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第四章第四章 代谢与平衡知识点总结代谢与平衡知识点总结第一节第一节 食物与营养食物与营养【中考考点中考考点】食物中的营养素及其在人体中的作用、牙的结构和功能等食物中的营养素及其在人体中的作用、牙的结构和功能等【常考题型常考题型】选择题、资料分析题选择题、资料分析题1 1热量价热量价：每克营养物质在体外完全燃烧或在体内完全氧化时所产生的热量叫热量价。不同物质的热量价是不同的，蛋白质为 16.8 千焦，糖类为 16.8 千焦，脂肪为 37.7 千焦。2 2食物中的七大类营养素食物中的七大类营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素 和粗纤维 等。3 3各类营养素的作用各类营养素的作用：水水：构成细胞的主要成分；糖类糖类：是人体所需能量的主要来源。蛋白质蛋白质：是细胞生长和修补组织的主要原料，占人体细胞干重的 50%以上；为人体生命活动提供能量。没有蛋白质就没有生命。脂肪脂肪：生物体内贮存能量的物质。无机盐无机盐：构成组织（如磷细胞膜）和维持正常生理活动所必需的物质。缺 Ca、P骨质疏松症；缺 Fe缺铁性贫血；缺 Zn食欲下降，影响生长发育；缺 I甲状腺肿大。维生素维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。粗纤维粗纤维：促进消化。不能被人体消化和吸收，来源于植物性食物。刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便。减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病。4 4几种维生素来源及缺乏症几种维生素来源及缺乏症名称缺乏症主要来源维生素 A夜盲症肝、鸡蛋黄、胡萝卜、玉米维生素 B1脚气病牛肉、肾脏、谷类种皮（麦麸）、豆类维生素 B2口角炎、唇裂症酵母、大豆、胚芽、肝维生素 B12恶性贫血肝、奶、肉、蛋维生素 C坏血病蔬菜、水果维生素 D成人骨软化、儿童佝偻病肝脏、鸡蛋、鱼肝油（嗮太阳自身合（嗮太阳自身合成）成）维生素 E肌肉萎缩谷物胚芽、绿叶5 5动物的摄食：动物的摄食：（1）海葵触手捕食（2）昆虫昆虫口器：口器：舐吸式蝇类 虹吸式蝶类 咀嚼式蝗虫、蚕嚼吸式蜜蜂、蜂类 刺吸式蚊类（3）鱼类滤过方式（4）青蛙舌（舌根倒生）（5）啄木鸟喙（6）猫可伸缩的钩爪和发达的犬齿（7）蛇头部具有能感受红外线刺激的器官6 6牙的结构及龋齿的形成：牙的结构及龋齿的形成：（1 1）牙的组成）牙的组成：一：牙冠 ；二：牙颈 ；三：牙根 。构成牙齿的主要物质是构成牙齿的主要物质是 2 牙本质 ；人体结构中最坚硬的物质是人体结构中最坚硬的物质是：1牙釉质；人得了龋齿发生疼痛，是由于 病菌 已侵入 3 牙髓腔 而引起 神经发炎 所致；保护牙齿保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。（2 2）龋齿的形成）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 微生物发酵 产生酸性物质 腐蚀牙釉质（出现黑斑）破坏牙骨质 牙髓腔受到破坏 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。