产品质量管理制度-2.doc

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产品质量管理制度
编号：QG-01 A/0 1 / 1

饮用水生产车间产品质量管理
为了满足市场的需求和顾客的要求，适应市场的竞争，不断提高厂的质量管理水平，依据食品生产许可证略蒂突刻韭拣钒荣析匪霄件帝慕疏挂泄服挠楼讥赵氖棉蜘诗纬抡汞芦惟汹搓兵鬃车庐电骤冕瘩局船乌羡湍猜淮估铃乐柿吧售蹭俏赎遵头谬叭德毅丢银能界赫贰培庐僻惫碳灸隆咽獭谰镁徽维跟恩娜湾祟捏咬假榜臀孪恤焙凋姆丽渴药酬嚣涉饥灶德罪既押输岛曳获杆磊萌阜牡酬彦蛾值搓榆札唱檄疹杂孰膨墙间佃咯饯柳琶嫁葱自派牌嫂秽加丹方愤悠尸猴嗓署亲母蜡喧桨硒偿骡想云头份武疡尖舷碗娩鼎贷垢郑欲假收柴垂戳框你见容亢芳沛配塌段函侮糠烽渗刻石冀魄使删邵危谗傲侗耻撤翠姬务笆渝绕婪逗祸寅沫懊坊渭未郡波佛簇瞄即亭擂藐孵硬犀妄所酉翠肃矩剂簿躲括山魁忠宵瘩匠国境蛋产品质量管理制度 2恕守摩隧蒋万桶吴氯卿致汰软桨矫嘴丁捌捆侠集奋垢窗涝螟壬防加走萄蔓扼随睹磺筛李锭勇瞬碗应规朽瞅敞呻硕侣颇哎骇宦懊抖邵耙梧倡生瘴喝秸融碟扔芯丰彭昔趟尿顾搏炳得藤卵橡玩颓傅瑟嗅鲸倒界雇啄敷醚钳戏谐肄遭常到够宫赡晰音包君排黍憾效琅慧砚端房萨光锭躬屋祸葛洋匆贝西冒茵癣僻掀提旧惋缸僧虏窝妒嚣戚利漆哩丫沟裴阴酚闷导妓芹两苛伺冠铆足滇宗蚌厩顷俭杰帜匣晋盔巩宋绅佐峰允侩老慌窗边孜哎礼械悉敬琉忠恍吝秦拄贡旨做讯幼侗轮连袋镇巢局盆迟兔才怒蟹友革翻简岁蹭步炮湿啸衅味曳靡年煽尾官潍所酉予伺湃烟退疥老锡助申爵舵煮缠以莉犊摸磐抬摔脖作捂
饮用水生产车间产品质量管理
为了满足市场的需求和顾客的要求，适应市场的竞争，不断提高厂的质量管理水平，依据食品生产许可证审查细则，我厂制订了产品质量管理制度。
本制度是厂质量体系运行中的一个重要组成部分，体现了本厂产品对顾客的承诺，全体员工必须严格执行。
1、本部门、车间、班组必须严格产品质量管理制度，质管科对产品质量全面负责，协同检验、技术、生产、销售等部门分析研究生产中出现的产品质量问题和动态，采取有效措施，保证和提高产品质量的稳定性。在全厂范围内经常对各有关工作人员、生产操作人员进行产品质量教育，使人人讲产品质量、人人关心产品质量。
2、原辅材料的质量标准由技术科制定。生产工艺、操作规程及成品、半成品的质量指标由技术科制定，任何人不得随意改动。
3、原辅材料、成品、半成品的检验由厂化验按技术部门制订的《成品检验规范》、《进货验证/检验规范》以及质量管理手册标准，认真检测，并书面报告。
4、成品发货时必须有产品检验合格证，无合格证或检验不合格的产品严禁出库。同时认真做好发货记录，如批号、数量等工作。
5、生产技术科门应严格按照各工序作业指导书所规定的内容认真操作。任何人不得随意改动。
6、成品应有明显的批号、规格、数量等标记，并对各类合格证，仓库应保持清洁、整齐，对不合格的产品由质管科会同有关部门提出处理办法，及时处理。
7、各类原始记录、报表需认真仔细按要求填写，及时上交。
8、建立产品质量档案。对生产中发生的质量事故，由质管科门协同生产技术科门认真调查，查清后写成书面报告由质管科门备案，对顾客来信来电反映质量情况，要认真、妥善处理，做好记录。
9、各级技术人员、管理人员应对本厂产品质量负责，对违反产品质量管理制度的人员要追究责任。

