学位论文-—“love诺”奶茶店为主体及微型酒吧项目创业计划书.doc

目 录

一、 企业概述
二、 可行性分析与市场调研
三、产品与服务
四、市场竞争
五、营销策略
六、经营
七、企业管理
八、财务分析
九、退出策略
十、结束语

一、 企业概述
我们所要创业的店名为“Love诺”，“Love诺”用意简单，名字顺口，可以让消费者很快的记住。这对我们而言是非常有利的。我们的目标是以一般奶茶店为主体，同时经营一个微型酒吧，以一种别的奶茶店所不具有的，独有的特色吸引广大消费者而获取更好地成功。以大学生情侣、社会上班族和白领为消费主体，专门针对大学生情侣设计，为情侣们提供一个既休闲又私密，而且是不乏温馨的地方。奶茶店，是一种我们生活中比较常见的街边饮品消费。酒吧，作为西方酒文化标准模式，而现在越来越受到我们中国人们的欢迎。但现在中国的酒吧大多属于慢摇吧，迪吧等，不适合青年学生进入，当然也不适合劳累了一天的上班族和白领舒缓工作和生活中的压力。因此，我们自主经营的“Love诺”微型酒吧，旨在打造一个适合青年学生消费，适合社会上班族和白领阶层的休息聊天场所，为的是给相似阶层或相似涵养的人群提供场所，这样他们可以在这里交流自己的心得以及扩大关系网。无论是年轻的小伙、姑娘，还是有了一定社会阅历的叔叔阿姨、爷爷奶奶，爱都是一个永恒的主题。“Love诺”可以让人无限遐想，“爱，是一种诺言”“爱，是一种责任”，“爱，是一种态度”。不同的人会有不同的思维，不同的人会有不同的见解，但是，不同的人会有相同的消费享受，这也是一种引人注视的企业文化。

我们将奶茶和酒吧联合经营，这样既可以吸引更多的消费人群，同样也可以带给消费者们一种新鲜感。这是我们的优势，也是我们的强势。
“Love诺”选址在大学生较集中的中心点，所以说可以有源源不断的客户群，但是本店的特色却不在饮品，而在于独特的环境和服务。饮品，即使品牌不同，价格不一，但是相对于经常消费的人群来说，它们并没有多大的区别，所以，我们只有创新，只有大胆的去创新，我们才会有新的发展空间，才能吸引消费者的眼球，才能给人提供一种新鲜感。用新鲜的企业文化来征服消费者并获得更多的忠实顾客。这是我们的目标，也是我们努力的方向。

二、 可行性分析与市场调研
通过这阶段我对饮品产业的了解与深入，归纳出了以下几部分该产业的相关现有行情。首先，让我来分析一下现在的发展背景。当前受经济全球化和区域经济一体化的影响，在互利、共赢的目标下，加强国际间、行业内的交流与合作，成为摆在我国饮品产业面前的首要课题。因此我们便有了实施的必要性，作为处在这样一个经济文化各方面都飞速发展的时代，接收、引进新兴项目与产业更是推动商业发展的有力契机。一个火热的发展机会，正是应了那一句了"来的快，去的也快"，所以在饮品行业处于成熟阶段的时候，应当把握住机会，在潮流热还没有消退的时候，直击而上。犹太商人有一句话，叫做"嘴巴生意是个无底洞"，这也就是说，饮品业有着无限的发展前景与利润。其次便是饮品产业的现状以及发展趋势。社会主义市场经济的确立，使得饮品产业的竞争日趋激烈，目前饮品行业的竞争可以说是全方位、多元化。他们不局限于单一的模式，包括饮品业的经营路线、经营模式、市场定位、投资方式和组织形式等等，等等。可以预测，短期内饮品业的现状是不会有很大的改变的，这与改革开放初期的情况相同，与整个经济大环境相联系，人们的经济收入与消费观念决定了饮品业的发展步伐，当今的经济趋势显而易见，人们的收入增加，可支配收入连年递增，人们开始学会享受生活，并认为这是人生中必不可少的一部分消遣，所以饮品业的发展趋势、势头都是极为良好的。
通过以上的分析，欲开展一行业的业务，必备的几项重要元素都已具备，在饮品行业成功的走过初期，平稳的进入发展期并且顺利成为商业链中成熟的一环的现有大背景下实施、开展此项创业计划是有一定必要性与社会效益的。

