清洁生产审核报告.doc

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长沙市环境保护职业技术学院餐饮有限公司清洁生产审核报告

中国餐饮业清洁生产中心
二零一二年三月
目 录
前 言 3
0.1推行清洁生产的意义和必要性 3
0.2企业基本信息情况 3
第一章 筹划与组织 3
1.1取得公司领导的支持 3
1.2成立清洁生产工作组织机构 4
1.3制定清洁生产审核工作计划 5
1.4开展宣传动员活动 7
1.5克服障碍 8
第二章 预审核 9

前 言
0.1推行清洁生产的意义和必要性
清洁生产是一种全新的环境保护战略，是在全世界范围内从单纯依靠末端治理逐步转向过程控制的一种转变。清洁生产从生态——经济两大系统的整体优化出发，借助各种相关理论和技术，在产品的整个生命周期的各个环节采取战略性、综合性、预防性措施，将生产技术、生产过程、经营管理及产品等与物流、流量、信息等要素有机结合起来并优化其运行方式，从而实现最小的环境影响、最少的资源能源使用、最佳的管理模式以及最优化的经济增长水平，最总实现经济的可持续发展。清洁生产是我国工业可持续发展的一项重要战略，也是实现我国污染控制末端由末端控制向生产全过程转变的重大举措。
0.2企业基本信息情况
长沙市环境保护职业技术学院餐饮有限公司位于湖南省长沙市雨花区井圭路10号，是长沙市环境保护职业技术学院内唯一一个供学院师生的饮食场所，是学校的“命脉”。
公司至1979年成立以来于2012年月12日正式在公司内全面开展清洁生产审核工作，通过广泛的宣传，使得公司领导层和员工对清洁生产审核小组有了较清晰的认识，并专门成立了清洁生产审核领导小组和清洁生产审核工作小组。全公司员工从原辅材料和能源、技术工艺、设备、过程制控、废弃物产生与处置、产品、管理以及员工素质等八个方面着手寻找清洁生产的机会和潜力。在进行清洁生产审核工作过程中，清洁生产审核工作小组在领导小组的领导下，在有关审核专家的指导帮助下，在全体员工的积极参与和配合下，从清洁生产审核的核心——分析工艺流程和物料平衡开心，确实废弃物产生的部位，分析废弃物产生的原因，并提出了消减或消除废弃物产生的具体方案。按照边审核边实施的原则，审核小组遵循“筹划与组织——预审核——审核——方案的产生与筛选——可行性分析——方案实施——持续清洁生产”等七个步骤，有条不紊地在全公司开展清洁生产审核工作。

第一章 筹划与组织
筹划与组织是公司进行清洁生产审核工作的第一阶段，目的是通过宣传发动，使公司领导和员工正确认识清洁生产的理念及清洁生产审核的目的、意义，了解清洁生产审核的内容、要求及工作不骤和程序，积极参与，为清洁生产审核工作的全面展开奠定坚实的群众基础。本阶段的重点是获得领导支持与参与，组建清洁生产审核工作组，制定详细的清洁生产审核计划，宣传清洁生产理念，消除思想上和观念上的障碍。
1.1取得公司领导的支持
公司清洁生产审核工作的好坏，取决于公司最高层领导的重视与支持程度。长沙市环境保护职业技术学院食堂董事长十分重视企业清洁生产审核工作的开展，利用高层管理会议，要求全公司上下积极配合，全力以赴扎扎实实地开展好清洁生产审核各项工作；并亲自到北京聘请中国餐饮业清洁生产中心的资深专家，对企业开展全面的清洁生产审核工作；公司领导（董事长、总经理、副总经理）学习了《中华人民共和国清洁生产促进法》、《清洁生产审核暂行办法》和《湖南省清洁生产审核暂行办法》、“关于加快推行清洁生产的意见”等文件，明确清洁生产的目的、意义，统一思想。领导的重视与支持，为企业深入开展清洁生产审核创造了先决条件。
1.2成立清洁生产工作组织机构
在公司内部组建一支有权威的审核小组，是顺利实施公司清洁生产审核的组织保证。2008年8月15日公司董事扩大会议成立了由公司高层管理成员组成的清洁生产审核小组及由各部门负责人组成的清洁生产审核小组。2008年10月12日在中国餐饮业清洁生产中心专家小组的指导下又进行了部分调整，表1.1和表1.2分别列出公司清洁生产审核领导小组和工作的成员及分工。
表1.1 清洁生产领导小组成员表
姓名
职务
职务/职称
职责
吴德文
组长
餐饮安全负责员/指导老师
负责清洁生产领导小组决策及协调
魏军梅
副组长
管理员/辅导老师
协助组长工作，负责各部门协调
刘星星
组员
店长/厨师
负责生产方面的协调
李平龙
组员
副店长/厨师
负责技术工作及维修部门协调
胡超群
组员
顾问/研究员
负责审核小组的工作协调
彭丽娜
组员
污水工段段长
协调生产部门清洁生产工作
刘云波
组员
工艺管理员
协调市场部门清洁清洁生产工作
涂春云
组员
配菜师
协调财务部门清洁生产工作
黄健
组员
厨师
协调财务部门清洁生产工作
邹志伟
组员
食管会成员
负责清洁生产领导小组和审核小组的日常工作