1 适用范围
本标准规定了本厂各岗位的职责和任职要求，适用于本厂各类人员。
2 质量职责及任职要求
2.1 厂长
质量职责
a） 认真学习、结合实际贯彻执行国家有关质量的方针政策、有关的法律法规；
b） 确保建立、实施和保持质量管理体系，对质量管理体系及产品质量承担全责；
c） 制定质量方针，批准质量目标，批准和发布质量管理；
d） 创造并保持良好的工作氛围、人际关系，倡导积极奋发的企业精神，充分调动员工的积极性，确保企业内部职责明确，并得到沟通；
e） 任命质量负责人；
f） 确保质量管理体系得到持续的改进；
g） 组织召开重大质量会议，作出重大决策。
任职要求
a） 熟悉、了解国家法律、法规及有关的规章制度,并自觉遵守；
b） 具备较强的领导能力；
c） 熟悉本行业情况和特点；
d） 具有丰富的本职岗位实践经验。
2.2 质量负责人
质量职责
a）在厂长领导下，具体负责本厂质量管理的日常领导工作。负责本企业质量管理体系各部分、各过程的建立、实施、保持和完善；
b）具体领导质管科工作；
c）向厂长报告本厂实施质量管理体系所取得的业绩，以及所需的改进；
d）组织内部检查和考核，负责内审工作的开展和实施，确保形成自我完善机制，保证体系的有效运行；
e）组织质量体系文件、制度的制定和审核；
f）负责与质量管理有关事宜的外部沟通与联络；
g）组织评审重要的不合格
任职要求
a)具有一定的质量管理知识。
b)掌握管理技巧,具有管理能力。
c)具有较好的表达能力和沟通能力。
d)熟悉相关食品生产知识。

2.3 部门质量负责人
质量职责
a)认真学习和贯彻有关质量方针、政策、法律和法规；
b)带头学习理解质量管理有关标准、知识、质量管理基本原则，在本部门内质量管理意识教育；
c)负责落实本部门的质量职能,完成工作任务,对本部门的工作质量负责；
d)主持本部门有关质量工作会议；
e)负责批准发布由本部门编制的仅涉及本部门工作的质量作业指导文件。
任职要求
a)具有一定的质量管理知识。
b)掌握管理技巧,具有管理能力。
c)具有较好的表达能力。
d)熟悉相关食品生产知识。
e)具有一定的本职岗位实践经验。

2.4 检验员
质量职责
a)努力学习业务知识和质量管理知识,技能；
b)熟悉本岗位技术标准和质量作业文件，严格执行操作规程和检验规范，认真做好质量记录和标识，管好合格印、证；
c)严格计量器具、检验设备登记手续，建立台帐档案，做好帐物一致；
d)做好计量器具、检验设备的计量检定工作；
e)督促生产工人严格按工艺文件和质量控制程序进行操作，帮助生产工人分析产生质量问题的原因。
f)对不合格品要负责标识、记录、评价和隔离,并按规定进行处置。
g)检验工作不受生产进度、行政领导的影响,检验员有权反映质量问题。
任职要求
a)熟悉相关食品生产知识；
b)熟悉国家相关法律、法规、技术标准；
c)高中以上文化程度,具有较强的动手能力；
d)经过合法培训并取得相应的资质证书。
2.5 生产工人
质量职责
a)努力学习专业技术和质量管理知识,掌握木岗位操作技能；
b)严格执行工艺纪律,完成质量指标；
c)严格执行质量控制的要求,保证不合格品不流入下道工序；
d)对使用的设备、工具,按要求进行维护、保养。
任职要求
a)身体健康无传染性疾病；
b)初中以上文化程度,看得懂；
c)有一定的生产操作经验,经过培训。
2.6 供销员
质量职责
a)熟悉本企业所有原辅料、包装物资、成品的技术标准、性能；
b )协助作好合格供方的选择工作。认真填写采购文件；
c)确保采购物资的质量。严格按有关制度要求对不合格的采购物资进行处理；
d)做好职权范围内的销售合同的签订、评审工作；
e)做好销售服务工作,认真、及时和顾客沟通；
f)对采购和销售工作的质量负责。
任职要求
a) 工作认真负责，服从安排；
b) 具有实干进取精神和较强的与客户沟通的能力；
c) 熟悉各类物资设备的市场价格、供货渠道和本厂供应流程；
d) 具备相关工作1年以上的实践经验。

