中国果茶市场前景分析报告----大学毕业设计论文.doc
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1、中国果茶行业市场前景分析报告2012版报告库法律声明本报告是千讯(北京)信息咨询有限公司(简称“千讯咨询”)为特定客户提供的参考资料,千讯咨询虽已力求报告内容的准确可靠,但并不对报告内容及引用资料的准确性和完整性做任何承诺,本报告所有内容均不构成经营或投资的决策依据,千讯咨询不对因据此操作产生的盈亏承担任何法律责任。本报告的著作权归千讯(北京)信息咨询有限公司所有;本报告有偿提供给购买本报告的客户使用,并仅限于该客户内部使用。购买本报告的客户如果希望公开引用本报告的数据和观点,必须事先向千讯咨询提出书面要求,经过千讯咨询的审核、确认,并书面授权方可。未经千讯咨询的审核、确认及书面授权,购买本报
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3、境5四、果茶行业政策、法规、标准6五、工艺技术环境71工艺技术发展现状72工艺技术发展趋势8六、果茶行业发展环境的总体评价8第三章 果茶行业市场分析10一、市场规模分析1012007-2011年果茶行业市场规模及增速102影响果茶行业市场需求的因素103果茶行业市场饱和度1142012-2016年果茶行业市场规模及增速预测11二、市场结构分析11三、果茶行业生命周期分析121行业生命周期理论基础122果茶行业生命周期12四、区域市场分析13五、细分产品市场分析131细分产品介绍1322007-2011年主要细分产品市场规模及增长速度1432012-2016年主要细分产品市场规模及增长速度144
4、重点细分产品市场前景分析15第四章 果茶行业进出口分析16一、出口分析1612007-2011年果茶产品出口总量及增长情况162国外市场分布情况163主要出口厂商174出口对我国果茶行业的影响1752012-2016年果茶产品出口量及增长速度预测18二、进口分析1812007-2011年果茶行业进口量值及增长速度182果茶产品主要进口国家及地区183进口对我国果茶行业的影响1942012-2016年果茶产品进口量值及增长速度预测19第五章 果茶行业生产分析20一、生产总量分析2012007-2011年果茶行业生产规模及增速202影响果茶行业生产的因素2032012-2016年果茶行业生产规模及
5、增速预测21二、行业领导者的生产现状21三、果茶行业生产中存在的问题22四、区域生产分析221区域生产分布情况22第六章 果茶供需平衡分析23一、果茶行业供需平衡现状总结23二、影响果茶行业供需平衡的因素23三、果茶行业供需平衡趋势预测23第七章 果茶行业竞争分析24一、果茶行业市场集中度24二、2007-2011年重点企业市场份额及变化24三、竞争分析理论基础24四、果茶行业竞争格局251现有竞争者分析252潜在进入者分析253供应商的讨价还价能力分析254买方的讨价还价能力分析255替代品的威胁25五、竞争的关键因素26第八章 2007-2011年果茶生产企业经营状况分析27一、杭州娃哈哈
6、集团有限公司271基本情况272产品种类273市场营销策略27二、康师傅控股有限公司281基本情况282果茶产品特点及市场表现283市场营销29三、统一企业291基本情况292市场营销29四、大亨(天津)食品工业有限公司301基本情况302市场营销30五、天津市华旗食品有限公司301基本情况302主要品牌和市场区域313经营情况分析314负债情况分析335运营费用及成本情况分析336市场营销34六、汤之源企业341基本情况342果茶产品特点及市场表现34七、星巴克351基本情况352果茶产品特点及市场表现35八、立顿351基本情况352果茶产品特点及市场表现35九、常州开古茶叶食品有限公司36