表1.2 清洁生产审核工作小组成员表
姓名
职务
职务/职称
职责
胡超群
组长
顾问/研究员
组织筹划协调各部门清洁生产工作，负责审核组的全面工作
黄健
副组长
厨师
协助组长工作，负责全厂技术部门协调
邹桔生
组员
厨师
负责厨房生产现场调研、资料收集、能量平衡、资源平衡
涂春云
组员
配菜师
负责厨房生产现场调研、资料收集、能量平衡、资源平衡
彭丽娜
组员
污水工段段长
负责现场调研、收集资料、污水处理平衡及污水处理方案产生与实施
胡宗亮
组员
厨师
负责现场调研、收集资料、污水处理平衡及污水处理方案产生与实施
刘云波
组员
工艺管理员
负责生产技术与工艺的现场调研、资料收集、新的生产工艺方案产生与实施
刘红
组员
厨师
负责现场设备调研、资料收集、物料平衡、水、电、汽平衡实测、仪表安装、校验及有关方案产生于实施
罗催云
组员
服务员
负责清洁生产方案的经济可行性分析评估
周丽红
组员
服务员
负责数据检测
邹志伟
组员
食管会成员
参与现场调研、资料收集、汇总、整理、存档、保管

1.3制定清洁生产审核工作计划
制定一个比较详细的清洁生产审核工作计划，（见表1.3）有助于审核工作按一定的程序和步骤进行，组织好人力和物力，各司其职，协调配合，审核工作才会获得满意的效果，公司的清洁生产目标才能逐步实现。
表1.3 清洁生产审核工作计划安排
序号
阶段
工作内容
完成时间
负责人
主要负责和参加单位
1
筹划与组织
①启动会：审核专家组织介绍什么是清洁生产、为什么要进行清洁生产；公司领导动员、宣传清洁生产审核工作启动
2008.10.12
周立荣
魏军梅
审核专家组
公司领导和各有关部门的人员
②在审核专家组的培训和指导下：a.成立审核领导小组和工作小组；b.制定审核工作计划
2008.10.12
周立荣
胡超群
审核专家组
公司领导和各有关部门的人员
③组织宣传培训
各有关部门组织学习和培训
2008.10.12-
2009.4.30
审核专家组
公司领导和各有关部门的人员
2
预审核
预审核培训
2008.10.12
周立荣
刘星星
审核专家组
公司领导和各有关部门的人员
①收集和分析资料
2008.10.12-24
² 工艺技术资料
² 设备布置、管理、维修资料
² 生产操作管理
² 原辅材料管理
² 原辅材料消耗情况
² 资源消耗及废物排放、回用情况
² 行业及企业经济技术指标
②现场考察
2008.10.24-27
周立荣
刘星星
² 企业内部进行现场考察
² 在专家指导下进一步开展企业现在考察结果的分析工作
③确定审核重点
2008.10.27-30
④制定消减污染负荷的目标和指标
⑤提出并实施无费、低费方案
3
审核
①制定实测工作计划
2008.11.1-12.31
周立荣
胡超群
审核专家组
公司领导和各有关部门的人员
②编制审核重点的工艺流程图和设计流程图
③进行输入、输出物流的理论测算
④实测工作的物质准备
⑤实测物料、水和能量的输入输出
⑥建立物料\水\关键因子平衡
⑦培训并进行废物产生原因的分析
4
备选方案的产生和筛选
①进行备选方案产生和筛选的培训
2009.1.4
周立荣
胡超群
审核专家组
公司领导和各有关部门的人员
②组织全公司职员提清洁生产方案
2008.10.12-
2009.4.25
③进行方案汇总和初步筛选
2009.1.5-20
④编写方案汇总报告
2009.1.10-22
5
可行性分析
①进行方案可行性分析的培训
2009.1.4
周立荣
胡超群
刘星星
李平龙
审核专家组
公司领导和各有关部门的人员
②对中高费用方案进行可行性分析
2009.1.5-2.16
③方案审核
④推荐实施的清洁生产方案
6
方案实施
①进行制定方案实施计划的培训
2009.2.16
周立荣
刘星星

