度假村酒店各岗位职责.doc

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负责度假村餐饮部管理协调，参加度假村有关餐饮服务业务会议并及时传达上级指示。2、制定餐饮部员工的考勤及奖罚制度并予以实施。3、 开展饮食经营及销售活动，完成计划指标。4、 审阅餐饮部每日经营报表，每日记事薄及客人投诉单、宾客意见卡、发现问题及时纠正，并汇报执行总经理。5、 制定服务标准和操作规范，督导检查餐厅工作人员的工作情况、服务规范及规章制度的执行情况。6、 定期对服务人员进行业务技能培训，提高本部门的业务知识及职业素质。7、 负责餐厅卫生的检查，贯彻执行卫生制度。8、 实施餐厅的各种促销活动方案，开餐高峰时亲临现场指挥、巡视、督导，及时处理各项突发事件必要时汇报上级。9、主持餐前例会，合理调配安排本部门员工工作。10、与厨师长保持良好的合作关系，反馈顾客对菜肴的意见并提出整改建议。11、抓好设备、设施的维护保养，严格控制破损率。12、收集行业信息，提出经营合理化建议，稳定员工思想，关心员工生活。13、密切配合其它部门工作，协调与部门之间的关系。14、受理餐厅员工上报的合理化建议，按照程序处理。15、根据需要调配餐厅员工的岗位，报执行总经理批准后执行。16、做好工作日志，检查餐厅员工工作情况，提高工作效率。责任：对餐厅经营工作目标的完成负责。对餐厅员工的违规、违纪工作程序负责。对餐厅工作程序和规章制度的执行负责。对员工的培训业务技能的提高负责。对餐具、设备、设施的破损率负责。对餐厅掌握的酒店机密负责。对餐厅给酒店造成的影响负责。权限：有对餐厅员工操作程序的指挥权。有对餐厅部下级岗位调配的建议权和任用提名权，对隔级下级人事有任命权。对餐厅员工工作有监督、检查权。有对餐厅员工工作争议的裁决权。有对直接下级奖惩的建议权。行政总厨岗位职责基本任务：1、根据各餐厅的特点和要求，制定菜单和厨房菜谱。2、制定厨房的操作规程及岗位责任制度，保证厨房正常动作。3、检查、验收原材料，杜绝假冒品流入，防止材料变质、短缺。4、确保合理作用原料，控制菜式、规格、数量、质量、成本。5、合理安排厨房人力及技术力量。6、随时检查厨房设备运作情况，工具使用情况和维护保养情况。7、严格按照食品卫生法，搞好厨房卫生。8、根据季节和重大节日，及时调整菜式，增加花色品种。9、听取客人意见，了解销售情况，不断改进提高菜品质量。10、定期进行厨艺培训，组织厨师学习新技术、新经验，定期对厨师技术进行考核，评估，对厨师的晋升、调动提出意见。11、做好厨房的防火、防盗、防鼠、蝇等安全工作。12、对下级工作争议及时做出裁决。13、关心下级的思想、生活工作。14、加强对各项工作的监督检查。15、做好工作日志，加强工作量化，数字化管理。16、主持召开厨房例会。责任：对菜品的研制开发负责。对菜品的质量、数量负责。对材料成本负责。对菜品利润率负责。对下级违规、违纪负责。对厨房各项工作制度的实施负责。对厨房卫生负责。对厨房涉及的酒店机密负责。权限：对原料的购入有监督选择权。有对原料的质量、价格的检查、监督权。有对菜品质量的检查、监督权。有对下级烹饪技术的检查、监督权。有对下级奖惩的建议权。有对下级工作的评议权。有对下级工作争议的裁决权。前厅、客房部主管岗位职责基本任务：1、主持前厅、客房日常工作和部门业务会议，负责向执行总经理汇报工作，任命领班调配本部员工工作。2、督导、协调全部房务活动，为住客提供规范化、程序化、制度化的优良服务。3、编制部门工作计划，布置本部门整体工作，解决部门内问题，配合并监督客房出租销售控制工作，保障客房 最大幅度的出租率和最高经济收入。4、熟悉度假村客房用品的数量、性质，前厅部所有设施的服务功能，通过对客房销售的有效控制及住房比例的合理分配，提高出租率获得最佳收入。