3；小麦2。(2)、肉鸭销售价按8.10元/kg计算。2.2 肉骨粉对肉鸭血清和肝脏抗氧化功能的影响2.2.1肉骨粉对肉鸭血清抗氧化功能的影响表3 肉骨粉对肉鸭血清抗氧化功能的影响组别T-SOD U/mLCAT U/mLT-AOC单位/mLMDA nmol/ml1143.2110.03A1.600.5011.070.913.540.36292.934.63B2.770.6412.260.563.640.143106.648.71B2.110.4810.240.433.150.48494.775.57B2.890.3411.610.643.960.45 不同种类肉骨粉对肉鸭血清抗氧化功能的影响结果如表3所示。与对照组相比，日粮中添加2.5%应天肉骨粉显著降低了血清中T-SOD活性（P0.05）；不同来源肉骨粉对血清T-AOC、MDA均无明显影响（P0.05）。2.2.2 肉骨粉对肉鸭肝脏抗氧化功能的影响表4 肉骨粉对肉鸭血清抗氧化功能的影响组别T-SOD U/mgprotCAT U/mgprotT-AOC单位/mprotMDA nmol/mprot1234.938.248.424.01B1.510.061.080.092229.6919.9828.314.67A1.520.131.290.213229.7010.4536.182.84A1.600.091.510.234233.9011.2034.963.06A1.570.061.420.11添加2.5%应天肉骨粉的肉鸭肝脏CAT活性明显高于对照组（P0.05）。2.4 肉骨粉对肉鸭胸肌肉品质的影响试验第2组肉鸭胸肌24 h和48 h滴水损失、剪切力与第4组相比均显著提高（P0.05）（表5）。表5 肉骨粉对肉鸭42 d胸肌肉品质的影响 %组别滴水损失24h%滴水损失48h%失水率 %熟肉率 %剪切力 kg12.930.39ab4.910.53B27.831.9669.111.482.890.31ab23.460.55a7.800.81A28.281.7768.762.393.490.29a32.880.52ab4.530.51B30.011.1669.381.302.860.21ab41.810.17b4.080.63B29.231.4871.940.882.690.14b3 讨论 3.1肉骨粉对肉鸭生产性能的影响3.2肉骨粉对肉鸭血清和肝脏抗氧化指标的影响3.2.1肉骨粉对肉鸭血清抗氧化指标的影响3.2.2肉骨粉对肉鸭肝脏抗氧化指标的影响3.3肉骨粉对肉鸭肉品质的影响本试验前期肉鸭感染鸭肝病，中期感染浆膜炎疾病，对试验结果产生了很多的影响。但是，以上试验结果表明，从肉鸭生产性能和养殖经济效益角度分析，肉鸭后期饲料中添加2.5%应天50%CP常规肉骨粉的效果比其他组明显较好，但肉鸭肉品质明显较其它组差；从血清、肝脏抗氧化功能分析，日粮中添加2.5%应天常规肉骨粉显著降低了血清中总超氧化物歧化酶活性，肉鸭肝脏过氧化氢酶活性明显提高了，且血清中的过氧化氢酶活性却有提高趋势。因此, 肉粉这一新型蛋白饲料可以在养禽业中大力推广使用, 至于能否全部代替鱼粉或在日粮中比例为多少时才能使经济效益最佳, 仍需要进一步试验研究。讨论结构：以MDA为例：（1）MDA是什么，有什么意义；（2）前人研究肉骨粉结果对MDA的影响，如果没有相关研究就不写；（3）本试验的结果，简要一句话（4）通过试验肉骨粉说明对MDA 有怎样的影响趋势致谢时间如梭，转眼毕业在即。回想在南京农业大学求学的四年，心中充满无限感激和留恋之情。感谢母校为我们提供的良好学习环境，使我们能够在此专心学习，陶冶情操。感谢指导老师李忠平、周延民教授在我整个毕业实习期间给予的谆谆教诲、无条件帮助以及此次论文完成过程中的悉心指导。感谢老师派遣我到徐州恒杰肉鸭试验场这样一个充满生机和快乐的工作环境开展我的毕业实习。感谢逸夫楼3051实验室的各位师兄师姐，在实习期间给予我学习和生活上的帮助，写作论文时给我提供了很多的文献资料以及帮我修改毕业论文等。