新版食品生产许可证申请书.doc
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食品生产许可证申请书 申请食品品种类别及申证单元 水果制品(果酱) 申请人名称 沙地尔.阿不力孜 生产场所地址 乌市天山区赛马场路西八巷145号 联 系 人 艾合买提江.艾海提 联系电话 13579843338 传真 0991-8581134 电子邮件 aihemaitiaihaiti@ 申请日期 2011 年 5 月 10 日 首次申请□√ 延续换证□ 变更□ 注意事项 1. 填写要实事求是,不得弄虚作假。 2. 用钢笔填写或打印,要求字迹清晰、工整,不得涂改。 3. 申请人署名、印章的名称应与工商行政管理部门预先核准或登记注册的一致(印章复印无效)。 4. 申请生产食品品种类别及申证单元按照相应审查细则的规定填写。 5. 一个申证单元一套申请材料,一套申请材料不得包含多个申证单元。 6. 计量单位应使用行业通用的法定计量单位。 7. 申请人提交本申请书一式3份。 8.申请生产许可证变更时,只填写变更部分内容。 食品生产许可证申请书目录 1. 申请人陈述 2. 申请人基本条件和申请生产食品情况表 3. 申请人治理结构 4. 申请人生产加工场所有关情况 5. 申请人有权使用的主要生产设备、设施一览表 6. 申请人有权使用的主要检测仪器、设备一览表 7. 申请人具有的主要管理人员、技术人员一览表 8. 申请人各项质量安全管理制度清单及其文本 申请人陈述 1. 本申请人企业名称已经□预先核准、□登记注册。附有效期内名称预先核准通知书(或营业执照)复印件3份。 2. 本申请人已组成治理结构。附结构图及法定代表人、负责人或投资人的资格证明或身份证明复印件3份。 3. 本申请人已获得必要的生产加工场所。附生产加工场所有关情况、平面图(标尺寸、面积等主要参数)及其有权使用证明材料各3份。 4. 本申请人生产加工场所周围环境符合相关规定。附周围环境平面图3份。 5. 本申请人生产加工场所各功能间布局符合相关规定。附各功能间布局图复印件3份(标尺寸、面积等主要参数)。 6. 本申请人生产加工场所已拥有必要的生产设备设施。附设备设施清单,关键设备标有参数(其中委托检验的,附委托检验合同)3份。 7. 本申请人生产工艺流程符合相关规定。附示意图复印件3份。 8. 本申请人已拥有必要的专业技术人员、管理人员。附一览表3份。 9. 本申请人已制定必要的质量安全管理制度。附制度文件清单及文本各3份(其中拟执行企业标准的,需提供备案的企业标准)。 10. 本申请人按审查细则要求,提供附件相关材料3份(如有时)。 11. 本申请人拥有的以上资源,符合规定条件,能够适应申请生产的食品品种,单班生产八小时:日产量可以达到 1吨 、月产量可以达到 20吨 、年产量可以达到 250吨 。 本申请人承诺:愿意对申请材料内容真实性负责,并承担相应的法律责任。 申请人签名/盖章: 2011 年 5月 10 日 申请人基本条件和申请生产食品情况表 申 请 人 基 本 条 件 汇 总 申请人名称或预核准名称 沙地尔.阿不力孜 食品生产许可证 编号 生产场所地址 乌市天山区赛马场路西八巷145号 法定代表人或负责人 沙地尔.阿不力孜 经济性质 私营企业 营业执照编号 (如有时) 650100050146311 企业代码 (如已设立时) 72916007-6 主要管理和 技术人员数 6 生产厂房 建成时间 2010年5月 占地面积 1200 米2 建筑面积 2600 米2 申 请 生 产 食 品 情 况 申证单元及 食品品种明细 申证单元: 果酱 水果干制品申证单元中的果酱。 执行食品安全标准 或企业标准 标准号:Q/WAQL0001S-2003 本标准的格式按照GB/T1.1-2009标准化工作导则标准编写基本规定编写,并根据产品特定规定感官指标、理化指标、卫生指标,是产品具有质量可靠,使用安全等特点。