三、 产品与服务
奶茶店主要经营各种奶茶、咖啡以及双皮奶、刨冰、奶昔、各种果汁及饮料。我们的咖啡包括黑咖啡、白咖啡、加味咖啡、卡布奇诺咖啡、拿铁咖啡、玛琪哈朵、摩卡咖啡、爱尔兰咖啡、维也纳咖啡、鸳鸯咖啡等一系列广大顾客所热爱的种类。当然，我们也会在企业的不断发展过程中逐步调整自己的经营种类，以满足更多的消费者的需求，为广大消费者们提供更好的服务。
我们的酒吧提供的产品主要为有形的产品。这类产品都是针对顾客的消费状况决定，让服务和产品保持档次但又不失高品位。酒吧的主题和理念则通过我们人性化的服务体现出来。
我们的有形产品是根据消费者的消费特质而决定的，产品主要有鸡尾酒（分长饮和短饮）、啤酒、葡萄酒、鲜纯果汁、配酒小点。长饮鸡尾酒用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低的饮料，是一种较为温和的酒品，可放置较长时间不变质，因而消费者可长时间饮用。短饮鸡尾酒酒精含量高，分量较少的鸡尾酒，饮用时通常可以一饮而尽，不必耗费太多的时间，价格初定30元/杯。啤酒、葡萄酒一般选用中低等产品，价格分别初定在10元/瓶、30元/瓶。鲜纯果汁自然采用鲜榨新鲜果汁价格初定3-5元/杯。配酒小点包括酸、甜、苦、辣、咸这五种口味，不同的口味搭配不同的饮品，当然还包括些许餐点类食物。以上产品价格后根据具体产品再做价格上的调整。同时，酒吧产品无论是酒水、小食品还是娱乐服务项目都具有时效性，在某一特定时期某一产品成为流行产品，就会使酒吧销量大增。因此，我们的产品会在一段时间后进行适当的更新调整。

四、 市场竞争
我们的主要竞争对手是一般的酒吧，茶馆，咖啡屋之类的休闲场所。下面我们来分析我们和竞争对手之间竞争和各自的竞争优势：
① 一般酒吧：国内的酒吧市场刚刚起步，而主要顾客群也面向了时下乐于接受新鲜事物的年轻人。为了满足新新人类的需要，酒吧内，无论是装潢还是氛围，无不充斥着光怪陆离，加之播放的音乐也都以摇滚为主，那种闹哄哄的夜店使一些消费者头胀。而在我们的酒吧中，消费者们聆听的是动听，柔和，轻缓，让人感到轻松的乡村音乐。在此幽静的地方，品着美酒，或私语，或回忆，实乃恬静生活的首选！
② 咖啡屋：对于一些追求格调、在意氛围的消费人群来说，普通的咖啡店，遍地开花又显得轻浮，真是不去也罢。不如去我们的“Love诺”放松放松心情，舒缓舒缓劳累的神经。沉迷在轻细柔和的乡村乐声之中，宛若时光倒流，实在是酒不醉人人自醉。
③ 茶馆：对于一些上了年纪的消费人群来说，他们对美酒，咖啡，奶茶类的消费远远小于对于茶类的消费，毕竟这是在国内，这是文化差异所造成的不可避免的创业问题，所以我们在这一方面略显不足，如果企业能顺利发展，不久之后，我们的线下发展茶文化也是有可能的。
从具体范围来分析的话，根据调查结果得知，主要的竞争来自商业街的提供类似服务的场所，主要竞争对手是暂时还不存在，因为“Love诺”还算是一个“新兴行业”。而那些类似服务，就是一般的“接收”年轻人的普通酒吧，所以严格意义上讲，它们也不属于我们的竞争对手，对比之下“Love诺”除了给顾客提供一般的奶茶，咖啡，酒水的服务和动听音乐的聆听外，还有包间的设置，虽然说是包间，但是并不是将客人与大厅完全隔离开，而是给客人提供一个相对的比较独立的个人环境。