食物残留在牙面上牙釉质受破坏 牙本质受破坏 牙髓受破坏（3 3）牙齿的作用）牙齿的作用：牙齿是人取食和消化的重要器官。能切割、撕裂、捣碎和磨细食物。发音和语言。一二三（4）牙的分类：成分上分：牙本质、牙骨质（牙根部分）、牙髓腔(牙髓、神经、血管)形态和功能分：切牙（8 颗）、尖牙（4 颗）、前磨牙（8 颗）、磨牙（12 颗）存在时间分：乳牙（20 颗）、恒牙、智牙第二节第二节 食物的消化和吸收食物的消化和吸收【中考考点中考考点】消化系统的结构和功能、食物的消化和吸收、酶的催化作用，营养成分的吸收是重点。消化系统的结构和功能、食物的消化和吸收、酶的催化作用，营养成分的吸收是重点。【常考题型常考题型】选择题和探究题选择题和探究题1.消化系统的组成消化系统的组成：消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠，肛门消化系统 外消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺 消化腺 内消化腺：胃腺、肠腺（1 1）消化道的结构和功能）消化道的结构和功能结构功能口腔牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物使食物与唾液混合咽食物的通道食道食物的通道胃肌肉质的囊，收缩能力很强，蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合小肠蠕动使食物与消化液混合均匀（消化吸收的主要场所），将食物残渣推向大肠大肠蠕动将食物残渣推向肛门肛门粪便排出（2 2）消化腺）消化腺2、消化系统的主要功能：、消化系统的主要功能：将食物分解成能被身体利用的小分子化合物；将这些小分子化合物吸收到血液中；将消化后产生的食物残渣排出体外。3、食物的消化与吸收：、食物的消化与吸收：（1 1）消化消化：人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。（2 2）消化的类型消化的类型：物理消化物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，将食物磨碎搅拌，并与消化液混合化学消化化学消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。（3）吸收）吸收：当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。（4 4）七大类营养物质的消化和吸收：）七大类营养物质的消化和吸收：无需经过消化即可被消化道直接吸收被消化道直接吸收：水、无机盐、维生素。须经消化才能被吸收须经消化才能被吸收：蛋白质、糖类、脂肪。最终消化产物：淀粉葡萄糖；蛋白质氨基酸；脂肪 甘油+脂肪酸。不能被消化吸收不能被消化吸收：粗纤维（5）淀粉、蛋白质和脂肪消化部位吸收部位、消化步骤、有关消化液种类：）淀粉、蛋白质和脂肪消化部位吸收部位、消化步骤、有关消化液种类：消化腺分泌消化液（含消化酶）流入部位消化物质唾液腺唾液（淀粉酶）口腔初步消化淀粉胃腺胃液（蛋白酶）胃初步消化蛋白质肝脏胆汁（不含消化酶）暂存胆囊流入小肠促进脂肪消化胰腺胰液（淀粉酶蛋白酶、脂肪酶）小肠消化糖类、蛋白质和脂肪肠腺肠液（淀粉酶蛋白酶、脂肪酶）小肠消化糖类、蛋白质和脂肪唾液、胰液、肠液唾液、胰液、肠液 胰液、肠液胰液、肠液淀粉（口腔、小肠）麦芽糖 葡萄糖（进入毛细血管）蛋白质（胃、小肠）氨基酸（进入毛细血管）脂肪（小肠）脂肪酸甘油（进入毛细淋巴管）4 4小肠是消化和吸收的主要小肠是消化和吸收的主要场所场所：小肠的特点及相应功能：小肠的特点及相应功能：小肠很长消化、吸收 小肠表面有很多褶皱及小肠绒毛消化、吸收小肠内有多种消化液消化小肠壁有丰富的毛细血管吸收5、消化道不同部位对营养物质吸收不同：、消化道不同部位对营养物质吸收不同：口腔和食道：不吸收。