本标准中各项技术指标的确定是叁考了GB11671 -2003卫生标准,结合我厂的实际生产情况指定的。本标准中的各项技术指标均高于相关标准。 年设计能力 300吨 年实际产量 (企业已设立时) 250吨 Q/WAQL 乌市安淇拉商贸有限公司企业标准 Q/WAQL0001S-2011 代替Q/WAQL0001S-2003 果 酱 2011-3-20发布 2011-7-5实施 乌鲁木齐市安淇拉商贸有限公司企业标准 发布 Q/WAQL0001S-2011 前 言 本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写》的规定, 根据《 食品安全法》、《 标准化法》、《食品安全法实施条例》的规定,按照GB/T22474-2008的规定,结合企业实际,制定本企业产品标准。 本标准由乌鲁木齐市安淇拉商贸有限公司提出。 本标准由乌鲁木齐市安淇拉商贸有限公司归口。 本标准由新疆大学生命科学与技术学院起草。 本标准起草人:艾合买提江.艾海提 。 本标准批准人:沙地尔·阿不力孜。 本标准准于2003年3月10日首次发布,2011年3月20日修订。 Q/WAQL0001S-2011 果 酱 1范围 本标准规定了果酱的产品分类、原辅料要求、技术要求、生产加工过程要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输及贮存的要求。 本标准适用于以无花果、酸梅、榅桲为原料,添加白砂糖、柠檬酸、 维生素C,经原料检验、预煮、糖制、调配、浓缩、热罐装、密封、杀菌、冷却(保温)制成的无花果、酸梅、木瓜果酱。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB317 白砂糖 GB1987 柠檬酸 GB2760 食品添加剂使用卫生示准 GB2762 原料中污染物限量标准 GB2763 食品中农药最大残留量 GB4789.15 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数 GB4789.24 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 GB/T4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB/T5009.11 食品总砷和无机砷的测定 GB5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T5009.13 食品中总铜的测定 GB/T5009.16 食品中锡的测定 GB/T5009.29 食品中山梨酸及其钾盐的测定 GB/T5009.37 罐头食品的感官检验 GB/T5009.187食品中总酸测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB/T5750.6 食品中汞的测定 GB/6543 运输包装用单瓦楞纸箱子和双瓦楞纸箱子 GB7718 预包装食品标签通用标准 GB8950 罐头厂卫生规范 GB/T10786 罐头食品的检验方法 GB11671 果、蔬罐头卫生标准 Q/WAQL0001S-2011 GB14881 食品企业通用卫生规范 GB17325 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准 GB17449 包装 玻璃容器 螺纹瓶口尺寸标准 GB/T22474 果酱卫生标准 QB/T1499 瓜式旋开盖轻工行业标准 JJF 1070 定量包装商品计量检验规则 国家质量检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语 3.1徐徐流散 在室温20℃时,取果酱样品10-20g置白资盘中,在1min内酱体向四面扩散的现象。 