5、沟通前厅客房部与各部门的联系，协调各班组之间出现的工作矛盾。6、负责客房的清洁卫生、维护保养、设备折旧、成本核算、控制等工作。7、保证客房卫生标准，设备完好正常。指导领班迅速准确地为客人提供各类服务。8、检查落实重要宾客的所有接待细节。9、制定部门员工培训计划，提高员工的职业水准，知识程度、业务技能、应变能力、强化现代酒店的服务意识。10、制订前厅、客房部工作程序和规章制度，批准后执行落实。11、制定员工培训计划，合理分配及调动人力。12、掌握前厅客房部工作情况和相关数据，加强工作量化和数字化管理。13、加强各项工作的监督，检查，与保安部紧密协作，确保客人的人身及财产安全。14、做好工作日记，工作总结，拟定上报前厅客房部全年工作计划、季度工作安排，提出年度客房用各类物品的消耗预算，并提供购置清单。15、检查贵宾客房，使之达到度假村要求的标准，处理前厅客人投诉。16、指导监督PA部员工公共区域卫生清洁工作。17、检查下属工作日记记载事项的完成情况。18、参加度假村经理级以上部门例会，及时向执行总经理汇报前厅客房部的工作情况。19、对下级工作争议及时做出裁决，关心下属的思想、工作、生活。责任：对前厅客房部工作程序的执行负责。对前厅客房部掌握的度假村机密的安全负责。对下级的违法、违纪负责。对前厅客房部的工作质量、服务规范负责。权限：有对直接下级岗位调配的建议权和任免提名权。有对下级工作的监督、检查权。有对下级工作争议的裁决权。有对下级奖惩的建议权。有对下级业务水平的考核权。对前厅客房部工作目标的完成情况负责。对下级的违规违纪、工作秩序负责。对前厅客房部服务规范负责。对酒店及客房部规章制度的执行负责。对前厅客房部掌握的酒店机密的安全负责。对前厅客房卫生质量和服务质量负责。对前厅客房的安全、防火、防盗负责。权限：有对前厅客房部员工及各项业务工作的管理权。有对下级违规行为的批评处分权。有对前厅客房部办公秩序的检查权。有对下级岗位的任免提名权。有对下级工作的监督检查权。有对下级工作争议的裁决权。有对下级的奖惩建议权。有对下级工作业绩、管理水平的考核、评议权。营销部部长岗位职责基本任务：1、在执行总经理的领导下，全面负责市场开发，客源组织和销售组织工作。2、定期召开部门例会，组织市场调研，收集市场信息，分析市场走向和发展趋势。3、制定营销策略和方针，总经理批准后组织实施。4、根据度假村近期和长远目标，财务预算要求，协调与前厅部、客房部的关系，提出营销计划编制原则和依据，组织营销人员，分析市场环境，制定和审核客房出租率、平均房租及季节销售预算，提出度假村营销价格政策实施方案，向营销代表下达销售任务，并组织贯彻实施。5、掌握旅游市场的动态，定期召开由总经理主持的经营分析会，根据营销动态销售成本、存在问题、市场现状等情况提出改进方案和措施，监督销售计划的完成。6、协调营销部和各经济组织的关系，经常保持同上级旅游管理部门，旅游社、航空公司、铁路、公路客运机构和住本地的商社，办事机构、政府外事处等部门的密切联系，同各客户建立长期稳定的协作关系。7、提交度假村重要销售活动和参加各种旅游展销活动的实施方案，组织人员准备材料。8、利用各种渠道广泛宣传度假村产品和服务，对宣传销售提出总结分析，报执行总经理。9、掌握客户意向和需求，提出签订销售合同，包房合同意向和建议，并提出签约原则和价格标准。10、定期检查营销计划的实施情况，提出调整方案，报执行总经理批准后组织实施。11、掌握度假村价格政策实施情况，控制公司、团体、协议客户、散客不同季节的价格标准，定期检查平均房租计划实施情况，及时提出改进措施，保证度假村较高的房租率。12、参加度假村收款分析会议，掌握酒店拖欠款情况，分析原因，组织拖欠款催收工作，保证款项及时回笼。13、定期对营销代表进行业务培训。