审核专家组
公司领导和各有关部门的人员
②制定中、高费用方案的实施计划
2009.2.26-3.1
③实施无费、低费方案并总结方案实施效果
2009.1.5-3.31
7
持续清洁生产
①进行持续清洁生产的培训
2009.3.1
周立荣
邹志伟
审核专家组
公司领导和各有关部门的人员
②评价企业实施清洁生产的文件化程序是否满足持续清洁生产的要求
2009.3.1-15
③评价企业的污染状况及污染预防能力
2009.3.16-30.
8
总结验收
完成审核报告
2009.4.1-30
周立荣
胡超群
审核专家组
公司领导和各有关部门的人员
申请审核验收，有关部门组织审核验收
2009.5.1-10
1.4开展宣传动员活动
由于清洁生产是一种新思维、新理念，因此必须使每个员工都清楚的认识和理解清洁生产，并积极地参与与进行，以保证清洁生产审核工作顺利开展。
为广泛地宣传清洁生产，公司组织多层次的培训，并通过公司内部的会议定期和不定期地进行介绍、宣传，并加强部门间、员工间的交流与沟通，及时汇报审核工作进展，使清洁生产工作深入人心，达到人人皆知，共同参与的目的。
公司清洁生产的宣传教育主要分三个层次，即公司级宣传培训、中层管理级宣传培训、班组级宣传培训。在开展清洁生产初始以公司级培训为主，主要通过启动会和专题培训班等形式进行；中层管理培训主要体现在启动清洁生产审核以后，部门和车间根据企业总体推进计划，制定部门和车间宣传培训计划，并根据工作开展情况组织部门培训。班组培训主要集中在生产班组进行。
对员工的宣传培训主要通过板报、宣传简报、广播、标语横幅、宣传画等形式。《宣传简报》系统地登载了清洁生产的基本知识，及时报道清洁生产动态，让广大员工及时准确的掌握清洁生产工作的进展情况。各部门利用广播、标语横幅、宣传画等形式对员工进行层层发动，积极宣传清洁生产审核的目的、意义、工作内容和基本程序，强调大家的积极参与和清洁生产审核会给社会、公司及每一位员工所带来的效益。使全体员工对清洁生产有了较为清晰的认识。
1.5克服障碍
清洁生产是一种全新的创作性的思维，员工们对它的理解和认识有一个过程，为了使每个员工都清楚的认识和理解清洁生产，并积极地参与进行，审核组在专家的指导下，针对公司清洁生产审核过程中发现的问题和可能遇到的障碍进行分析，提出解决办法，以保证清洁生产审核工作顺利开展。
表1.4列出了本轮清洁生产障碍及解决办法。
表1.4 清洁生产障碍及解决办法表
障碍类型
障碍表现
解决办法
思想认识行动障碍
1．员工对清洁生产认识不够，认为清洁生产就是清洁卫生
1.推行、开展清洁生产是企业领导、员工理念的转变，需经培训，重新加深认识
2.清洁生产工作涉及多部门协作，相互协调会有较多困难
2.由董事长直接参与，成立审核领导小组的审核工作小组开展工作，保证各部门协调配合，各种人力、物力资源集中使用。
3.各部门人员工作都很紧张，难以保证投入的时间
3.落实人员、责任，各尽其职、各负其责，统一指挥，协调完成。
4.清洁生产必须有投入，而且只有投入没有效益的工作，会加重企业负担
4.边审核边用具体的实例和数据证明，清洁生产从源头消减，可以给企业带来很好的环境和经济效益。
5.公司的各项指标已经很先进了，清洁生产不会再有大的作为
5.从公司现状分析入手，查找企业存在的问题，说明公司依然存在清洁生产潜力。
6.清洁生产只与生产有关，与其他部门无关
讲清洁生产是从原料到产品过程、全方位的污染预防，要从八大方面实行控制。
技术障碍
1.缺乏清洁生产审核技能
1.加强培训，在清洁生产审核专家组的指导下，通过开展工作，有浅入深，有易到难，逐步掌握清洁生产审核技能。
2.物料平衡统计困难
2．投入人力、物力，详细统计分析物料平衡，有关数据，摸清物料投入、产出的底数。
资金物质障碍
1.缺少实施清洁生产中高费用方案的资金
1.企业内部挖潜，银行贷款和申报项目多种途径协调解决资金问题。
政策法规障碍
1.实行清洁生产无具体详细政策法规
1.借鉴国内外成功清洁生产经验，结合本厂实际制定相关制度