①特色项目
如何吸引客源对于本企业来说相对比较容易，因为我们本来就是一个新鲜的事物，加之我们前期所做的大量宣传，很多人可能会怀着好奇的心情来试一试，那么我们应该如何利用他们来“试一试”的时机来留住他们的心呢？
本企业的特色就是服务对象的特殊化，所以本企业更应该注意服务质量和服务特色，我们会增加对顾客的人文关怀，比如在顾客初次办理会员的时候，我们会询问顾客的联系方法，或者让顾客写下自己的爱好，以便以后举办各类活动时联络。既让顾客留下温馨的感觉和人文的关怀又多了一份人际关系，我们一举两得。
“Love诺”除了具有一般饮品企业的性质以外，我们会有自己的主打节目——不定期举办主题party。别的酒吧可能会举办歌迷见面会之类的party，但我们会举办一些有关“爱”的主题的活动。这是我们和其他企业之间比较大的区别，活动我们免费承办，只收取一定的酒水、食品费用。这样，我们的顾客们不但可以有一个交流的空间，我们还可以籍此扩大我们在社会人士中的知名度，客源也会随之增多，带来的利润也是十分可观的。届时，我们还可以应顾客的要求提供不同的服务。我们坚信此类主题的party会为我们的“Love诺”企业，带来让人难忘的特色。
与此同时，我们也会在日后的经营期间，举办多种多样的小活动，比如国际美食节，可以让顾客一展身手做出美味pizza、意大利面、或者提拉米苏等西式点心。在情人节时，我们还可以让这些顾客们浪漫一下，体会一下情侣两人共同制作蛋糕、巧克力等的乐趣（原料由本企业提供）。
我们的顾客多为青年，中年人，他们在出行娱乐消遣时，健康和放松是第一位的。为了确保每一位光临“Love诺”的顾客能够健康安全的度过愉快的时光，我们的每一位服务人员都会尽职尽责的服务。
②企业室内装修
鉴于“Love诺”的主要顾客群体，所以我们的装潢会以温馨典雅为主。一位著名的意大利室内设计师曾经说过，空间设计中，灯是绝对不可以忽视的细节。千万别小看那几盏灯，却营造着空间的格调和氛围，鬼是没有影子的，而人永远活动在光线下。都市里，自然的月光和星光，都被丛林一样的高楼掩埋了，于是作为城市中情调的制造地，都市人柔软心灵的栖息地，而店铺中的灯，也成为当中一个值得记录的细节。饮品店铺中的的灯，首要的功能就是一种招引。在城市的夜色中漫无目标地游荡，饥渴的身心四处找寻着一个可以放松或放纵，可以容留心情的地方的时候，酒吧那黑白相间，五彩缤纷的灯火蓦然映入眼帘，远远就会让人心中一亮，众里寻它千百度，蓦然回首，那栖息地就在，灯光阑珊处。跟群楼窗口中透出的灯光以及街边的广告霓虹灯相比，酒吧的灯火柔媚而诱人。　一个让人一见就会放松的酒具的图标或几个带着几分柔和的字母：Love。而走进去了，泡到了酒吧的座椅里，酒吧的灯，就成了一种注视。温柔的注视，浅笑盈盈，不同的光影下，不同的吧桌和吧客，徜徉一份心神的交流。本酒吧的灯，如酒吧的风格一样，是很平实的，采用灯池设计，灯光清亮，以浅色为主。造型设计中并没有太多张扬之处，从而显得更加的温馨。酒吧的中央是黑色光亮的金属制成的吧台，顾客可围坐于吧台四周，一边品尝调酒师调制的美酒，一边欣赏音乐，在这享受的过程中慢慢的放松心情缓解疲劳。
酒吧内墙面铺有壁纸，颜色淡雅，上可点缀多幅画框，内容以抽象行为艺术为主。
暗色木版地面，使人仿佛置身于50年代的西欧，100座位的店面，既有奶茶区，也有咖啡，美酒区，当然，对于这三个区域，我们不做以具体的规划。人各有喜好，我们不同于其他企业，自然首先一点，就体现在这些人性化的设计上面，因为我们的消费人群主要有三大类：大学生，社会白领，上班族，这三类人的修养和素养都不算低，所以我信任我的客户，但是不得不说我这么做很冒险，毕竟这是一个大胆的创新，不管是从行业还是整体设计，还是以后的经营管理，但这正是我们的新鲜，特色。另外，为了方便上班族们办公需要，我们在酒吧内还会设有若干个宽带网络接口，供顾客们免费使用。
④ 音乐
本店面以怀旧为主，音乐选取轻音乐为主的歌曲或者是乡村音乐。同时还可播放刘欢，李光曦等一系列我国老艺术家或者著名歌手的作品。让他们在悠扬的歌声中，或回忆前尘往事，或私语，陶冶自己的心灵。我们的“Love诺”内的音乐可以由客人自己来选，有一本厚厚的音乐单。店中有备多张CD，几乎消费者们都可以找到自己所喜欢的音乐。营业大厅里面也会有一个小小的舞池，消费者们兴致所至的时候，他们也可以上去轻轻起舞，扭动自己的腰肢，更好的享受生活，缓解压力，放松一下自己的身体。
⑤服务人员
由于酒吧前期需要创出良好的声誉而且前期经费有限，我们几个主创人员将亲自为顾客们服务，这也可以算做我们的特色服务之一。同时，这样做也是为了减少创业前期所面临的资金匮乏的问题，这个问题尤为重要，我们有必要在保证服务的前提下，减少一部分开支。因为创业者都是大学院校毕业的，所以，他们的交际能力不会逊色于一般服务员。本企业还将拟请四位服务生左右，因为，我们这是集奶茶，咖啡，酒品于一身的新型产业，因此，对于服务生，要求18岁以上，最好能有较好的英语交流能力。

