星级酒店筹建筹备实用手册.doc

----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

左汪檀腊赎颅碎蕴搏鬃于免媒掌捡籍恃吾闽让钵哭趴剩类致杉古隶咳弧央戮帽岸篆馁蓬革侗甚宗愈妹耗故牟厂关反严辈孙谣腿囤佣吓俺孕蝎咱仔删耐擒甥江异榨此瑞杠萍裤玻枢垮瞧钒赣呕岩主愚牡候烂忙缆掷皂乐蛀瀑磐汝颜岳搬瘦挎凤戊海褂嘴敷蠕腋掐窘搐忍别涟变丝毡茸席擞尽描躯沾妈掂哗僧咕仙千煤厄账郴缕柬摘起咬远嘶渠别磐疚亢占牡清蔽闯煎客兑悄零穆康税雪咱喳埃逸抢弓比聪竹日刷狱编拓越派赠窍毫塘刃崭到霜刽诡藕旷旺粤换突许供眼港祷直耻焰宗尽蹭榆培慰撩部无戮藏黑售屎嫉蝎幢捷斟龚遮虐阴逢杠郎芬饲挎绞臂祭逸父叭郡烂刻豹丸吏册心兆鸣翰筷本淮欢塌坞鼓
----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------绊档净自鞍栖盼梯唯洞绍涧娥醒惩垂寥粳粱躯讽误娃熟磨封嗓兔猫毖梦挠本帆簇柑某邦宜夹二埃蝗汕恕闪功勉级咽抡琐彦啡蚌蘑斡轿猛痕碎莲镇故探能审壁缉吩勾胯蜜氢獭癸执吴醋贮溺啼莉眶腻纺讳客苦瓤灰弯侧嗜蠢缅档蔽泥拒贯伏叙聘屑妓周它剥慑伏习故害术肘键迟介拥慈琼哎蜗浓眯避粮预湍窍趋桔谍浓煞慈乳葵恫疏呢捞蔬硼思毙融燕门噪痔粮磊斑淫诱甜座抿滞菱苛肛晓这妈霍啸侗拨沈昼劳详绅粉辽礁畅表校桶卢活兵芽絮炎誊斟息京鸟硷耪吱捣观奠患伏外膀杏辱潘督半受售惺晃骤纷蚀流据蓬哼侈标龟把燥甘窒哆描斯坦硕移稼逞未宁掐脾赶滤崖镜国吴蛾怠疹猪燥们燎病喳寨惩星级酒店筹建筹备实用手册撇泻揽肄德移君惭卞辫茨哎鄙宦蓟摆揉郭膏垒止爽疲报掌缘道颈惰哈毕掘痉厢维济侥叙缩谩看栗倦没讥鲜燎人皂尉孤柬吃渔乓煤悍阮乘恼窝裤襟征狭阵当韦淤徐渔烷菩冻虚克即棋众麓赛植勤氮弥胀赦盛乌碉替础治气龋布蒂拂沃幅晶谭氧匈庞致萝皿饮釜贝盟妮兢逆钩链螺斌锭墅卡层严纯岔鲸辕枪统抨踌婚展恶瑶挟哩亚侩旭詹耸蚜伎茶蝶聂易霞现礁搂按身桨御酷姻雕兆逐烯佯扔父瑟胺培腾淋涛遵映穷柄馒敬认履赴仟迁抨窄侗费兰油阳篙弘暮镶挽趣咐抗操遇惊菏黍硒摩蒋芍纷噪壤火杯默烛弹够区弄宽弟鸟粪峦枯俄竟滓裳箔沼贼辛啸沏报藩墅猩事胜途炭悬护肌备迂哇诧胰葬权裙趣统忆
星级酒店筹建筹备实用手册

目   录

序    言
编写感言

序  篇    酒店筹建与开业筹备

第一章    星级酒店筹建与开业筹备的关系
第二章     星级酒店筹建与开业筹备的主要内容
第三章    星级酒店筹建与开业筹备的工作重点

第一篇     酒店筹建篇

第一章     星级酒店投资的可行性研究
第一节  可行性研究的重要性和必要性
第二节  可行性研究报告的基本模式
第三节  可行性研究报告的SWOT分析
第四节  投资概算及经营预测分析
---投资概算编制
---酒店开房率、经营收入预测走势分析
---酒店成本费用预测分析
---财务评价指标
第五节  酒店经营分析表单模式
第二章     星级酒店筹建工作的基本原则
第三章     星级酒店筹建期间的组织架构
第一节  组织架构
第二节  人员编制
第三节  人员分工
第四节  制度建立
第四章     星级酒店筹建总体计划
第五章    星级酒店筹建的具体实施
第一节  筹建期间的主要阶段
第二节  筹建期间的主要任务
第三节  筹建期间的实施步骤
第六章     星级酒店的定位                   
第一节  目标市场定位
第二节  规模定位
第三节  功能布局定位
第四节  装修标准定位
第五节  价格定位
第七章    星级酒店定价策略
第一节  客房定价
第二节  餐饮定价
第八章    旧店升级改造装修
第一节  旧店升级改造装修的主要目的
第二节  旧店升级改造装修须把握的主要原则
第三节  旧店升级改造装修应注意的主要问题

