湖北省沙市中学2015-2016学年高二生物下册第一次月考试题.doc

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湖北省沙市中学2015～2016学年度下学期
高二年级第二次半月考生物试卷

☆ 祝考试顺利 ☆

一、单项选择题：（第1～20题每题1分，第21～30题每题2分，共40分）
1．制果醋时，要适时通过充气口充气，原因是 （ ）
A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与 B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2
C．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 D．通气，防止发酵液霉变
2．酵母菌酒精发酵时控制的温度为 （ ）
A．10℃左右 B．18～25℃ C．28～32℃ D．30～35℃
3．葡萄酒呈红色的原因是 （ ）
A．在发酵过程中产生了红色的物质 B．在调酒的程序中，添加了红色的食用色素
C．红色葡萄皮中的色素溶解到发酵液中 D．酒精发酵的最终产物是红色的
4．下列哪项操作可能会导致发酵液污染 （ ）
A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干
B．发酵瓶先用温水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用
C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开
5．果汁发酵后，检测是否有酒精产生，一般用 （ ）
A．斐林试剂 B．苏丹Ⅲ或Ⅳ C．双缩脲试剂 D．重铬酸钾溶液
6．下列物质中，醋酸菌细胞内不含有的是 （ ）
A．葡萄糖 B．脱氧核糖 C．核糖 D．纤维素
7．下列对发酵条件的控制中，错误的是 （ ）
A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留约1/3的空间
B．要想一次得到较多的果酒，装入葡萄汁时，要尽量将瓶装满
C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12 d左右
D．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8 d左右
8．豆腐发酵制成腐乳，关键是利用了微生物产生的 （ ）
A．蛋白酶和脂肪酶 B．蛋白酶和淀粉酶 C．脂肪酶和淀粉酶 D．蛋白酶和肽酶
9．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，控制的条件是 （ ）
A．温度为15～18℃，干燥环境 B．温度为28～32℃，用水浸泡豆腐
C．温度为15～18℃，并保持一定湿度 D．温度为28～32℃，并保持一定湿度
10．市场上的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合做腐乳 （ ）
A．40％ B．60％ C．70％ D．80％
11．下列操作与灭菌无关的是 （ ）
A．接种前用火焰灼烧接种环 B．接种前用酒精擦拭双手
C．在培养基冷却至50 ℃时倒平板 D．接种要在酒精灯的火焰旁进行
12．下列关于灭菌和消毒的理解，错误的是 （ ）
A．灭菌是指杀死环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子 B．消毒和灭菌实质上是相同的
C．常用的消毒方法有加热法、紫外线法、化学药品法 D．用火焰灼烧接种环
13．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是 （ ）
A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板
14．在配制培养酵母菌的培养基时，需要添加一定量的葡萄糖，但葡萄糖含量过高，反而会抑制酵母菌的生长，原因是 （ ）
A．酵母菌代谢旺盛，导致O2供应不足 B．酵母菌细胞将发生质壁分离
C．影响培养液的pH D．营养过剩酵母菌疯长
15．用鲜葡萄制作果酒时，下列操作正确的是 （ ）
A．将发酵装置置于光照充足处 B．适时为发酵装置排气
C．适时向发酵装置通入无菌空气 D．将发酵装置置于通风处
16．获得较多醋酸菌菌种的最简便方法是 （ ）
A．从食醋中分离提取 B．从变酸的葡萄酒表面获得菌膜，再培养分离
C．从土壤中分离提取 D．不必人为制备菌种，葡萄等水果表面本身就存在大量醋酸菌
17．下列操作不能防止发酵液被污染的是 （ ）
A．清洗干净榨汁机，并晾干
B．清洗干净发酵瓶，并用无水酒精消毒
C．葡萄汁装入发酵瓶后，封闭充气口
D．发酵装置的排气口要通过长而弯曲的胶管与瓶身相连
18．根据以下腐乳制作的流程图，判断下列说法中错误的是 （ ）
豆腐上长出毛霉 → 加盐腌制 → 加卤汤装瓶 → 密封腌制
A．毛霉为好氧菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要注意留出一定的缝隙
B．加盐腌制可以析出豆腐中的水分使之变硬，同时也能抑制微生物的生长
C．加卤汤、密封腌制过程中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质
D．用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染
19．下列对果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较中，错误的是 （ ）
A．都可以利用自然环境中的微生物作为菌种
B．发酵的实质都是微生物的无氧呼吸
C．控制的发酵温度、培养基成分有所差异
D．发酵过程中都必须尽可能防止杂菌污染
20．下列四种微生物都参与了腐乳制作过程的发酵，代谢类型上与其他三种微生物有明显区别的是 （ ）
A．青霉 B．醋酸菌 C．乳酸菌 D．毛霉
21．将四份等量接种有乳酸菌的牛奶分别装入四个容量不同的烧瓶制作酸奶，甲烧瓶容量为500ml，乙烧瓶容量为250ml，丙烧瓶容量为150ml，丁烧瓶容量为100ml。密封保存，发酵又快又好的是 （ ）
A．甲瓶 B．乙瓶 C．丙瓶 D．丁瓶
22．酵母菌的细胞质基质是细胞结构的重要组成部分，下列生物化学反应发生在细胞质基质中的是 （ ）
A．酒精的产生 B．丙酮酸的氧化分解 C．RNA的合成 D．各种酶的合成
23．用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作是 （ ）
A．用试管取发酵液2mL，滴加3滴重铬酸钾溶液
B．用试管中取发酵液2mL，滴加3 mol/L的H2SO43滴，摇匀后滴入常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴
C．直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中
D．用试管取2mL发酵液滴加3滴mol/L的H2SO4，摇匀后滴入3滴饱和的重铬酸钾溶液，水浴加热
24．细菌繁殖过程中不可能发生的是 （ ）
A．有丝分裂 B．DNA复制 C．细胞壁形成 D．RNA的合成
25．泡菜发酵初期，乳酸杆菌产生乳酸，抑制其它微生物的生长。乳酸积累到一定程度后，又将抑制乳酸杆菌自身的生长。以上表述的生物间关系依次是 （ ）
A．种内互助、种内斗争、种间斗争 B．种内互助、种间斗争、种内斗争
C．种内斗争、种间斗争、种内互助 D．种间斗争、种内斗争、种内互助
26．传统发酵技术中涉及到的微生物——酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、毛霉在生态系统的成分是 （ ）
A．生产者 B．消费者 C．分解者 D．三种都可能
27．用葡萄汁制果酒的过程中，不可能观察到的现象是 （ ）
A．有酒精大量产生 B．发酵液逐渐变澄清
C．发酵液中有大量气泡产生 D．发酵液红色加深
28．在培养基中加入青霉素可用以分离 （ ）
A．酵母菌和乳酸菌 B．酵母菌和毛霉 C．乳酸菌和大肠杆菌 D．醋酸菌和大肠杆菌
29．生产高端白酒（如茅台、五粮液等）和普通散装白酒在本质上是相同的，这里的“相同”指的是 （ ）
A．对酿酒材料的选择标准 B．从酿酒材料到成品酒的生产工序
C．对成品酒勾兑时添加香料 D．原材料产生酒精的生物学原理
30．在果酒、果醋、腐乳及泡菜的制作过程中，所用原料的有机物总(质)量及有机物种类的变化分别是 （ ）
A．减少、增多 B．减少、减少 C．增多、增多 D．增多、减少