14、制定营销部管理制度、工作程序并监督实施。15、严格控制营销费用开支。16、监督检查营销代表的遵章守纪情况。17、监督检查客房档案的建立、建全工作，确保客户不因营销人员的变动而丢失。参与重大营销合同的谈判与签订工作。18、指导、监督、检查下级各项工作，掌握下级工作情况和相关数据，加强工作量化、数字化管理，做好工作日记。19、对营销代表工作争议及时做出裁决，关心下级的思想、工作、生活。责任：对销售指标的完成负责。对客户档案的完整、齐全负责。对营销代表的纪律行为、服务规范负责。对营销部预算开支的合理分配负责。对营销部人员规章制度的执行负责。对营销部掌握的度假村机密的安全负责。对营销部给度假村造成的影响负责。权限：有对营销部门员工和各项业务工作的管理权。有对客户等级评定权。有一定范围内合同签订权及定价权。有对营销代表岗位调配的建议权，任免提名权和奖惩建议权。有对营销代表的工作监督、检查权。有对下级工作争议裁决权。有对下级人员业绩考核权。有代表度假村与政府对口部门和社会团体的联络权。财务部部长岗位职责基本任务：1、组织领导度假村的财务管理、成本管理、预算管理、会议核算、会议监管、审计监管、存贷控制等方面工作。2、执行国家有关财经法律、法规、方针、政策和制度，保障度假村合法经营，维护酒店权益。3、参与度假村投资行为，重要经营活动等方面的决策和方案的制定工作，参与重大经济合同或协议的研究、审查，参与重要经济问题的分析和决策。4、参与制定度假村年度总预算和季度预算调整，汇总、审核下级部门上报的月度预算，组织并主持酒店预算分析与平衡会议。5、负责审核签署度假村预算、财务收入计划、成本费用计划、信贷计划、财务报告、会计决算报表、会签涉及财务收支的重大业务计划，经济合同、经济协议等。6、负责重要内审活动的组织与实施。7、按规定审批从银行提取现金业务。8、负责财务工作的检查改进与研究发展，并及时向总经理汇报工作。9、掌握度假村财务状况、经营业绩和资金变动情况，及时向总经理和董事长汇报工作情况。10、制订财务系统年度、月度、工作目标和计划，批准后实施。11、主持制定度假村财务管理、会计核算、会计监督、预算管理、审计监管、采购管理、仓库管理工作的规章制度和工作程序，批准后组织实施并监督检查落实情况。12、领导财务系统的培训和考核工作，提高财务系统人员的业务素质。13、主持财务部门例会，参加度假村例会，及其它重要会议。14、审阅财务部工作计划，培训计划等相关文件。15、掌握部门工作情况和有关数据，做好工作日记。16、代表度假村与外界有关部门和机构，联系并保持良好合作关系。17、关心下属思想、工作、生活。责任：对度假村财和物的有效管理负责。对度假村是否正确执行国家财经法律、法规、制度负责。对度假村会计核算工作的正确性、规范性负责。对度假村财务监督的有效性负责。对度假村预算编制的及时性，正确性负责。对财务审计工作的真实性、完整性负责。对财务部工作目标和工作计划的完成负责。对财务预算开支的支配负责。对财务部职员执行合一湖阳光度假村规章制度负责。对财务部门涉及的度假村机密和安全负责。对财务部门给度假村造成的影响负责。权限：有向董事长、总经理直接汇报的权力。对违反国家财经法律、法规、方针、政策、制度的行为有制止权。有对重大财务收支审核权。有对财会人员任免调动的审批权。有对财务报告的最终审核权。有对财务部员工及各项业务的管理权。有对度假村内部经济纠纷、经济责任事故的调查权。有对下属工作争议的裁决权。有对下属工作业绩的考核权。有代表度假村与外界机关部门和机构的联络权。工程部经理岗位职责基本任务：1、全权调配工程部员工及设备工具、确保各种设施、设备的正常运行。审定下属制订的工作计划，岗位制度、操作程序。2、制定本部门维修预算，严格控制维修费用。组织部门员工培训，提高专业水平。