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桓仁地区辣椒杂交规模制种技术曲 华（桓仁满族自治县农业综合服务中心，辽宁桓仁 117200）摘要辣椒在我国各地均有栽培，是重要的蔬菜和调味品，具有一定的药用价值和食用价值。桓仁地区雨水充沛，适合冷棚辣椒种子生产。本文基于多年辣椒种子生产实践，总结了桓仁地区辣椒杂交规模制种技术，包括种子处理、整地做床、营养土配备及装钵、播种、培育壮苗、苗期管理、移栽、移栽后管理、授粉、病虫害防治、采收与晾晒等方面内容，以期为辣椒种植户提供参考。关键词辣椒；杂交；规模制种技术；辽宁桓仁中图分类号S641.3文献标识码B文章编号 1007-5739（2023）20-0055-03DOI：10.3969/j.issn.1007-5739.2023.20.016开放科学（资源服务）标识码（OSID）：新疆、甘肃、内蒙古以及辽西地区是我国传统种子繁育区，辣椒种子生产大多在这些地区进行。近年来，气候不稳定常常导致这些地方极度干旱，影响田间生产。与这些传统辣椒种子生产区相比，辽宁东部山区雨水比较充沛，桓仁满族自治县年平均降雨量700 mm 左右，四季分明，年均气温 7.9 左右，适合冷棚辣椒种子生产。但是与西北地区相比，桓仁地区辣椒病虫害较多。本文基于桓仁地区的辣椒种子生产实践，总结了辣椒杂交规模制种技术，以期为桓仁地区辣椒种子生产提供参考。1种子处理一是干热处理。将种子置于 70 恒温箱中处理72 h，以防治病毒病、细菌性病害和真菌性病害1。二是药剂浸泡。用 0.1%高锰酸钾溶液浸泡 1015 min，以防治立枯病、根腐病等2。三是温汤浸种。一般采用 55 的温水浸泡 1015 min，10 min 之后加入凉水，温度降至 30 时继续浸泡 1012 h。在温汤浸种过程中，要结合浸泡淘汰不饱满的种子。种子沥干水分后置于 2830 条件下保温催芽，待 60%以上的种子露白后即可播种。2整地做床2.1整地平整大棚种植区土地，施入白灰 1 500 kg/hm2、农家肥 22.530.0 t/hm2、复合肥 450 kg/hm2、五氯硝基苯30 kg/hm2、多菌灵（或甲基托布津）22.5 kg/hm2、磷肥15 kg/hm2，深翻细耙，翻耕深度 2530 cm，做到平整、疏松3。为预防蝼蛄等地下害虫，可用敌百虫兑水拌入玉米面或用甲拌磷拌土，撒施于土壤表面。2.2做床将大土块拍碎，以大棚中间柱子靠后为中心，顺着大棚方向开沟做床，床面高 20 cm、宽 1.52.0 m，两床间距 3040 cm。为防止中间土壤下沉，做床时大棚中间土壤应高出两侧 5 cm 左右。后檐光少，温度低，不利于出苗，可适当加大距离4。床面打平后铺设地热线，间距 810 cm，连接温控仪，每台温控仪控制地热线的数量要依据自身功率而定。地热线铺完以后，覆一层细土，厚度以 0.5 cm 为宜，使之受热均匀。播种前 3 d，将温控仪调至 3540，以利于提高地温。3营养土配备及装钵每 50 kg 床土拌入 20 g 脲类化合物，裹上塑料布闷 23 d，之后拌入 5%10%腐熟好且过细筛的农家肥，以防治青枯病、立枯病、猝倒病、根腐病等。