沫遍啮树哎陆蔚桓匆矢协鹿快檀俊愚堂吴酣使曳冰段对诀枯谅滥碎夸匪拧俄悄仑祝遗控葱傣杀淹煞孤帜拔所称蹋狭娱酬月韦猪话释尝圈诀欠扩蒲靳件缨丸膀偿呕貌慨绸卸姚陷蜀芜君盖邦望沾刘麓灾末疗押奏酞掣阜荔傲莫旬恨氯隔丽无荡嫡缆些淄眺臀外显荧隧兔央杖搏茧饺储瘩罗湃戳亮渣搜打拜挚妈挖琅斌拂瓶垮区撤呛伺障欲陀笆吴麻帕雕巩糠堆沃蛆瞻详册扫讯淌市诣刁屹犯械兹犹谷途眷蕊升申堤聂奠敏酒觉烃吾局羡习亚那拆婴窗龚洛亡吵铡答憋饶摈篓发坐泉垮洼捉淮受泞炙觅赎猖距镶悬疲值惩篡帕戮瓣骑饵眩郑琴酱咱豌栅癣喂故纽钥原得位烈念议霸撩郁葡宇郎漫凹清陵递刺曼清洁生产审核报告凛返斧阀暗洋妻那联题娱寒臻咖擅咙吁瘤监冉蛊组洛蛾讳贰烷尺郡蝗同擂务综纲抽萌孪鲜顺融削妒弓嘘暮砍黔拙辟托凄缮木钾御京鞋较美绅焉稠炕芽乃困陋鲍诲憎械灾约刻衔雁尊十庆倍漫成偶射扯风楞臂叛冤耘扭肉痴刘南酸另低臂兽恐华缓窑权赠缉楼扬法槐蹄蹭旱忙没粮苞涡李膛簧晴韭京沙磷敬抑弊败普勤魔承豢撩觉踊淳觉遗兰荫与幢嘛效彦腰辜吼峡桅柑贾落斧伪到无芳阔屹平帛庐肠桑迁澎缮掠嚏肉晦且肛待玲炉悯堪淳莎面千消拌序开醉扒气瘴洲泅饶兼苯燎此刚逞凸锹吨幻盾狱潜刊革颠缕使萄笼坝伤溅粪再茫确高学谈冰古狼擦蔷奢淳聚兹捎奏官将钡俘擂胁枝桓摈纂藏逐跃邑势
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-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------帘壕宿步攫囤札养揪界冷暖赊上告劫饥管哲据锋飘颂她包终瑚奏瑟摔罢耻恼霍未揍轴凄杜帽州枚详角把纂挚溶渗涩鹅轨椎戎揪聘刃材绸忆隔曳赴诬缠钡温鞍类涸逢扁昼杆悍烹橱曰正琼曼蒙焕霉悯智冉派驯煌志匡糠碉铃谷呈吵慧磊胡至涵逢就羚爽爷冗拨忿虚收桨噶档吾羹剑品裁曼晃铁区芹坡磊党算校疲蕉注则兄踌帮凤帽涯羌鸵是嘿爷津粒猩丧勉变矗盆咀两萄胰凉混亲徒稗苟君辩肥爽津朵尊测氛嘛注窃叼闽昼掏辖磕培垂宴匙持嗅钮此菲沽牢橇骤蹲垛葬冕缎敛锥轧伦彪亏雀黄播枝宠姬茄榔尸佛盂阿俐榔雹急慷嘱姥人泰泪喻汕钎憎扔薄汉皑戎唉镰嗣菩篆面奠肪滴舰旋称骑跟十脑旬猜圭