酒店国庆工作总结.doc
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1、精品文档 酒店国庆工作总结 【酒店国庆工作总结】 十一活动工作总结国庆节是举国同庆、家人相聚的好日子,庆祝自然就少不 了会餐,酒店部门领导高度重视,制定国庆节促销活动方案,国 庆节餐厅促销,以国庆节为大背景,结合自己的产品特点,做出 适合自己的促销活动。结合客房推出 758 元房包餐活动,团购 158 元活动, 酒店官方微信等促销活动, 全日餐厅推出海鲜自助 餐,为了增加特色,在活动期间增加了传统小火锅,得到了客人 的一致好评。 十一期间总接待了散客 2282 人, 其中早餐 1711 人用餐, 午餐 114 人用餐,晚餐 457 人用餐,总收入 141778 元,其中 早餐收入 72100
2、元, 午餐收入 15484 元, 晚餐收入 54194 元。 一、 国庆节准备工作 1、 为了增加餐厅整体氛围,全日餐厅统一布局调整台型, 在餐桌上摆上一瓶色泽鲜艳的插花,给消费者带来优美 的用餐环境。 2、 在菜品上厨师长根据自己多年的经验经过思考,反复的 调整菜品,为满足每位客人的口味。 3、 本部门人员力量不够,30 号进了 6 名帮工,增加员工培 训,自助餐服务流程,火锅服务流程,促销特色,服务 态度意识培训等,结合模拟式演练,让员工更快的了解 工作流程。 4、 30 号对本餐厅整体做了细节卫生。 二、活动期间工作安排 1、全日餐厅每天开早、中、晚三餐,活动期间全日餐厅员 工全体加班,
3、考虑员工长时间加班,在不忙时合理安排员工休 息。 2、对部门员工做了细致的分工,分为早晚两个班次,每个 班次 6 名员工,领班 1 名,领位 1 名,餐台 1 名,服务 3 名, 各为其职。 3、1-2 号是客人用餐上升期,3-5 号是用餐高峰期,6-7 号 下降期,在 6-7 号客流量少时,合理安排员工倒休。 4、每天领位 18:00 会询问前台,统计在住客房率,通知厨 房为转天三餐做准备。 三、问题与不足 1、在工作的过程中不够细节化。 2、 服务员的服务意识不够, 没能及时清理客人所用过的餐 具。 3、4 号早餐是客人用餐高峰期,出现菜品断档情况。 根据以上的问题与不足,我将以更高的标准
4、要求自己,加强 本部门的管理,加强对员工的培训, 在以后的工作中,能踏上 一个新的台阶,更上一层楼。全日餐厅 【酒店国庆工作总结】 酒店十一黄金周工作总结个人总结2006 年“十一”黄金周假日旅游进入尾声,我区大部分旅游城市和景区的接 待开始回落,交通运输形成游客返程高峰。 “十一”黄金周七天,累计接待国内游客 65.47 万人次,比去年同期增长 30.21%;国内旅游收入 3.85 亿元,比去年同期增 长 42.22%。 一、 假日旅游返程工作井然有序。 今天是“十一”黄金周的第七天,我区各旅游城市游客陆续返程,各地返程工作 井然有序。节日期间由自治区旅游局党组书记池重庆、局长乃依木?亚森、
5、副局长 李寿庄、副局长帕尔哈提?艾孜木分别带队赴南北疆各地进行假日旅游检查的小组 也于昨天返乌,并带来各地好消息:各旅游城市接待工作安全有序,节日气氛热烈 祥和,交通等部门正加班加点,做好游客返程准备工作。 二、 各主要旅游城市景区“黄金周”接待情况良好。 “十一” 黄金周期间, 天山天池接待游客 2.19 万人次, 实现门票收入 131.4 万元, 比去年同期增长 0.46% 和 0.38% ;阿勒泰地区喀纳斯旅游风景名胜区接待游客 0.76 万人次,实现收入 57.36 万元,比去年同期减少 33%和减少 28.07%;乌市地 区接待游客 16.87 万人次, 实现收入 9953.3 万元
