旅游服务与管理专业教学计划(中专).doc
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1、旅游服务与管理专业教学计划一、培养目标与人才规格(一)培养目标培养与我国社会主义现代化建设要求相适应,德、智、体、美全面发展,具有扎实的文化基础知识、旅游专业理论知识和基本操作技能,能从事旅游相关服务、导游和旅行社基层管理工作的,可持续发展的高素质劳动者和中初级专门人才。 (二)培养规格本专业培养德、智、体、美全面发展的,具有扎实的文化基础知识、专业理论知识和基本操作技能的,能从事导游和旅游企事业单位基层管理的人员。要求学生在校期间考取全国普通话资格证、计算机等级证、国家级导游员资格证书、服务员等级证书。并能从事以下工作: 1、旅行社的中文导游人员;2、旅游企业的文秘、营销、会计、调计工作等;
2、3、旅游规划部门的规划、设计工作;4、旅行社、旅游管理部门的管理人员;5、酒店服务与管理人员;6、其他与本专业相关的部门。(三)人才培养的知识、能力、素质结构 1、知识结构: (1)掌握职业中专文化基础知识。 (2)了解旅游服务和旅游心理学的基本知识。 (3)掌握旅游职业道德和旅游礼仪知识。 (4)掌握导游基础、陕西导游、旅游政策与法规、导游实务的基本知识。 (5)掌握旅行社业务、酒店服务及基层管理的基本知识。 2、能力结构: (1)具有良好的服务意识、较强的与人沟通能力和应变能力。 (2)具有较强的汉语、英语口头表达能力和人际沟通能力。 (3)具有独立带团和高水平导游讲解能力。 (4)具备旅
3、行社外联、计调、票务等方面的知识和技能。 (5)具有一定的审美能力和娱乐能力。(6)具有餐饮服务、前厅服务、客房服务及基层管理知识和操作技能。(7)有较强的解决实际问题的能力、自学与获取信息的能力、欣赏与鉴别能力、组织管理能力、开拓创新能力。3、素质结构:(1)爱岗敬业,诚实守信,团结协作,职业道德良好。(2)具有良好的服务意识和较强的应变能力,心灵美好,体魄健壮。 (3)具有较强的语言表达能力及沟通能力。 (4)具备一定的艺术素养及美学修养。 (5)具有熟练掌握并应用一门外语的能力。 (6)具有熟练应用现代化办公设备的能力。(7)具有旅游应用文写作基本能力。二、培养层次、招生对象、学制与就业
4、方向1、培养层次:中专2、招生对象:初中毕业生或同等学历3、学制年限:全日制3年4、就业方向:本专业主要从事旅行社管理、导游及接待等业务;旅游饭店前厅、餐饮、客房,康乐等服务岗位及相关管理岗位;旅游行政管理部门、旅游景区接待、讲解、管理等岗位;以及从事其它外事、文化和服务行业的策划、销售、经营、文秘、公关等服务管理相关工作。 三、培养模式 本专业一方面从全国导游员资格考试入手,教学及实训实习活动围绕职业资格考试的笔试和面试两条主线展开,以考促教,以教带考,形成一个较为合理、有效的教学、实训实习及备考的模式;另一方面,在酒店服务与管理课程教学中,实行“工学交融,全真实训”的人才培养模式。所谓工学
5、交融,就是通过课堂学习与行业实训相结合的教学形式,使学生在“学生员工学生”的角色转换中,较为全面而直接地熟悉酒店行业岗位的运转情况,进一步锤炼学生的基本技能,获得适应生产、服务环境和解决实际问题的能力,并进一步认识到自己在专业知识和实践技能方面不足,推动学生自我学习自我发展自我提高。较好的实现校企合一,职业能力与职业素质并重,全程实施柔性教学管理,在保证教学总体目标完成的条件下,灵活安排各学年教学时间,旅游旺季进行岗位全真实训,旅游淡季学习理论技能知识的人才培养模式。四、教学计划课程类别序号课程名称课程代码学时数与学分学 期总学时数其 中学 分考核情况一二三四五六教学周数18181818181
6、8讲授实验实训基础素质课程1.德育1441442/2/2/2考察22222.语文7236364考试43.普通话3612242考级*24.应用文写作3616202考察25.体育与健康1441442/2/2/2考试22226.英语7232324考试/察227.书法7218542/2考察228.计算机文化基础7232324考级4专业技能课程9.形体与舞蹈7212562/2考察2210.服务礼仪7240322/2考试2211.旅游英语7236362/2考试/察2212.旅游概论7260124考试413.旅游地理7238344考试414.*导游基础知识144108362/2/4考试4415.*前厅服务7
7、246264考级416.*客房服务7236364考级417.*餐厅服务7236364考级418.*陕西导游14468764/4考试4419.*旅游政策法规72724考察/试2220.*导游业务14472724/4考试4421.茶文化3618182考察222.饭店经营管理7256164考试423.旅行社经营管理726844考试424.旅游心理学72724考察425.酒吧服务3618182考察2合计2016115086611628282828 旅游服务与管理专业教学计划安排表注:*表示专业技能中级考试科目; *表示导游资格证考试科目; 全学期按18周计算,每周安排28学时,共2016学时。 五、课