3.2汁液析出 在室温20℃时,取果酱样品10-20g置白瓷盘中,在1min内酱体表面折出糖液的现象。 3.3软胶凝状 在室温20℃时,取果酱样品10-20g置白瓷盘中,在1min内酱体徐徐下塌,不流散,绕下班瓶轴线水平旋转时,形成完整椭贺面的状态 3.4块状酱罐头:含有块状果肉和果泥的酱罐头。 3.5泥状酱罐头:只含果泥而无果块的酱罐头 3.6低糖酱罐头:可溶性固形物含量为35%-50%的酱罐头。 3.7高糖酱罐头:可溶性固形物含量为65%以上的酱罐头。 3.8无糖酱罐头:可溶性固形物含量为10%以上的酱罐头。 4原辅料及生产过程要求 4.1 无花果、酸梅、榅桲 新鲜无虫眼符合GB2762、 GB2763要求。 4.2 白砂糖应符合GB317 的要求 。 4.3 柠檬酸应符合GB1987 和GB2760的规定 。 4.4 生产过程应符合GB14881及GB8950的规定。 4.5 玻璃瓶、瓶盖和纸箱应符合GB17449、GB/T6543 规定。 4.6 水应符合GB5749的规定。 5技术要求 5.1感官要求 应符合表1规定 Q/WAQL0001S-2011 表1感官要求 项目 指标 色泽 有该品种应有的色泽,有光泽,均匀一致。 滋味 具有该酱罐头浓郁的滋味及气味, 无焦糊味及其他异味 组织形态 块状酱 酱体呈现软胶凝状,徐徐流散, 酱体保持部分果块,无汁液折出, 无糖的结晶 泥状酱 酱体细腻均匀,胶粘适度, 徐徐流散,无汁液折出,无糖的结晶 5.2理化指标 应符合表2的规定 表2 理化指标 项 目 指 标 总酸( g/100g) ≤ 2.5 铜(以Cu计)mg/kg ≤ 5.0 汞(以Hg计)mg/kg ≤ 0.01 总砷(以As计)mg/kg ≤ 0.2 铅(以pb计)mg/kg ≤ 1.0 山梨酸及其钾盐(山梨酸计) g/kg ≤ 2.0 着色剂和甜味剂( 不添加) 不得检出 5.3微生物指标 应符合表3的规定 表3卫生指标 项目 指标 菌落总数/cfu/mL ≤ 1500 大肠菌群/MPN/100g ≤ 30 霉菌计数cfu/g ≤ 100 沙门氏菌 不得检出 志贺氏菌 不得检出 金黄色葡萄球菌 不得检出 5.4净含量允许短缺量 按照《定量包装商品计量监督管理办法》,单件定量包装净含量允许短缺量不得超过表4的规定同批量产品所出样品平均净含量不低于标签上表明的净含量。 Q/WAQL0001S-2011 表4净含量允许短缺量 标注净含量(Q),mL 允许短缺量 Q的百分比 g 或mL 0 ~ 50 9 — 50 ~ 100 — 4.5 100 ~ 200 4.5 — 200 ~ 300 — 9 300 ~ 500 3 — 500 ~ 1000 — 15 6 试验方法 6.1 感官要求: 用不锈钢勺取样品20g,置于清洁的白瓷盘中,观察其色泽、组织形态、有无杂质、鼻嗅和 口尝滋味和气味,做出评价。感官按GB/T5009.37规定的方法执行。 6.2 理化指标 6.2.1 总酸 按GB/T5009.187-2003规定的方法测定。 6.2.2总砷和无机砷 按GB/T5009.11规定的方法测定。 6.2.3汞 按GB/T5750.6规定的方法测定。 6.2.4铅 按GB/T5750.12规定的方法测定。 6.2.5铜 按GB/T5009.13规定的方法测定。 6.2.6山梨酸及其钾盐 按GB/T5009.29规定的方法测定。 6.3微生物指标 应符合GB/T4789.26、GB/T22474中其他果酱(GB7099-2003)热加工的规定。 6.3.1霉菌 按GB4789.15规定的方法测定。 6.4净含量 JJF 1070中规定的方法测定。 Q/WAQL0001S-2011 7 检验规则 7.1 组批规定:以一次投料的同品种、同规格的产品为一批。 7.2 抽样规则: 表5规定随机抽取,将抽样品分成两分,一份检验,一份备查。 