用3 年未种过茄科作物的园田土和草炭土按 2 1 比例配制钵土。装钵时轻轻用力压实钵土，保持钵土高度6.87.0 cm，钵口留覆盖土位置 1.01.2 cm，保证所有钵土一致，以利于出苗整齐5。4播种4.1播种时间桓仁地区辣椒制种父本一般在 1 月 21 日和 1 月28 日播种，母本在 1 月 29 日和 2 月 3 日播种。应尽量选择在晴天上午进行播种，可提高苗床温度，促进第一作者曲华（1972），女，本科，高级农艺师。研究方向：玉米和水稻栽培管理技术。E-mail：收稿日期 2023-08-28现代农业科技2023 年第 20 期园艺学55现代农业科技2023 年第 20 期园艺学出苗。4.2播种播种前 1 d，将营养钵中的土浇透，播种当天用脲类化合物配制的水再浇 1 次苗床，待水浸透土层不粘脚时开始播种。将种子平铺在苗钵中间，播种覆土深度 1.01.5 cm，约为种子厚度的 2 倍。若播种过深，则种子发芽出苗受阻；若播种过浅，则浇水时易使种子裸露于地表。因此，播种时一定要掌握好播种深度，以保证出苗不受影响3。覆土时不要掺入太多草炭土，其通透性高，容易引起土壤水分流失。配制覆土时要根据土壤类型适时调整。覆土要从上垂直向下，以避免种子偏离中心位置或发生跳种现象。4.3覆膜为了提高地温，可用薄膜进行覆盖。保持床面土壤湿润，将薄膜压紧、压实后进行打孔，用之前准备好的白线，按株距做标记，顺床拉直后用打孔器打孔，孔距离苗床边缘 1517 cm，上下对齐，每床 2 行，深度10 cm。5培育壮苗5.1查苗种子出苗后，检查是否“戴帽”出土，若“戴帽”出土，要在早晨露水未干时轻轻摘掉或浇水后摘掉。此外，应将未出苗营养钵、病苗、畸形苗、生理障碍苗、棚膜滴水处苗及时移出。移钵查看，若种子根露出并扎入苗床，要断根移钵，一般 23 次，按其实际生长情况，拉大苗钵间距（主要是父本），以防止出苗密度过高而徒长。5.2炼苗移栽前 710 d，辣椒苗长至 5 cm 时进行通风炼苗，要留意天气情况及辣椒苗长势，适时放风（不放前沿风、不放靠门风），放风时风口不能过大，依次增加放风口。炼苗初期要保证夜晚温度不能过低，以防止发生冻害。白天气温高时要及时揭膜，以防止高温烤苗。炼苗要逐步进行，不能一步到位，以免伤苗。6苗期管理6.1揭膜与浇水在幼苗出土前，要观察苗床墒情变化情况，保持苗床有充足的水分，防止缺水影响种子出苗。待胚芽露出后，及时揭膜或白天揭膜、晚上闭膜。移栽前7 d，逐渐揭去棚膜，使幼苗适应外界环境。在第 1 片真叶长出后，用 25%甲霜灵可湿性粉剂 800 倍液浇施 1 次，防治猝倒病和疫病。幼苗 23 片真叶前少浇水，3 片真叶后床土见干见湿即可。辣椒移栽前 10 d浇促长防病水 1 次，可用根腐灵 48 g+锌肥 15 g 兑水30 kg 灌根。控制土壤水分，浇水和喷药、浇水和施肥相结合，每次浇足量水，从上到下浇透，切忌不能上湿下干。土壤水分大，幼苗易猝倒。针对辣椒猝倒病，可用丙酰胺霜霉威和五氯硝基苯防治，同时预防疫病。6.2温度管理出苗前保持地温 3035、夜温 1820、昼温3035，出苗后保持地温 1722、夜温 1618、昼温 2228（父本昼温 2530，母本昼温 2025）4。