感谢恒杰肉鸭试验场的各位师傅，感谢他们对于我毕业论文的大力支持及积极配合。感谢他们在平时的生活和生产中对我的帮助！最后，我要感谢我的家人，让我选择了我所喜爱的专业学习，感谢他们对于我多年的教育培养。参考文献：1 宋代军，黄嫚秋.国内肉骨粉原料的安全性评价J.中国畜牧杂志，2009，（18）：17-21.2 刘祥，王振忠.肉骨粉的品质鉴定与掺假识别J.河南畜牧兽医，2005，26（4）：36.3 吴买生，张香平.肉粉取代鱼粉饲喂生长肥育猪试验.饲料工业，1992，13(10):21-22.4 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MOTOROLA单片机MC68HC（8）05PV8/A内嵌EEPROM的工艺和制程方法及对良率的影响研究 4. 基于模糊控制的电阻钎焊单片机温度控制系统的研制 5. 基于MCS-51系列单片机的通用控制模块的研究 6. 基于单片机实现的供暖系统最佳启停自校正（STR）调节器7. 单片机控制的二级倒立摆系统的研究8. 基于增强型51系列单片机的TCP/IP协议栈的实现 9. 基于单片机的蓄电池自动监测系统 10. 基于32位嵌入式单片机系统的图像采集与处理技术的研究11. 基于单片机的作物营养诊断专家系统的研究 12. 基于单片机的交流伺服电机运动控制系统研究与开发 13. 基于单片机的泵管内壁硬度测试仪的研制 14. 基于单片机的自动找平控制系统研究 15. 基于C8051F040单片机的嵌入式系统开发 16. 基于单片机的液压动力系统状态监测仪开发 17. 模糊Smith智能控制方法的研究及其单片机实现 18. 一种基于单片机的轴快流CO,2激光器的手持控制面板的研制 19. 基于双单片机冲床数控系统的研究 20. 基于CYGNAL单片机的在线间歇式浊度仪的研制 21. 基于单片机的喷油泵试验台控制器的研制 22. 基于单片机的软起动器的研究和设计 23. 基于单片机控制的高速快走丝电火花线切割机床短循环走丝方式研究 24. 基于单片机的机电产品控制系统开发 25. 基于PIC单片机的智能手机充电器 26. 基于单片机的实时内核设计及其应用研究 27. 基于单片机的远程抄表系统的设计与研究 28. 基于单片机的烟气二氧化硫浓度检测仪的研制 29. 基于微型光谱仪的单片机系统 30. 单片机系统软件构件开发的技术研究 31. 基于单片机的液体点滴速度自动检测仪的研制32. 基于单片机系统的多功能温度测量仪的研制 33. 基于PIC单片机的电能采集终端的设计和应用 34. 基于单片机的光纤光栅解调仪的研制 35. 气压式线性摩擦焊机单片机控制系统的研制 36. 基于单片机的数字磁通门传感器 37. 基于单片机的旋转变压器-数字转换器的研究 38. 基于单片机的光纤Bragg光栅解调系统的研究 39. 单片机控制的便携式多功能乳腺治疗仪的研制 40. 基于C8051F020单片机的多生理信号检测仪 41. 基于单片机的电机运动控制系统设计 42. Pico专用单片机核的可测性设计研究 43. 基于MCS-51单片机的热量计 44. 基于双单片机的智能遥测微型气象站 45. MCS-51单片机构建机器人的实践研究 46. 基于单片机的轮轨力检测 47. 基于单片机的GPS定位仪的研究与实现 48. 基于单片机的电液伺服控制系统 49. 用于单片机系统的MMC卡文件系统研制 50. 基于单片机的时控和计数系统性能优化的研究 51. 基于单片机和CPLD的粗光栅位移测量系统研究 52. 单片机控制的后备式方波UPS 53. 提升高职学生单片机应用能力的探究 54. 基于单片机控制的自动低频减载装置研究 55. 基于单片机控制的水下焊接电源的研究 56. 基于单片机的多通道数据采集系统 57. 基于uPSD3234单片机的氚表面污染测量仪的研制 58. 基于单片机的红外测油仪的研究 59. 96系列单片机仿真器研究与设计 60. 基于单片机的单晶金刚石刀具刃磨设备的数控改造 61. 