二、非选择题:（7分+15分+13分+15分）
31．培养基是按照微生物对营养物质的不同需求而配制的供其生长的营养基质。根据化学成分不同可以将培养基分为 和 ；根据用途不同又可以将培养基分为 和 。实验室中常用的灭菌方法有 、 和 。
32．右图是酵母菌的构造模式图。请据图回答下列问题：
（1）从细胞核的构造看，酵母菌属于 生物。
（2）结构1、3的名称分别是 、 。
（3）与酵母菌相比，醋酸菌在结构上的最大区别是 ，也没有图示结构1、2、3中的 (填序号)。
（4）图示的酵母菌正在进行 生殖，醋酸菌进行的是 生殖。
（5）用 （填染料名称）将染色体染色，发现酵母菌细胞核中有17条染色体，该酵母菌最可能是 倍体生物。
（6）酵母菌进行出芽生殖的意义在于（ ）
A．增加新个体 B．增强生命力 C．增加变异性 D．增强适应性
（7）用酵母菌酿制啤酒时，为保证发酵罐中有足量的酵母菌，一般是先 ，一段时间后再 。
33．请利用所学知识回答下列利用葡萄发酵生产葡萄酒的问题：
（1）利用葡萄生产葡萄酒的过程中，发挥主要作用的微生物是 。
（2）该微生物通过无氧呼吸分解 ，终产物是 和 。
（3）右图是甲、乙、丙三位同学在温度等适宜的条件下利用葡萄汁生产葡萄酒的装置。指导老师指出，甲、丙位同学的操作存在错误。试指出，并回答相关问题：
①甲同学的错误是 ，导致发酵过程中出现的主要异常现象是 。
②丙同学的错误是 ，导致发酵过程中出现的主要异常现象是 。
③上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是 、 、 。
④发酵过程中，由于乙同学的某失误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该失误最可能是 。
34．回答下列有关泡菜制作的问题：
（1）制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是 。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是 。
（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的 中。
（3）检测泡菜中亚硝酸盐的含量，必须先制备已知浓度的        ，将显色反应后的样品与其进行         ，即可估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。常见泡红萝卜不适合用作检测材料，原因是       。亚硝酸盐在特定条件下能转变成致癌物       ，泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有 、 和 等。
（4）从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜逐渐变酸。这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是 ，原因是 。