6、, 比去年同期增长 8.21%和 18.83%; 喀什地区接待游客 3.45 万人次,实现收入 2425.2 万元,比去年同期增长 14.23%和 49.5% ;吐鲁番地区接待游客 12.85 万人次,实现收入 3939.07 万元,比去年同期 增长 3.54%和 33.78%;巴州接待游客 1.82 万人次,实现收入 1037.1 万元,比去年 同期增长 4%和 10.31%;伊犁地区接待游客 2.19 万人次,实现收入 1073.4 万元, 与去年同期相比持平。 三、 旅游投诉情况。 十一黄金周期间,全区共接到旅游投诉咨询电话 63 起,投诉 43 起,其中受理立 案 35 起,8 起投诉
7、案件因不属于旅游投诉的范围不予立案。从被投诉对象分,投 诉旅行社起, 占投诉总数的 48.57; 投诉饭店起, 占投诉总数的 28.57; 投诉景点起,占投诉总数的 11.43;投诉导游起,占投诉总数的 2.86;投 诉交通起,占投诉总数的 5.71;投诉购物起,占投诉总数的 2.86;全部为 国内旅游投诉。目前已结案起,结案率 54.29,其他投诉案件正在调查处理 过程和与相关部门(民航)的交涉中。 黄金周期间全区共出动检查人次,查到违规导游名,违规旅行社 家,非旅游定点车辆辆,对名导游进行了扣分处理,对名导游进行了罚款 处理,对家旅行社进行了罚款处理。 “十一”黄金周期间,我区旅游市场井然
8、有序,未发生任何安全事故。 四、 今年“十一”黄金周我区旅游安全度汛、收获颇丰。 首先,今年“十一”黄金周期间,我区各主要旅游城市天气晴好,为游客出游提 供了良好条件。 其次,在今年“非典”之后为恢复和振兴新疆旅游业、激活新疆旅游市场做了大 量宣传促销工作,加大了工作力度,成为今年“十一”黄金周的显着特点。新疆各 地州市都推出了各具特色的“新疆人游新疆”活动;8 月 10 日全疆各地同时举办 了“2006 旅游咨询日活动” 月 2223 日我区在北京举办了以”魅力新疆吐 ;8 鲁番的葡萄熟了”为题的大型旅游宣传促销活动,20 多家旅游企业参加促销,50 家新闻媒体对推介会做了报道,100 多家
9、旅行商参加了本次活动,并与新疆方进行 了洽谈和签约,发放资料 10 万余份。各旅游企业也开拓思路,加大了外联工作力 度。这些对外宣传促销工作,为我区旅游的恢复与振兴起到了积极的作用,提升了 新疆“十一”黄金周旅游在国内外的知名度,是本次黄金周成功收获的重要环节。 第三,黄金周各项准备工作扎实到位,确保黄金周安全度汛。9 月 16 日自治区 副主席张舟主持召开了自治区假日办会议,就今年黄金周旅游工作的重要意义、安 全工作、服务质量、宣传报道、各成员单位协调配合等方面做了指示;自治区旅游 局局长乃依木?亚森做了整体工作安排部署。9 月 22 日乃依木?亚森局长主持召开 了自治区假日办各成员单位落实
10、工作情况汇报会,15 个成员单位就黄金周工作都 做了认真精心的安排部署,制定了紧急预案,做了值班安排,都进行了节日安全大 检查, 并将资料备案在自治区假日办。 自治区旅游局于节日前对各主要景区、 景点、 酒店、车辆、旅行社都做了安全大检查,加强对旅游市场的检查执法力度。各地州 市假日办都按照自治区假日办要求, 及时做了黄金周的工作安排和安全检查等各项 准备工作,还组织了丰富多彩的旅游节庆活动。节日期间,昌吉州举办了“庭州文 化饮食节” 、博州举办了“那达慕大会” ,喀什举办了“民族美食文化周” ,都丰富 了游客旅游内容。黄金周期间,各单位各部门都严格执行值班制度,坚守岗位,认 真及时协调处理各
11、项工作。鉴于今年“十一”黄金周仍将是旅游接待旺季,客流量 超过以往的特点, 各部门都高度重视此项工作, 主要领导亲自抓, 分管领导具体抓, 做到了明确职责,精心组织,早安排,早部署,早落实,确保黄金周期间各部门间 的相互协作, 密切合作, 发挥了整体联动优势, 为黄金周安全度汛奠定了良好基础。 今年我区“十一”黄金周旅游业人气聚旺,景区景点游客如织,酒店客房入住率 大幅度提高。全区旅游业界上下齐心、精神振奋、全力以赴、共同努力,扎扎实实 做好了各项工作,使今年我区“十一”黄金周在无重大安全事故、无重大旅游投诉 的情况下,安全度过,收获颇丰,堪称“黄金周”收获旅游黄金,在欢乐祥和的气 氛中度过了
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