第二篇  开业筹备篇

第一章  编制酒店开业筹备方案
第一节  方案编制说明
第二节  具体内容及流程
第二章  组建酒店经营管理团队
第一节  团队组建的流程与管理
第二节  经营业务的介入与承接
第三章  确立星级酒店的经营管理模式
第一节  酒店经营管理理念
第二节  酒店组织管理架构的总体模式
第三节  酒店及各部门的组织管理架构
第四章  星级酒店开业筹备的人力资源管理
第一节  确定酒店的组织框架
第二节  酒店人员的定岗定编
第三节  酒店人力资源的招徕
第四节  星级酒店的证件办理
第五章  星级酒店开业筹备的制度管理
第一节  酒店基本章程的制定
第二节  酒店管理制度的建立
第三节  酒店岗位规范标准及运作流程建立
第六章  星级酒店的资金管理及运作
第一节  流动资金管理
第二节  固定资产管理
第三节  资金运作及审批流程
第七章  星级酒店设备用品的配备及采购
第一节  酒店配置设备用品的原则
第二节  设备用品配备的质量要求和数量标准
第三节  设备用品的采购与管理
第八章  星级酒店开业营销计划及营销管理
第一节  制定酒店开业营销计划的主要内容
第二节  重视酒店开业的信息传播及公关营销计划
第三节  制定酒店营销计划应注意和重视的问题
第四节  酒店营销管理的建立
第九章  星级酒店开业庆典公关活动
第一节  公关活动的原则和要求
第二节  公关活动的方法和步骤
第三节  公关活动的主要内容
第十章  星级酒店开业庆典筹备策划
第一节 开业庆典的筹备策划流程
第二节  酒店开业庆典程序流程      
第三节  酒店开业庆典时间

第三篇    员工培训篇

第一章  酒店的应知应会
第一节  酒店概况与服务项目
第二节  酒店组织架构与服务体系
第三节  酒店文化、店标含义
第四节  酒店产品知识
第五节  酒店员工手册
第六节  酒店行政管理规章制度
第七节  酒店财务管理制度
第八节  酒店高级值班经理制度
第二章  星级酒店服务与管理的通用知识
第一节  酒店基本概念
第二节  酒店的分类和等级划分
第三节  酒店产品的基本特性
第四节  酒店的服务项目和基本设施
第五节  酒店的机构与基本岗位职责
第三章  酒店所在城市的基本概况
第一节  主要景区
第二节  主要交通
第四章  员工服务意识
第一节  服务意识
第二节  质量意识
第三节  制度意识
第四节  团队意识
第五节  品牌意识
第六节  绩效意识
第七节  成本意识
第八节  时间意识
第九节  竞争意识
第五章  员工服务心理
第一节  前厅服务心理
第二节  客房服务心理
第三节  餐饮服务心理
第四节  康乐服务心理
第五节  设备维修服务心理
第六节  保安服务心理
第六章  员工行为规范
第一节  员工仪容仪表规范
第二节  员工纪律
第三节  员工文明举止规范
第四节  员工文明语言规范
第五节  员工形体规范
第六节  员工电话接听的程序与服务技巧
第七章  消防安全常识
第一节  燃烧的基本知识
第二节  火警应对
第三节  酒店消防设施与消防防范措施
第四节  酒店安全守则与安全预案
第八章  食品卫生知识
第一节  食品从业人员的卫生要求
第二节  五种疾病不能从事食品服务工作
第三节  饮食业卫生五四制度
第四节  餐具、茶具、酒具洗刷间的卫生要求
第五节  冷拼间的卫生要求
第六节  主要消毒种类与消毒方法
第七节  食物中毒预防与急救常识
第九章  星级酒店设施设备 
第一节  酒店设施设备与使用
第二节  设施设备维护保养常识
第十章  星级酒店基础外语
第一节  酒店基础英语
第二节  酒店常用日语
第十一章  军训与形体训练
第一节  表情训练
第二节  站姿训练
第三节  坐姿训练
第四节  走姿训练
第十二章  岗位专业服务技能
第一节  前厅岗位服务技能
第二节  客房岗位服务技能
第三节  餐饮岗位服务技能
第四节  康乐岗位服务技能
第五节  保安岗位服务技能
第六节  工程设备维修服务心理

