《蛋白质优质》.pptx
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1、第二节第二节生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质1整理ppt严重缺乏蛋白质的大头娃娃严重缺乏蛋白质的大头娃娃2整理ppt 结构蛋白:结构蛋白:许多蛋白质是构成细胞和生物体许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。结构的重要物质。如如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是的成分主要是蛋白质。蛋白质。一、蛋白质的功能一、蛋白质的功能3整理ppt 运输作用:运输作用:有些蛋白质具有运输载有些蛋白质具有运输载体的功能。体的功能。如如血红蛋白、载体蛋白血红蛋白、载体蛋白。血红蛋白结构示意图血红蛋白结构示意图4整理ppt免疫功能:免疫功能:有些蛋白质可以帮助人体抵御
2、病菌、病毒。有些蛋白质可以帮助人体抵御病菌、病毒。如如抗体抗体。抗体结构示意图抗体结构示意图5整理ppt 催化作用:催化作用:细细胞内的胞内的化学反应离不化学反应离不开酶开酶的催化。的催化。绝大多数酶都是绝大多数酶都是蛋白质。蛋白质。胃蛋白酶结晶胃蛋白酶结晶丝丝氨氨酸酸蛋蛋白白酶酶6整理ppt 调节作用:调节作用:有些蛋白质能够调节机体生命活动。有些蛋白质能够调节机体生命活动。如如胰岛素胰岛素。胰岛素空间结构示意图胰岛素空间结构示意图7整理ppt 蛋白质必需经过消化成蛋白质必需经过消化成氨基氨基酸酸才能被人体吸收和利用。才能被人体吸收和利用。氨基酸氨基酸是组成蛋白质的基本单位是组成蛋白质的基本
3、单位8整理ppt氨基酸氨基酸必需氨基酸:必需氨基酸:人体细胞不能合成的人体细胞不能合成的非必需氨基酸:非必需氨基酸:人体细胞能够合成的人体细胞能够合成的甲硫氨酸甲硫氨酸 缬氨酸缬氨酸 赖氨酸赖氨酸 异亮氨酸异亮氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸 亮氨酸亮氨酸 苏氨酸苏氨酸 色氨酸色氨酸二、氨基酸种类二、氨基酸种类及其结构及其结构种类:种类:约约20种种9整理ppt氨基酸结构氨基酸结构CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸10整理pptCHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸亮氨酸CHNH2COOHCH3丙氨酸丙氨酸 生物体中组成蛋白质的氨基酸有生物体中组成蛋白质
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