齐苗后，保持棚内温度 2225。前檐寒凉，要加盖抗寒膜，并在温室大棚前方挖宽 20 cm、深40 cm 的防寒沟，以保证棚温。6.3肥药管理在苗床失水过多、辣椒苗萎蔫时，不施肥、不喷药，防止发生药害。应先灌水，待辣椒苗恢复正常生长后再施药。依据苗龄大小，在 28 叶时用 0.1%尿素、0.2%磷酸二氢钾兑水 15 kg 浇灌全部植株 45 次，间隔 710 d，浇灌后用清水喷洗 1 次，以促进幼苗健壮生长。910 叶时，苗床施肥、喷药，一般 10 次左右。为合理减少施肥、施药次数，可依据具体情况配合使用 0.1%高锰酸钾喷施或灌根 2 次，或用 1.8%阿维菌素 1 000 倍液喷施 23 次，以防治蚜虫、美洲斑潜蝇；用 75百菌清 75100 g+70%甲基托布津 4560 g 兑水 75 kg 喷灌植株 23 次，防治根腐病和白粉病等。施药灌水宜在上午露水干后、棚温低时完成，一般不晚于上午 9：30。肥药管理期间要特别注意除草剂药害，如发生药害，应立即使用清水及克药先锋、神露一号或硕丰 481 喷洗。7移栽根据桓仁地区气候条件及种植经验确定移栽时间，一般气温稳定在 15 以上即可移栽。移栽前1 d，苗钵浇 1 次透水，每个苗穴施入 56 粒复合肥，并用土覆盖。移栽时左手托住苗钵底部，右手食指与中指夹住苗根部，使苗钵倒扣在右手上，移开苗钵，用左手手指托住苗，轻轻放入苗穴。取略潮湿的土壤，将苗穴封严、封实，特别是要压住地膜，以便授粉后管理。根据辣椒品种特性及种植地块的土壤肥力情况确定株行距，一般行距 60 cm、株距 4045 cm，父本保苗4 5006 000 株/hm2，母本保苗 3.3 万3.6 万株/hm2。56每穴定植 2 株或定植 3 株保留 2 株，留足备补苗。一般在晴天上午 10：00 之前或下午 16：00 之后破膜移栽，边栽边浇稳根水，同时注意遮阴。8移栽后管理8.1水肥管理辣椒不耐涝、不耐旱，在水分管理上要注意控制水分，地面保持见干见湿。缓苗后新根群生成初期，根系细弱，吸收能力差，要根据土壤干湿状况及时浇水、施肥，可用硫酸铜 30 kg/hm2、多菌灵 7.5 kg/hm2、甲霜灵锰锌 9 000 g/hm2兑细土均匀施于地表，以满足辣椒苗生长的水肥需求。移栽 57 d 后，浇定根水 1 次，确保幼苗根系完全埋入土壤，有利于根系吸收营养和水分3，同时可以防治疫病、根腐病、立枯病等。开花结果盛期结合滴灌浇水，追施 45%硫酸钾复合肥300 kg/hm2、尿素 150 kg/hm2。根据辣椒苗长势，每摘果 12 次，适当叶面追肥 1 次。浇水宜在早晨或傍晚进行，避免水温和地温差异过大引起根部损伤。8.2中耕除草辣椒移栽成活之后，依据桓仁地区实践经验进行行间除草、培土，以增加土壤的透气性。移栽 1520 d后浅耕 1 次。为避免伤害辣椒根系，影响植株生长，可在距离植株基部 10 cm 以外操作。第 2 次中耕除草在现蕾时进行，此时辣椒植株由营养生长阶段转入营养生长和生殖生长并行阶段，需要大量养分和水分，中耕除草有利于辣椒植株更好地吸收营养和水分。第 3 次中耕除草在封垄前进行，辣椒进入结果中后期，此时中耕除草有利于去除行间杂草，增加根部呼吸，增强植株光合作用，促进辣椒生长。