五、 营销策略
一个好的饮品店就是一种文化。在那里，也许只是一杯小酌，几句闲聊，也会被浓浓的文化气息所感染，所陶醉，即便离去以后，也会把“Love诺”铭记于心，因为在这里，不单单是品尝美酿佳饮，更重要的是——让消费者们寻觅到了心灵的栖息地。听着熟悉的旋律，闭目回忆着往日青葱的岁月，多日不见的老友把酒开怀，表达重逢的喜悦。
这是“Love诺”所追求的目标，也是“Love诺”的主题，为实现这个主题，我们将制定一系列的营销计划，具体计划分为短期策略和长期策略。
短期策略
一些老的营销策略我们依然会采用，他们被大部分的企业作为营销手段，都取得了成功为企业带来了可观的回报，而且屡试不爽，所以我们采用如下两种策略：
①发放传单——是我们向企业周围地区居民传递信息的一种既经济又有效的方法之一。所以，在传单的内容设计上我们会别出心裁。既能彰显主题，又能吸引消费者。
②条幅广告——包括街头路灯、小区路灯、公车站等滚动屏幕，这些广告相对于其他广告具有价格低廉的优势，而且辐射面不亚于电视和报纸广告。在取得这些条幅的悬挂权和屏幕的使用权后，我们会请专业的设计人员为我们精心设计能够鲜明突出“Love诺”主题的条幅，因为条幅面积较小，所以主要以文字为主而且具备新意，要能够吸引人们的眼球，我们将会亲自监督确保条幅符合我们的设计要求。滚动屏幕面积较大，所以我们拟将本企业的文化内涵以及特色，融于画中并配合足以突出主题的文字。
长期策略
（1）初期宣传。在开业初的半个月里，到附近的住宅区、商业街、超市等人流量密集的地方，以短期营销策略的方案，做好宣传工作。
（2）后期宣传。重点会放在会员拓展，拓展人脉，主要是希望可以有固定的客户，靠回头客最有效，一个顾客介绍两个，两个变四个，四个变八个......这样对本企业的每一次服务态度都有严格的要求，对每一个尝试光临的顾客都要倍加重视。
（3）实行优惠方案。实行优惠政策，同时建立会员制度。在以后的时间中则分几种情况来实行优惠政策：淡季时每个月都实行一两天的优惠政策，热季则在节日的时候实行优惠政策，同时，在节日的时候给会员的老客户送礼物或发信息送祝福；
（4）会员信息即时更新。对每一个来办理会员的顾客，都请他们留下自己的信息，当顾客问的时候，坦诚的告诉消费者，我们给在每个会员顾客生日的时候都会有准备特别的惊喜，到时候需要方便联系。然后请他们留下QQ，微博，人人网，MSN等等可以联系到他们的联系方式，这样不仅可以及时联系我们的顾客，并且可以让我们的顾客感受到我们不同于其他企业的服务态度，更好的支持我们企业的发展。
在这里，我们“Love诺”企业根据我们的销售业绩，不定期的举办一些以慈善，爱心，美好等为主题的party。以前不认识的，通过party他们成为朋友，甚至知己，顾客之间互相结识越来越多的朋友，我们则就有了越来越多的顾客。所以主题party将成为我们酒吧的招牌活动。这样，我们“Love诺”企业既获得了知名度，同时也收获了消费人群，扩大了顾客源。当然，在经营过程中，我们还会根据不同的时期，不同的变化，设计不同的营销手段，以此来促使本企业不断繁荣。

