酒店大堂管理制度附件(414).doc
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1、-精品word文档 值得下载 值得拥有- 附件第二章第二节附件一:一、前台负责:A类作息时间:每年3月16日至11月15日序号照明灯开启时间段责任人1西侧大堂门灯18:30开至凌晨05:00维修部2大堂射灯、吊灯07:00-客人离开关闭晚班服务员3餐厅射灯、吊灯、筒灯7:00-14:00,18:30-客人离开晚班服务员4运动区吊灯、射灯、筒灯10:00-客人离开当班服务员5二层会议室筒灯、射灯根据预定情况提前10分钟开启当班服务员6地下一层射灯、吊灯、壁灯根据客人使用情况开启当班服务员7东侧广场地灯、路灯、树挂灯19:00-凌晨01:00维修部8公共卫生间射灯、筒灯7:00-客人离开保洁员9厨
2、房射灯、筒灯6:30-14:00,18:30-上餐结束主厨B类作息时间:每年11月16日至次年3月15日7:30-营业结束序号照明灯开启时间段责任人1西侧大堂门灯17:00开至凌晨06:30维修部2大堂射灯、吊灯07:00-客人离开关闭晚班服务员3餐厅射灯、吊灯、筒灯7:00-14:00,18:00-客人离开晚班服务员4运动区吊灯、射灯、筒灯10:00-客人离开当班服务员5二层会议室筒灯、射灯根据预定情况提前10分钟开启当班服务员6地下一层射灯、吊灯、壁灯根据客人使用情况开启当班服务员7东侧广场地灯、路灯、树挂灯18:00-凌晨01:00维修部8公共卫生间射灯、筒灯7:00-客人离开保洁员9厨
3、房射灯、筒灯6:30-14:00,17:00上餐结束主厨(2)客房负责:A类作息时间:每年5月1日至10月7日序号照明灯开启时间断责任人预定客房门灯、客厅吊灯、走廊灯、卧室门灯客户入住前15分钟开启总台服务员A001、A003、A005二楼主卧、次卧、侧卧室内照明灯19:30-24:00总台服务员室外环道照明草坪灯、高杆灯、门牌灯、门灯19:30-01:00维修专员B类作息时间:每年10月8日至次年4月30日序号照明灯开启时间断责任人预定客房门灯、客厅吊灯、走廊灯、卧室门灯客户入住前15分钟开启总台服务员A001、A003、A005二楼主卧、次卧、侧卧室内照明灯17:00-24:00总台服务员
4、室外环道照明草坪灯、高杆灯、门牌灯、门灯17:00-01:00维修专员注:酒店部经理助理可依据天气情况提前开启或关闭照明设备。第二章第二节附件二: (1)窗帘管理:采用区域划分管理方式,各岗位分别按要求管理各自辖区内的中央空调系统及新风系统。A类作息时间:每年5月1日至10月7日 10月8日至11月10日只开启换气排风岗位负责区域开启时间责任人总台大厅区域7:00-22:00早班服务员办公室上班-下班早班开晚班关餐厅包间、咖啡厅、自助餐用餐区7:00-21:00 当班服务员运动区9:00-17:00当班服务员会议室会议前40分钟开启当班服务员酒窖全天开启当班服务员厨房厨房、备菜间、凉菜间全天开
5、启主厨、维修专员B类作息时间:每年11月15日至次年3月15日岗位负责区域开启时间责任人总台大厅区域7:00-21:00早班服务员办公室上班-下班早班开晚班关餐厅包间、咖啡厅、自助餐用餐区7:00-10:00,16:00-20:00 (可依据客人用餐情况调整开启时间)当班服务员运动区假日及假日前一天10:00-17:00当班服务员会议室会议前30分钟开启当班服务员酒窖关闭当班服务员厨房厨房、备菜间、凉菜间6:30-8:00,16:00-20:00主厨 (2)室内温度要求保持在5月1日-10月7日恒温22、11月15日次年3月15日2225。 (3)各区域通过风机盘管开关控制和调整本区域的温度处
6、于令人舒适的状态。 (4)通过区域开关仍不能满足区域室内温度需要时,由各区域负责人拨打内线电话通知空调机房进行温度调整。 (5)各区域领班负责每日检查各自区域空调开启与关闭情况。第二章第二节附件三:1、窗帘、电梯管理要求:(1)窗帘使用管理采用区域责任制,由各使用区域负责开启、关闭、维护、保洁、报修。A类作息时间:每年5月1日至10月7日岗位区域遮光帘纱帘责任人总台二楼会议室窗帘开关总台服务员餐厅包间西侧窗帘、自助餐厅东侧窗帘、运动区窗帘开关服务员维修部大堂东侧二层窗帘每年4月30日开维修专员客房客房窗帘20:00-客人退房关闭,其他时间开总台服务员B类作息时间:每年10月8日至次年4月30日
7、岗位区域遮光帘纱帘责任人总台二楼会议室窗帘16:00关关总台服务员餐厅包间西侧窗帘、自助餐厅东侧窗帘、运动区窗帘16:00关关服务员维修部大堂东侧二层窗帘每年11月1日关维修专员客房客房窗帘16:00-次日客人退房关闭保洁员 (2)开关窗帘要轻拉轻放,不可用力过大,损坏窗帘或轨道。 (3)长期关闭的窗帘,未经允许不得私自开启;要求“半开”的窗帘高度不可私自变更。 (4)拉开遮光帘后,将窗帘抚平,使其美观整洁,不可露出里芯。(关顺序从右到左为保持密封性应右帘压左帘并保持美观;收起从左到右) (5)纱帘未经允许不可私自打开,保持密闭,不可有缝隙。 (6)各区域领班负责每日检查各自区域窗帘开启与关闭
8、情况。2、电梯使用管理 (1)物业部保洁员负责对客用电梯的保洁、报修工作;物业维修部负责对客用电梯的维护、保养、维修与年检工作。 (2)电梯用于载运客人,禁止内部员工乘坐或运载物品。 (3)服务人员需熟知乘坐电梯须知,不可出现乘坐超载现象(标准为10人)。 (4)总台领班每日上班后检查电梯是否运行正常,并填写检查登记表,上报维修。 (5)总台服务员定期检查客梯的载运情况,避免出现困客现象。 (6)电梯故障时,总台服务员应指引告知客人,避免出现危险。 (7)禁止12岁儿童独自乘坐电梯,切勿在乘坐电梯嬉戏打闹。第三章第二节附件四: 1、进房标准顺序 程 序标 准1.观察(1)看门外是否有请勿打扰的
9、标志(2)有无客人在房内的迹象2.敲门(1)站在门前适当位置(30cm左右)平视门窥视镜(2)以左手或右手中指关节在房门轻敲三下,报服务员(敲门间隔:敲完毕1声,等候半秒再连续敲门两下)3.等候(1)等候三秒钟(2)仪表大方,倾听房间内声音,注意有无脚步或说话声(3)聆听房内有无回应,若有客人回应,可以回答“您好!我是客房服务员,请问现在可以给您整理房间吗?”4.第二次敲门方法同第一次相同,适当加重5.第三次敲门(1)如房间内无反应,将钥匙插入门内打开,轻轻开门(2)当门打开缝隙后(约10厘米左右)须在房门上再轻轻敲三下(3)若有客人,则应微笑并致歉,说明开门意图,如“先生,早上好,我是客房服
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