7、1基本情况362果茶产品特点及市场表现363市场营销36十、浙江常山自然食品有限公司361基本情况362果茶产品特点及市场表现363经营情况分析374负债情况分析385运营费用及成本情况分析396市场营销39第九章 果茶行业产品价格分析40一、2007-2011年果茶价格走势40二、影响果茶产品价格的关键因素401成本因素402供需情况403竞争因素404关联产品40三、2012-2016年果茶产品价格变化趋势40四、主要果茶企业价位及价格策略40第十章 果茶行业营销渠道分析42一、渠道形式及对比42二、渠道格局42三、主要果茶企业渠道策略研究43四、各区域主要代理商情况调研43第十一章 果茶
8、上游行业分析45一、上游行业发展现状45二、原材料市场分析(供应、价格、技术)46三、上游行业发展趋势46四、上游行业对果茶行业的影响46第十二章 果茶下游行业/用户分析47一、下游行业/用户发展现状47二、用户认知程度50三、用户行为分析511用户关注因素512采购方式与采购渠道51四、用户需求结构分析51五、下游行业/用户发展趋势52第十三章 果茶行业主导驱动因素分析53一、国家政策导向53二、行业技术发展53三、社会需求变化54四、互补品分析541互补品发展现状542互补品对果茶行业的影响573互补品发展趋势57五、替代品分析581替代品发展现状582替代品对果茶行业的影响603替代品发
9、展趋势60第十四章 果茶行业市场前景预测及投资机会剖析61一、果茶行业进入壁垒分析61二、果茶行业盈利水平62三、行业投资机会分析641细分市场投资机会642区域市场投资机会643产业链投资机会644新进入者投资机会645果茶行业投资机会总体评价65四、中国果茶行业市场前景总结65第十五章 果茶行业风险分析66一、环境风险66二、产业链上下游风险68三、行业政策风险68四、市场风险68五、其他风险69第十六章 果茶行业投资策略分析70一、产品定位与定价70二、成本控制建议70三、技术创新70四、渠道建设与营销策略71五、投资策略71六、如何应对当前经济形势71图 表图表12006-2011年国
10、内生产总值及增速5图表22009-2012年世界经济增长态势6图表32007-2011年果茶行业市场规模及增速11图表42012-2016年中国果茶市场规模及增速预测12图表52007-2011年主要细分产品市场规模及增长速度15图表62012-2016年主要细分产品市场规模及增长速度16图表72009-2011年我国其他无酒精饮料(海关编码22029000)出口量及增速17图表82011年我国其他无酒精饮料(海关编码22029000)国外市场分布情况17图表92009-2011年我国其他无酒精饮料(海关编码22029000)进口量及增速19图表102011年我国其他无酒精饮料(海关编码220
11、29000)进口国家及地区19图表112007-2011年中国果茶行业生产总量及增速21图表122012-2016年果茶行业生产规模及增速预测22图表132011年果茶行业生产企业区域分布23图表142011年重点企业市场份额25图表152007-2011年天津市华旗食品有限公司盈利能力分析32图表162007-2011年天津市华旗食品有限公司营业收入及增长情况33图表172007-2011年天津市华旗食品有限公司利润总额及增长情况33图表182007-2011年天津市华旗食品有限公司资产负债率34图表192007-2011年天津市华旗食品有限公司成本总额及增长情况34图表202007-201