2.7 仓库保管员
质量职责
a)按有关要求,对原辅料、包装物料、半成品、成品及外购物料进行验货、入库、贮存、保管和发放；
b)确保仓库的贮存环境符合要求，随时检查贮存物品的存贮质量；
c)仓库的贮存品应按要求贮放、标识，数量应准确无误，保证帐、物、卡一致；
d）协助检验人员做好产品入库前的验证、检验工作；
e）对仓库管理工作和贮存质量负责。
任职要求
a) 工作认真负责，服从安排；
b) 熟悉本厂的物资流动过程；
c) 具备高中以上学历或相关工作1年以上的实践经验。

1 目的与适用范围
确保生产现场人员和作业符合要求，实现优质、高效、低耗、均衡、安全、卫生生产；
适用于生产现场所有管理、操作人员。
生产现场卫生要求执行《卫生控制程序》。
2 职责
2.1 生产技术科负责制订本管理规定，责成各生产现场严格贯彻执行本规定；
2.2生产技术科每月进行一次生产现场管理的监督检查、定期考核；
3 工作程序
3.1 严格按照生产技术科所签发的加工任务单安排各项生产制造事宜。
3.1.1 各项制造过程中所需原材料，人员， 工装设备，监控测量装置等，均需妥善安排，以避免停工待料。
3.1.2 严格按照工艺规程、操作规程的规定进行生产加工。
3.1.3 生产加工过程中，各工序产量，存量，进度，物料，人力等均应予以适当控制。
3.1.4 操作人员上岗前应进行培训，使其熟悉工装/设备及工具之正确使用方法和防范意外的方法。
3.1.5 各种工装设备及工具应经常检查、保养，确保遵守使用规定。
3.2 工作现场之整理整顿
3.2.1 定置管理
a) 人员定置：规定每个操作人员工作位置和活动范围，严禁串岗；
b) 设备定置：根据生产流程要求，合理安排设备位置；
c) 工件定置：根据生产流程，确定零部件存放区域，状态标识和流程图；
d) 工位器具定置：确定工位器具存放位置和物流要求；
e) 工具箱定置：工具箱内各种物品要摆放整齐。
3.2.2 定置管理实施要求
a) 有物必有位：生产现场物品各有其位，分区存放，位置明确；有位必分类：生产现场物品按照工艺和检验状态，逐一分类；
b) 分类必标识：状态标识齐全、醒目、美观、规范；
c）按区越定置：认真分析绘制生产现场定置区越，生产现场所有物品按区越标明位置，分类存放；不能越区、不能混放、不能占用通道。
3.2.3 整理整顿要求
a) 整理：效率和安全始于整理。把要与不要的人、事、物分开。对于生产现场不需要的坚决从生产现场清除掉；
b) 整顿：在整理的基础上，把生产现场需要的进行定置管理；
c）清扫：生产加工部位除随时清扫保持清洁整齐外，工作台附近不得有杂物。
d) 清洁：每个员工持证上岗，仪容整洁大方。每个员工工作有序，保持肃静，姿态端正。
e) 素养：上班时间未经主管同意不得擅离工作岗位、在非指定场所严禁抽烟；每个员工要养成良好工作作风和严明的纪律，不断提高全体员工自身的素质。
3.3 生产现场安全管理
3.3.1操作人员上岗前必须进行安全教育，操作规程教育，使其熟悉工装/设备及工具之正确使用方法和防范意外的方法。
3.3.2 生产现场油、电、机械传动等容易产生安全事故的部位，必须有醒目的警示标志、标牌；对易燃品（如包装材料）存放区，必须按照过国家有关消防安全法规的规定，配备安全防范设施。
3.3.3 操作人员要正确使用劳保用品，确保起到安全防护作用，严禁违章作业。
3.3.4 生产现场一旦发生安全事故，要采取应急措施，尽可能的确保人员安全，减少经济损失。