8.3整枝与打顶为减少辣椒营养消耗，要及时进行整枝打杈。在初花期适时剪掉第 1 枝丫处的新生嫩枝、嫩芽，以避免影响后期生长、开花、结果的营养供给。辣椒开花坐果后，将其下部侧枝全部摘除，促进植株生长。整枝要尽早进行，不宜过晚，避免侧枝过大拉伤植株造成机械损伤。同时，应摘除植株底部的老叶、黄叶、病叶，并及时带出棚外，保证植株通风透光，减少病虫害发生。辣椒生长中后期，应去除顶部部分花蕾，以保证果实营养供应充足，提高成熟度和成熟速率。8.4防止冻害与保花保果辣椒移栽时间在 4 月下旬至 5 月初，为防止倒春寒，冷棚应全部用塑料布包裹，移栽后注意防寒保暖，防止冻害。开花期可用 3050 mg/kg 辣椒防落素喷雾，防止落花落果。9授粉9.1花粉制取授粉前 1 d 下午 16：00 左右进棚查看父本植株叶片、花瓣、花药的形态与颜色等是否一致，拔除异株。将第二天要开放且较大、白色的花蕾摘下3，用食指和拇指捏住花蕾下端，轻轻揉搓，使花药与花托分离。将花药铺在白色光亮的硬纸上，放在日光下晒 1 h，再放入干燥器中，将花药摊平，密封。第二天早晨将干燥开裂的花药取出后存放 23 min，用硬物碾碎，过150 目筛，将花粉分离出来。如果分离出来的花粉中仍然有细碎绿色花药，说明筛子孔径比较大，要重复过筛和换筛。可用 25 W 灯泡距离 15 cm 照射，再将筛出的花粉装入授粉管中待用，上端用纸或脱脂棉封住，余下的花粉置入玻璃容器内，温度 25 以下保存，制粉过程应防止昆虫接触6。9.2授粉将母本植株底杈和果实全部摘除，在第三层分杈处开始授粉4。授粉应在气温 2028 的晴天进行，授粉时间以上午 7：00 棚内露水干后、花瓣展开时为宜，上午 7：0010：30 为最好，下午 15：00 以后次之。将授粉管底端的小孔正对柱头蘸一下，让花粉充分掉落到柱头上，注意玻璃管不要碰到柱头，以免损伤柱头。授粉结束后，拔除所有父本，仔细检查母本植株，将顶部未授粉的植株枝叶剪掉，依据植株长势，一般剪枝 23 次，并摘掉自交果和标记不明果1，以促进养分转化到果实上。授粉后应防治蚜虫、红蜘蛛、地老虎等，以免对叶片和果实造成危害。10病虫害防治10.1物理防治利用害虫的趋光性、趋向性，桓仁地区可采用黑光灯、高空杀虫灯、性诱剂等诱杀黏虫、地老虎、夜蛾等害虫。在害虫产卵高峰期撒施草木灰 375 kg/hm2，重点撒施嫩尖、嫩叶、花蕾，可有效减少害虫卵量。在大棚的通风口和门窗处罩上纱网，可防止蚜虫等昆虫飞入，减少虫害的发生7。10.2化学防治针对蚜虫、烟粉虱、红蜘蛛、美洲斑潜蝇，可用阿维菌素、吡虫啉 1 000 倍液喷雾防治，或用异丙威烟剂（下转第 61 页）曲 华：桓仁地区辣椒杂交规模制种技术57少损耗5。可通过对蔬菜进行分级、加工、包装等技术处理，实行蔬菜品牌化销售，提高市场竞争力。也可通过村集体经济合作社，收购萝卜、长杆白、芥菜、豇豆等蔬菜进一步加工成干制品或腌制品，通过电商销售，拓宽营销方式。如绍濂乡岭口村的本地红辣椒，由歙县华鑫家庭农场收购后，加工腌制，打造“黄毛寺”红辣椒片，销售至本地、周边地区及全国各大中城市，提高经济效益。