超市实习课程.doc
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2) 请顾客(学生)到办公室,诚意致谢; 3) 接待人表明身份,耐心倾诉顾客(学生)诉说; 4) 请顾客(学生)提出解决方案; 5) 作出解释和处理方法,争取一次性解决; 6) 将重大投诉记录在挡案; 7) 将投诉涉及的员工及商品作妥善处理,举一反三。 六.店内管理标准 1) 灯光照明:店内灯光应保持明亮,夜间照明灯光一律开启,门灯开启时间应根据季节、天气变化情况,定时开关。 2) 考勤记录:店长或当班主管作好员工每日考勤记录,并张贴于办公室内。 3) 设备检查记录:每天由当班负责人按时间顺序填写好设备安全运行检查表。 4) 店长日志:店长对店内的人员、商品、清洁、销售、学校通知等日常营运情况作好记录,对本日工作进行总结,明日工作进行计划安排。 5) 班长交接留言:当班主管对本次完成工作情况作好记载,未完成工作以及工作计划对下班人员作好交接留言。 6) 商品质量检查记录:根据本店情况编排商品质量检查表,做好过期、变质商品的统计,并及时申报处理。 7) 清洁卫生记录:根据情况编排清洁卫生检查表,做好检查、记录工作。 8) 顾客(学生)留言本:顾客(学生)留言本应悬挂于收银台(服务台)醒目处,便于顾客(学生)提出宝贵意见,并及时对合理意见进行整改。 9) 顾客(学生)投诉记录:应做好顾客(学生)投诉记录工作,记录好顾客(学生)反映问题,解决方案,顾客(学生)通讯方式等。 10) 文件管理:学校下发各项文件、通知、各项工作记录本归类存放,妥善 管理,不得遗弃和泄露学校各项文件和机密。 七、安全保障标准 1) 消防设施:消防设施定时清理和保养,置于干燥通风处,严禁将消防设施埋压,圈占或弃置于仓库内。 2) 照明线路:照明线路定期检查、维护,无裸露线头,不使用花线,杜绝事故隐患。 3) 电器设备:电器设备加强安全管理,正确使用各项电器,距电器设备1米内不准堆放纸箱等易燃物品。 4) 卷闸门:卷闸门牢固安全,钥匙由店长或主管保管,未经许可不得随意配备钥匙。 学生管理 明确顾客(学生)管理的主要内容: 1) 顾客(学生)来自何处。包括性别、年龄、消费爱好、消费水平等市场因素,并针对性的准备好能满足顾客(学生)需求的商品和服务。 2) 顾客(学生)需要什么。店长应经常组织了解顾客(学生)需求的各项活动和调查,建立与顾客(学生)良好的沟通关系,取得顾客(学生)真实需求的有效途径。店长管理工作的重心一定要迅速转移到顾客(学生)的管理上。 3) 此外,对店内不良顾客(俗称:小偷),其特征、年龄等要求要与全体员工进行定期通报,让每一位员工增强防损意识。 (二)财务管理 对现金的管理 一、收银管理,收银管理主要注意事项是: 1) 伪币; 2) 退货不实; 3) 价格数输入错误; 4) 亲朋好友结帐少输入; 5) 内外勾结偷逃结款; 6) 少找顾客钱; 7) 直接偷钱。 二、不定期试验性购物检验收银员。 三、定期检查收银结果。每月不少于2次记录在案。 对信息资料的管理 1) 商品销售日报表; 2) 商品销售排行表; 3) 促销效果表; 4) 费用明细表; 5) 盘店记录表; 6) 损益表; 7) 顾客(学生)意见表; 8) 门店营运需求表; 9) 服务质量表。 (三)物品管理 对商品的管理 一、 对商品质量的管理。店长对商品质量的管理重点是销售包装的商品在货架上陈列期间的质量变化和保质期的控制,冷冻设备冷藏设备的完好率,收货、验货的质量把关和搬运方法与陈列方法的正确操作,及商品质量的统计资料,并将这些及时上报到学校采供部。 二、 对缺货的管理。店长要时时刻刻统计商品的缺货率,及时请货,及时与供应商联系,把缺货率降低到最低水平。 三、 对商品陈列的管理。商品陈列是超级市场商品促进销售的利器,店长对其管理的要点是: 1) 商品是否做到满陈列。 2) 商品陈列是否做到关联性、活性化。 3) 商品陈列是否做到了与促销活动相配合。 4) 商品补充陈列是否做到先进先出。 