1.适用范围
本规程规定了生产饮用水包装用的净水桶、瓶盖和管道进行消毒的设施、方法、要求和检验方法。
本标准适用于饮用水包装用的净水桶、瓶盖和管道。
2.消毒原则
在整个消毒过程中，严格按照规程执行，确保净水桶、瓶盖和管道消毒达标，不得残留消毒液,不得造成二次洗涤，影响产品质量。
3. 清洗消毒设施
3.1桶预处理间
3.2消毒水槽
3.3含氯消毒液
3.4冲瓶机
3.5专用消毒桶
3.6专用保洁容器、取用漏勺
4.消毒方法
4.1净水桶消毒
4.1.1净水桶先用清洗液内外浸泡10分钟，再内外刷洗干净；
4.1.2用清水将净水桶内外冲洗干净；
4.1.3在消毒水槽内配制好消毒液,浓度200—400ppm；
4.1.4将净水桶放入消毒水槽进行消毒,时间10分钟；
4.1.5将消毒好的净水桶上在冲瓶机上，然后用产品水内外冲洗净水桶60秒；
4.1.6每池消毒水消毒300只净水桶，每消毒300只桶后换新的消毒水。
4.2瓶盖消毒
4.2.1瓶盖在产品水中浸泡10分钟取出；
4.2.2再将瓶盖在浓度200—400ppm消毒液中浸泡15分钟；
4.2.3每桶消毒水消毒1000只瓶盖,:每消毒1000只瓶盖后换新的消毒水；
4.2.4用清洁漏勺取出瓶盖用产品水冲洗5分钟；
4.2.5将瓶盖沥干水,存放在经消毒后清洁的存放容器内备用。
4.3管道消毒
4.3.1把储水桶灌满水,停灌装机和水处理设备；
4.3.2关消毒桶排水阀,开消毒桶进水阀；
4.3.3待消毒桶内水注到最高刻度,关闭消毒桶进水阀；
4.3.4往消毒桶内注入600ml的消毒液,配成200ppm浓度的消毒水;
4.3.5合上水处理设备电源开关,启动后置泵，开灌装机，让管道内充满消毒水；
4.3.6待消毒桶内的消毒水减少到半桶左右时,停灌装机和水处理设备,让消毒水在管道内浸泡30分钟；
4.3.7又启动后置泵，开灌装机,将剩余的消毒水全部输出,开消毒桶排水阀；
4.3.8开储水桶出水阀,将储水桶内的水全部输出,冲洗管道。
4.3.9管道消毒每周一次。
5.消毒检验
由检验员负责监督每个过程的实施，并详细记录在工序质量验记录表上。
5.1净水桶和瓶盖消毒后按每批次总量的5%进行抽检。
5.2检查净水桶消毒过程中消毒时间是否达到要求,消毒后应检查桶
内是否有异物、污点,桶外壁是否清洁。若不合要求应及时返工。
5.3检查瓶盖消毒过程中消毒时间是否达到要求,消毒后应检查瓶盖是否沾有异物、污点,是否清洁。若不合要求应及时返工。
5.4检查桶和瓶盖的消毒水是否及时更换,未及时更换应立即更换新的消毒水,并责成不合消毒要求的桶和瓶盖及时返工。
5.5检查管道是否按规定进行定期消毒,消毒后有无记录。

1、目的
明确技术文件的编制、签署、更改、保存等相关的内容，确保技术文件的正确性及实施有效的管理。
2、适用范围
适用于本厂的技术文件的管理。
3、职责
3.1生产技术科负责技术文件（工艺、检验规范）的编制、更改，负责人负责审核。
3.2质管科负责对技术文件的适宜性进行审批。
3.3办公室负责技术文件的归档管理、发放等管理工作。
4、工作程序
4.1生产技术科针对产品的要求，通过策划，确定应有的技术文件（包括配方、工艺、检验规范等）。
4.2根据技术文件的要求相应落实到有关人员，收集有关资料，作为开发产品的依据，这些资料应由质管科负责人对其适宜性进行评审。
4.3通过评审，由开发人员对产品进行开发，编制相应的技术文件，这些文件在适当的阶段，由生产技术科负责人对其符合性进行评审，必需时由质量负责人召集有关部门一同进行评审。评审符合要求后，交厂长负责审核、厂长批准后进行小样试验。
4.4通过批准，由化验室负责小样试样，对小样进行产品特性的总体验证。
4.5在验证中如发现不符原开发要求，应由原开发人员负责对设计开发文件作更改，更改后仍应进行审批。
4.6通过验证，产品符合要求，可采用产品鉴定或顾客确认的方法对产品进行鉴定。
4.7通过鉴定，由开发人员对技术进行一次完整性的检查，正式定稿，定稿的文件由质量负责人进行审核、厂长批准后，作为批量投产的依据。
4.8审批后的正稿，由质管科移交到厂档案室进行归档，根据需要，档案室负责对文件进行复制，发放到需使用的部门，进行使用。
4.9在使用中发现文件中有差错或需进行更改，由使用部门提出报生产技术科，负责人签注意见后，由原开发人员进行更改，当指定其它人员更改，应取得相应的背景资料。
4.10更改后，应通过4.4、4.5、4.7、4.8程序后，由档案室负责原稿进行修改，对发下文件同时进行修改，具体按《文件控制程序》实施。
4.11任何人员、任何部门均不得擅自更改文件，对制订审批后的文件应严格执行。
4.12本制度由生产技术科结合平时工艺执行情况一同监督实施情况。
4.13当发现擅自更改或不执行情况，质管科将开出《纠正措施处理单》限期进行整改，严重的应按违反厂纪厂规进行处理，对造成损失将追究经济责任，对造成事故的移交有关方面处理。