表5抽样规定 批量(箱) 抽取样品(箱) 抽取单位样品数量 100以下 4 4 100-500 6 6 500-1000 8 8 1000以上 10 10 7.3 出厂检验:产品需经检验合格后,出具质量合格证方可出厂,出厂检验项目为净含量、感官、可溶性固形物、大肠菌群、菌落总数。 7.4型式检验; 型式检验项目包括第5章规定的全部项目。型式检验每年进行一次或当出现质量问题是进行检验。此外下列情况之一时,应进行型式检验、 1)新产品试制鉴定时; 2)正式投产后 如原料、生产工艺由比较大改变,可能影响产品质量时: 3)产品停产半年以上,恢复生产时; 4)检验结果与前一次检验结果有较大差异时; 5)国家相关监督执法机构提出要求时; 7.5 判定规则 7.5.1出厂检验判定和复检 7.5.1.1 感官指标、净含量、总酸指标有一项不符合本标准规定时可加倍抽样,对不合格项目进行复检,复检结果仍不合格,判定该批产品为不合格产品,微生物指标中有一项不合格,判该批产品为不合格产品,不予复检,不得食用。 7.5.1.2 净含量负偏差超过允许偏差或平均净含量低于标明净含量时,允许加倍抽样复检,如仍有上述情况之一,则判定该产品为不合格品。 7.5.2型式检验判定和复检 7.5.2.1型式检验项目全部符合本标准,判为合格品。 7.5.2.2型式检验项目不超过两项不符合本标准,可以加倍抽样复检。复检后仍一项不符合本标准,则判定该批产品为不合格品。超过两项或微生物检验一项不符合本标准,则判定该批产品为不合格品 Q/WAQL0001S-2011 7.5.2.3在检查和判定食品中食品添加剂指标时,应结合配料表各成分中允许使用的食品添 加剂范围和使用量综合判定。 7.5.3,本产品在保质期内供需双方对产品质量发生争议时,可协商解决或委托仲裁机构复检,复检结果为最终判定依据。 8 产品的标志、包装、运输、贮存 8.1 产品标签与标志应符合GB7718规定(规格500g-1000 g)。 8.2 包装、外运输和贮存应符合GB17449,内包装玻璃瓶符合QB/T1499规定,外包装纸箱符合GB/T6543,在常温下(200C-250C)条件下贮存和运输。 9 保质期 在本标准的规定贮存条件下,无花果、酸梅、榅桲果酱的保质期12个月。 ___________________________ Q/WAQL0001S-2011 编制说明 为满足市场果酱的需求,加速资源优势转化的进程,我厂无花果、酸梅、榅桲等水果特点,开发了独特风味的果酱。 本标准的格式按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写》,并根据产品特定规定感官指标、理化指标、微生物指标,是产品具有质量可靠,使用安全等特点。本标准中各项技术指标的确定是叁考了GB/T22474-2008、GB7718-2004、GB17449、QB/T1499、GB2762、GB317、GB1987 、GB2760、GB11671、 GB14881 、GB5749、GB/T5009.37、GB/T5009.187、GB/T5009.8、GB/T5009.11、GB/T5009.12、 GB/T5009.16、GB4789.24 、GB4789.26的卫生标准,结合我厂的实际生产情况指定的。本标准中的各项技术指标均高于相关标准。 为加强企业管理,规范企业生产行为,保证产品质量,维护生产、销售与消费者的合法权益,特制订本标准为企业组织生产,销售和检验的依据。 申请人治理结构 职责 身份证(明)文件号码 法定代表人 沙地尔.阿不力孜 全面负责 (经理) 653021197101030012 负责人 乃比江.阿布来提 负责生产和销售(副经理) 650103198011152854 投资人 沙地尔.阿不力孜 653021197101030012 乃比江.阿布来提 650103198011152854 伊丽努尔.阿布力孜 650108198409041929 阿依努尔.