8、程设置与内容要求(一)基础素质课程1德育中等职业学校德育课分为必修课和选修课两部分。必修课包括职业生涯规划、职业道德与法律、经济政治与社会、哲学与人生四门课程。心理健康作为选修课纳入德育课课程体系。职业生涯规划:使学生掌握职业生涯规划的基础知识和常用方法,树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观,形成职业生涯规划的能力,增强提高职业素质和职业能力的自觉性,做好适应社会、融入社会和就业、创业的准备。职业道德与法律:帮助学生了解文明礼仪的基本要求、职业道德的作用和基本规范,陶冶道德情操,增强职业道德意识,养成职业道德行为习惯;指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识,树立法治
9、观念,增强法律意识,成为懂法、守法、用法的公民。经济政治与社会:引导学生掌握马克思主义的相关基本观点和我国社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设的有关知识;提高思想政治素质,坚定走中国特色社会主义道路的信念;提高辨析社会现象、主动参与社会生活的能力。哲学与人生:使学生了解马克思主义哲学中与人生发展关系密切的基础知识,提高学生用马克思主义哲学的基本观点、方法分析和解决人生发展重要问题的能力,引导学生进行正确的价值判断和行为选择,形成积极向上的人生态度,为人生的健康发展奠定思想基础。2语文中等职业学校语文课程要在九年义务教育的基础上,培养学生热爱祖国语言文字的思想感情,使学生进一步提高正确
10、理解与运用祖国语言文字的能力,提高科学文化素养,以适应就业和创业的需要。指导学生学习必需的语文基础知识,掌握日常生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、应用文写作能力、口语交际能力,具有初步的文学作品欣赏能力和浅易文言文阅读能力。指导学生掌握基本的语文学习方法,养成自学和运用语文的良好习惯。引导学生重视语言的积累和感悟,接受优秀文化的熏陶,提高思想品德修养和审美情趣,形成良好的个性、健全的人格,促进职业生涯的发展。3普通话掌握普通话语音系统中声母、韵母、声调、音节及语流中轻声、儿化、变调等的发音,培养学生的普通话朗读能力和口语表达能力。提高学生的谈话水平及演讲的方法和技巧。4应用文写作通过应用文写
11、作课程的学习,使学生能够准确地表达自己的思想和意愿,在学习应用写作理论的基础上,培养其具有旅游应用文写作基本能力,丰富知识,开阔眼界,提高学习、工作、生活中应对各种场合的文案写作能力。5体育与健康树立“健康第一”的指导思想,传授体育与健康的基本文化知识、体育技能和方法,通过科学指导和安排体育锻炼过程,培养学生的健康人格、增强体能素质、提高综合职业能力,养成终身从事体育锻炼的意识、能力与习惯,提高生活质量,为全面促进学生身体健康、心理健康和社会适应能力服务。6英语中等职业学校英语课程要在九年义务教育基础上,巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法;培养学生听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能
12、力;使学生能听懂简单对话和短文,能围绕日常话题进行初步交际,能读懂简单应用文。提高学生继续学习的能力,并为学习专门用途英语打下基础。7书法指导学生学习一定的书写基础知识和传统书法理论知识,通过对学生进行严格的书写技能训练,使学生具有正确、工整、流利、美观地书写毛笔字和钢笔字(师范类另有粉笔字)的能力 。作为旅游服务与管理专业,还应通过该课程的学习,培养学生对中国著名书画作品的理解和欣赏能力,提高学生的审美能力,让学生学会欣赏好的书法作品。8计算机应用培养使用微型计算机的初步能力,了解微机基本结构,掌握一定输入方法,熟练地使用office2003办公软件进行字表处理。熟练地使用计算机处理日常生活
13、中的各种事务,能够对计算机的一些简单故障进行诊断和排除,并达到对从事专业需要的要求。(二)专业技能课9形体与舞蹈以了解和掌握形体的基本知识、基本技术和基本技能,全面发展身体素质,以提高灵活性、增强可塑性为目的,塑造学生的优良气质。根据专业特点,使学生能够初步了解一些民族舞蹈,为今后的工作服务。10服务礼仪讲授礼仪的概念、旅游服务人员的仪容仪态礼仪、旅游服务人员的语言礼仪、旅游服务人员的社交礼仪、旅行社服务礼仪、饭店服务礼仪、国际交往礼仪、综教礼仪、我国部分少数民族礼仪和我国主要客源国和地区的习俗与礼仪。 使学生系统地获得礼仪基本知识,掌握礼仪规范并能灵活运用,使学生在日常生活和工作中,以及在各
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