六、 经营
一个企业和一家店铺的经营管理模式是比较相似的。对于一个企业而言，如果想要长远且大规模的发展下去，就必须要拥有一份专属于自己的SOP。那么，什么是SOP呢？所谓SOP（标准作业流程Standard Operating Procedure）就是经过许多经验的积累，而产生出来的最具有效率的做事方法。可以说，SOP是企业的骨架与脊梁，我们在此所做的任何的充实与修饰都是建立在SOP之上的，可是，一个企业如果只有SOP，还是远远不够的，这就是我接下来要叙述的SOP+，一个企业只有做到了SOP+，，那么企业才能像常青藤一样永远的充满活力与生机，只有充满活力与生机，这样的企业才不会在商海的竞争中随波逐流，甚至被淘汰。那么SOP+比SOP多的那一个加号是什么呢？说出来其实很简单，就是：人性化的服务+对顾客用心的服务态度+企业不可替代性，这三点实则是层层铺垫与递进的，当一个企业拥有的不再是死规则，而是更好，更多的人性化服务时，这个企业的服务体系就已经开始步入愈来愈完善的阶段，再加上针对于不同的类型、不同的需要的客户所进行得有针对性的服务。但是，怎么提供有针对性的服务呢？那就要用“心”了，不仅是用心去观察、用脑子去思考，更要用“心”去体会，顾客需要什么、怎样能触动他“非你不可”的情结。只有一个企业真正的做到用心，那么这个企业一定会在自己的行业发展中越来越好，走得越来越远！

七、 企业管理
1、 公司组织结构。
包括项目负责人，线下又分为财务部、营销部、采购部、策划部。
2、管理制度及劳动合同。
由于是出资认股制度，按认股多少进行收益分成。虽然企业是属于一个相对比较轻松的工作场所，但是对于员工也有一定的要求：
工作时间：早晨八点到晚上九点。
迟到：一分钟扣工资一元，最高为当天工资，酒水提成不计算在内。早退：无特殊理由不得早退，早退按旷工半天计算。
病假：扣除当天工资的25%，每月不可超过7天，多于7天不发放当天工资。
事假：扣除当天工资的50%，每月不可超过4天，超过4天，不发放当天工资。
节假日期间工资按照国家法律规定进行发放。
3、人事计划、配备、招聘、培训、考核。
A.本店开业前期，初步计划招收6名雇员(包括1名调酒师，1名咖啡师，4名服务员）具体内容如下：
⑴通过劳务市场招聘，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在18-25岁之间，有意者加入饮品行业者。
⑵应聘者持个人资料来本店面试。
⑶合格者，与其签订劳动合同（含试用期 )。
B.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受半个月的培训，具体内容如下：
a) 制定培训计划：
新上岗员工培训15天。1-3天，酒吧文化；4-10天，服务礼仪；10-13天，酒水知识；14-15天，销售培训。
b)实施培训计划，培训员工凝聚力，提高员工对公司的凝聚力。
c)带薪试岗，试用期合格签订正式录用。
d)考核，试用期1个月，熟悉企业文化，良好执行服务礼仪，熟悉酒水知识，最重要按照销售额进行考核。
C.本店将建立以下制度和报表以便于管理
⑴财务，商品管理制度。
⑵人员招聘，培训，奖励等激励手段。
⑶印刷销售单，报表等，便于核查和管理。
4、薪资、福利方案。
调酒师：采取固定工资以及销售量提成的方式。固定工资3000元，酒水提成:5000以下，提成5%；5000-10000元，提成8%；以此类推。每增加5000元，提成点提高3%，最高30%。
服务员：采取最低工资加销售额提成的方式。固定工资1800元，提成方式与调酒师相同。
增资后3年，企业将会开设3间分店。时间销售额毛利率成长率投资报酬，根据当初投资比例以及后期增资比例分红。