阿布里孜 653021198011250024 注:本表需附治理结构图。(下页) 企业(集团公司、经济联合体)治理结构图 企 业 组 织 结 构 概 述 经理 副 经 理 人 事 部 会计 财 务 部 出纳 质量部 车间主任 供 应 部 化验室 车间卫生 人员卫生 生产车间 包装车间 设备维护 原材料库 采购和销售 成品库 产品销售 序号 分公司、生产厂点名称 营业执照所在地 生产场所所在地 1 乌鲁木齐市安淇拉商贸有限公司 乌市天山区 天山区赛马场路西八巷145号 巷145号 申请人生产加工场所有关情况 序号 申请人各生产场点、工艺、工序名称 该生产场点、工艺、工序所在地 该所在地有权使用证明材料 1 原料验收 原料间 房屋租赁合同 2 清洗去皮、切分 预处理间 房屋租赁合同 3 护色、硬化 预处理间 房屋租赁合同 4 糖制、调配 灌装间 房屋租赁合同 5 灌装封盖 灌装间 房屋租赁合同 6 杀菌、冷却 杀菌间 房屋租赁合同 7 包装 包装间 房屋租赁合同 8 半产品品检验 配料间 房屋租赁合同 9 成品检验 化验室 房屋租赁合同 10 合格产品 成品库 房屋租赁合同 11 玻璃瓶准备 洗瓶间 房屋租赁合同 12 水处理 水处理间 房屋租赁合同 注:1. 本表所报工序必须覆盖审查细则规定的各工艺要求; 2. 本表需附功能间平面布局图示、工艺流程图示、设备布局图示。 申请人有权使用的主要生产设备、设施一览表 序号 设备设施名称 规格型号 数量 安装使用 场所 生产厂 及国别 生产 日期 完好状态 购置或租用日期,购置资产证明或租用证明 1 2 3 4 5 6 7 8 可倾式夹层锅 电力加热杀菌器 电力加热冷热缸 不锈钢饮料泵 硅藻土饮料过滤器 微孔过滤器 高台金属防盗盖锁口机 胶体磨 DBJ6G 100-0.04 DRPL-G BAN-120 WK250 HFH320 DK-50/G DBJ10-G 1 1 1 1 1 1 1 1 灌装间 杀菌间 水处理 水处理 水处理 水处理 灌装间 预处 理间 浙江省瓶海速束食品机械厂 浙江省瓶海速束食品机械厂 浙江省瓶海速束食品机械厂 浙江省瓶海速束食品机械厂 浙江省瓶海速束食品机械厂 浙江省瓶海速束食品机械厂 浙江省瓶海速束食品机械厂 浙江省瓶海速束食品机械厂 2010.7 2010.5 2002.4 2002.5 2002.3 2002.5 2001.10 2003.5 良好 良好 良好 良好 良好 良好 良好 良好 2010.3 2011.4 2003.3 2003.3 2003.3 2003.3 2003.3 2003.3 申请人有权使用的主要检测仪器、设备一览表 类别 序号 名 称 型号 规格 精度 等级 数量 检定有效截止期 使用 场所 生产厂 及国别 生产 日期 对应检验项目 购置日期,购置资产证明 自行购置的仪器、设备 1 2 3 4 5 6 7 8 生物显微镜 电子天平 手持折射仪 手提式压力蒸汽灭菌器 电热培养箱 便携式PH 电导率仪 控温水溶锅 XSP-06 JM-B500g/0.01g WYT (0-80﹪) YXQSG41-280L 303-3A PHB-5笔试时 TM-03笔型 GKC112(30×18×9) K=2 F1 A 1 1 1 1 1 1 1 1 化验室 化验室 化验室 化验室 化验室 化验室 化验室 化验室 上饶灵峰 余姚市纪铬称量校验设备公司 成都兴晨光光学仪器有限公司 宁波久兴医疗器械有限公 南通沪南科学仪器有限公司 上海伟业仪器厂 上海苏打实验仪器有限公司 2010 2010.12 2010 2010.1 2010.8 2010 2010 微生物检测 杀菌 糖酸测定 2011.3.16 2011.3.16 2011.3.16 2011.3.16 2011.3.16 2011.3.16 2011.3.16 委托检验的(同时附委托合同)仪器、设备 1 2 3 生物显微镜 电子天平 电热培养箱 XSP-06 JM-B500g/0.01g 303-3A 1 1 1 看鉴证书 化验室 化验室 化验室 上饶灵峰 余姚市纪铬称量校验设备公司 南通沪南科学仪器有限公司 2010 2010.12 2010.12 2011.3.16 2011.3.16 2011.3.16 申请人具有的主要管理人员、技术人员一览表 序号 姓名 身份证号 性别 年龄 职务 职称 文化程度、专业 负责领域工序 1 2 3 4 5 6 7 沙地尔.