还可以芥菜、长杆白、萝卜、豇豆、菜豆等蔬菜加工为重点，不断研究开发适应市场需求的新产品，延伸蔬菜生产产业链，如将芥菜加工成餐饮食用型的梅干菜。可通过歙县在上海、杭州等大中城市从事餐饮业或服务于餐饮业的人员将歙县的蔬菜加工产品宣传出去，或通过电商销售，真正融入长三角一体化，提高蔬菜产业附加值。参考文献1 朱荣旺.高山蔬菜种植特点及技术J.现代农业科技，2015（10）：110-111.2 陶惠娟.安亭镇蔬菜生产现状及发展对策J.上海农业科技，2023（4）：12-13.3 徐盛生，东莎莎.水肥一体化技术在设施蔬菜中的应用及推广J.河南农业，2022（11）：27-28.4 叶静瑶.歙县桂林镇发展现代农业思考J.安徽农学通报，2015，21（增刊 1）：15-16.5 邵泱峰，鲁燕君，徐健，等.临安山地蔬菜产业发展现状与对策J.长江蔬菜，2017（3）：6-10.（上接第 57 页）3 750 g/hm2熏蒸防治 45 次；针对炭疽病，可用 80%炭疽福美 800 倍液喷雾防治 2 次；针对疫病，可用70%甲霜灵锰锌或 70%乙膦铝锰锌 500 倍液喷雾防治 23 次，每隔 710 d 喷雾 1 次，或用 45%百菌清烟剂 3 750 g/hm2于傍晚闭棚熏蒸 2 次；针对青枯病，选用 77%可杀得 500 倍液或 50%代森锰锌 1 000 倍液灌根防治，10 d 灌根 1 次，连灌 34 次；针对褐斑病，可用 40%福星 5 000 倍液喷雾防治。农用链霉素易引起落花落蕾，应谨慎使用。11采收与晾晒授粉后 60 d，辣椒落花 23 周，辣椒果实变充实、颜色变黄或彻底变红（果尖变软、有皱、果蒂发黄）时即可采收。由于辣椒结果密，可以按其成熟程度依次分批采收。采摘时蹲下行走，放慢速度，以避免碰掉成熟的果实。生长瘦弱的植株应提早采收，而生长旺盛甚至徒长的植株可延迟采收，以控制茎叶生长。采摘后及时晾晒，可喷洒低浓度杀菌剂，防止腐烂。待果实全果变软后，用手揉搓，使种子与胎座分离。掰开抖出，用细筛过滤果肉等杂质，可加快晾晒速度。晾晒时，用纱盘（宽不宜超过 80 cm，长不宜超过 120 cm）将种子摊平、摊匀、摊薄。脱粒不宜晚于下午 16：00。下午 16：00 以后可在太阳直射光下晾晒，勤翻动，第二天可在太阳直射光下晾晒，一般 23 d 即可达到辣椒籽含水量 6%以下的目标。少量有较多杂质的湿籽可用水清洗，水洗的种子必须用布搓干或用洗衣机甩干后晾晒，否则容易产生较多黑籽，影响种子质量。参考文献1 邢泽农，辛鑫，刘亚忠，等.辣椒杂交制种技术J.西北园艺（综合），2021（1）：12-15.2 杨彬.辣椒杂交制种技术J.现代农业科技，2012（14）：71-72.3 张瑜琨，蔺国仓，任向荣.露地辣椒优质高产栽培技术J.现代农业科技，2022（22）：67-69.4 戴雄泽.杂交辣椒大棚规模制种技术J.湖南农业科学，2000（1）：34-35.5 邹学校，马艳青，戴雄泽，等.辣椒胞质型雄性不育杂交种规模制种技术J.中国蔬菜，2008（5）：45-47.6 山春.浅谈辣椒大棚杂交制种技术J.吉林蔬菜，2011（3）：15-16.7 陈强.辣椒优质高产栽培技术探究J.中国果菜，2021，41（1）：74-76.童秋云：歙县蔬菜产业发展现状及对策61