八、 财务分析
1、资金需求分析
酒吧是一种以盈利为目的服务性机构。因此根据《公司法》的有关规定。注册资金不得少于10万元人民币。根据实际的为市场供求情况和物价水平，结合本企业的经营特点，我们将前期投入资金分配如下：
（1）经营场所购买费用
根据当今GNP的分布状况和居民消费综合指数，为了尽量节省成本，我们将经营场所移至相对租金比较便宜的地区，这对于合理利用成本控制系统和手段是十分有益的。此外，根据经济地理学的同心圆理论，城市的发展将趋向于以商业区为中心，之后是住宅区，最外延为工业区的布局环境。将企业安置在城市中心商业圈以及住宅区中间地带，有利于接近目标人群和顾客，增加门槛人口。由于我们企业面对的主要消费者是经济实力较好的上班族、白领，他们的私家车占有率较高，当企业发展到一定规模加上行之有效的宣传手段，它对于相对距离相对较远的顾客也是有很大的吸引力的。其次，还有一部分消费源就是大学生。为了规避风险，企业在经营前期采取租赁经营场所的方式，租金约为5000人民币/月。按照当今商业市场的惯例，考虑到客户的接受度，企业先租一个月进行试营业。如果状况良好，就正式签署租赁合同，预付半年租金，共计三万元人民币。
（2）装修费用
这部分投入将是整个前期投资计划中比重较高的部分。如上所述的顾客群主要是上班族、白领和学生。这些人群有着不同于一般人的特点。首先，由于现在的上班族以及白领主要是80、90后人群，思想上比较活跃，比较开放。特别是消费观点比较先进或超前，只要我们的服务搞出特色和水平并具有一定的影响力，物价对于他们选择的影响要弱于其他消费者。第二，上班族以及白领往往具有比较高的学历，受到过良好的教育，对于生活的质量和品位要求较高。因此，一般的装潢和布局很难满足他们的需要。为了营造良好的氛围和环境，除了精心的构思和创意，装修费用的投入也是相当重要的。因此，公司将准备一万元作为室内装修的资金。
（3）宣传及广告费用。
毋庸置疑，宣传及广告对于当今的商业竞争有着十分重要的推动作用，“好酒也怕巷子深”。作为具有现代经营理念的酒吧或其他经济实体，不仅要保证产品和服务的质量，更要学会宣传和包装自己，让新鲜的气息不仅传入人的嗅觉系统，还要充斥视觉、听觉等多种感官系统。而作为立足于小型规模的企业来说，投资又不宜过大。所以像报纸、杂志、广播、电视的传播媒介不适于大面积的使用。为了让宣传更接近客户群，又避免张贴小广告等违法行为，在建设初期我们制定了利用小区的设施内进行宣传的策略。这样不仅能使广告具有广泛的传播效果，而且投入相对较少，大致估算金额为五千元。
（4）存货。
由于酒吧在中国发展的时间相对较晚，很多观念尚不成熟。在发展伊始，出现了盲目消费和追求奢侈品的趋势。然而由于酒吧目标客户群体的教育背景，高档次、高价格的商品的需求量应该不是很大，中低档次的饮料需求量应该较大。因此，企业的存货将把奶茶和咖啡原料、啤酒、果汁类饮料作为重点，对于高档酒类只购置少量以备不时之需，这部分的投资在两万余元左右。
（5）人力资源费用。
为了经营的需要，企业需要一名咖啡师，一名调酒师以及四名服务员。由于他们不属于企业的所有者和经理人员，他们的报酬必须预留，以防止意外情况，这部分资金大致需要三万元。
（6）流动资金。
剩下的55000元作为企业的流动资金。由于产品和服务从产生到被人普遍接受有一个过程。因此，准备一定的缓冲资金是十分必要的。
以上分析列表如下：
项目
金额
内容
场地使用费
30000
租赁经营场所（预付半年）
室内装潢费
10000
室内装修、音响、桌椅、杯具等
宣传费用
5000
设施租赁费用、制作广告、促销活动等
存货
20000
购置各类酒类、咖啡、奶茶
人力资源
30000
咖啡师及调酒师等的工资
流动资本
55000
用于企业的周转
总计
150000