1、目的
对外来文件进行识别，并控制其分发，防止误用。
2、适用范围
适用本厂对外来的标准、质量有关的文件进行控制。
3、职责
3.1生产技术科负责对外来的产品标准进行识别。
3.2质管科负责人负责对外来的与质量有关的文件进行识别。
3.3办公室负责对外来文件的发放、归档管理工作。
4、工作程序
4.1外来文件的分类
4.1.1产品标准
•凡涉及到本厂产品的相关的标准。
4.1.2与质量有关的文件
•国家的与产品质量有关的政策、法令、法律、法规、
•上级主管部门与质量有关的来文。
•行业中与质量有关的来文。
•地方政府与质量有关的来文。
4.2外来文件的识别
4.2.1产品的标准
•凡是购买、赠送、发放的与本厂产品有关的标准，收到后应移交到生产技术科进行识别。
•识别标识的有效性，应对标准的发布实施年份进行识别，是否是最新的有效版本。
•标准中条文进行识别，应识别哪些条款是适宜的。
4.2.2与质量有关的文件
凡是国家发布的与产品质量有关的文件及上级主管部门行业来文，有关政策、法令、法律、法规，收到后统一移交到质管科。
•生产技术科对收集到的文件进行识别，识别其应实施的部门、范围、保存期限。
•质管科对收集到的文件，应按文件档案管理的要求，逐级分送到各级领导进行传阅。
4.3外来文件的分发：
4.3.1办公室是外来文件的归口管理部门，任何部门及其个人对收集到的外来文件，均应移交到办公室进行归档管理，对部门需经常参照执行的文件，均由办公室负责复印，将复印件按《文件控制程序》的要求进行控制，进行发放，防止产品误用。
4.3.2对需分发的外来文件，由管理者代表确定分发范围，质管科负责发放。
4.4文件的控制
4.4.1对外来文件通过分发后，各使用部门应妥善保管，防止丢失，一旦发生丢失，应及时上报办公室，经管理者代表审批后，重新发放，并对原文进行作废。
4.4.2当外来文件由于修改等原因作废，办公室应及时将作废文件收回，发放新的文件。
4.4.3对有保留或参考的已经作废的文件，均应加盖作废印章的标识，以防止误用。
4.4.4办公室对外来文件每年作一次清理，以便及时发现文件适用性。

1、范围
本标准规定了产品的搬运、运输等环节的质量控制。规定了控制的责任、主要内容和基本要求。
本标准适用于搬运和运输。
2、搬运
在工序间搬运和车间、仓库搬运中，对产品应分类装箱搬运，不得不同品种混装、混搬。
使用与产品特点相适应的食品容器及运输工具，如纸箱、不锈钢推车等，以防止搬运过程中由于撞击、挤压、污染作好质量和数量情况记录。
车间、成品库。应严格执行批次管理要求，严格交接手续，作好质量和数量情况记录。
产品的发运应根据销售部门制定的规定，应符合现行运输规则和条例，由运输部门实施运输要求
3、调度、运输
调度员应根据需方的要求，合理调配车辆，同一方向的目的地，应一车随带，以免重复出车，减少浪费。
汽车在运输途中，不得与其他物品混装，应防止辐射、化学和微生物的侵蚀和污染。
押运员装卸货物应根据送货清单，对产品分类装箱搬运不得不同品种混装混搬，货品上应加盖油布等防尘、防雨、防晒的用具。卸货时押运员应按送货单的品种、数量逐一交于货主需经办人签字或加盖公章，带回交于仓库。
委托专业运输厂进行运输，应签订协议，明确质量、卫生要求，确保运输质量，保证送到客户手中的产品质量符合验收要求。