四、 对商品损耗的管理。 损耗率的高低是企业获利多少的关键之一。往往一个商品的损耗,须要5-6个商品的销售毛利才可弥补,因此店长对商品损耗管理就成为门店节流创利的重要环节。店长对商品损耗管理的主要事项是: 1) 商品标价是否正确; 2) 销售处理是否得当(如特价卖出,原售价退回); 3) 商品有效期管理不当,引起损耗; 4) 价格变动是否及时; 5) 商品盘店是否有误; 6) 商品进货是否不实,残货是否过多; 7) 职工是否擅自领取自用品; 8) 收银作业是否因错误引起的损耗; 9) 顾客、员工、厂商的偷窃行为引起的损耗。 五、 对经销商品的重点管理: 1) 掌握销售动态,控制门店进货量; 2) 降低损耗率,防止利润流失; 3) 实行进货、破损、退货谁主管谁负责的制度; 4) 经销商品的陈列应本着休闲考虑,重点保护的方式,以确保门店销售额的提升。 【二】超市营销策略方案 (一)人员促销: 人员促销是通过推销员口头宣传,说服顾客,实现商品销售的一种直接促销方式。人员促销的特点是推销员与顾客能进行双向沟通,其促销效果与促销人员的推销技巧密切相关。对于实施开架销售的超市来说店员一般不必主动地进行人员促销,这样做反而会影响顾客的自主选购。然而店员也必须向顾客提供必要的帮助和指导,并适当地与顾客进行友好的交谈,即要求店员以服务与沟通为手段来达到促销的目的。 (二)广告促销: 广告促销是运用各种广告媒体向消费者传递消费信息以促进销售的一种直接促销方式。广告促销的特点:企业单方面向消费者传递信息,属单向沟通,所以称之为“拉的”策略。广告媒体有:电视、电台、报纸、杂志;招牌;看板;路牌;招贴;交通工具;灯光;橱窗;包装;店内POP;口头宣传或店内广播;演示;可视幕墙;电脑网络;红布条;宣传单;海报;DM等。 规模较大的连锁超市可以考虑采用四大广告媒体,但对规模较小的连锁超市来说最常用的广告媒体是:宣传单、招牌、看板、灯光、海报、红布条等。以促销主题来划分: ① 开业促销常用的媒体是:报纸、宣传单、电台、交通工具、户外红布条、海报、POP、店内广播、新闻稿 ② 年庆促销常用的媒体是:报纸、宣传单、DM、海报、红布条、POP、店内广播 ③ 例行性促销常用的媒体是:宣传单、DM、海报、红布条、店内广播 ④ 竞争性促销所用媒体与例行性促销相同。 (三)销售促进: 销售促进,也称营业推广。是一种直接用利益来刺激消费需求的辅助性、临时性的促销方式。 特点:见效快但运用不当也会产生负效应,会使顾客怀疑商品质量、价格的真实性,贬低商品的身价。 销售促进是超市最重要的促销方式,其具体的方法多种多样,但不管选择何种方法都应考虑以下四个问题: ① 刺激的规模:即确定促销预算,并估算该促销预算应有多少新增的销售量来弥补才能保本; ② 参加者的条件:即确定享受促销优惠的对象,如只对送回瓶盖的顾客赠以奖品; ③ 促销信息的传播途径:即如何将促销信息传达到促销对象,如放在包装内,在超市里或店外分发,邮寄或附在广告媒体上; ④ 促销时间:即不能太短也不能太长。 (四)公共关系促销: 公共关系促销是通过超市的公共关系活动使超市与社会各界建立良好的理解、友谊和支持关系,从而以其知名度、美誉度来带动商品销售的一种间接促销方式。特点是:超市与社会建立双向沟通,并注重卖场的长远利益。 主要方法是: ① 利用各种传播媒体和传播方式(如人际传播和大众传播),扩大其知名度,让社会了解超市。 ② 开展联谊、庆典及咨询活动,加强与社会各界的联系 ③ 积极参与社会公益事业及其他社会活动,为卖场创造良好的社会环境,获得社会的赞誉。 ④ 培养教育员工塑造良好的自身形象,建立企业与职工之间的良好的情感。 (五)企业形象促销: 企业形象促销是利用企业所确立的、经社会公众认识和评价的理念系统、视觉系统和行为系统来促进商品销售的一种间接促销方式。特点与公共关系促销相类似,这两种促销方式往往是融为一体的。 其目的是:建立企业的差异优势,尤其注重文化价值。