2、融资计划
企业的资金来源主要由三部分组成：
a.企业所有者投资。
企业的经理人员同时也是企业的主要投资人，为了控制企业的所有权，经理人员应至少拥有企业产权的51%，即76500元。这部分资金并不是平均分摊给每位经理人员，而是采取自愿认购的方式。每位经理人员的资产所占份额将作为每个会计核算周期进行利润分红的主要依据。当有人中途退出时，其股份应由其他的经理人员优先认购。
b.银行或其他金融机构的贷款。
基本资金150000元人民币，根据国家最新政策得知，大学生毕业前三年可贷款达50万元，所以我们以大学生创业为由，向国家贷款10万元人民币。
c.其他投资。
在确保所有权的前提下，企业将吸引对此行业感兴趣的人进行投资，额度为10万元。在同等条件下，企业将考虑优先法人加盟企业。这样既可以进行优势互补的合作，也可以为企业带来更加广泛的消费群体。
当然这三种融资方式我们企业会择优考虑、慎重选择的。
在通常情况下，除经理人必须掌握大部分所有权的条件下，投资的数额和比例可以适当的进行调整。例如，在其他投资人的资本达到一定数额时，企业可以考虑为减少利息等财务支出而放弃贷款的计划。如果企业实收资本较大，可以修正计划，扩大规模或增加服务品种和档次。
3.成本控制系统
企业的面向顾客群体虽然是学生、上班族以及企业白领，但受企业规模和企业性质的约束，降低成本就变得尤为重要。在企业正式运营之后，主要的经营成本可以划分为如下几个部分：
a.经营场所租金
b.偿还借贷款所需的财务费用；
c.应缴纳的增值税、营业税等税金；
d.购入存货的费用；
e.水、电等能源的使用费用；
f.应付工资，包括厨师、调酒师以及临时服务人员；
g.其它。
其中，租金、税金等费用为固定成本，其数额基本上不会有大范围变化，不可抗力除外。
对于存货的购入，企业将尽可能与源头酒商进行接洽。通过长期合作的承诺和良好的企业信誉，尽量减少酒水、饮料的购买成本，从而在售价不变的情况下提高效益。企业在经营中举行的特色活动，也会进一步提高附加值，扩大买入卖出价的差额，降低相对成本。

九、 退出策略
可能的风险：因为我所想创建的店面理念过于缺少，是在开辟一片酒吧领域中新的发展层面，所以难免在创业初期会有一定的风险存在，如果发展方向有所偏离，就会导致不能打响企业知名度以成为品牌企业，无法聚拢新潮客户愿意来消费，故企业就没有预定的利润，便会面临倒闭失败收场的情况。
市场的风险：现在国际行情的极为不稳定化，虽然金融危机已经渐渐的消退，可是仍然存在着潜在的市场风险。经济大环境的一点微小的变动，便会引起整个经济体系大的的震动，所以，现在市场大环境中存在着一定的风险，如果要想避免此类风险，就必须要拥有对于经济的强烈敏感度，还要有理性的分析头脑，两者相结合，就有可能在面临问题时迎刃而解。
财务的风险：财务方面最大的风险就是很容易出现资金周转不灵以及突发事件的发生。那么预防这类风险的办法就是做好严整的资金用途预测，并严格按照预计的报表进行开销，还要具备敏锐的洞察力，多观察、多思考，以及及时的发现问题，在没有遭到损失以及破坏之前就将威胁扼杀在萌芽时期。
管理的风险：这一点我个人认为，完全在于管理者本人的性格与脾气的控制。因为我有了完善的管理、运营体系，但至今为止，现在可预测的管理风险仍然存在于管理者的自身。一个成功、成熟的人是会懂得如何去控制自己的情绪的，虽然在这一点上我比较自信，但为了我的创业路，我的梦想，我还是会继续完善自己的情绪的。

十、 结束语