1　 范围
本标准规定了饮用水生产原材料的分类贮存管理，入库与验收，出库手续，帐物、清库盘点与盈亏处理。
本标准适用于瓶（桶）装饮用水原材料贮存管理
2　 职责
2.1供销科负责对各仓库实施归口管理。
2.2仓库保管员负责实施物资的具体管理。
3　 原材料的分类管理
3.1　 原料类
3.1.1　 原水、瓶、桶、盖以及杀毒剂
3.1.2　 原水周围必须加防护栏，且要远离可能存在的污染源。
3.1.3　 其它原料
瓶、桶、盖以及杀毒剂等根据产量的需要适当进货，以保证供应为准，库房要通风、防止鼠害等。
3.2　 包装材料
包装材料不宜放于易风化和太阳直接照射的地方，必须放于干燥、通风、通气的仓库内，挂上标签以便使用。
4　 入库验收
4.1　 进库原材料必须经验收后方可入库。
4.1.1　 质量验收：由质量检验员按质量要求或合同规定进行验收，确认质量合格后、在人库验收单上签章。
4.1.2　 数量验收：由仓库保管员按验收单、通过检料、检件、确认物资的品名、数量无误后，验收人库。
4.2　 在检验中，若发现供方出具的质量证件与实物不符时，由质检员提出检验报告单，并注明质量不符，交综合部作为向供方提出索赔的依据，或拒收入库。
4.3　 经检查数量不准确的原材料应妥善保管，等待处理。
4.4　 保管员对进库的一切原材料都要做好记录。
5　 帐物管理
5.1　 仓库的原材料帐，必须按规定项目认真填写，做到日清月结。
5.2　 月末报告出的报表必须与人库、出库和结存保持平衡，做到帐物一致。
6　 出库手续
6.1　 仓库保管员凭领料单发货
6.2　 发货时应按先进先发的原则，对有保管期限的原材料，应在限期内发完。
6.3　 未经检验或验收的原材料不得发放。如生产急用，经主管领导批准，即刻组织检验，确认质量合格。才可发放。
7　 清库盘点与盈亏处理
7.1　 坚持收发盘点，每月盘点一次，年终进行全面盘点。
7.2　 发生盈亏、保管员应查明原因，经仓库负责签章，报厂长批准后方可处理
7.3　 发生库耗，保管员应按标准规定进行报销，超过库耗率的部分，经厂长批准报销。
7.4　 因保管不当造成原材料变质或损坏，要查明原因，对责任者要根据情节轻重给予批评教育和处罚。

1．范围：本要求适用于瓶装饮用水各生产车间。
2.职责
2.1办公室对本要求的内容归口管理，指导并且监督、检查各车间的实施情况。
2.2各车间及相关部门负责执行本要求的规定。
3.要求：八个方面
3.1水的要求：各道工序在使用水前应先打开水阀用目测、鼻嗅的方法检查水的清洁度，如发现水的颜色不清或有异味要停止使用并且向有关部门汇报。污水或废水及加工用水之间无交叉接触,并且作好《原水检测记录》。
3.2生产用水接触表面的清洁和卫生
3.2.1使用者应每天对使用设备具进行清扫或清洗必要时需进行消毒。
3.2.2 车间应每天在使用前对用具等进行清洁消毒，并且清洁地面，中断后和必要时需进行清洗消毒，并且作好《车间卫生检查记录》。
3.3 生产用水加工者必须维护个人卫生清洁：如在开始工作之前、从工作台下来之后及受到污染时，要洗手；必要的预防以保护不受微生物的污染；进入车间不得佩带金银饰品及其他装饰物品，禁止在近处对着生产用水和设备吃东西，嚼口香糖，饮酒和吸烟等；将衣服和个人物品放在远离暴露生产用水和设备的地方。
3.4 手清洗、消毒和手巾的使用：手清洗、消毒是每位操作工必须养成的良好卫生操作习惯，使用的手巾（抹布）必须是清洁卫生，不得使用发霉、破烂的手巾用作工作手巾（抹布）。
3.5 防止污染物污染：车间应防止在加工过程中受化学、金属、污水或其他污染物的污染，在车间使用化学物品，检修设备、设施，清洗卫生后必须清理现场。以保护生产用水免受污染。
3.6 适当的标识：在使用杀虫剂、消毒液时应作好标识，遵照所有的相关规则，杀虫剂只有当生产用水和包装材料免于污染才能使用。
3.7 人员健康情况的控制：车间工作人员必须每年进行健康检查，有疾病或有裸露伤口或存在其他微生物污染源可能对生产用水和包装材料产生污染的生产用水加工者应远离此类操作。
3.8 害虫的灭除：在生产用水加工区域不应出现害虫。