12、1年浙江常山自然食品有限公司盈利能力分析38图表212007-2011年浙江常山自然食品有限公司营业收入及增长情况38图表222007-2011年浙江常山自然食品有限公司利润总额及增长情况39图表232007-2011年浙江常山自然食品有限公司资产负债率39图表242007-2011年浙江常山自然食品有限公司成本总额及增长情况40图表25我国果茶行业销售渠道优劣势对比43图表262007-2011年中国人口数量及增长情况48图表272007-2011年中国国内生产总值及增长情况49图表282007-2011年农村居民人均纯收入及其增长速度49图表292007-2011年城镇居民人均可支配收入及
13、其增长速度50图表302010年我国各地区人口数量及占比情况50图表312010年1-11月我国碳酸饮料类(汽水)产量及增长速度统计59图表322011年碳酸饮料制造行业的核心数据指标60图表332007-2011年果茶行业销售毛利率63图表342007-2011年果茶行业销售利润率63图表352007-2011年果茶行业总资产利润率64图表362007-2011年果茶行业净资产利润率64图表372007-2011年果茶行业产值利税率65图表3820052011年我国人民币汇率浮动情况68果茶行业界定和分类1行业定义、基本概念果茶,是指将某些水果或瓜果与茶一起制成的饮料。果茶一般具有良好的口感
14、并具有某些有益于身体的功效。随着我国居民生活水平的提高,消费观念的变化,饮料已从昔日的生活奢侈品转为日常的生活必需品。由于人们对健康的意识程度不断增强,对健康饮料的需求逐渐增多,果茶成为人们追求的产品。果茶是根据中国人的营养状况、独特口感,结合传统制茶技术与现代科技精心研制而成的全新时尚饮品。2行业基本特点我国果茶行业起步较晚,但是随着人们对健康、时尚饮品的需求,果茶每年的需求量较大。果茶行业的市场集中度较高,前几家企业占据了较大的市场份额。大型的果茶生产商在技术、质量等方面存在一定的优势,对新进入者会形成一定的进入壁垒。3行业分类根据原材料不同,可分为蜜桃果茶、蓝莓果茶、山楂果茶、苹果茶、柠
15、檬茶等等。第一章 行业概述一、国际市场发展概况1全球果茶行业发展概况果茶饮料含有儿茶素、酚类、咖啡碱、黄酮类、蛋白质、多种维生素、微量元素等300多种成分,这些成分对人体防病有着重要的作用,具有调节免疫功能、延缓衰老、抗疲劳、减肥、抗辐射、抗癌降血脂、预防龇齿等保健功效,在追求天然、健康饮食潮流的今天,备受各类消费者喜爱。果茶型饮料作为纯天然的绿色饮品,适合大多数人群使用。欧美等很多国家都在生产果茶,每年的需求量很大,并且在生产技术等方面有着较强的优势。2主要国家和地区发展概况随着现代人们生活水平的提高,工作节奏的加快,健康意识的提高,消费意识的增强,对饮料的消费需求也逐渐从嗜好型向天然、营养
16、、保健型转变,果茶饮料恰好满足了当代消费者的功能和心理需求。从目前整个饮料市场来看,果茶饮料所占比例仍比较小,人均则更少,由此可见,果茶饮料的市场潜力巨大。近几年在国际市场上,果茶饮料以年增长率17%的速度发展。欧美等国家果茶行业发展较早,生产技术等也比较成熟。我国果茶行业起步较晚,但是发展迅速,每年的需求量较大。3国际市场总体发展趋势果茶含有多种维生素、蛋白质等有利于人体的营养物质,这符合当代人追求健康、时尚的概念,所以人们对果茶的需求将会逐步增大,有着广阔的市场前景。二、中国市场发展概况1中国果茶行业发展历程及现状我国是从20世纪90年代出现了果茶饮料,但当时是在部分区域进行预售和试销。但
17、是随着人们对健康、时尚饮品的追求,果茶产品满足人们的需求被许多人所接受,并取得了较快的发展。另外,随着我国经济快速发展,人们的生活水平也在不断提高,物质的消费能力也大大提高,这也进一步加大了对果茶产品的消费能力。近几年,我国果茶的需求量在不断上升,行业整体发展较好,一些大型食品商占据了较大的市场份额,市场集中度较高。2国内市场发展中存在的问题1、原料问题:为降低成本,国内大部分茶饮料厂家以中低档茶为原料,农药残留量和重金属含量问题较突出。国内现在建立了一些绿色生态原料基地,但以有机茶为原料的厂家并不多。有专家认为,解决原料问题的最根本办法是采用有机茶为原料。2、设备工艺问题: 我国缺乏茶饮料灭