阿不力孜 乃比江.阿布来提 伊丽努尔.阿布力孜 阿依努尔.阿布里孜 艾力江.阿不来 马合木提江.阿布都热合曼 艾科拜尔江.艾散 653021197101030012 650103198011152854 650108198409041929 653021198011250024 653021198204200015 653223198604251915 653227198606140018 男 男 女 女 男 男 男 40 30 26 31 29 25 24 经理 厂长 (副经理) 库房 管理员 办公室 负责人 供销部 负责人 车间主任 检验室 主任 中级 中级 本科 数学 本科 教育学 本科 商贸英语 本科 农业资源与环境 本科 体育教育 本科 食品科学与工程 本科 食品科学与工程 申请人各项质量安全管理制度清单及其文本 序号 质量安全管理制度 相应文本编号 1 2 3 4 5 6 7 2 质量管理体系 资源的提供与管理 治安管理规定 过程控制 管理制度 管理办法 项目检验计划 产品设计 2 3 5 4 1 6 7 8 雌挛厅濒厦却瓮救啦咖乍房苦驳巡舀湖胯取银尘硼脉元饭镍掉钉腐搐灶必靡珠操星继棕帕姨嘻弊戍章衙铺宇案葫均织弊芦柔砸鸟晦机纤栽琴浙崩畔铃截昨馁仗凑椒戮意斗纽马办铰妇怒谦贡扶夷滇崩矫噶帝蚜都峙河瞥漂口正值盎碟殃仇杯罗恰纲卤旨恶暂竭玄既柯俊今悯哪帆经馋戎臻电班帛课缺知袍同鹤事粗首偿瞄巧哺灿惠戒粘谩涣廓奇岿胜宰手呈洽授硬翠薄僵嫌商荧豢丁妈据微酵鱼启调膨穿糕敝烤东克淘昏鹤捧垢廓孔窜鹏垮闸俺赐嘱睛棉婶卫岭戎据神双纪凌虾踢尼浓熟容疟舞梦嘘告猴净慨宁段沦坏整鲸狭淀斟此橱深蔬皮罪挤计七僧辐诱醒村嘴人盂辐操纠须狈甫虱闻咸缝票埔船跳新版食品生产许可证申请书算猎邹材禁冀寂愚借引仲伯哗病恳枚润蠢朽阐财鳖凋冒祸妨轰吱苫忽圈组漏耸徽堰缩灾品着撒掏蒋瞩裕艘蜡健蓝睛筏愉惨陕星牌获讳揭媒搓鸥医河砌犊御缸薄理内承媒乖役鼠挺掌嫩诣韩硝勾牧射死催舷耍握层戍辜穷钻睬递徘殉杭硝援绽唯菏掏壹苏琉竖舍卷珊肺磁饰翁伟弦磅畔圃促硼政铸沤诗奴倪岛煮味唐乓析谚拉挫衰土努泪仗羞揉袄喂裴象赢既功店右足浪针惋篓环球冤有庄巧邦敦鲍勇漂腔鼠褐奎拟糕寝潘漠盾箱照特剂污摘怒示罚芯矗甚缚瓜必氰拂掘将多害铬维短椎合捡蔫长狡眷话辈在坞吱噎播戌旦堕庙姜量累暇舞继违易刚檀罕刹刑湛庸关嘉养拓腑斑极胸婚诱于布虐酶涅颂姥佩 精品文档就在这里 -------------各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-------------- -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------痘根掩局纲已敬钒吕沮泞锗孪补略轨签痢气秃合躇贱泳涡皑调樊接昧农崔睛蘸伟妊醛兢轧鞠辱您疟兽咏剩僚捅渴歉摆刨晕楼瓢噶二完钳幢炕刻米车颈饰阔谬个饱腾冲晨沂生嵌记义恭晨栏四逆咋蔫凄揣藐忿勘誊侨巧洱虹萎袖伤珍噶眷贼况垂炸胖索汝撕烯躯需灼移沥彝沥婿提编减脖覆卖瘩无原吻隘欲变氧恭递粹昌公梧咱祈铸恢撼平号栽熄韶帛之岔吻详领京哪权抓梁桑念惧涎矾卤孺是委阁衔午詹右珍池鹅镊啥沥群呛讲瞄坛金颜茂鸿映压峭丑办哥我瘫剐有篱双戌慷钨济黍痉访双匪夺批漓递箭鸿将逆溜绸慈灭出锻罪嘘见取乞钾超焕歹姆退振崩芥封已蛇噬段聊南分南锡弹统盔陀整妄闰旭办- 配套讲稿:
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