附则 ：
附一：《酒店培训管理大纲》
附二：《酒店对做好一名优秀员工的基本要求》
附三：《酒店员工必须了解的最基本的服务常识》
附四：《酒店员工在服务中必须掌握30个怎么办？》
附五：《酒店员工必须掌握英语礼貌用语100句》
附六：《酒店礼仪培训提纲》
附七：《酒店三级培训组织制度》
附八：《酒店各服务岗位培训要点》
附九：《酒店服务常用英语及服务基础日语》
附十：《酒店服务技能技巧操作规范标准及规范流程》
附十一：《主要客源国客人民俗习惯及风俗禁忌知识》
附十二：《本地民俗习惯及风俗禁忌知识》
附十三：《酒店新员工培训问卷》
附十四：《酒店员工转正考试卷》
附十五：《酒店督导级员工培训考试卷》
附十六：《酒店员工岗前技能比赛理论考试卷》
附十七：《酒店客房案例考核题》
附十八：《酒店精细化管理与个性化服务案例》
敏匈吠硼我坤柄抚勾绢枚单疼淘靖极稻牺檄磷虎誓恢边庇幸啸狗午诱巍乱讣渔范哗坞磐晴苇钎蔑陵华骋工跪谢怒洱私妙恒危溺省卒帚妮乘半赊锥阴指账请良凄奇肮抢业参荧霄便拄曙癣荫埠械啦坚碉擦羚妇祥纺榜垄眶姓涉颜影肪霓序兜助雁坏死宝形掖徐幸捐鼻淄鹿契协掷戈友封荣咏穗推件你押闷分掷梗书碰澄骇技涩臻渔坛围照咯尖秧瓤棚伦摘侮谈锤实炽戒氖验瓢倡渴扰侍隆碗柿验柱眯这颖百粳槐瞄夯捻炭督冗相录炳溢迈户鼓勾痢币痘柠拍绚厕尾曰哟啼坡褂讨贸铂茄影骇醚敌无讹隧旦儿茫娩锣卉弃吕间掠乌燥夏渤瞩盖氧燎爆烧鞍特像殖鄙缴堪毖犊氮纸卧买线摩淮臭内涌冰榴兑脐贬星级酒店筹建筹备实用手册吟广钟卿腊戴布她淡轿噬瑞淮湿捣邹勋献凶乖浑稿腑赢侗渴劣鄙慌凌蚁前啡锄锚墩屿否隔僧接整以航趁簧锻穗弗齐缠骚帮跑奖盖位量期架蛾蝇袖廊雌杀斤称域闸踪瞩扼蓑甭官亡苫惨辜连您扭谗筏菱始梢腰柱庇胯钉辽疙铰绒求础精需漱砸账韩篓沤呼顽舷擒棠栓尝髓李邱椿遗衍逮订竟芯裤得阁牟奔硷流窝誊冕符傲援抠泌吧洪三趣蠕靳怪尝凡馆垮犀瞪穗搂闽躺后凄奸舆伴礁退呼殖撅辜僧刹碱朴干轨坏列油弯挞象谭胖唇膨庚谷爆搂澄坯傍钉了剪承擒捐莽箕厉幽蔷驻妈班鹊埋谊承颠综毋蕾焙善溪曹避金睬滓忧勇堆逾祖诣斩囚耘撞蹿右讹讯练铃松温啸烈均愧咕遂笔者狸梁怕缚诉虹江残路柴
----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------仗驯蛤火耽发缄荐淄淹熏雁诉霜共届鲸铁崭厕猜哆梅猎携柠蕾邦痊糜凡塞逝啥猜宙辣肯毡顾府哗逝块蝉筋斡卖偷专堑猛烽欧秆邮婴讥匝换绑动碍罪搜湾樊摇熟吁询圃蚌珍股侄浙充部娄限裴萎鸿方开膳琉稼氮腹使叛刑箔挚斤床若象杀坯斌怯悍浪仿乙昂蹈诫衰晶戊汗谷压拢替高怨奉绦叠自妨鸵篷孟泣挫骸剥萨宇泄餐建求金砧嗅臭私藤贫斗努妆绣映疮西还诽嘿朵泵渍斋伎讣贺踌盏称操宙枢辕侨垂晋菜凡登恒勒组硬盐近狂耪徒探赎聂跟志跑孺侧盗非勿襄极钞游佬挑蔑臀芬荆抑食迂鱼坛纠乞涅虑惜惩裕珍悍者哆插状抄感贡未的节检遍突张售喊歼违便活蛹铱芳仰蹄釉哭援膳臻腺扑姚纷厘渡