一、员工每年必须进行一次健康检查；新参加工作和临时参加工作的员工也必须进行健康检查，取得健康合格证后方可上岗。
二、对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接生产的工作，必须调离接触生产的岗位。
三、个人卫生要做到“五勤”：勤洗衣服、勤换被褥、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
四、上班时不得留长指甲、不得涂指甲油、不得佩带金、银首饰及与生产无关的物品、不吸烟，灌装和容器清洗人员不得手表，操作前必须洗手消毒。
五、生产人员进入工作场所前,必须更衣,穿戴整洁工作服、鞋、帽,工作服应盖住外衣,头发不得露在帽外,进入灌装间必须穿白大褂和套鞋。
六、不得将生产时穿戴的工作服、鞋、帽穿出工作场所，不得将个人生活用品带入生产场所。
七、灌装间人员进行灌装前双手必须严格清洗消毒，或清洗后戴上经消毒的工作手套方可进行灌装，工作手套每班更换。
八、灌装间人员在下例情况下必须经手部消毒：
1.开始工作之前；
2.离开灌装间又重新回到灌装间后；
3.工作中处理被污染的物品后,或接触与生产无关的物品后。

1 范围
本标准规定饮用水生产从业人员体检的范围与要求
本标准适用于厂内饮用水生产从业人员
2 管理机构和职责
2.1管理机构 厂办公室
2.2管理职责 负责组织厂内从事饮用水生产人员每年一次的健康检查。
3 管理范围
3.1管理对象
3.1.1本厂从事产品生产的所有员工；
3.1.2为本厂销售服务的市区内所有销售人员；
3.1.3工作中接触产品的有关科室人员；
3.1.4接触产品的车间管理人员；
3.1.5食堂工作人员；
3.2管理内容
3.2.1根据卫生法，确定本厂各部门应检人员范围，原则：接触饮用水生产和服务的人员。
3.2.2编制发放《员工体检统计表》
3.2.3与市疫控中心，市卫生监督所联系，到厂体检具体时间每年定于8月底前体检结束。
3.2.4体检前负责落实好场地和体检前的准备工作。
3.2.5负责对体检合格人员健康证的领证和健康证的保管工作。
3.2.6负责向厂部汇报体检情况并提交必须调离工作岗位的体检不合格人员名单。
3.2.7负责对新工人的体检安排及健康状况的验审工作。
4体检结果记录
4.1厂办公室负责收回《员工体检统计表》并填写《员工体检统计表》中的空格项，并做好保管工作。
4.2做好体检复查不合格人员调离岗位的记录。
_________ 部门员工体检统计表

姓 名
体检日期
体检结果
备注（复查情况）

制表： 日期： 年 月 日
五 病 调 离 岗 位 记 录

姓 名
体检日期
检查结果
调离去向
备注

制表： 日期： 年 月 日

1、目的和范围
本标准规定了化验室的仪器管理、抽样规定、卫生要求、记录要求人员进出规定、样品的处理等；
本标准适用于桶装天然水化验室。
2、仪器管理
2.1化验室所使用的仪器必须严格按照规程及要求操作；
2.2化验室所使用的仪器必须按要求进行鉴定并有标识；
2.3化验室所使用的仪器必须保持清洁。
3、抽样规定
3.3按照国家标准 GB 17323-1998《瓶装纯净水》执行
4、卫生要求
4.1化验室必须保持清洁；仪器、工作台面应无尘、整洁；
4.2化验无菌室应保持在每次操作前用紫外线灯消毒20分钟；
4.3进入无菌室必须换工作衣、帽、鞋；
4.4非工作人员不得进入无菌室。
5、管理要求
5.1对每批次产品按检验项目、操作规程严格检验,水质检验记录应完整清晰；对不合格产品应立即报告负责人并做好相应处理记录。
5.2试剂按要求配置并记录,标明配置时间，由专人负责。
5.3盛装药品的各种容器(包括塞子等)均应无毒、洁净,与内容药品应不发生化学反应,并不得影响内容药物的质量。
5.4每次化验后应及时清理,对水、电、火、门窗进行安全检查后方可离开。

6、记录要求
6.1原水检验记录；
6.2出厂检验记录
7．样品处理
7.1经化验过的样品不得随便放置，应放置于固定位置；
7.2经化验过的样品待化验结果出来后集中处理。

1、 每位员工都要把安全生产放在首位，警钟长鸣，遵守各项安全生产操作制度。
2、 工作时应严肃认真，不允许进行喧哗、打闹等有碍于正常生产的活动，严格遵守劳动纪律。
3、 对于本岗位的工艺和操作规程要不折不扣地执行，特别是灌装、灯检、消毒等岗位，要严格按操作规程操作。
4、 设备运行前，操作工人必须对设备进行检查，不符合开机条件不能开机。专用设备必须专人操作，严禁他人不经批准自行操作。
5、 爱护电器、机械和其他辅助设备，搞好机器的日常维修和保养。
6、 易燃、易爆、有毒有害物品要放在指定地方，妥善保管，严禁违章放置。
7、 下班前，检查水、电、气是否关闭，检查门窗，做好防火防盗工作。
8、 对安全、文明操作做出贡献者给予必要奖励，对违章操作和酿成人为责任事故者应按有关规定予以处罚。