18、菌、澄清、封盖的专门硬件设备,大部分茶饮料厂家设备自动化程度低,可靠性差,精度、速度都难以满足生产要求。有的厂家对工艺缺乏了解,盲目推广“茶饮料无菌冷灌装线”,导致产品的安全性较差。茶饮料货架期内沉淀、变色、变味等难题不能完美解决,配方制作水平普遍不高。因此,我国要从整体技术水平上缩小同国外的差距。3、质量问题:茶饮料行业标准在某些方面的要求还相对偏低,尤其是内含物质成分浓度、卫生指标等,与国际上向更纯、不加任何添加剂的纯茶饮料发展趋势相悖,我国大部分茶饮料纯茶物质含量要比日本低10%20%。食品添加剂使用卫生标准禁止在茶饮料中添加防腐剂,但北京市质量技术监督局对北京市生产和销售的茶饮料的监督
19、抽查结果发现不少品牌的茶饮料存在有害菌总数、防腐剂严重超标等问题。4、茶渣问题:茶饮料加工过程中会产生大量的茶渣。随着茶饮料工业的进一步发展扩张,如何综合利用这些茶渣显得日益重要。第二章果茶市场发展环境分析一、宏观经济环境2011年以来我国经济的发展出现了放缓的态势,但是总体上还是保持了良好的运行趋势。全年国内生产总值471564亿元,比上年增长9.2%。其中,第一产业增加值47712亿元,增长4.5%;第二产业增加值220592亿元,增长10.6%;第三产业增加值203260亿元,增长8.9%。第一产业增加值占国内生产总值的比重为10.1%,第二产业增加值比重为46.8%,第三产业增加值比重
20、为43.1%。图表1 2006-2011年国内生产总值及增速数据来源:中华人民共和国2011年国民经济和社会发展统计公报我国经济发展在2011年面临了严峻的挑战。首先是国际环境的影响,欧洲主权债务危机不断升级使得世界经济不确定性、不稳定性迅速上升,加大了世界经济复苏的困难,对我国经济的不利影响也在逐步加深。而对于国内,经济虽然继续保持平稳较快增长的运行态势,但是在发展中的一些问题也随之逐渐表现出来,供给趋紧、通胀压力等都十分紧密的影响着我国2011年的经济运行状况。就2012年经济形势看,由于中国经济增长对出口的依赖程度依然较大,而世界主要经济体复苏的进程正在出现反复。2012年中国经济增长存
21、在下行压力,出口面临的困难加大。当前及今后一个时期将充分发挥积极财政政策的作用,努力保持经济平稳较快发展和物价总水平基本稳定。在经济增长潜力下降和国际经济不振的情况下,2012年,我国的经济增长会继续趋缓,预计全年GDP增长8.4%。二、国际贸易环境图表2 2009-2012年世界经济增长态势单位:%数据来源:国际货币基金组织(IMF),世界经济展望当前的世界经济增长出现明显放缓迹象,欧美日等三大发达经济体失业率持续居高不下、消费信心下滑;印度、巴西等新兴市场国家由于通胀压力较大,经济增长势头也会有所放缓。由于2012年世界经济形势总体严峻复杂,国内外环境变化对中国外贸的影响还在继续发展,20
22、12年贸易顺差还会继续缩窄,且幅度还会进一步扩大,预计全年顺差额为850亿美元左右。而且,虽然今年出口形势可能会比较差,但在促进结构升级的基调下,预计出口政策会保持平稳,不会有太大退税或全面优惠。即使有优惠政策,也会侧重于产业升级方面。2012年,我国外贸面临外需不足、贸易保护主义升级等诸多不利因素,市场不确定性增加,形势十分严峻。三、宏观政策环境“十二五”期间,扩大内需是中国政府稳定经济的首要任务,也是防范和化解金融财政出现系统性风险的必要条件。当前宏观政策环境主要有以下要点:第一,合理增加城乡居民特别是低收入群众收入,积极推动收入分配的实质性改革,通过政府减税、企业让利为提高劳动者报酬形成
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