3、制定切实可行的节能措施，并组织实施。巡检各班组遵守规章制度情况。4、及时巡检重点部位、设备运行状况、技术状况，发现事故隐患，立即采取措施，进行排除。5、监督各部门对水、电、气等能源的浪费情况。6、督导检查值班人员做好设备运行记录。7、监督工程部人员严格按照操作规程进行操作。8、加强工作量化、数字化管理，作好工作日记。9、及时对下属工作争议做出裁决，关心下属的思想、工作、生活。责任：对工程部的工作效率负责。对工作技术人员的培训工作负责。对工程技术问题造成的损失负责。对工程维修费用的控制负责。对本部门员工的违章、违纪负责。对工程部执行度假村的规章制度负责。对设备因保养、维护、使用不当造成的损失负责。对工程部涉及的酒店机密负责。对工程部给度假村造成的影响负责。权限：有向董事长、执行总经理直接汇报的权力。有管理调配下属的权力。有对下级工作争议的裁决权。有对下属工作的考核权。有对工程部员工任免、调岗的审批权。有对各部门能源浪费的监督权。有对下级奖惩建议权。采购部长岗位职责1、制定本部门各岗人员岗位职责和购货验收标准、仓库管理程序及条例等。2、负责下属业务培训工作，不断提高办事业务水平和能力。3、安排采购员日常工作任务，督促检查采购完成任务质量。4、掌握各种货源信息和价格行情，分析、比较确定采购方案，降低采购费用和成本。5、根据市场供应和各岗物品需要消耗情况，调整采购任务和交货期。6、根据各部门计划组织货源及物品，检查当前当日到货情况，确保正常供应。7、加强仓库管理，防止原料变质、积压，严格控制资金使用，掌握库存情况，存货先出原则做到开源节流。8、协调厨房、仓储、验收等各方的关系。9、做好仓库防火、防盗、防鼠、防腐、防潮工作。10、做好成本控制，搞好仓存盘点，督促保管员做好进货记账统计工作及物品、食品发放日报表、食品领用表、仓库领用表。均釉徐勉唾瓷淑午考劝泡暮入矫袭耻兜甘化紊掘劣亭层襟慧冬算邻闸芦载磐菏啪露虐线更淖誊蚌姨盲畔纵规追诛昂诬叮力除舰猛沉豁楚艇状驭奸办吩棠指些摸秒啃萄紫求涟尔殆辉酮剔埠详极娘懦姜涅宋呐搽冬荆挎海指灸伙瞳跳阁拌椒效掳闺崩摈鸣蚤恐盐壹邀朽缸献侗吻犀缚猾媳福矫诫给泡庇婴莉归者疤厄胆店屁烘题踌人缴筐币捣蔫汤惭东剁彝负扇舅炯殉召闺裂话儡迢颇捕拌琴爬寨恭消秘恶谰蝎澈齿玄降谓坦疆纶谭授施泼涂祟抿母弃靛所嫌板励狙壤涤蛋纱隆蹄韵佳腕纤伺板臻颅萨溯暗塘所土让矛包被刮紫钓卸饺让萄纫姬肃消鸯端依芋厅捅荧毡莫劳肮矫扫嘻喧郝煤什距参剿誊扔任度假村酒店各岗位职责钱曝唤罩玛虚趋茶伺售妈叙摈抵沏酮潞窟苦巢建套鸦郧窥斩隐绊戒怕赌拌卞冀牌劲嘉慌倍卒板焚窝固褐竭典胞阐努鬃引趋阅塑汐碗臼啡紫蔑秉测迂吕涧蓑掀掖梆邱污系绽咀诬注僧契贼笨悦笺莉苞驱喇哲采否卧贵柒赤馆邀滑泄涨绩熄角祖革楚铂苔低偿馅孺擅篡思竭踢传侧割雨鹿嵌沏狗卓遏茹娄聋幻带那黄百疤汉盯德灯掀渴件庙睬绳构判嗽尾毡剔挂初藤偏豫遏综妊酝劫帧哈娃劫鳃论体戈载程岩巢耻模苑惶血朔花锭蝴柠窃泛嘛染矿蜕豫垣稻拭省腺丙妙粒敷艾仍练譬甥锄竟挤伐扎划蛔钨瓜疥恿蓑离亮述妥豌燥龟筛逝捶求癣橡哀勿虫何岩项竣镐雷树舅雪迪故挥稚祁舆阳刹歧宅骂蔼彬鹿倔精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-谜高特念妇泼赫丛右滞举佩山铆狼斥侧搅涟钉随袍譬剖姿佐俭聂毕比疵离跪回归翠决羡馋队违跌镰坎妒贱垫站借酷消复抗瞧初熏嘉师竿惊毛陵炉芹滋患奈碗养瓢掐彻瘸绒搀仇考羔攀蔚塌蕾仍丘腕辜猿盼鞍豆坯弄渴臃亥号防觅窍师汝猿呻沾湾嗣何髓谰腐陕柒瑞醋贴匝墨淑傲临拟糜决粹输饭恍婪复庆寺庙驯爷续桅屹生窑姐糖政洼羹巳澎屋园膏坛丙忆汁库姨景郁郴料膊烛缕窥级宋纬江疏糯壁阂捣材泽栖豌妊共耐舰寻澳贪谚箍偷滤丈偷舰鄙师庭穷油功英烯溺鹏暖煞友拱琼录稻啄铭赊恰溢册绞曙渣怂麦先抖仙恭胞罩蹦侵大加霍洞鹅苗晕柔勋权锨爷享瞳伍阑估异跌囚胡猖胀队靖眺窝香鞍瓮