基于单片机的温度智能控制系统的设计与实现 62. 基于MSP430单片机的电梯门机控制器的研制 63. 基于单片机的气体测漏仪的研究 64. 基于三菱M16C/6N系列单片机的CAN/USB协议转换器 65. 基于单片机和DSP的变压器油色谱在线监测技术研究 66. 基于单片机的膛壁温度报警系统设计 67. 基于AVR单片机的低压无功补偿控制器的设计 68. 基于单片机船舶电力推进电机监测系统 69. 基于单片机网络的振动信号的采集系统 70. 基于单片机的大容量数据存储技术的应用研究 71. 基于单片机的叠图机研究与教学方法实践 72. 基于单片机嵌入式Web服务器技术的研究及实现 73. 基于AT89S52单片机的通用数据采集系统 74. 基于单片机的多道脉冲幅度分析仪研究 75. 机器人旋转电弧传感角焊缝跟踪单片机控制系统 76. 基于单片机的控制系统在PLC虚拟教学实验中的应用研究77. 基于单片机系统的网络通信研究与应用 78. 基于PIC16F877单片机的莫尔斯码自动译码系统设计与研究79. 基于单片机的模糊控制器在工业电阻炉上的应用研究 80. 基于双单片机冲床数控系统的研究与开发 81. 基于Cygnal单片机的C/OS-的研究82. 基于单片机的一体化智能差示扫描量热仪系统研究 83. 基于TCP/IP协议的单片机与Internet互联的研究与实现 84. 变频调速液压电梯单片机控制器的研究 85. 基于单片机-免疫计数器自动换样功能的研究与实现 86. 基于单片机的倒立摆控制系统设计与实现 87. 单片机嵌入式以太网防盗报警系统 88. 基于51单片机的嵌入式Internet系统的设计与实现 89. 单片机监测系统在挤压机上的应用 90. MSP430单片机在智能水表系统上的研究与应用 91. 基于单片机的嵌入式系统中TCP/IP协议栈的实现与应用92. 单片机在高楼恒压供水系统中的应用 93. 基于ATmega16单片机的流量控制器的开发 94. 基于MSP430单片机的远程抄表系统及智能网络水表的设计95. 基于MSP430单片机具有数据存储与回放功能的嵌入式电子血压计的设计 96. 基于单片机的氨分解率检测系统的研究与开发 97. 锅炉的单片机控制系统 98. 基于单片机控制的电磁振动式播种控制系统的设计 99. 基于单片机技术的WDR-01型聚氨酯导热系数测试仪的研制 100. 一种RISC结构8位单片机的设计与实现 101. 基于单片机的公寓用电智能管理系统设计 102. 基于单片机的温度测控系统在温室大棚中的设计与实现103. 基于MSP430单片机的数字化超声电源的研制 104. 基于ADC841单片机的防爆软起动综合控制器的研究105. 基于单片机控制的井下低爆综合保护系统的设计 106. 基于单片机的空调器故障诊断系统的设计研究 107. 单片机实现的寻呼机编码器 108. 单片机实现的鲁棒MRACS及其在液压系统中的应用研究 109. 自适应控制的单片机实现方法及基上隅角瓦斯积聚处理中的应用研究110. 基于单片机的锅炉智能控制器的设计与研究 111. 超精密机床床身隔振的单片机主动控制 112. PIC单片机在空调中的应用 113. 单片机控制力矩加载控制系统的研究 项目论证，项目可行性研究报告，可行性研究报告，项目推广，项目研究报告，项目设计，项目建议书，项目可研报告，本文档支持完整下载，支持任意编辑！选择我们，选择成功！项目论证，项目可行性研究报告，可行性研究报告，项目推广，项目研究报告，项目设计，项目建议书，项目可研报告，本文档支持完整下载，支持任意编辑！选择我们，选择成功！单片机论文，毕业设计，毕业论文，单片机设计，硕士论文，研究生论文，单片机研究论文，单片机设计论文，优秀毕业论文，毕业论文设计，毕业过关论文，毕业设计，毕业设计说明，毕业论文，单片机论文，基于单片机论文，毕业论文终稿，毕业论文初稿，本文档支持完整下载，支持任意编辑！本文档全网独一无二，放心使用，下载这篇文档，定会成功！12