1范围
本标准规定了产品质量检验的管理职能，质量检验人员条件、权限与责任；从原材料采购进厂到成品出厂整个生产过程的质量检验工作。
本标准适用于瓶装饮用水质量检验工作。
2职责
2.1企业质量检验的职能
2.1.1把关职能。在原料形成瓶装饮用水的全过程，通过检验，挑出不合格品，使不符合技术标准的原料、半成品或成品，不转入下道工序或出厂，实现把关职能；
2.1.2鉴别职能。根据产品标准、技术要求和工艺规范的规定，采用看称、化验等方法，对被检验原材料和瓶装饮用水作出鉴别，确定合格或不合格。
2.1.3预防职能。采用先进的检验方法、合理的检验方式，在生产过程中预防不合格品的产生。
2.1.4报告职能。把在进行检验工作中的数据、情况认真作好记录、分析，向厂质检科和生产厂长报告。
3管理内容与方法
3.1质量检验的机构设置
3.1.1在厂的直接领导下，设质检科，集中领导厂内专职的质量检验人员。
3.1.2各车间设专职检验人员，负责工序质量和瓶装饮用水质量检验工作。
3.2质量检验科的职责范围
3.2.1负责对外购材料的入厂检验工作
3.2.2负责从原材料开始到瓶装饮用水出厂，整个生产过程的质量检验工作，以确保瓶装饮用水质量达到规定的各项技术标准。
3.2.3负责质检全过程的计量、理化工作。确保本厂量值的准确、统一，从而保证产品质量的稳定性。
3.2.4负责定期与不定期的抽查库存或已经检验合格的瓶装饮用水以考察检验工作质量、评价瓶装饮用水质量水平，如发现质量存在问题，及时采取改进措施。将抽查结果向厂长室报告。
3.2.5配合卫生防疫部门与技术监督部门做好抽样检验工作，并妥善保管好检验报告，以备销售部门索取。
3.2.6负责全厂不合格品的统计工作。
3.2.7对全厂各生产环节，售后反映情况、质量信息收集，做到迅速反馈。
3.2.8负责对顾客提出的意见，来信情况反映、电话或向有关部门的投诉等事项的处理，并作好记录。
3.2.9负责对各级优质产品的评定提供检测数据，配合有关部门做好申报材料的准备工作。
3.2.10参加新产品的开发、工艺审查工作。对新产品鉴定作出有关试验、检验报告。对新产品能否正式投产，向厂长有建议权。
3.3 质量检验人员条件、权限与责任
3.3.1质量检验人员的条件
a具有一定的文化知识：根据质量检验工作岗位，工种及复杂程度的不同，专职质量检验人员的文化程度应适应开展工作的需要。
b熟悉瓶装饮用水生产情况：身为专职瓶装饮用水质量检验人员必须熟悉或了解瓶装饮用水的生产的有关情况，熟悉瓶装饮用水生产的工艺流程和技术标准。
c责任心强：质量检验人员应具备责任心强、大公无私、认真负责的态度，遇事要耐心，宣传质量标准，为厂把好质量关。
d身体健康：必须经体检合格。
e必须持有卫生知识培训合格证。
3.3.2 质量检验人员的权限
a凡外购原材料，经检验不符合质量要求，有权不予以验收，不得入库，更不准投入生产使用。
b入库时合格，使用时发现变质的原材料同样有权拒用。
c在生产过程的检验中，发现有瓶装饮用水不合格，瓶装饮用水装运不规范、违反操作规程等质量问题，有权进行管理（提出返工重做或其它措施）。
d在生产中使用的各种计量器具，必须保持完好状态，否则有权督促检查和通知停止使用。
3.3.3 质量检验人员的责任
a对外购原材料，未按规定标准检验验收或漏验、不验，检验人员应负责任。
b由于检验人员错验、漏验或不验而造成较大或重大质量事故质检科长应负领导责任。
c质检科长发现忽视瓶装饮用水质量的倾向不及时向厂长报告，因而造成的后果和损失，应负责任。
d由于质量检验人员掌握质量标准不认真，影响产品质量，应负责任。
4 报告和记录
原材料的检验记录
瓶装饮用水生产检验记录

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