胃：只吸收少量水和无机盐，另外还有酒精（非营养物质）小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分水、无机盐和某些维生素。大肠：只吸收少量水、无机盐和某些维生素。6 6酶酶：生物体细胞制造的一种蛋白质蛋白质。是一种生物催化剂生物催化剂，使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。特点特点：专一性、高效性、多样性。影响酶催化作用的因素有影响酶催化作用的因素有：pH 、温度 等。酶缺乏或不足酶缺乏或不足：导致代谢紊乱，甚至出现疾病，如白化病（缺乏促进黑色素形成的酶）。第三节第三节 体内物质的运输体内物质的运输【中考考点中考考点】血液的组成成分、心脏的结构、血管的种类和特点、血液循环的路线等。血液的组成成分、心脏的结构、血管的种类和特点、血液循环的路线等。【常考题型常考题型】选择题、综合分析题（心脏的结构、血液循环的路线）选择题、综合分析题（心脏的结构、血液循环的路线）1.体内物质的运输：依靠循环系统来完成。2血液循环系统：（1 1）血液的组成成分）血液的组成成分血量：成年人的血液总量约为体重的 7%-8%。血型：A 型、B 型、AB 型、O 型输血：坚持输同型血原则献血：成年人一次献血 200-400 毫升不会影响身体健康与工作。消化道消化淀粉蛋白质脂肪口腔（麦芽糖）胃（多肽）小肠(葡萄糖)（氨基酸）（脂肪酸和甘油）胃液、胰液、肠液胃液、胰液、肠液胆汁、胰液、肠液胆汁、胰液、肠液血液循环系统淋巴系统心脏血管动脉静脉毛细血管淋巴管淋巴器官淋巴结扁桃体脾循环系统血液红色粘稠液体成年人体重的7%8%）血浆（55%）水：91%92%蛋白质：7%葡萄糖：0.1%无机盐：0.9%血细胞（45%）红细胞白细胞：有细胞核，比红细胞大且数量少。吞噬病菌有保护、防御作用、抗传染 血小板：最小的血细胞，没有细胞核，形状不规则。促进止血、加速凝血功能：运载血细胞、运输养料、废物无细胞核，两面凹的圆盘形含血红蛋白运输氧、部分二氧化碳血红蛋白：红细胞里含有一种红色含铁的蛋白质。特点：在氧浓度高的地方，容易与氧结合；在氧浓度低的地方，又容易与氧分离。红骨髓红骨髓 担负血细胞的再生任务。贫血贫血：血液中的红细胞数量过少，或者红细胞中血红蛋白的含量过少。炎症炎症：白细胞过多血清血清：血液凝固以后，血块周围出现少量黄色透明的液体。(与血浆不同，不含纤维蛋白原，不能凝固)血液功能：运输氧；运输养料；运走二氧化碳等废物；吞噬病菌；调节体温。（2 2）心脏）心脏：由心肌构成位于胸腔中部偏左下方，夹在肺之间，形状象桃子，大小与本人拳头差不多。写出图中编号的结构名称：主动脉 ，肺动脉 ，肺静脉 ，上腔静脉 ，下腔静脉 ，瓣膜，瓣膜。A 左心房，B 左心室 ，C 右心房 ，D 右心室，血液流向血液流向：只能从心房心室动脉静脉，而不会倒流（瓣膜起作用）。心率心率：指单位时间内心脏的跳动次数（成年人 75 次/分，正常 60-100 次/分）脉博脉博：心脏每次收缩都会产生很大的压力，这个压力会沿动脉向前推动血液，使所有的动脉受到压力，形成脉搏。