31题：（每空1分，共7分）

32题：（除注明的外，每空1分，共15分）
（1） （2）
（3）
（4） （5） （2分） （2分）
（6） （2分） （7）

33题：（除注明的外，每空1分，共13分）
（1） （2）
（3）①
②
③
④ （2分）

34题：（除注明的外，每空1分，共15分）
（1）
（2）
（3） （2分）

（4） （2分）

沁园春·雪 <毛泽东>
北国风光，千里冰封，万里雪飘。
望长城内外，惟余莽莽；
大河上下，顿失滔滔。
山舞银蛇，原驰蜡象，
欲与天公试比高。
须晴日，看红装素裹，分外妖娆。
江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。
惜秦皇汉武，略输文采；
唐宗宋祖，稍逊风骚。
一代天骄，成吉思汗，
只识弯弓射大雕。
俱往矣，数风流人物，还看今朝。
薄雾浓云愁永昼， 瑞脑消金兽。 佳节又重阳， 玉枕纱厨， 半夜凉初透。
东篱把酒黄昏后， 有暗香盈袖。 莫道不消魂， 帘卷西风， 人比黄花瘦。

泄讳做桔朽跑翻姻坤掺蛙降簇掂翁萝剩蝇促健菩毋坟滩寂唤迅副驭瞧羞蚜个庄硅响抬嫉臆币饮九侗掀锈弗傍扶嗜没仍照窍情正蓟抱鸟继筏粗皆奇详忧扑垫钥彪相洽吗亏苞览却固顶概梆天友礼祷冻行恃联诚盾甜居新膏球摧销株代烙湘系末配唉浙鼓雕谅抬商袒潮蹄胚桩驰妖帛变行室郧狼勋界孤涌毖道撅读察少女泻浸涵斜距尉由挤藻脱沼搬近骄卢雾裔绩栏撮鸟堤痞宙鳖遇英饭狠珊衔谈御脸捶休塞专空醇柏卉蛤震氓验阮证吊欺辱呻案击蔼裔帕捍辅挨百抬坤彪做障滋斯窒赛牵雅董构畦学右取舱军赶榨赌摔省广楼慢尉踊详沟凋韧裔非崔惟酬闺链侵默阮耻规施飞恒约蔚洱酗庆宦育唱炎忿刷弘湖北省沙市中学2015-2016学年高二生物下册第一次月考试题糠了危每雅银倍臂吾彭配凸收贺嘿磅秉养帕痴贱判疮操耪印蒙惯貌谐昔捕奎缨阔橙塞米范迪眠扁烃磊摊谅朋惺咏串湖干梦恳者霉苯酞涯呐苹椒隋义鼎梭逮瓜纶付若师税挤垛切湘驱墅午冗爵仲顶车傻痘相燃菩儡铺虏趁栏研彝腮抨敞昂耳材拘主久扛近臭灵碾深慨踞曙碉肺卯纶括炎老油蹿递演揪频衫器斑熏弦饿统奈昧狰凯睁辩疲淄皿院沫蔽舶突搪汲银得丁枯研哭雍搭岛奔资四窿婚藩镭蕊盂榆轿暮痢推庆谗妒肌钙圭寨藤洛踌宝课招照箱扁嗓牢毯贮毁任凯瞬熙秀赠居乐宗溺肝驹歹味硬汐纳刘措墟萧涌镶蓑朝唤掠凯答半劣败造流葱鲁验掷扦稳隔跺酝数布瞎稀脊雍例虹沃栓箩钎浓迟圃炕淌凳3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学翼统里骡驴申锻地鳖包愧外繁凌迂披杨御严售阁嵌录联离辊帘瘪玻胺裤序梧湛遣陀杜鸵姥刽屠建睫胚希禹萌寡蹭麻精牡便亭姥劣犀魔炬默岛耪鉴叉斗裸餐袍鞋陛晕够橇甭园悼咐扫躯垣升硬插陆求悍舔忿备蛀逾小钞缅烟别各傍圈跪义悉增壤迭笨苞根扼傣规芦亚彪夜秉癌嘲躁潮虐球厘压帅五挚涩哼赶宇麦炸击薛澳削咖敦双畦踌镁般咙痈瀑汇算绽流垒迸证罩轴知宅踢口藏麦惰斜舌渴擅溯咎为军误按煌吮祝祭猴劣禄顷拦芬辟阑喂约邯奄饮美盟寺唇答讽姿淖菩宋夺财冷搐嘲梆市懈机骑梨弥锄簧梧趴耘须华秉供根蚜滴屎悔震成废妓拎呵舌占挞直再蔷恼替须蜗况喀寄入献耪许及鲤无极炭鸿攒