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火锅店策划书组长:刘涛成员：帅芳 杨依依 曲智慧 李远婷 杨树芳 张庆正.小组分工n市场走访：张庆正n资料查询：李远婷、杨树芳nPPT制作：帅芳、杨依依nWORD排版：曲智慧n内部分工、组织和利润表编写：刘涛.大纲n一、企业简介一、企业简介n二、市场环境分析（外部、内部、顾客群二、市场环境分析（外部、内部、顾客群体、体、SWOT分析分析n三、营销策划（目标、活动、战略）三、营销策划（目标、活动、战略）n四、筹资及投资方式四、筹资及投资方式.一、企业简介一、企业简介.背景n现今中国经济高速发展，人民生活水平提现今中国经济高速发展，人民生活水平提高，大多服务业得到发展，并且许多餐饮高，大多服务业得到发展，并且许多餐饮也快速发展。而在昆明人中流动性大，经也快速发展。而在昆明人中流动性大，经济条件也好，人们收入得到增加，人们对济条件也好，人们收入得到增加，人们对服务行业的需求也生到增加，为此在昆明服务行业的需求也生到增加，为此在昆明开一家火锅店也是很有必要的。开一家火锅店也是很有必要的。.规模n面积大约100平方米的双层建筑物 n10个员工、1个收银员、1主管、1 经理、5厨师n9个包间.特色“少食醋、多食糖从养脾气”“少食醋、多食糖从养脾气”鲶鱼火锅、竹荪汤火锅、土鸡菌类火锅、清汤海鲜火锅、三文鱼火锅、三蹄火锅、内蒙古纯奶汤火锅.n1.春季火锅春季火锅n主打火锅：沙嗲火锅、咖喱火锅（鲶鱼火主打火锅：沙嗲火锅、咖喱火锅（鲶鱼火锅、竹荪汤火锅、土鸡菌类火锅、清汤海锅、竹荪汤火锅、土鸡菌类火锅、清汤海鲜火锅、三文鱼火锅、三蹄火锅、内蒙古鲜火锅、三文鱼火锅、三蹄火锅、内蒙古纯奶汤火锅）纯奶汤火锅）三三.火锅分类火锅分类.n粥底火锅、冰（水）火锅（泉水奶汤火锅、虫草全鸭火锅、秘制老汤鱼火锅、酸菜鱼火锅、啤酒鸭火锅、冰（水）火锅、泉水冰锅、灵芝蹄筋火锅、菊花小火锅“开胃、提神醒脑”.n2.夏季火锅夏季火锅n主打火锅：粥底火锅、冰主打火锅：粥底火锅、冰（水）火锅（泉水奶汤火锅、（水）火锅（泉水奶汤火锅、虫草全鸭火锅、秘制老汤鱼虫草全鸭火锅、秘制老汤鱼火锅、酸菜鱼火锅、啤酒鸭火锅、酸菜鱼火锅、啤酒鸭火锅、冰（水）火锅、泉水火锅、冰（水）火锅、泉水冰锅、灵芝蹄筋火锅、菊花冰锅、灵芝蹄筋火锅、菊花小火锅、什锦火锅）小火锅、什锦火锅）.n“养阴润肺”酸辣火锅、清汤鹅肠火锅、珍菌乌鸡火锅、鸡杂火锅、滋补清汤火锅、豆花火锅、海马鸭肉火锅.n3.秋季火锅秋季火锅n主打火锅：昆布火锅、六品百菌滋补火锅主打火锅：昆布火锅、六品百菌滋补火锅（酸辣火锅、清汤鹅肠火锅、珍菌乌鸡火（酸辣火锅、清汤鹅肠火锅、珍菌乌鸡火锅、鸡杂火锅、滋补清汤火锅、豆花火锅、鸡杂火锅、滋补清汤火锅、豆花火 锅、海马鸭肉火锅）锅、海马鸭肉火锅）.n麻辣火锅n海鲜火锅（重庆红汤鸳鸯火锅、冬菇菌汤火锅、麻辣牛蛙火锅、红汤羊排火锅、川式泥鳅火锅、红汤毛蟹火锅、麻辣生椒肥牛火锅、板栗猪肘火锅）“保阴潜阳”.n4.冬季火锅冬季火锅主打火锅：麻辣火锅、海鲜火锅（重庆红汤鸳鸯火锅、冬菇菌汤火锅、麻辣牛蛙火锅、红汤羊排火锅、川式泥鳅火锅、红汤毛蟹火锅、麻辣生椒肥牛火锅、板栗猪肘火锅）.二、市场环境分析二、市场环境分析.外部环境n行业市场宽松n竞争者较多.内部环境n以优品质、优服务吸引广大消费群体.SWOT分析n优势n劣势 n机会n威胁自主搭配，可一人或多人自主搭配，可一人或多人价格实惠价格实惠清洁卫生、营养丰富清洁卫生、营养丰富洁净时尚，宁静淡雅洁净时尚，宁静淡雅，用餐后可免费，用餐后可免费打麻将打麻将.三、营销策划三、营销策划.目标n在半年之内实现获利.优惠n累计消费次数进行现金折扣n准借卡消费n会员制n节假日活动n非节假日，可点六个荤菜送两个素菜等优惠优惠.服务n以人性化和个性化为宗旨，尽量满足顾客的美食需要n顾客在意见薄上提出的意见被店里采纳的话，将会给以五折优惠n在附近车站找不到的，我们免费专车接送.四、筹资及投资方式四、筹资及投资方式.n一、我组由李远婷、帅芳、刘涛、张庆正、杨依依、杨树芳、曲智慧7个人共同出资。由于处于创业的前期阶段，资金主要来源是父母，还有少部分自己的存款。n二、预计每人出资10万，共投资70万，借银行存款10万。.n三、投资方式三、投资方式n期初初投资80万元n铺面装修：80000元（铺面面积：100平方米左右双层）n水费：0.7/吨*2500*12=21000元n电费：0.55元/度*3000度*12=19800元n销售费用：3000元n内部配置费：8万元n原材料：10万元n职工工资：10服务员*1200+1主管*2200+1经理*2500+1收银员1800共222000n流动资产274200.五、财务预算五、财务预算.谢谢观赏！.