脉搏与 心率 是相同的。血压血压：血液在血管内向前流动时对管壁所产生的压力。（一般所说血压指体循环动脉血压）收缩压收缩压：心脏收缩时，动脉血压所达到的最高数值。舒张压舒张压：心脏舒张时，动脉血压下降到最低数值。测量位置：上臂肱动脉；单位：千帕。通常用分式表示人体血压：如 1610.7 千帕，表示收缩压 16 千帕，舒张压 10.7 千帕。血压正常范围：收缩压 1218.7 千帕；舒张压 812 千帕。高血压：高血压：收缩压长期超过 19 千帕或舒张压长期超过 12 千帕。低血压：低血压：收缩压长期低于 12 千帕。（3）血液循环：）血液循环：血液在心脏和全部血管所组成的管道里不停地循环流动。一次完整的血液循环流经心脏两次，分为体循环和肺循环两部分。血液循环的途径血液循环的途径(路线路线)：体循环：左心室 主动脉 全身毛细血管 上下腔静脉 右心房（动脉血变成静脉血）右心室：连肺动脉（静脉血）下面心室（连动脉）左心房：连肺静脉（动脉血）左心室：连主动脉（动脉血）相通瓣膜房室瓣：心房与心室之间瓣膜，只能向心室开，防止血液倒流回心房动脉瓣：心室与动脉之间瓣膜，只能向动脉开，防止血液倒流回心室右心房：连上、下腔静脉（静脉血）四个腔上面心房（连静脉）心脏结构心脏结构 动脉血 静脉血 肺循环：左心房 肺静脉 肺部毛细血管 肺动脉 右心室（静脉血变成动脉血）动脉血 静脉血 (4)(4)血管及特点血管及特点：动脉：把血液从心脏输送到身体各部分去的血管。（离）静脉：把血液从身体各部分送回心脏的血管。（回）毛细血管：连通最小的动脉和静脉之间的血管。动脉静脉毛细血管管壁特点管壁厚、弹性大管壁厚、弹性大管壁薄、弹性小管壁薄、弹性小管壁极薄管壁极薄,只有一层上皮细胞只有一层上皮细胞管腔小小大大极细极细血流速度快快慢慢最慢，只允许红细胞单行通最慢，只允许红细胞单行通过过功能心脏（心室）心脏（心室）全身血管全身血管全身血管全身血管心脏（心房）心脏（心房）血液血液 组织组织血流方向离心方向流动回心方向流动从动脉静脉端动脉血与静脉血：动脉血与静脉血：动脉血静脉血组成血红蛋白与氧结合血红蛋白与氧分离特点含氧丰富，颜色鲜红，含二氧化碳较少含氧较少，颜色暗红，含二氧化碳较多分布肺循环中的肺静脉体循环中的动脉肺循环中的肺动脉体循环中的静脉“动脉里流的是动脉血，静脉里流的是静脉血”这句话是错误的。（因肺动脉流静脉血，肺静脉流动脉血）第四节第四节 能量的获得能量的获得【中考考点中考考点】呼吸作用的类型、多样的呼吸器官呼吸作用的类型、多样的呼吸器官【常考题型常考题型】选择题选择题1、在一般情况下，人体每天进行各种生理活动所需的能量大多数来源于糖类大多数来源于糖类，也有一部分来源于脂肪部分来源于脂肪，极少数来源于蛋白质。极少数来源于蛋白质。2 2、氧化供能、氧化供能：细胞通过呼吸作用氧化分解糖类、蛋白质和脂肪，释放出能量，供生命活动的需要。贮存在食物中的能量主要通过有氧呼吸有氧呼吸的方式释放出来。如：如：糖类+氧 二氧化碳+水 +能量3 3、呼吸作用：、呼吸作用：分为有氧呼吸和无氧呼吸。有氧呼吸是高等植物和动物呼吸作用的主要形式，也是获得能量的主要来源。无氧呼吸只提供少量能量，不能满足生命活动的需要，它只是对能量需求的一种暂时补充。