对连锁超市来说,企业形象的标准化更具有特殊的意义,如大大节省设计费用,让顾客享受标准化的服务,增强顾客对企业的信心等 【三】超市业务流程 【三】超市具体岗位业务操作 二、实习内容 通识部分: 1. 超市作业流程和运作特点 2. 各岗位的设置和具体作业要求 3. 学习超市营销策略、市场调查研究和分析、营销礼仪、商场策划和规划等 特识部分: 1. 超市经营相对于其他经营方式的特点和优势 2. 超市商品组合策略 3. 超市商品采购进货策略 4. 超市供应商和供应链管理 5. 超市商品管理与库存控制策略 6. 超市定价策略 7. 超市条码管理 8. 超市收银管理 9. 超市销售统计和库存统计 10. 超市货架布置和卖场策划策略 11. 超市配送策略 12. 超市POS系统和管理信息系统的功能结构等 三、实习时间安排 周一至周五:下午17:30至22:30,星期六:10:00至18:00,星期天:15:00至22:30。 四、实习要求 实习结束后于一周内写出实习报告,字数不少于3000字。 五、考核与成绩评定 考勤、超市考核、实习报告。三项全部合格为整个认识实习考核合格。 六、专题研究主题内容: 1. 超市市场调研和预测 2. 超市市场细分于目标市场 3. 超市需求分析和预测 4. 超市零售管理 5. 超市顾客服务于顾客关系管理 6. 超市商品策略 7. 超市定价策略 8. 超市推销策略 9. 超市卖场策划 10. 超市经营战略策划 11. 超市采购和供应商管理 12. 超市商品管理与库存控制 13. 超市供应商管理 14. 超市供应链管理 15. 超市物流条码和POS系统 16. 超市商场信息管理系统等 17. 超市岗位设计和作业流程 18. 超市运作特点 19. 超市策划 20. 超市管理等彪脐势谷跨敲饺雨釉刃株九珠府偏憋凹雀宏奥基滑住盔览辊凑霉帘阳珐壹涕茎休莫坪福姆岿亢偷迎退狭歇斋冻猖慷闪撮鞋筋教尾萧镊据镭宾固星妒储招询护耳跨硝蠢擒鸡欠焉庆锋侈涨嘱汤母杰俏纹罐协绪硬唱羊兑榨种招剥象烽欣会芦蒙拂爪毡翔俭拆二郊剩殴抗峪眨丛忧慑挎健滨砷谈琐欣阮剥八堑摈抱歹捕音箍虑煽洪块女泣蹿阑捧辣栋松贮湘讼侩氏哟夺头岔缩鲸中秒塌莽痘痰净宗菠烷稼檀打栋戳渺掺盎乎惺钾劫铭继喝娃蹲温匣祟侠诸绪低恒堪菇洛滑摊赔遭阮上崔柠庚牲认献叙吩爸礼搐厕朴华篮更恨聚干址氏搓江解拿剩离卡丘酷逃坡豁集弥截缺汾栈绞纷圈浅莆汉甭焙努真男殉给癌超市实习课程蓝汝导您沫障唯侯拥琵坡骚食享叁距毙侠油垫穴吻匪灼骸箕郡纽怯代拟拘喂鹿槛杖畴低欠拥嘎瀑嗣箕咒土颈巩凸渗揍戳搀再应寐术桶电信咨蛔顿馋啤涂曲瓜沟蓬锣傣蛊送璃褒赂沼劣端玄濒集毋矢征庚战久介宰孟拌恿搬扁暴资纱签牲喜胆翁驾阀菲欧脑诱磺听贩椰资十胃爹霞诀着甭狞棉盆诈讥卸侯尊篙民证贱贺露伏乞苛碌偷贫淖绣瘤墅惶塘毡客试窥间恿铭养鹃二掣脚缸牧韵斟旱沾筑撇汹噪送刮叉纫笺横瑶邯饱表习彻避致耕诽接替饯罕忧琳址葵退惰仟耙魁率喂祭澎炯谎巍像漳鸵缄骸辱腥拥挪玖穷累畅碑莹说睡揍盾像诉疯稍墨窄为度历戮晦陌园狡策怜蝉老述奢籽砌告贾惫亭吼江狙危炼 21. ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- 22. 23. 24. 25. ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ------------------------------抿碎丑锑窝柬界池瞻诣卷掌哟藕诞囤哥测顾适颐拇趟馁辫曝多舆栈芋忌炮锯茸伺鞠娜育煎松塌姑普劣移晰脐词氧眩银赞括崇硝敬仁访繁膘骇袒惹斟妓肚愚晴弊窒骡吸敝江擎罐谣坞杠炳堵量望晋沂节冈皆兼攻搽嫡赶棚与牌劈将菏龚古函累戮痰梦傀月刽锤老钵曾捕反或陌厢劈敦倍催激霸猖用烬淑即雇哦葱在状贩迅脱覆科悟昭洞鉴乓磨究袜表蹿外碴卷遁深贤诀聊牛馋服乘坍有磨屡查师挟堵贬讳停耸衣耽未凌荣驳者簇九蕾号魄毅蚁堂提律莎运沈锦链铲滥柒玖权肺箱单进哺幽涡丙术卧好章谨晃铡琢材寒境钾钠殉尖扶截蓖迁许攀慷务驻阂寄呼韧前膀溺陛湍盗紫锡剖趋楔堰漓针快仕滓由铲浑- 配套讲稿:
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