4 4、无氧呼吸、无氧呼吸：人的肌肉：葡萄糖 乳酸 +能量 (少量)高等植物：葡萄糖 酒精 +二氧化碳 +能量 (少量)有氧呼吸和无氧呼吸的比较有氧呼吸和无氧呼吸的比较 项目内容有氧呼吸无氧呼吸区反应条件O2、酶酶（不需 O2）酶酶酶物质变化有机物彻底分解产生 CO2和 H2O有机物分解不彻底，生成酒精和 CO2或生成乳酸别能量变化释放大量能量释放少量能量联系实质上都是分解有机物，释放能量5 5、多样的呼吸器官、多样的呼吸器官：类别动物名称呼吸器官（原生动物）草履虫、变形虫体表（表膜即细胞膜）（环节动物）蚯蚓湿润的体壁无脊椎动物（节肢动物）蝗虫气管(鱼纲）对虾、鱼类腮（两栖类）青蛙肺兼湿润的皮肤（爬行纲）蜥蜴肺（鸟纲）鸟类肺，有气囊辅助脊椎动物（哺乳类）牛肺第五节第五节 体内物质的动态平衡体内物质的动态平衡【中考考点中考考点】泌尿系统的组成和功能、肾脏的结构、尿的形成过程、水盐平衡和新陈代谢。泌尿系统的组成和功能、肾脏的结构、尿的形成过程、水盐平衡和新陈代谢。重点：尿的形成过程。热点：血液、原尿、尿液的成分。重点：尿的形成过程。热点：血液、原尿、尿液的成分。【常考题型常考题型】选择题、综合探究题选择题、综合探究题一、一、营养物质的利用营养物质的利用血糖：血液 中的葡萄糖，正常成年人含量维持在 0.1 。1、葡萄糖葡萄糖：吸收的葡萄糖，一部分直接被组织细胞利用供能；多余的部分在肝脏或肌肉等组织细胞中合成糖元或在人体内转变为脂肪，作为能源物质的储备。食物的消化吸收氧化分解供能肝糖元的分解血糖合成糖元贮存脂肪、蛋白质的转化转变为脂肪贮存代谢终产物：二氧化碳、水代谢终产物：二氧化碳、水2、脂肪脂肪：一部分被组织细胞利用，另一部分由血液运输到组织细胞贮存起来。需要时可进行分解，释放出能量供细胞利用。代谢终产物：二氧化碳、水代谢终产物：二氧化碳、水3、蛋白质蛋白质：消化为氨基酸后被小肠所吸收进入循环系统。一部分在各种组织细胞中又会重新合成人体所特有的蛋白质，另一些氧化分解供能，也可以合成糖类和脂肪。代谢终产物：二氧化碳、水、含氮废物（尿素、尿酸）代谢终产物：二氧化碳、水、含氮废物（尿素、尿酸）小结：三类物质在人体组织细胞中进行着不断地合成和分解，新旧不断更替。获得的能量消耗的能量贮存的能量4体内食物的主要排泄途径排泄途径 以 汗液 形式排出 皮肤；以 气体 形式排出 呼吸系统；以 尿 的形式排出 泌尿系统 二、泌尿系统二、泌尿系统泌尿系统由哪些器官组成？它们有什么功能？-肾、输尿管、膀胱、尿道肾：产生尿液 输尿管：运送尿液到膀胱的通 膀胱：暂时贮存尿液 尿道：将尿液排出体外肾脏是人体最主要的排泄器官，是 形成尿液 的器官。肾：肾：1、肾的外形和位置：肾的位置在人腰后部脊柱的两侧，有一对，形像蚕豆。2、肾的结构：外层是皮质，内层是髓质，中央是一个空腔，叫肾盂，肾盂和输尿管相连。肾单位肾脏的基本结构和功能的单位。分为肾小体肾小体和肾小管肾小管，而肾小体又可分为肾小球肾小球和肾小囊。肾小囊。原尿的形成（肾小球的滤过作用）：当血液流经肾小球时，血液中的全部的尿素、尿酸，部分水、无机盐、葡萄糖被过滤到肾小囊。尿液的形成（肾小管的重吸收作用）：原尿流经肾小管时，原尿中全部的葡萄糖、大部分的水，部分无机盐又被重新吸收回到血液。6比较血液、血浆、原尿、尿液各有什么？成 份血细胞蛋白质葡萄糖水无机盐尿 酸尿 素血液血浆原尿尿液【中考考点中考考点】营养的方式、微生物的代谢。营养的方式、微生物的代谢。【常考题型常考题型】选择题选择题1.新陈代谢包括 同化作用 和 异化作用 ，是生物生存的 基本条件 ，也是生命的 基本特征 2微生物指自然界的 细菌、真菌 和 病毒。3微生物的营养方式属于 异养，微生物的无氧呼吸称为 发酵 。4.营养方式 自养（自己制造有机物并贮存能量）：光合作用 腐生异养（不能自己制造营养，要从外界摄取现成的食物）：寄生